Лучшие рецепты шашлыка, которые скоро вам очень пригодятся
Холода постепенно отступают, а это значит, что скоро придет время дач, пикников и всевозможных мероприятий на открытом воздухе. И без вкусных шашлыков тут не обойтись. В процессе приготовления шашлыка существует 3 основных этапа: выбор мяса, приготовление маринада, термическая обработка мяса. В этом посте мы подробно поговорим о маринаде.
1. Маринад с киви
Этот рецепт подойдет для тех случаев, когда ваше время сильно ограничено. Кроме того, рецепт маринада с киви выручит вас, если вы промахнулись с выбором мяса (купили старое, жесткое). При взаимодействии с киви любое мясо становится нежным.
Нам понадобится: 5 кг любого мяса, 1,5 кг репчатого (зеленого) лука, 1 кг репчатого (красного) лука, 4 ст. ложки растительного масла, 3 стакана воды, свежая зелень, 1,5 среднего киви (не больше, иначе получится каша), перец и соль по своему вкусу.
Все перемешиваем и через 40 минут можно жарить мясо!
2. Лимонный маринад для шашлыка из индейки
Те, кто решился приготовить шашлык из мяса этой птицы, должен знать, что наряду с многочисленными диетическими плюсами этого мяса, есть и важный минус - своеобразный запах. Поэтому тут подойдет не каждый маринад.
Нам понадобится: индейка, растительное масло, лимон, лук, чеснок, черный перец, хмели-сунели, петрушка, горчица, соль.
- Берём лимон и срезаем или стираем с него шкуру на крупной тёрке. Режем лук, добавляем к лимонной шкурке и тщательно мнём, чтобы пустил сок;
- добавляем, порезанную на «шашлычные» куски индейку;
- из оставшегося лимона выдавливаем сок, смешиваем все специи, масло, соль и горчицу;
- заливаем этим маринадом индейку и оставляем минимум на три часа;
Готово!
3. Шашлык из свинины в маринаде из гранатового сока
Привкус у этого шашлыка получается с небольшой изысканной кислинкой.
Нам понадобится: 1 кг свинины (желательно шея), 1 л минеральной газированной воды, 3 крупные луковицы, соль и перец по вкусу, хмели-сунели, 1 (большой) гранат или 1 стакан гранатового сока.
- Свинину хорошо промыть, обсушить и нарезать стандартными, приблизительно равными кусочками для шашлыка;
- мясо сложить в кастрюлю и залить минералкой. Минералка дополнительно вытравит остатки крови в мясе. Оставить на 60 минут;
- Нарезать лук. Мясо вынуть из минералки, дать воде стечь. Смешать мясо с луком, добавить соль, перец, приправы. Хорошо помять мясо с луком руками, чтобы лук дал сок, и оставить в холодильнике на 2 часа.
- Выдавить из очищенного грана сок. Достать кастрюлю с мясом, при помощи крышки меньшего диаметра или тарелки надавить на мясо, так чтоб из него вышел весь сок, и добавить в него гранатовый сок. Медленно отпускать крышку, чтобы мясо понемногу всосало сок.
- Поставить мясо в холодильник на ночь, а утром отправляться на природу и лакомиться получившимся произведением кулинарного искусства.
4. Свиной шашлык в чайном маринаде с хренодером
В итоге вы получите невероятно сочный и пикантный шашлык!
Нам понадобится: 1 кг свинины, чай черный (2 ч.л. сухой заварки на 250 мл воды), 1,5 ч. л. сладкой паприки, 2 ст. л. соуса (хреновина, он же хренодёр), 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. соевого соуса, большая луковица репчатого лука.
- Завариваем черный чай, остужаем и процеживаем;
- выливаем его в миску, добавляем паприку и хреновину (хренодер);
- вливаем в миску соевый соус и растительное масло, перемешиваем;
- нарезаем мелко лук;
- смешиваем мясо с луком, вливаем маринад;
- хорошенько все это перемешиваем руками. Убираем в холод мариноваться на 5-6 часов.
Готово!
