Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Регистрируясь, я даю согласие на обработку данных и условия почтовых рассылок.
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр Что таится в глубинах Земли? Только Аид знает наверняка. А также те, кто доберётся до дна шахты.

Эпичная Шахта

Мидкорные, Приключения, 3D

Играть

Топ прошлой недели

  • solenakrivetka solenakrivetka 7 постов
  • Animalrescueed Animalrescueed 53 поста
  • ia.panorama ia.panorama 12 постов
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая «Подписаться», я даю согласие на обработку данных и условия почтовых рассылок.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Маркет Промокоды Пятерочка Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Промокоды Яндекс Еда Постила Футбол сегодня
0 просмотренных постов скрыто
3
ObzhorkaFun
ObzhorkaFun
ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ

Как тростник покорил мир: сладкая история, о которой вы не догадывались⁠⁠

1 месяц назад
Как тростник покорил мир

Как тростник покорил мир

Каждый день мы едим, пьем, готовим и даже не думаем о том, сколько приключений скрывает обычная ложка сахара. Белые кристаллы, которые растворяются в чае или украшают десерты, это не просто сладость. Это маленькая история, которая прошла через века и континенты, прежде чем оказалась на нашем столе.

Начало: индийские гении и тростник-сюрприз

История сахара начинается почти 2500 лет назад в Индии. Местные заметили тростник с соком, который был… ну, прямо-таки обманчиво сладким. Эксперименты с этим растением привели к появлению первого кристаллического сахара, и да, это была настоящая технологическая магия того времени.
Забавный факт: слово «сахар» путешествовало по миру вместе с растением, от индийского шаркара до арабского суккар и европейского sugar/sucre.

Европейские сладкоежки: солдаты Александра Македонского

В Европу сахар «приехал» через войну, и довольно необычным способом. Солдаты Александра Македонского в Индии обнаружили странный тростник, который давал мед без пчел. Похоже, они подумали: «Вау, это магия!» Первые упоминания сахара в европейской литературе, записи Неарха, полководца Александра. Но тогда сахар был не продуктом, а скорее экзотическим лекарством.

Арабские алхимики и средневековые аптекари

Секрет индийского тростника разгадали арабские мастера. Они научились очищать сахар, выращивали тростник в Египте, на Мальте, в Сицилии. В Европе его считали редкостью: продавали в аптеках, добавляли в лекарства, а роскошные десерты с сахаром могли позволить себе только богачи.

Колонии, плантации и сладкая революция

Реальная «сахарная революция» случилась с Великими географическими открытиями. Христофор Колумб в 1493 году привёз тростник в Новый Свет. Появились огромные плантации в Карибском бассейне и Бразилии, первые сахарные фабрики на Маврикии, и целая экономика, построенная на сладости. Да, за каждой кристаллической ложкой стояли города, деньги и… страницы истории.

Сахар сегодня

Сейчас тростниковый сахар выращивают в Индии, Бразилии, на Кубе, Маврикии, Таиланде… Технологии изменились, но суть осталась прежней: сок, очистка, уваривание, кристаллизация. С XVIII века сахар перестал быть роскошью, став привычным продуктом.

Факты, которые заставят взглянуть на сахар иначе

Первое письменное упоминание о тростниковом сахаре - V век до н.э.

До Нового времени сахар был скорее лекарством, чем едой.

Благодаря сахарному тростнику возникли целые города, экономики и… да, трагические истории рабства.

Слово «сахар» стало популярным в Европе только после возвращения крестоносцев.

Так что в следующий раз, когда будете засыпать ложку сахара в чай, вспомните: эта крошка прошла тысячелетние странствия, пережила войны, открытия, экономические революции, и попала прямо к вам в кружку. Вот так маленькая крупинка стала настоящим двигателем истории.

Хочешь, чтобы твой живот говорил “спасибо”? Переходи на канал ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - там рецепты, от которых слюнки текут сами!

Показать полностью
[моё] Сахар Время Люди Рабство Экономика Еда Жизнь Цивилизация Государство Поход Правда Страны Богатство
1
DanjoGoose
Физкультура и Спорт

Можно ли "вредный" сахар обернуть в пользу?⁠⁠

1 месяц назад
Можно ли "вредный" сахар обернуть в пользу?

Можно ли "вредный" сахар обернуть в пользу?

Хохо как я люблю слушать, что сахар — абсолютное зло. Дескать, именно от него ожирение, диабет и давление растёт.
Но если отбросить каки пропагандистов, картина выходит куда интереснее.
Чуть углубившись, можно сделать вывод:
глюкоза и сахароза могут снижать артериальное давление и не только у гипотоников. О как...

