Как правильно жарить мясо
Хорошо устроился чертяка! На его месте должен быть я!
Вроде баянометр совпадений не показал.
Хорошо устроился чертяка! На его месте должен быть я!
Вроде баянометр совпадений не показал.
Никто не любит длиннопосты, поэтому всё в видео ниже.
Обязан предупредить о матах в видео, извините, выпемши был.
Приехал к другу мяса пожарить под пивко, а он говорит, есть мангал, давай попробуем.
Сборка заняла примерно 45секунд.
Внимание, я выпемши, не нормативная лексика!
Не сразу мы поняли что угли тут не главное. Но как положено насыпали и подпалили. Готовить можно было только на нижних.
Я подкинул сверху дровишку и вот тут мы получили серьёзный жар по всем ярусам.
Безусловные плюсы это конечно:
- жар от открытого огня
- одновременно можно жарить минимум 8 шампуров максимум примерно 32, плюс моставить вертел с курицей например и т.д.
- т. к. Жир не капает на угли он не возгарается (равномерное прожаривание).
- мангал отлично продувается на всех уровнях, жар равномерный.
- минимум дров. У нас ушло полтора кг углей и одно полено на 3.5 кг мяса. (Но япять же напомню о том что это было испытание и угля столько не нужно).
Минусов пока не видно.
Всем приятного апетита и ещё раз извиняюсь за маты в первом видосе. Видео писал для себя.
Свиные ребра барбекю, на мангале, гриле, углях.
Или ребрышки по-Берлински.
Они великолепны и как самостоятельное блюдо, и как закуска к пиву.
Благодаря высокой теплопроводности костей и относительно малому количеству мяса, свиные ребра барбекю, готовятся намного быстрее, чем шашлык.
Впрочем, запекать их можно и на углях, и на мангале, и на гриле, и даже в духовке.
К тому же, ребрышки по-Берлински не требуют предварительного маринования.
Обязательно приготовьте ребра на гриле! Устройте праздник себе и своим друзьям.
Ингредиенты:
Свиные ребра 1кг
Перец острый 2шт.
Мед 1ст.л.
Соевый соус 5ст.л
Лимон 1шт.
Масло оливковое 5ст.л
Приготовление:
Нарезаем перец
Смешиваем с маслом и цедрой лимона
Добавляем мед
Кладем соевый соус
Кладем ребра на гриль
Запекаем овощи (опционально)
Переворачиваем
Смазываем маринадом
Снова переворачиваем и смазываем…
допекаем толстый край
Нарезаем
Кто не знает – хейтеры – от слова ненависть, те, кто ненавидят знаменитостей, или популярность. На Пикабу, видя что чей-то пост набрал много очков, пишут свой антипост – чтобы получить свою долю славы. И потешить себя, любимого.
Я накануне первомайских праздников, поделился с Сообществом семейным рецептом розжига углей.
Вот мой пост: https://pikabu.ru/story/ochen_vazhnyiy_post_pro_zavtra_pro_s...
И призвал разжигать угли не розжигом из непонятной химии, которая еще и не всегда помогает, а подсолнечным маслом.
Дешевле, надежней, и явно менее вредно.
Люди удивлялись простоте способа, много людей решило попробовать но вот, пост получил положительную оценку сообщества, но тут явился Критик (критик это тот, кто сам ничего не умеет, но живет тем что ругает других).
Назвав себя химиком, он призвал в своем посте меня казнить, и не пользоваться маслом, которое при горении выделяет канцерогены!
Вот его пост: https://pikabu.ru/story/ne_zhgite_maslo_6681138
Господин привел отрывки из научных трудов, где жарка на масле вредна. Тушите или варите мясо, так сказать.
Итак, война!
Мой пост полностью доброжелательный, написан в предвкушении праздников, и является по сути советом другим.
Но читатель больше любит негатив, скандал, поэтому пост вражина набрал вдвое больше очков, а мой пополз вниз –люди прочтя его, шли ко мне минусить :(
Призывы растерзать, забанить, убрать мой пост как вредный, на что уважаемые Модераторы откликнулись – В начале моего поста появилась надпись о вреде, и ссылка на Критика-хейтера.
