310. Курица в кунжуте с овощами, яблоком и медово-лимонно-горчичным соусом
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Сегодня у нас пребожественное сочетание двух наших же старых божественных рецепта! :) Дело было так. Обожали мы всей семьёй куриное филе, обжаренное в кунжуте. Не просто сами потихоньку от всех обожали, а раструбили об этой пище богов на весь мир через свой кулинарный канал!.. Ну вот, а спустя годы меня вдруг осенило, что такой курицей можно не только отдельно с гарниром наслаждаться, а вполне можно добавить её в какое-нибудь сложносочинённое блюдо :) Да просто к обжаренным овощам её подмешать! А чтобы это всё сделалось ПРЕбожественным, надо добавить медово-лимонно-горчичного соуса! И яблоко! Вот. Теперь картина завершена :) Представили? Идите воплощайте в жизнь! :)
Готовится за 55 минут, получается 3 порции.
Ингредиенты:
Куриное филе - 1 шт.
Луковица (небольшая) - 1 шт.
Морковь (небольшая) - 1 шт.
Яблоко (среднее) - 0,5 шт.
Болгарский перец (средний) - 0,5 шт.
Кукуруза (консервированная) - 2 ст.л.
Чеснок - 4-10 зубчиков
Мёд - 2 ст.л.
Зернистая горчица - 1 ст.л.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Кунжут - 3-4 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло - для обжаривания
Приготовление:
Одно куриное филе среднего размера нарезаем средними плоскими кусочками. Солим, перчим, перемешиваем.
Небольшую крымскую луковицу нарезаем четвертькольцами.
Небольшую морковку нарезаем пластиночками. Складываем к луку.
Половину среднего болгарского перца нарезаем кубиками. Складываем отдельно от лука с морковью.
Несколько зубчиков чеснока нарезаем пластиночками. Складываем его к перцу.
Половину среднего яблока нарезаем кубиками и складываем к перцу и чесноку.
В какой-нибудь мисочке смешиваем пару столовых ложек мёда, столовую ложку зернистой горчицы и пару столовых ложек лимонного сока. Хорошо перемешиваем.
В сковороде разогреваем растительное масло, в блюдце насыпаем кунжут. Кусочки курицы обваливаем в кунжуте и выкладываем их в сковороду.
Обжариваем с обеих сторон до золотистости. И снимаем на тарелку.
А в ту же сковороду выкладываем лук и морковь. Обжариваем до прозрачности лука и размягчения моркови.
Добавляем перец с чесноком и яблоком. Обжариваем совсем недолго, чтобы яблоко не превратилось в кашу. Добавляем соли по вкусу, перемешиваем.
Добавляем в сковороду кукурузу и возвращаем обжаренную курицу. Выключаем огонь под сковородой, чтобы мёд, который мы сейчас добавим, у нас в сковороде не сгорел.
Прогреваем всё вместе буквально минутку и заливаем блюдо приготовленным соусом.
Вот и всё :)
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Уха из осетра за 250 р. Сам в шоке
Была ухвачена голова чего-то осетрового (по 179 кило), отчищена, отмыта до скрипа.
Варим, снимая пену, минут 10 после закипания и закидываем огрызок морковки, луковицу, душистый перец, черный горошком, стебли укропа и корень петрушки/пастернака/сельдерея.
Сыпанул сухой набор корешков вместе с трухой, тоже сойдет, чай не из настоящей стерляди тройную уху варим. А положить такое в бульон обязательно надо, не поленитесь.
Пусть варится с минут 40 и высосет всю вкусноту и вязкость у осетровых косточек. Далее процеживаем и в чистый бульон кладем свежую порцию порезанного лука, морковки, картошки.
Мне было лень, поэтому уже вареную морковь просто кромсаем и кидаем вместе с рыбой. Лук кто не любит вообще можно не класть. Главное тут эту сраную поджарку не надо!
Расчленяем голову, выковыриваем достаточно так мяса на литра полтора кастрюльку. Не выкидываем и кожу - кожа нужна, кожа важна, кожа вкусна! Бросили рыбку, довели до кипения, досолили, доперчили, выключили, закрыли крышкой и дали настояться минут 10.
Готово! Укроп, зеленый лук, чеснок, тертый хрен на стол - кому как нравится пусть.
Я люблю с черным хлебом, натертым чесночком.
Приятного аппетита!
"Выжить на сотку" -
экономная кулинария!🍲
В какой бы стране мира я не находился, всегда рано или поздно мечтаю об этом
Взял из ТГ канала Клуб путешественников
Что означает слово «Доширак»
Название «Доширак» образовано от корейского слова «тосирак» или «тощирак», что означает обед, упакованный в коробку — то же, что и «ланчбокс» в английском или «бенто» в японском языках.
Как правило, тосирак состоит не из лапши, а из риса и нескольких закусок, включая кимчхи — острую квашеную капусту.
ИСТОЧНИК - ПОЗНАВАШКИ