Опрос: Лучшее средство от похмелья
Скоро на работу. Ваше лучшее средство от похмелья?
*** 4 плюса и 40 комментариев? Как такое возможно?
Скоро на работу. Ваше лучшее средство от похмелья?
*** 4 плюса и 40 комментариев? Как такое возможно?
Интересно, а когда вообще начали пить спиртное? Не удивлюсь, если еще первобытные люди находили что то перебродившее - пили и балдели. Т.е. это вечная тема, ведь причина алкоголизма - это радость. Давайте вспомним как пили триста лет назад на Западе.
«Два столетия беспробудного пьянства» — так, если верить документам, можно назвать эпоху от XVII до начала XIX веков.
Поразительно, как люди, фактически годами не выходившие из запоя, могли строить армии, вести кровопролитные войны, создавать империи, заниматься наукой и писать великие книги. На каких спиртных напитках «держалась» европейская военная аристократия?
Британия — первая среди пьяных
Лидерами в поклонении зеленому змию считались в ту пору англичане, но управлять колониальной империей им это совсем не мешало. Рубеж XVIII–XIX веков стал эпохой подъёма в экономике и роста могущества Англии.
При этом Уильям Питт-старший, глава британского кабинета в 1766–1768 годах, был известен тем, что мог пойти выступать перед депутатами, надравшись, и наблевать на пол Вестминстерского дворца. На карьере премьера это никак не отражалось. Да и о кабинете Питта говорили, что единственным качеством, объединявшем политиков в его составе, было умение хорошенько выпить.
Пьянство в это время было обыденным и всеохватным явлением и в континентальной Европе. Дворяне (в подавляющем большинстве несшие военную службу) пили больше прочих, что объяснялось как особенностями тогдашней санитарии, так и конкретными условиями армейского быта.
Правда, англичане всё же выделялись на общем фоне. Так, путешествовавший по Англии в XVIII веке немецкий учёный Карл Мориц вспоминал, что не мог пить наравне с британцами, а английский эль казался ему слишком крепким.
Общественное мнение той эпохи считало, что, если «офицер и джентльмен» мог выпить много алкоголя, он тем самым демонстрировал свои лучшие качества: силу воли, твёрдость духа и крепость здоровья. Как писал о нравах офицерства начала XIX века историк Вильям Дуглас:
«В те дни большого пьянства… ни один офицер не считался годным к командованию ротой, если не осиливал за обедом трёх бутылок портвейна».
Тогда же в Англии прославился эксцентричный депутат парламента и землевладелец Джон Миттон, обладатель огромного состояния. Он выпивал в день от четырёх до шести бутылок бренди, а когда отправлялся путешествовать, всегда возил с собой огромную винную коллекцию. Миттон за пятнадцать лет ухитрился пропить почти всё, чем владел.
На фоне этой весёлой жизни настоящим подвигом воздержания считалась позиция английского консерватора Уильяма Уилберфорса. Став убеждённым христианином, он прославился не только борьбой с рабством, но и вдохновенными выступлениями против пьянства. Для себя Уилберфорс установил правило: не больше шести стаканов вина в день. Вот это настоящий трезвенник!
Сладкий, крепкий, дешёвый
Выбор напитков в те времена очень отличался от современного ассортимента. Если сейчас на первом месте стоят сухие вина, то в те годы особенно почитались креплёные. Дело и во вкусах, и в технологиях.
Без современных достижений химии, позволяющей применять консерванты и хранить вино очень долго, тогда можно было сохранять лишь креплёные вина, в то время как сухие очень быстро портились.
Поэтому больше всего пили портвейн, херес, мадеру и ликёрные вина вроде токая, мускатов, кипрской коммандарии. Вдобавок людям в креплёных и десертных винах нравилась сладость.
Крепкие напитки также были в ходу. После того как в конце XVII века в Англии приняли закон, поощряющий перегонку зерновых спиртов, на первое место по объёмам производства и потребления вышел джин.
Но почему именно джин, а не виски? Ответ прост — качество тогдашней перегонки не позволяло обеспечить достаточную чистоту продукта. Это означало не только жёсткий бодун наутро, но и противный вкус непосредственно при распитии. Для борьбы с этой напастью добавляли можжевеловые ягоды и травы.
