Короче, как-то в субботу мозг и желудок договорились, что хватит жареного и копчёного. Захотелось, чтоб и вкусно, и совесть не зудела. Пошёл в магазин - руки сами взяли судака, а дальше всё случилось как-то само собой. Делюсь, как готовил. Может, кому пригодится.

Что понадобилось:

Филе судака - 2 куска (по 150–200 г примерно, без костей и шкуры)

Брокколи - 1 маленький вилочек или 200 г замороженной

Морковь - 1 шт. (лучше нарезанная)

Цветная капуста - 200 г

Соль, перец - на вкус

Лимон - пара кружочков

Чеснок - 1 зубчик (если хочется "огонька")

Оливковое масло - капельку (по желанию, для аромата)

Инструментарий:

Пароварка или мультиварка с режимом "На пару"

Как готовить:

1. Рыбу заранее достаём из холодильника, чтоб не была ледяная как сердце бывшей.

2. Чуть присаливаем, перчим, можно капнуть лимонного сока и натереть зубчиком чеснока. Дадим полежать 10 минут - пусть маринуется по тихой грусти.

3. Тем временем овощи режем на адекватные кусочки: морковь шайбами, брокколи и цветную капусту - просто разделяем на соцветия.

4. Всё укладываем на решётку пароварки или в контейнер мультиварки. Сначала овощи, сверху - судака. Если есть лимон - пару кружочков прямо на рыбу. Эстетика и вкус.

5. Включаем режим "Пар" или "Steam", выставляем 20 минут. (Если филе толстое - можно 22-23 мин, но не больше, а то будет резиновый сюрприз).

6. Вуаля! Достаём, кладём на тарелку, рядом - горчица или сметана, если душа просит соуса. Можно посыпать свежей зеленью и сесть есть с чувством: вот оно - здоровье на тарелке.

Итог:

Судак на пару - не скука, если подойти с душой. А если ещё и бокальчик белого рядом - почти ресторан, только без счёта.

⚠️ Осторожно: после моего блога ты перестанешь есть на delivery и начнёшь кайфовать от своей еды. Заходи в ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ, пока твоя плита не обиделась!

Курочка ножки/бедрышки (не обязательный ингредиент, но, добавляет вкуса)

Рыбный бульон из заготовок либо свежий.

Зелень без кинзы ( петрушка, укроп, остальная по вкусу)

Куски курицы промыли в воде - в бульон - до кипения - заранее на минимум конфорку/газ - чтоб еле пузырилось.
Овощи как бы вы не были уставши берем не чищеные, с кусочками земли. Очищаем удобным способом, у меня ножа хорошего для очистки нет, пользуюсь икеевской овощечисткой.

нарезаем после очистки картофель, в бульон добавляем
закидываем капустку (рассол не выливайте, пригодится в холодильнике)
далее морковь, лук и свекла нарезается.
Добавляется в бульон и сразу добавляем заготовку для борща - желательно добавить столовую ложку уксуса(не эссенции) либо бальзамико, либо пол лимончика - можно щепотку аскорбиновой кислоты. Это для того что бы цвет борща был красный, Моя бабушка еще после этого всегда добавляла половинки свеклы в изделие, а она шеф повар в школе была.

собственно все, повторюсь, важно не допускать сильного кипения.
Добавлю, блюдо вкусно если будет чуть "притомленным", - то есть после готовки на самую маленькую конфорку под самый малый огонь.

Если на костре попробовать, вообще песня - но, я, пока не пробовал.

Завтра еще плов на курице для вас озвучу.
В комменты велком поднажать - главное, помните - мы у нас тут на мам и пап не обзываемся - но, я бы попросил быть в мой адрес поострее комментаторов.

Приятного аппетита!

В общем, история такая: просыпаюсь я утром, и холодильник смотрит на меня пустыми полками, как глаза бывшей. Вижу - яблоко одинокое валяется. И тут понимаю: время для вкусного и уютного смузи.

Что понадобилось:

1 яблоко (неважно, какое - хоть антоновка, хоть гала, всё равно в блендере ему крышка)

1 банан (чем спелее, тем слаще и мягче будет жизнь… и смузи)

Щепотка корицы (не переусердствуй, ты же не пряничного человечка собираешься делать)

Немного овсяного молока (можно и обычное, но овсяное придаёт атмосферу ЗОЖа)

Лёд - по вкусу (если ты хочешь, чтоб смузи был прохладнее, чем твоё отношение к понедельникам)

Что делать:

1. Яблоко режем на кусочки, сердцевину - в утиль.

2. Банан - туда же, не раздумывая.

3. Корицы - по вкусу, но помни, что это приправа, а не основной ингредиент.

4. Льём немного овсяного молока. Примерно полстакана. Хочешь пожиже - добавь ещё.

5. Лёд закидываем в блендер (но не в глаза, как это делает жизнь).

6. Всё это дело взбиваем до гладкости.

7. Наливаем в стакан, желательно красивый - чтоб жизнь казалась не такой унылой.

Вкус:

Как если бы яблочный штрудель решил начать питаться правильно))

Отлично идёт под плед, сериал и внутренний диалог о смысле жизни. Или просто на завтрак.

Хочешь ещё таких уютных рецептов - свистни, у меня их, как у бабушки пирожков.

Если такие рецепты по кайфу, загляни в мой уютный уголок - блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ. Там ещё больше смузи, завтраков, перекусов и других вкусных спасений от холодильника без вдохновения.