5. Шашлык в банке
К сожалению, далеко не во все регионы России в ближайшие выходные придет тепло. Но отчаиваться не стоит, на этот случай тоже есть один замечательный рецепт.
Нам понадобится: 1 кг мяса (главное, чтобы было с жирком), 4 луковицы, 0,5 л. белого вина, соль, перец, приправы для шашлыка.
- Мясо режем некрупными кусочками, лук кольцами;
- cолим, перчим, заливаем вином и оставляем в прохладном месте на 3-6 часов;
- насаживаем мясо и лук на деревянные шпажки и вертикально вставляем их в банку;
- горлышко закрываем фольгой и ставим в холодную духовку;
- включаем огонь и выпекаем при температуре не выше 180 градусов примерно 1 час.
Обязательно делитесь своими проверенными рецептами! Все это очень скоро пригодится!
Что не забыть взять, если едете отдыхать за город на несколько дней
Из вещей:
- термосумка/термопакет для еды (чтобы еда не остывала и не портилась, особенно в дороге);
- "охлаждающий пакет" (можно со льдом, но лучше пластмассовые с гелем, которые продаются - они дольше держат холод. Кладется в термопакет/термосумку к напиткам и маринованному мясу, чтобы сохранять их в холоде. Также его можно использовать при травмах);
- средство для розжига;
- спички/зажигалка;
- топорик для дров;
- решетка для гриля;
- мангал;
- шампура;
- котелки (для каши и ухи);
- ложка с длинной ручкой (помешивать еду в котелке);
- перчатки (у костра пригодятся);
- ножи;
- консервный нож;
- доска для нарезки;
- ситечко;
- фольга для запекания;
- скатерть или плотная клеенка;
- коврики, покрывало, керематы (посадочные места);
- бумажные полотенца и салфетки;
- бумажная одноразовая посуда (её в отличии от пластиковой можно сжечь потом в костре без вреда себе и природе);
- мусорные пакеты (не весь мусор можно жечь);
- вода техническая (из-под крана, если нужна - для мытья рук, овощей, фруктов);
- пищевая пленка или пакетики для упаковки продуктов (защита от насекомых во время пикника и удобная транспортировка оставшихся продуктов домой);
- палатки (если с ночевкой);
- удочки (если к озеру);
Из еды:
- колбаса;
- сыр;
- шампиньоны;
- консервы (маслины/кукуруза/горошек);
- хлеб, лаваш;
- фрукты;
- мясо маринованное;
- мясо для стейка;
- охотничьи колбаски;
- бекон (для картофеля в фольге и заправки каши);
- рыба (для запекания);
- каша (для приготовления на костре);
- картошка (для запекания);
- свежие овощи (помидоры, редис, огурцы, перец);
- свежая зелень (лук, листья салата, петрушка, укроп);
- подсолнечное или оливковое масло (для заправки салатов и жарки);
- соевый соус;
- кетчуп, майонез, горчица, соусы;
- соль, сахар, приправы, специи;
- сок;
- вода газированная (несладкая);
- заварной чай;
- спиртное (по желанию);
Для развлечений:
- бадминтон;
- мяч;
- карты;
- покерный набор;
- настольные игры;
- гитара;
Личные вещи:
- средства защиты от насекомых;
- головные уборы;
- средство от загара;
- теплые вещи (на вечер);
- мыло;
- туалетная бумага;
- влажные салфетки;
- дезинфицирующий спрей для рук;
- моющее средство для посуды;
- мочалка (для мытья шампуров, ножей, решетки для гриля, мангала и котелка);
- бинт, лейкопластырь, йод, зеленка, активированный уголь;
Хорошего вам отдыха!
Друг познается в чате
«Чат на чат» — новое развлекательное шоу RUTUBE. В нем два известных гостя соревнуются, у кого смешнее друзья. Звезды создают групповые чаты с близкими людьми и в каждом раунде присылают им забавные челленджи и задания. Команда, которая окажется креативнее, побеждает.
Реклама ООО «РУФОРМ», ИНН: 7714886605