0 просмотренных постов скрыто
Отчёт Пельменной партии России за 1 квартал 2025 года
1. Введение
Пельменная партия России (ППР) продолжает свою деятельность, направленную на популяризацию пельменей как национального достояния, укрепление гастрономической культуры и борьбу за права любителей мучных изделий с начинкой. В первом квартале 2025 года партия добилась значительных успехов в продвижении своих идей.
2. Основные достижения
2.1. Политическая деятельность
- Проведено 3 заседания Центрального Комитета Пельменей (ЦКП), на которых утверждены новые стратегии продвижения пельменей в школьное питание.
- Внесён законопроект о признании 27 января (День пельменя) официальным праздником в России.
- Установлены культурные связи с Удмуртией — исторической родиной пельменей.
2.2. Культурно-просветительская работа
- Организован фестиваль «ПельменьFest-2025» в Москве, собравший более 50 000 участников.
- Запущен онлайн-курс «Искусство лепки пельменей», который прошли более 10 000 человек.
- Проведена акция «Пельмени — в каждый дом» с бесплатной раздачей пельменей в социальных учреждениях.
2.3. Экономические показатели
- Увеличение производства пельменей в РФ на 12% по сравнению с 1 кварталом 2024 года.
- Создано 5 новых пельменных кооперативов в регионах.
- Экспорт российских пельменей вырос на 8%, особенно в страны СНГ.
3. Проблемы и вызовы
- Рост цен на муку и мясо — угроза доступности пельменей для населения.
- Конкуренция с варениками и мантами — требуется усиление пропаганды.
- Нехватка квалифицированных пельменщиков — необходимо расширение профессионального обучения.
4. Планы на 2 квартал 2025 года
1. Провести Всероссийский съезд пельменных активистов в Ижевске.
2. Запустить программу «Пельмени — детям» в школах и детских садах.
3. Разработать ГОСТ «Идеальный пельмень» для стандартизации качества.
4. Организовать международную пельменную конференцию с участием Китая и Италии (для обмена опытом с равиоли и цзяоцзы).
Заключение
Первый квартал 2025 года стал для Пельменной партии России периодом роста и укрепления позиций. Мы уверены, что под знаменем «Единство в тесте!» нас ждёт ещё больше побед во имя пельменей и гастрономического процветания страны!
Председатель ППР
28 мая 2025 года
Справка: Пельменная партия России — некоммерческая организация, выступающая за признание пельменей культурным наследием РФ.
P.S. Хотите присоединиться к партии? Присылайте фото своих пельменей в комментарии, ставте хештег #ППР2025! 🥟🇷🇺
Показать полностью
Пельмени и вареники
Нахожусь в командировке в одной из далеких теплых стран, где все не очень хорошо с привычным для нас набором продуктов. На местном рынке можно купить говядину, курицу, но первая больше напоминает подошву ботинка- жесткая и жилистая, что не разжуешь, курица помягче, но, видимо, ее морили голодом, настолько она дохлая, один вид тушки отталкивает. Есть морковь, огурцы и сладкий перец - безвкусные абсолютно, лук и чеснок- что-то близкое к оригиналу, зато много везде пимана- острого перца. Такое ощущение, что местные жители добавляют его в каждое блюдо, чтобы он своей остротой убил все, что можно, включая сам желудок. Первый раз, по незнанию, намазал перетертый пиман на кусочек хлеба, откусил, проглотил и через секунду слезы просто брызнули из глаз, дыхание сперло, хорошо, вода была рядом-выпил сразу полуторалитровую бутылку и потом час ходил, как дракон. Есть фрукты, в сезон много манго. Кто-то скажет, что можно жить на одних манго- дешево и полезно. Попробуйте съесть хотя бы 2-3 штуки в день, даю гарантию, что через неделю на них глаза смотреть не будут, а через две один запах будет раздражать- проверено на себе лично. Здесь пекут хлеб в частных пекарнях, похож на французский багет, если не уберете в холодильник, то через сутки им можно гвозди забивать. В холодильнике может пролежать дня три и тоже дубеет, такое ощущение, что в него цемент добавляют. Во всем этом изобилии есть один «сказочный» продукт, который продают на каждом углу при температуре воздуха, порой, под +40, он красуется на полках, безо всяких холодильников и морозильников (про требования к условиям хранения здесь не знают), и его так же, как пиман, добавляют во все, что можно. Уверен, что вы сразу угадали- это майонез
У нас на работе есть столовая, что очень здорово, даже великолепно, по крайней мере, горячие блюда на обед и иногда даже выпечка гарантированы. Первое время было нормально, даже как-то необычно, но потом понял, что все это одно и тоже в разных сочетаниях, но… майонез и пиман всегда в наличии, а говядина или курица те же, просто очень мелко порезаны и хорошо выварены. Вчера ощутил внутреннюю близость разочарования к столовской еде и почти решил оставить эту затею и готовить самостоятельно, если бы не произошло буквально чудо- местный шеф –повар объявила- что будут готовить пельмени и вареники в качестве полуфабриката на продажу. Понятно, во всем этом есть сакральный маркетинговый смысл (повар училась в Беларуси и хорошо знает, что любят славяне), так же понимаю, что качество начинки и теста зависит напрямую от составляющих, а они неизменны, новых поставщиков здесь не появится еще оччень долго - далеко, жарко и страшно. Однако, только два слова – вареники и пельмени и я, как и все мои коллеги, мы сражены наповал от ожидания вкусить что-то родное, пахнущее домом. Как мало надо человеку для счастья- простая еда и пусть даже ее вкус будет далек от привычного, важен процесс: кастрюля с кипящей водой, засыпка продукта, соль по вкусу, 10-12 минут варки и помешивания, и, столовой ложкой ты начинаешь выкладывать на тарелку дымящийся пельмень или вареник- все как дома, а остальное будет потом, главное, не испортить праздничную трапезу майонезом и пиманом, поэтому всем мои коллегам, работающим вдалеке от дома, желаю приятного аппетита.
Показать полностью
1
Драйв 2
Райан Гослинг на АлиЭкспресс
На Яндекс Маркете
Показать полностью
1
Ответ на пост «Пельменная»
Вот та самая,аж в боку закололо от ностальгии
.Буду в городе-герое , обязательно зайду ещё.
Показать полностью
4
Рецепт пельменей
Показать полностью
5
Ответ на пост «Тесто для пельменей»2
Работал как то я технологом на производстве пельменей: вот вам лайфхук.
Мука пшеничная должна быть с высокой силой клетчатки(или рядом с показателями госта).
Температура воды и муки (суммарно вода +мука должны быть ровны 42 , условно 21 градус вода и 21 градус мука. Если что то выше или ниже, то компенсируем).
Влага в тесте должна быть не выше 34%( не вода , а влага, включая яйца или меланж)
Мешаем около 20 минут, нельзя чтобы температура теста превысила 33-34 градуса, вы его так "сожжете" и оно будет липким.
Если тесто трескается, значит вы добавили много воды и просто его не вымешали
Если у вас сильная морозилка, то можете добавиь 0.4% пищевого глицерина.
Не благодарите)
Ответ на пост «Тесто для пельменей»2
Приятного!
Аппетита!
Показать полностью
2