Перемещение отделов с места на место стало визитной карточкой многих магазинов.
Чаще всего, на мой взгляд, это происходило в Магните. Причем наблюдаю этот процесс с 2004 года.
Постоянно добавляли полки в ряды, добавляли целые секции в стеллажные пролеты, перемещали отделы местами, причем радикально. Вот тут сегодня были крупы с макаронами, а завтра уже здесь печенья и конфеты. Был чай/кофе - теперь пиво.
Причин к путешествию отделов несколько, причем рациональных не так уж и много, начну с них.
1. Добавление/удаление технологического оборудование. Добавили как-то в наш магазин печь для гриля. что нужно сделать? Правильно, отдел с витриной нарезки расширить за счет сокращения площади, занятой стеллажами. Потом убрали печь, и убрали отдел нарезки - ну что ж, увеличиваем погонный метраж стеллажного оборудования в зале. И, соответственно, приходится переставлять отделы, чтоб дыр на полках не было, потому что количество наименований товара в магазине, скажем так, ограниченно в пределах товарной группы.
2. Получение магазином лицензии на алкоголь (забегая вперед-относится отчасти к 4 пункту). Сейчас хитрые магазины заранее оставляют полки под алкоголь, заблаговременно заполняя их пивом и водой, растягивая их по полке чуть ли не в один ряд. Чтобы потом, когда придет пора выставлять алкогольные напитки просто взять - и сдвинуть ненужное, уплотнив, а на пустое место выставить то, что надо.
3. Внедрение определенных технологий продаж, т.н. "раскрой полочного пространства". Аналог - фиксированные планограммы в Пятерочке. Естественно, в центральном офисе виднее, что в этом месте плохие продажи конфет, и их нужно перенести туда, где раньше были консервы.
4. Расширение/уменьшение ассортимента: когда товарная группа увеличивается более чем на 20% - естественно нужно где-то что-то убавить.
Ну а раньше даже без всяких мерчендайзингов переставить отдел было проще простого - согласовал с супервайзером и начальником отдела продаж - и вперед, удивляй наутро покупателей.
Высшим пилотажем для перестановок я считал следующее: когда стеллажи стояли поперек магазина относительно длины, а за одну ночь, в едином трудовом порыве, совместно с помощниками из других магазинов берем, и переставляем стеллажи вдоль. Все.
А покупатель с утра нервничает и спрашивает: куда вы дели консервы? А тот что не спрашивает, молча уходит к конкурентам.
У нас раньше считалось негласно, я так понимаю, что смена локации товара стимулирует покупателя к продажам, подталкивает его увидеть что-то новое, что он раньше не замечал. И это вполне можно назвать пятой причиной.
Причем это тема местами считалось, в головной компании мерчендайзингу года до 2010 вообще никакого значимости не придавалось.
А вот в Пятерочке примерно в тот же самый период официально считалось, что нечего покупателя гонять по магазину, пусть он всегда знает что именно в этом месте всегда сможет купить свою банку тушенки.
А Перекрестки до сих пор переставляют то туда, то сюда товар, вводя покупателей в замешательство.
Вообще, топ-менеджмент Перекрестков смешит периодически, я как-то раз в мессенджере телеграм наткнулся на открытую конфу, где топы на полном серьезе обсуждали новую концепцию привлечения кадров и позиционирование себя на кадровом рынке.
Видимо считая, раз телега считается полностью анонимной, то настройки приватности менять ни к чему. Ну это так, лирическое отступление, вспомнилось просто.
6. Тоже, отчасти к пятому относится, так называемый "черный фэншуй", когда покупателя водят по торговому помещению от товара к товару. Образец-некоторые торговые центры с запутанными лестницами и входами-выходами.
7. Смена топ-менеджмента и новое видения расположения торговых групп в торговом зале. Чем больше руководителей могут вилять на размещение и чем чаще меняются-тем чаще перестановки.
8. Контракты на размещение на полках некоторых производителей. Такую перестановку вы, скорее всего, не заметите, касается достаточного малого количества наименований.
Как-то так.