Что усугубило мое плачевное падение :(
Конечно, более грамотные химики, под его постом быстро разоблачили Хайпера, но дело сделано…
Он и сейчас рубит плюсы, а мой пост валится в пропасть под шквалом минусов!
Вы понимаете в чем беда?
Например, некая Хозяюшка выкладывает пост как печь пончики вкуснее, получает благодарности в виде плюсов, но является Он (Критик, Хейтер, Хайпер) и рубит правду матку о том, что пончики вредны! Надо тесто варить, не в коем случае не жарить! И получает свои плюсы.
Бред?
А на Пикабу так можно!
Я не буду приводить комментарии которые разбили в пух и прах пост Врага, вот их выжимки:
1. Мы дома жарим на масле каждый день, на «химическом розжиге» не жарим, и не хотим больше на нем жарить шашлык!
2. Жир капает и так, в большом количестве на угли. Это аромат, и вкусно. Лучше бы капал розжиг из нефти?
3. Масло используется для розжига, и оно сгорает полностью, пока разгорятся угли, больше же потом масла мы не льем!
4. Жить вредно.
Послесловие: жарьте шашлык, ешьте пончики, запивайте кто чем любит!
А разжигать угли –лучше подсолнечным маслом, для особо гурманов–рафинированным!
Вот фото-отчет о позавчерашнем шашлыке:
1. Раскладываем угли в 2 слоя, несильно поливаем подсолнечным маслом вместо розжига, накладываем веточки-палочки-сухие листья:
2. Да будет пламя! Пусть все угли станут красными, и пламя станет утихать. К этому времени, от масла нет и следа.
3. Приятного аппетита!
ПС Пока создавал свой пост, мой совет получил минус 500, Хейпер-Критик +1000…
Так нечестно!
Люди, братья! Не посрамим Земли Русской, постоим за правду против нечестивцев!
UPD: советы из поста потенциально опасны, рекомендуется не использовать масло при розжиге - https://pikabu.ru/story/ne_zhgite_maslo_6681138
Очень важный пост про завтра (про шашлык).
Здравствуйте дорогие человеки и человечихи!
В этот знаменательный день, а (точнее 1,2,3,4,5,9 мая), согласно статистике – около 100 миллионов россиян отправится на природу.
Заняться им там будет чем, у каждого свои традиции и пристрастия, но огромная часть из ста миллионов будет жарить шашлык.
Я хочу сразу оговориться: мой совет не направлен на истинных выживальщиков, крутых Егерей и Следопытов.
Совет именно простым, милым и пузатеньким обывателям как я.
Дожив до сорока с лишним лет, пожарив тонны мяса, рыбы, сосисок, я только два года овладел неким сакральным знанием, которым хочу поделится со всем миром!
Для розжига углей НЕ ПОКУПАЙТЕ РОЗЖИГ в бутылочках!
Возьмите подсолнечного масла, это нечто!
Аргументы:
1. Масло в 2-3 раза дешевле розжига за одинаковый объём. И хватит его на больше (много-много больше), масло густое, не выветривается. 1 литра «Красной цены» за 45руб. (не реклама, просто самое дешевое) мне хватает на 5 шашлыков.
2. Масло не воняет, а приятно пахнет, как ни странно не горелым маслом, а приятным естественным ароматом. Уж не знаю почему так.
3. Вы не пропитаете еду непонятными химикатами, которые легко с вонью и испарениями от розжига проникают в вашу готовящуюся еду.
4. Чисто технически, разжечь угли маслом просто. «Розжигом химическим» через раз будут осечки, особенно дешевым, особенно по неопытности. Сам наблюдал, как вполне адекватные и трезвые еще люди, истратив 2 розжига, провоняли им всю округу – но углей (и шашлыка) не получили…
У всех есть масло, я просто призываю вас попробовать, и если получится, откройте Пикабу, и поставьте мне плюсик :)
Как разжечь подсолнечным маслом угли:
1. Высыпаете угли на мангал двойным слоем (угли должны быть небольшие, 2-5см, если куски больше – расколите их).
2. Обильно полейте подсолнечным маслом все угли.