Взглем на работы учёных капченых:
PubMed: 24780643, 15975155, 18772858

Эти работы демонстрируют, что приём глюкозы или сахарозы способен снижать систолическое и диастолическое давление у людей с нормальным или слегка повышенным АД.

Причём интересный момэнт:
. Эффект наблюдался только от глюкозы и сахарозы, но не от фруктозы.
. Реакция связана не с калорийностью, а с метаболическим откликом. в основе с инсулином и изменением сосудистого тонуса.
. Сладкие растворы активируют парасимпатическую систему, что вызывает лёгкое расширение сосудов.

И что это значит? Сахар зер гуд всегда?
И нет, и да... Иными словами, не сахар повышает давление и приводит к ухудшению состояния здоровья, а его избыток и бесконтрольное потребление.
А сам по себе сахар кратковременно снижает АД.

По пунктам как это работает:
1. Инсулин и сосудистая реакция
Инсулин не только регулирует сахар, но выработку оксида азота (NO):
он повышает выработку NO в эндотелии сосудов, что вызывает их расширение.

2. Повышение минутного объёма крови:
Глюкоза повышает метаболическую активность, частоту сердечных сокращений и минутный объём кровообращения, что улучшает доставку кислорода.

3. Антистрессовый эффект:
Глюкоза снижает уровень кортизола, что значит убирает фактор, который обычно повышает давление.


Как можно это юзать в спорте ?
Я пью на тренировке колу иногда:
. Содержит кофеин, который нивелирует гипотензивный эффект сахара
. Обеспечивает стабильный уровень глюкозы, не давая упасть энергии
. Быстро усваивается и не перегружает ЖКТ

А вот после тренировки, глюкоза помогает восстановлению + стабилизация давления.
Особенно если после тяжёлого пампа наблюдается слабость или головокружение, мне сахар тут реально помогает.

Но блет не стоит превращать сахар в постоянный источник калорий, важно своевременное применение и в должном количестве: во время или сразу после физической нагрузки, при гипогликемии или гипотензии.

Не сахар делает человека больным, а черезмерное употребление.

Приходите в гости:
телеграм

Показать полностью 1
Правильное питание Сахар Здоровье Спорт Telegram (ссылка) Длиннопост
3
Vasyanamasse
Vasyanamasse

Нет, у Вас НЕТ Сахарной Зависимости!⁠⁠

1 месяц назад

В детстве, чтобы я ел кашу с комочками и не воровал карамельки, 😈меня пугала бабушка:

"От сладкого жопа слипнется".

За 40 лет так ни разу и не слиплась🤷🏻‍♂️ - хотя, разок бы, для приличия, можно было.

🔺Сейчас, используя этот же метод, 👨🏻‍⚕️люди в белых халатах, из каждого утюга пугают сахаром.

Возможно, им просто выдали не те, белые халаты.

Записал Урок по Излечению от Сахаро Фобии.

Считай Бесплатное посещение психолога, диетолога и проктолога одновременно.

Брин.

Показать полностью 1
[моё] Сахар Без сахара Здоровье Фитнес Видео YouTube
0
20
virigo
virigo
Видеохостинг на Пикабу

Ответ на пост «Как не надо делать»⁠⁠1

1 месяц назад

Взрыв сахарной пыли на заводе.

Огонь Пожар Взрыв Сахар Авария Техника безопасности Видео RUTUBE Ответ на пост
2
300
Вопрос из ленты «Эксперты»
JstFrzn
Лига Юристов

С сахаром или без сахара?⁠⁠

1 месяц назад

Очень хочется сладенького, но увы — здоровье сейчас не позволяет употреблять сахар (не диабет, если что).
Так что я сегодня полезла на Ozon в поисках вкусняшек "без сахара", чтобы хоть как-то удовлетворить свою хотелку.

И наткнулась на вот такой мармелад. Между прочим, самый популярный из всех сладостей сегодня!
Аж 79 тысяч отзывов! Это как если каждый житель города Клин заказал себе по пачке и написал отзыв. Или как если целый стадион «Лужники» скушает этот мармелад, каждый зритель по пачке)


Уже хотела было оформить заказ, но решила глянуть состав.
И что я там вижу:


Я хоть и не отличница по химии, но помню, что и глюкоза, и фруктоза — это тоже сахара, моносахариды.
Они так же повышают уровень сахара в крови.
Стало как-то странно: продукт с глюкозным сиропом называется "без сахара"?