Другой способ повысить качество напитка — длительная выдержка спирта в дубовых бочках. Так делают коньяк и виски, но понятно, что продавать только что перегнанный спирт было гораздо выгоднее, поэтому выдержанные напитки быстро стали уделом богатых людей.
В основном тогдашний виски был совсем не похож на нынешний: абсолютное большинство производителей не выдерживало свой продукт и фактически продавало ячменную водку.
Третьим столпом крепкого алкоголя был ром. Он стал чрезвычайно популярен по двум причинам. Во-первых, его делали из отбросов сахарной промышленности. Безотходное производство, так сказать.
Во-вторых, в силу специфики технологии ром изначально обладал приятным сладковатым вкусом и особым ароматом, что выгодно отличало его от зернового спирта.
Новый Свет — новый напиток
Ну, а в североамериканских колониях в XVIII веке начинается выработка бурбона. Колонисты считали его виски, потому что делался бурбон по схожей технологии, но сырьём для этого напитка служил не ячмень, а кукуруза и рожь, которые в изобилии произрастали в колониях и были очень дёшевы.
Довольно скоро выяснилось, что выгода от производства спирта мало уступает доходу с табачных или хлопковых плантаций, да ещё и не надо заботиться о том, чтобы продать товар в Европу. Ведь потребители бурбона проживали по месту его производства.
В завершение отметим, что пить в то время воду было рискованно. Кипячение по всякому поводу, как у нас с вами сейчас, ещё не вошло в обычай, в том числе из-за дефицита топлива, и сырая вода служила в лучшем случае слабительным, а в худшем — отправляла на тот свет. Спиртное, таким образом, служило для дезинфекции организма. Иногда — чрезмерной.
Вот скажите мне, любители ЗОЖ и победители зелёного змия: кем в ваших глазах являются самогонщики? Не те, которые делают шмурдяк и продают его направо и налево, а те, которые делают для себя и пьют в меру, для настроение и поправки здоровья?
Алкоголь - это зло, это яд. Да, в значительных количествах так оно и есть. Особенно, если алкоголь дрянной. Водка там покупная, коньячок за 300р, и остальное сомнительное пойло.
А самогон? Который действительно хороший, сделанный профессионально, мастером своего дела(да, есть и такие)? Который по качеству на порядок превосходит дорогие марочные крепкие напитки? С ароматом различных натуральных добавок, с вкусом того, на чём настаивали и пьющийся, как лекарственный сиропчик? И с которого поутру ни голова не болит, и состояние физически и морально очень даже приятное?
Все бросившие и зожники сейчас возопят, что алкоголь - это яд и враг и грех и всё спиртное априори вредно! Позвольте, спиртное было с библейских времён, и то же христианство не запрещает алкоголь, даже батюшки ежедневно выпивают красненького. Нет такого греха, как потребление алкоголя, но есть такой, как пьянство - тут не поспоришь! Во многих европейских странах то же вино входит в ежедневный рацион.
Но тут как бы вопрос не об алкоголизме, а о самогонщиках. И тут есть минимум два типа: одни делают шмурдяк из экономии из чего попало, чтобы напиться в дрова(это не наши бро), а другие - ради вкуса напитка. Так вот, вторые тщательно относятся к технологии изготовления и угощают только тогда, когда им не стыдно за свой продукт - ведь люди, перешедшие на эту ступень для себя решили, что лучше употреблять натуральное и намного менее вредное. Они уже далеко не те алкофанаты, которым лишь бы по мозгам влупило, но уже ближе гурманы и даже творцы - ведь их продукция значительно отличается в лучшую сторону от продажного пойла, на которое они теперь даже и не смотрят. И да, сами они не напиваются вдрызг ежедневно, в большинстве это адекватные и умные люди, раз предпочитают напитки, сделанные своими руками.
И вот тут я действительно задумался - нам всегда твердили, что самогонщики - это алкаши, которые и сами травятся и других травят. В советское время за это даже сажали. Но изучив этот вопрос глубже, оказывается не всё так просто. Оказывается, самогонщики(правильные) наоборот, делают продукт, намного по вкусу и качеству превышающий даже брендовые марки. Так почему же тогда такое осуждение со всех сторон?