3. Накидайте сверху кучку побольше сухостоя (щепки, веточки, палочки, от 1мм и толще). Если сушняка нет под рукой, подойдет газета, или бумага от мешка с углями. Если бумага толстая – ее тоже пролейте маслом. Ваша задача – развести костер на углях, и этим их поджечь. Масло само гореть не станет, это все же не бензин. Постепенно, загорится масло, появится приятный запах и маленькие синие пламенята, значит Вы смогли, и скоро будет шашлык!
Второй совет:
Мне жалко пропадающие угли, поэтому я беру с собой среднюю картошечку, мою ее заранее, заворачиваю в фальгу двойным слоем, добавив перед заворачиванием щепоть соли.
Когда шашлык готов, кидаю в угли картошку, по возможности закопав ее.
И это приятный бонус – если пикник удался, и через пару часов закончится закуска – Вы такой: Оба-на!
И достаете картошку. Это божественно.
Про маринад, сорта мяса, и вообще все что связанно с готовкой скажу одно: мясо не бывает невкусным. Делайте как угодно, главное не сожгите и не пересолите!
Приятного отдыха и аппетита!
П.С Пожалуйста, берегите природу! Осторожнее с костром, и друзья: убирайте за собой мусор! ;)
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Приветствую, пикабушники! В преддверии шашлычного сезона мне пришло в голову стать полезной-преполезной и набросать удобную памятку для тех, кто собрался на пикник.
Наверное, многие сталкивались с такой бедой: пришли на любимую полянку, мангал разложили, водоч...минералку по стопкам разлили и вспомнили, что не купили... а не важно, чего. Важно, что забыли. Поэтому ловите список необходимостей на однодневный мини-пикник)) Чего забыла - дополняйте!
1. То, что собираетесь жарить – курица, говядина, свинина, купаты или что-то более экзотическое.
2. Лаваш/пита/чиабатта/батон и тд.
3. Любимые овощи. Мы берем всегда зелень, помидоры и огурцы.
4. Сопутствующие овощи. Они не обязательны, но вкусны. У нас – редиска, перец, баклажан и кабачок. +Шампиньоны, не совсем овощи, но они шикарны при обжаривании на гриле.
5. Соусы. Без них даже вкусное мясо на воздухе будет скучноватым, а уж если с мясом не повезет…то они как раз спасут. Кетчуп, майонез, что-то специфическое типа «сметанного с грибами», «сырного» или вообще домашний соус - все на ваш вкус.
6. Что-то погрызть. Да-да, именно. Ибо пока готовится шашлык, вы рискуете остаться без лаваша/овощей, так как все съедят голодные ожидающие друзья. В этот пункт входит все: чипсы, фрукты, соленья, сырно-мясные нарезки, мамины пироги… Но не увлекайтесь, ведь у вас впереди мяско!
7. Тарелки. Если вы не потомственный член дикого племени, способный держать в руках горящие угли, то они вам необходимы.
8. Также нужны вилки.
9. И конечно стаканы. Неважно, что вы выпиваете, всегда приятнее делать это из стаканчика.
10. Салфетки сухие и влажные. Руки мастера, нанизывающего/укладывающего на решетку шашлык будут вам благодарны.
11. Острый нож. Как минимум один. Может, он и не понадобится, если соблюдены некоторые условия – например, шашлык и овощи уже порезаны. Но лишним он на моей памяти не был никогда.
12. Плед и походный коврик-пенка. На пенке всегда можно устроить импровизированный стол, а плед вообще вещь незаменимая, особенно вечером.
13. Спрей от комаров/мошек/клещей.
14. Мангал, угли и розжиг. Этот пункт зависит от вашего места дислокации – бывает, что на месте есть мангал или удобные кирпичи. Уголь или розжиг все же лучше прихватить.
15. Решетка или шампур. См. п.7, если не умеете жарить мясо, держа его в руках – берите спецпредметы.
16. Вода. Сполоснуть руки, помидор…)) Да и просто попить.
17. Пакеты для мусора – последние по номеру, но по значению первые. Буду банальной, но не мусорьте на природе – даже если это заброшенный на первый взгляд клочок земли.
Всех с наступающим теплом, хорошего времяпрепровождения, веселой компании и долгожданных мангальных вкусностей!