Кухня + Огурцы

Итальянская боль для меня - это когда моя старушка-мопс бежит к соседям и просит у них хоть листочек с огорода.("дома все не такое,у соседей вкуснее")Когда угощают собачьими лакомствами, то не принимает их.А вот если угощают огурцом,то съедает только края,которые обычно отрезают и выкидывают.

Соль, вода(колодезная), специи, трехлитровая банка, погреб.
в стаканчике обычная вода, как у всех.
60%.
С красным перцем.

Здравствуйте дорогой друг! Настало время огурцов.

«Книга рекордов Гиннесса» полна удивительных и нелепых рекордов.
Например, женщина по имени Ашрита Фурманн держала во рту огромный меч и резала им огурцы.
Это увлекательное зрелище произошло в октябре 2013 года в США. На глазах у изумленной американской публики Ашрита разрезала огурец на 27 долек. Тем самым удивив не одного американца. Ну да ладно, у каждого свои причуды, я же предлагаю не чудить, а просто взять и замариновать пупырчатых. Вперёд!

Ингредиенты :

На банку 1 литр:

Огурцы
Красная смородина
Петрушка зелень - пучок
Чеснок - по 2-3 зубчика в банку
Соцветия укропа - по 4-5 штук в банку
Перец душистый - 2-3 горошины
Перец чёрный - 5-6 горошин
Кориандр - 0.5 ч. ложки
Семена укропа - 0.5 ч.ложки.

Для маринада на 1 литр воды:

Вода фильтрованная - 1 литр
Сахар - 2 ст.ложки
Соль - 3 ст. ложки
Уксус из белого вина 6% - 2 ст.ложки
Бадьян звёздочный - 1 соцветие
Гвоздика - 2 соцветия.

Приготовление:

Огурцы перебираю, мою и замачиваю на 2-3 часа.

Тем временем подготавливаю стеклотару: мою банки с содой, хорошо ополаскиваю и отправляю в духовой шкаф на 10-15 минут, стерилизоваться, при температуре 200 градусов.

Совет: банки лучше использовать объемом от 1 литра до 1.5 , чтобы после вскрытия - огурцы быстро были съедены.

С огурцов сливаю воду, и еще раз промываю.

Совет: красную смородину можно использовать вместе с ветками, так получится интереснее и красивее.

На дно стерильных банок укладываю соцветия укропа, чеснок, зелень петрушки, перцы, семена укропа и кориандр.

Сверху укладываю огурцы, разместив их вертикально и плотно. Сверху кладу веточки красной смородины. Заливаю содержимое банок кипятком, банки накрываю крышками и оставляю на 10 минут.

Затем с этих же банок сливаю воду вкастрюлю, добавляю все ингредиенты для маринада, кроме уксуса. Даю маринаду закипеть, перемешиваю, чтобы сахар и соль полностью растворились. Затем вливаю уксус и убавляю огонь.

Быстро заливаю маринадом банки, закатываю и переворачиваю вверх дном, даю остыть под одеялом при комнатной температуре и убираю на хранение в прохладное место.

Минимум через 40 - 50 дней можно пробовать.

Приятного аппетита! Ешьте и фотографируйте .

Приготовление и фото к рецепту @S.TimOshin