Написала в поддержку:


Почувствовала себя немного глупо.
Неужели глюкоза и фруктоза — это не сахара, а именно «заменители»?
Может, зря мне в аттестате по химии поставили четвёрку?)

Решила разобраться.
Так как я ни разу ни юрист , то с помощью ChatGPT (куда ж без него!) решила проникнуть в дебри российских нормативно-правовых актов и вышла на Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011«Пищевая продукция в части её маркировки».

А теперь внимание: в нашем мармеладе глюкозный сироп (моносахарид) стоит на первом месте в составе.
То есть его там больше всего!
Ну никак это не может означать «менее 0,5 г сахаров на 100 г».

Выходит, продавец нарушает требования техрегламента, маркируя мармелад как "без сахара".


Самое печальное — это отзывы покупателей:

«Сахар в крови не поднимается!»
«В составе нет сахара!»
«Можно покупать и дарить диабетикам!!!»

Вот это уже действительно грустно. Люди искренне верят, что покупают полезную альтернативу. А самое страшное, их могут купить или подарить диабетикам. И интересно, как человек употребив глюкозу понял, что глюкоза в его крови не поднялась.


И вот у меня вопрос, может, юристы подскажут:
📌 Можно ли в таком случае пожаловаться в Роспотребнадзор? Маркетплейс в ответ на второе обращение меня уже послал отправлять заказное письмо им на почту.
📌 Подпадает ли карточка товара на маркетплейсе под действие ТР ТС 022/2011?
📌 И вообще, правильно ли я понимаю ситуацию с точки зрения законодательства?


Если кто-то разбирается в этой теме — пожалуйста, напишите.
А то очень не хочется, чтобы людей вводили в заблуждение под красивой наклейкой «без сахара»

Показать полностью 4
[моё] Продукты Питание Негатив Правильное питание Вопрос Спроси Пикабу Длиннопост Мармелад OZON Маркетплейс Сахар Сахарный диабет
114
4
au245
au245

Ответ на пост «Сахар»⁠⁠1

2 месяца назад
Перейти к видео

"А что он говорит конкретно? А пёс его знает! )"
Перевёл на русский и озвучил ИИ.

Вертикальное видео Сахар Сахарный тростник Производство Видео Ответ на пост
14
4
Filip.Freeman
Filip.Freeman

Хронический стресс, депрессия и изменение метаболизма сахаров. Разные грани одной сущности⁠⁠

2 месяца назад

За 2025 год вышло немало материалов, проливающих свет на природу депрессии. Для сравнения: лет 10 назад депрессия определялась как болезнь, связанная с дефицитом преимущественно дофамина, или же норадреналина и серотонина. Но сегодня куда больше корреляций с: воспалительными процессами, сбоем в метаболизме или целым комплексом причин. Этот материал как раз про новый обнаруженный комплекс процессов, который медленно но верно подтачивает мозг.

Хронический стресс, депрессия и изменение метаболизма сахаров. Разные грани одной сущности

Природа хронического стресса и сахар в мозге

Хронический стресс может перепрограммировать работу мозга, приводя к множеству проблем с психическим здоровьем. Теперь учёные полагают, что один небольшой процесс, связанный с гиперпроизводством сахара, может стать «переключателем» депрессии, открывая новые возможности для понимания природы расстройств ментального состояния и открывая новые возможности для лечения.

[Уточнение] сахар, который образуется в мозге, мало связан с сахаром, который мы потребляем физически. Да, могут быть корреляции, но даже если вы урежете потребление сладкого до минимума, мозг все равно будет искать способ синтезировать эти сахара. Цель не в том, чтобы бороться с питанием, а в том, чтобы отладить метаболизм мозга. Да, разумное потребление сладкого может отчасти наладить метаболизм, но в статье речь идет про иные пути.

Ученые из Южнокорейского института фундаментальных наук (IBS) обнаружили, что длительный стресс влияет на то, как белки медиальной префронтальной коры (mPFC) «украшают» себя сиаловой кислотой – молекулой сахара, которая участвует в формировании определенных свойств нейронов. Эти сахарные цепи, называемые гликанами, присоединяются после синтеза белков, запуская процесс, известный как гликозилирование. Гликозилирование изучалось с точки зрения его влияния на развитие рака и, в последнее время, на нейродегенерацию.

Сахар, мозг и депрессия

Один из типов гликозилирования – это O-гликозилирование. В нем сахара присоединяются к атомам кислорода определённых аминокислот в белке. Это молекулярное «сахарное покрытие» помогает регулировать взаимодействие нейронов и передачу сигналов друг другу.

