Идеальный семейный ужин – сочные стейки, хрустящие крылышки, аромат костра!
Пишите ваши комментарии, они очень важны🙏🙏
Наша группа в ВК: https://vk.com/royalcooking Присоединяйся💋
Показать полностью
0 просмотренных постов скрыто
Граф Мрякула
Показать полностью
1
1
Мужская кухня. Баранина в гранатовом маринаде
Баранина (окорок) есть. Решил таким блюдом лето проводить :)
Ингредиенты:
Баранина, адыгейская соль, приправа для баранины, грантовый сок, соус наршараб.
Мясо промываю и достаю свой любимый пчак.
Срезаю с окорока лишний жир.
Ещё раз промываю и промакиваю бумажной салфеткой насухо.
Режу чеснок
Протыкаю ножом мясо и нашпиговываю чесноком.
Натираю мясо специями
Адыгейской солью
Обмазываю наршарабом
Выкладываю в миску и заливаю гранатовым соком. Отправляю на ночь в холодильник
Днем достаю мясо. Оно полностью замариновалось.
Выкладываю мясо на противень
Заматываю фольгой и отправляю в духовку на 200 градусов на 3 часа
Через 3 часа фольгу снимаю и ещё полчаса прижариваю с каждой стороны в духовке
На гарнир овощи и кинза
Нарезаю на порционные кусочки. Раскладываю по тарелкам
Наливаю в тарелки соус сацебели
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
18
Ответ на пост «Тариф эконом»1
Раз прислал мне барин чаю
И велел его сварить.
А я отроду не знаю
Как проклятый чай варить
Взял я все на скору руку,
Чай весь высыпал в горшок,
На приправу перцу, луку
И петрушки корешок.
На таган его поставил,
Все лучинкою мешал,
Потом мучкою заправил
И начало чай принял.
Чай мой вышел объеденье,
Раза два прокипятил
И немного, в украшенье,
Сверху маслица подлил.
Снял я пену понемногу,
Снес я в горницу на стол,
Положил тарелку, ложку,
Тут и барин подошел.
"Чай готов, извольте кушать",
Снял я с барина пальто. -
"Молодец, всегда так слушай
И хвалю тебя за то.
Если будешь аккуратно
Ты всегда так исполнять,
То на празднике, понятно,
Подарю рублишек пять”.
Пять рублей ведь денег много,
С ними можно погулять,
И Акулька-недотрога
Меня будет уважать.
Слышу барин рассердился,
Меня в горницу позвал,
В волоса мои вцепился
И таскал меня, таскал.
"Это что ж за образина,
Ты чего мне наварил!
Ах ты пешка, ах дубина,
Что бы пес тебя схватил".
Долго, долго он ругался,
Злой по горнице ходил,
Вдруг чурбан ему попался
И им меня на кухню проводил.
Долго думал, удивлялся,
Чем я мог не угодить,
А потом я догадался –
Позабыл я посолить!
Дореволюционные стихи неизвестного автора Картина художника Константина Маковского
Показать полностью
1
Хафчик
ужин художественный: тушеный капустян, хлеб, винище.
белое винище хорошо заходит к тушоному капустяну с азиатским акцентом
Показать полностью
2
Борщчевселенная
Кушал я намедни борщч, дамы и господа (борщч меня облагораживает духовно и в целом действует благолепно на мой характер). Важные мысли роились в моей голове при вкушении сей амброзии....
А что если тарелка с борщчем, это вселенная?
Капельки зарождаются, объединяются, становятся крупнее, исчезают, как все живые организмы. Океаны-бульона, материки и острова картошки и овощей. Арктика ложки сметаны возвышающаяся снежной шапкой Эвереста над всем великолепием борщча.
И сам я Демиург этого мира, ложка моя подобна трезубцу Зевса вершит мою волю в маленькой вселенной ограниченной краями тарелки. ( Кстати теория множественности вселенных легко подтверждается несколькими тарелками борщча).
Наконец наступает момент когда борщч съеден, целая вселенная погибает в угоду и по прихоти своего Демиурга, который благостно сопит и выбирает остатки капусты из бороды ( борода положена по званию любому мало-мальски приличному Демиургу).
Но не бойтесь, борщч не может исчезнуть, он бесконечен, и спустя какое то время он вновь заполнит пустоту тарелки (Ничто) и Жизнь засверкает яркими красками борщча для всех..
Показать полностью
1
Куриный суп с фрикадельками из рыбы, свинины и креветок
Уже довольно давно я не покупаю готовый фарш, неважно магазинный он или в упаковке от какого-нибудь мясокомбината. Кто его знает из чего они его навертели. Поэтому делаю фарш сам, потом раскладываю по порционным (на семейный ужин) вакуумным пакетам и замораживаю. Иногда количество оставшегося от этой процедуры фарша получается ни рыба ни мясо – для полноценного ужина мало, для раскидать по остальным пакетам много... Стоп, что я только что сказал? Ни рыба, ни мясо. Так, так.. Так вот же у меня на столе ещё цельный рыбий хвост от потрошения форели на малосолку и пяток креветок точно завалялись в морозилке с последнего боула. Срочно! Надо! Заняться! Кулинарным извращением!
Итак! Что имеем?
Фарш из свинины - 255 гр. Хвост форели граммов на 100. Большие сырые креветки - 6 или 8 хвостов. Литр замороженного куриного бульона. Так, что тут ещё есть в холодильнике? О! Одинокий зеленый лук и трехсантиметровый кусок корня имбиря. Петрушка.. Норм! Пойдёт! Делаем.
Льдышку бульона бросил в кастрюльку на огонь. Пусть тает и закипает.
Креветки почистил, нарубил очень мелкими кусочками. С форелевым хвостом сделал то же самое. Корень имбиря тоже мелко рубим, правда не весь – треть, раз уж опять ушёл в азиатчину... то второй кусочек мне ещё пригодится для бульона. Смешиваю все фарши, лук, имбирь, солю и перчу черным перцем. Энергично перемешиваю и делаю небольшие фрикадельки, см по 2-3.
Бульон уже закипел. Добавляю в него оставшийся порубленный имбирь, пару ложек соевого соуса, пару ложек устричного соуса, пару звездочек аниса, немного хлопьев сушеного перца чили и чуть свежемолотого чёрного. Пусть теперь кипит на слабом огне, набирает вкус, минут 10, пока будут жариться фрикадельки.
Раскаляю сковороду с растительным маслом и обжариваю фрикадельки до золотистости со всех сторон. Это довольно-таки быстро. Минут пять, может шесть.
Перекладываю фрикадельки в кастрюльку. И ещё пять-шесть минуток варю. Готово.
Разливаю по тарелкам, подаю, посыпав петрушкой. Хотя кинза тоже бы подошла. А ещё зеленый лук! Но его я покрошил в фарш, блин, не подумал. Ладно, в следующий раз так сделаю! И так достаточно ощущений для вкусовых рецепторов. Получилось вкусно, свежо, остро, необычно...
В общем, приятных кулинарных извращений всем и приятного аппетита 😉
Показать полностью
1