С 1 января 2024 года в России вступил в силу ГОСТ для производства традиционных спиртных русских напитков — самогона, сбитня и хреновухи. Технический регламент распространяется также на сухарничек, березовку, спотыкач, медок, кулер и клюковку искристую. ГОСТ был пересмотрен для расширения ассортимента традиционных русских напитков на натуральном сырье. Правительство обратило внимание на подобные напитки после ограничения импорта алкоголя.
Давно меня мучает один вопрос.. может найдутся специалисты или самогонщики в теме, поясните?
Лет 15-20 назад хороший коньяк был слегка маслянистой консистенции. Прям греешь на языке, как по канонам, и он вот маслянистый.
Сейчас все коньяки жёсткие, нет того консистентного ощущения.
1) Как это делали?
2) Сейчас такие есть? Может я не то покупаю? Я брал до 2 тыс. руб.
Всем приветы и беспохмельного утра! Данные манипуляции с жидкостями не являются примером для подражания, скорее описывают неудачный опыт в стезе получения алкогольных напитков.
Надумал я как то под эти праздники накидаться. И как обычно выбор пал на водку. Но как известно, хорошая водка стоит весьма кусаче, поэтому будем бодяжить. Купил значит килограмм хуйской "ханской" в красивых бутылочках по 400р за пол-литра, слил в полторашку, набросал туда строго отмеренное количество предварительно купленного бонификатора, чтоб наутро башка не трещала. Тщательно перемешал и оставил на пару часов. Затем залил обратно в бутылки.
Через сутки вспоминаю, что у меня есть кокосовый уголь и можно почистить и им тоже. Отлично, значит снова сливаю чуть помутневшую жидкость в ботл, кидаю 10 грамм угля(о, реакция пошла!) и оставляю на пару часиков. Далее профильтровал через ватку и снова сыпанул чутка бонификатора. Ну заодно и 150грамм сахара туда же. Это всё перемешалось, растворилось, разлилось по родным бутылкам и отправилось отдыхать. Отдыхало сие нечто недолго, дня 3, помешали праздники.
Итак, дегустация, поехали. Жижа слегка густая, сладкая, заходит помягче, чем исходное сырьё, но запить надо, хотя можно и занюхать. По башне даёт не сразу, после 100 грамм уже слегка ощущается. Килограмм ушёл за вечер незаметно.
Наутро голова не трещала, и даже намёка на боль не было, но остальные признаки похмелья налицо - перегар, слабость, ломота по телу, сушняк... к обеду вроде прошло.
Итог: как задумано, конечно не получилось, манипуляции и добавки только слегка смягчили вкус и избавили от головняка.
Вопрос: что сделано не так, какие ошибки допущены и как надо делать правильно?
Приветствую владельцев аппаратов с сухопарниками. У меня такой вопрос: вот на такой системе тоже надо прогонять брагу дважды и более раз? Я так понимаю, тут все левые фракции должны оставаться в этих банках и таким образом происходит отбор голов(и хвостов?)? Или имея такую систему, также нужно придерживаться классики: сначала получаем сырец прямой дистилляцией, а потом гоним повторно через банки? Или стоит добавить к этой системе барботёр?
Ингредиенты:
60 мл самогон или домашний водка
30 мл домашнего лимонного ликёра или сиропа на основе лимона
15 мл домашнего имбирного сиропа (можно сделать самостоятельно, закипятите воду с мелко нарезанным имбирем и сахаром до получения густого сиропа)
1 долька лимона для украшения
Лед
Приготовление:
В шейкер положите лед, самогон или водку, лимонный ликёр или сироп и имбирный сироп.
Тщательно встряхните смесь, чтобы все ингредиенты хорошо смешались и охладились.
Процедите коктейль в бокал для коктейлей через стрейнер.
Украсьте коктейль долькой лимона, добавив её в стакан.
И вот он, ваш коктейль "Зимний Вихрь" готов! Он прекрасно подойдет для холодного зимнего вечера и добавит вам тепла и комфорта. Наслаждайтесь с удовольствием, но, как всегда, употребляйте алкоголь ответственно!
Рубрика #коктель от Алко-Гороскопа (https://t.me/goroskop_alko) 🍷