До недавнего времени ему уделялось мало внимания в исследованиях психического здоровья. Но теперь учёные обнаружили, что стресс может нарушать паттерны этого углеводного обмена, потенциально перестраивая «нормальную» коммуникацию между клетками мозга.

Ученые определили единственный фермент St3gal1, который отвечает за последний этап «сахарного покрытия» в этом процессе. И этот небольшой, но важный этап влияет на продолжительность существования белков, на их взаимодействие в синапсах, а в случае сбоя нейроны коммуницируют так, что поддерживают поведение, подобное депрессии.

Ход исследования

Исследователи использовали высокопроизводительную масс-спектрометрию для картирования паттернов O-гликозилирования в девяти областях мозга здоровых мышей. У каждой области есть своя, чёткая углеводная сигнатура, отражающая её уникальный клеточный фрейминг. Сравнив эти данные с данными мышей, находящихся в состоянии хронического стресса, исследователи обнаружили значительные различия в префронтальной коре – области, связанной с регуляцией настроения.

В данном случае стресс привёл к заметному снижению активности последнего этапа O-гликозилирования, связанного с сахарным колпачком, и соответствующему снижению экспрессии St3gal1. Выключение St3gal1 у здоровых мышей вызывало симптомы депрессии, включая потерю мотивации и повышенную тревожность. Повышение уровня St3gal1 у мышей в стрессе, влекло противоположный эффект, ослабляя эти проявления.

Это показало, что фермент играет ключевую роль в том, как стресс запускает депрессивно-подобные изменения в мозге. Исследователи также обнаружили, что St3gal1 помогает поддерживать сахарные метки на нейрексине-2, белке, поддерживающем связь между нейронами. У мышей в стрессе эти метки исчезали вместе с нормальной нейронной сигнализацией. А восстановление St3gal1 восстанавливало и метки тоже.

Обсуждение результатов. Гликозилирование и управление процессом

Исследование демонстрирует, что аномальное гликозилирование в мозге напрямую связано с возникновением депрессии. Это даёт важную основу для выявления новых диагностических маркеров и терапевтических мишеней, помимо нейромедиаторов, в лице того же дофамина.

Научный сотрудник Боён Ли.

Хотя результаты были продемонстрированы только на мозге самцов мышей (и, конечно же, нейронные сети у людей гораздо сложнее), они открывают новый взгляд на исследования депрессии и её лечения. Многие современные антидепрессанты действуют на серотонин, повышая его уровень или изменяя сигнальные пути, но появляется всё больше доказательств того, что дело не только в «недостатке серотонина».

Депрессия создаёт серьёзное социальное бремя, однако современные методы лечения остаются ограниченными. Это достижение может распространиться не только на терапию депрессии, но и на другие психические заболевания, такие как ПТСР и шизофрения, открывая путь к более широким терапевтическим стратегиям.

С. Джастин Ли, директор IBS.

Интересно, что самки мышей, пережившие хронический стресс, демонстрировали изменения в поведении, но уровень St3gal1 у них не менялся, что позволяет предположить, что самцы и самки могут использовать разные молекулярные механизмы для преодоления трудностей. Это также открывает новое направление для исследований.

Человек куда более сложное существо, но это не значит, что мы лишены инструментов для коррекции настроения, поведения или развития возможностей. Начиная от ежедневной рутины и внедрения полезных привычек, и заканчивая своевременным использованием методов упорядочивания информации, сохранения и приумножения знаний и это на фоне понимания того, как работают доступные добавки и ноотропы. Чтобы не «слепо хватать все что можно и применять на себе», а взращивать полноценную культуру системного саморазвития, с оглядкой на научно-доказуемую базу и объективные результаты.

Если это вам импонирует – добро пожаловать в сообщество Neural Hack. Подписывайтесь, чтобы получать больше актуальных материалов!

Показать полностью 1
[моё] Исследования Мозг Научпоп Наука Эксперимент Поведение Депрессия Метаболизм Сахар Длиннопост
0
1482
WakeUppNeo
WakeUppNeo
Юмор для всех и каждого

Изобретение⁠⁠

2 месяца назад
Перейти к видео

Из канала Мем в глаз попал

Юмор Сахар Coca-Cola Видео Вертикальное видео Короткие видео Telegram (ссылка)
101
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Маркет Промокоды Пятерочка Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Промокоды Яндекс Еда Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии