Пудинг из сериала " сверхъестественное"
ингредиенты:
молоко 720 мл
яичные желтки 4 шт
тростниковый сахар 200г
кукурузный крахмал 30 гр
соль 1/2 ч.л
сливочное масло 55 гр
ингредиенты:
молоко 720 мл
яичные желтки 4 шт
тростниковый сахар 200г
кукурузный крахмал 30 гр
соль 1/2 ч.л
сливочное масло 55 гр
Ингредиенты:
1 ч.л паприки;
1 ч.л тимьяна;
1 ч.л красного перца;
1 ч.л черного перца;
2 ч.л соли;
2 ч.л сушёного чеснока;
Курица;
Светлое пиво.
С наступившим 2024м Вас, камрады и камрадки.
Сижу дома, на улице мороз за 30, снега по колено намело, настроение прекрасное, шампанское вкусное, в общем, решил похвастаться подарком, что мне любимая супруга на Новый Год подарила.
Яро обожаю готовить (и пожрать :D). Подарок пришелся прямо в кассу.
Ведьмака читал еще лет 20 назад, точно не скажу, периодически перечитывал, прошел все игры, что выходили от поляков, сериал дальше 1го сезона не смотрел, да и тот не одобряю. Не прямо фанат вселенной, но весьма ей симпатизирую.
Сама книга производит положительное впечатление, на удивление тяжелая, с очень тактильно приятной, плотной бумагой и отличной полиграфией. Внутри 175 страниц, множество иллюстраций, как к рецептам, так и по миру игры.
Ни одного рецепта пока не испытал, ибо сами понимаете, но в ближайшее же время собираюсь исправить это упущение. По возможности отпишусь в коменты о результате.
ЗЫ: Не сочтите за рекламу, мне никто не платил :D Просто хотелось показать интересную штуку. Я даже не знаю, сколько она стоит и где продается.
Всего вам наилучшего. Пусть принятые вами в этом году решения радуют вас на протяжении десятилетий.
Война... Война никогда не меняется...
К тому же, наступает Новый Год, а это значит, пора реанимировать рубрику рецептов из мира Fallout.
В очередной раз спешу отметить, что рецепты взяты из книги, в которой типичные рецепты кухни США адаптированы под мир Fallout, адаптация, в основном, сводится к замене названий продуктов. Так что не следует ожидать того, чего не следует.
В этот раз оба рецепта будут из яиц, нас не пугают растущие цены.
Первым будет рулет, вернее, завёрнутый омлет из яиц когтя смерти.
В оригинале омлет не завёрнут рулетом, а похож на то, как омлеты подают, скажем, в турецких отелях на завтрак.
Далее, состав блюда.
Омлет:
1/2 стакана жирных сливок
1/4 стакана сливочного сыра
6 яиц
2 ст.л. мелко нарезанного зелёного лука
3 ст.л. муки
1/2 ч.л. сушёного лука
1/4 ч.л. паприки
1/2 стакана мелко нарезанной ветчины
Салат:
1/4 стакана майонеза
1/4 стакана натурального йогурта
2 ст.л. мёда
3 ст.л. рисового уксуса
1 ч.л. соли с травами
1 стакан мелко нарезанных яблок
2 стакана морковки соломкой
Я вот внезапно не нашёл такой простой штуки, как сушёный лук, потому пришлось обойтись без него. Ну и соль с травами заменил на соль отдельно и травы отдельно (есть у меня пакетик трав, привезённых родственниками прямо из Италии). Яблоки взяты в магазине «сезонные», сейчас ведь сезон яблок! Красные, в меру с кислинкой, достаточно сладкие.
Первым делом смешаем в миске сливки и сыр, основательно поработав вилкой, пока сыр не разболтается полностью.
Далее бултыхнём туда все шесть яиц...
...и тоже размешаем до устойчивого покрова из пузырьков. Я мешал блендером с насадкой-венчиком.
Далее добавим муку и все специи из раздела «Омлет».
И ветчину с луком тоже.
Тщательно перемешаем омлетную массу и заливаем её в форму, выстеленную пергаментной бумагой, для данного объёма массы подходит размер формы примерно 25х40 см. Запекать рекомендовано на температуре 190 градусов 15-18 минут, мы запекали больше, до визуальной готовности.
Было и стало.
Относительно недавно я узнал, например, что если бумагу скомкать и расправить, её значительно легче будет расстелить по габаритам формы, чем немятую.
Пока омлет остывает, займёмся салатом. Яблоки режем мелко, морковь на соломку. Мы решили срезать угол, и оба продукта натёрли на тёрке для моркови по-корейски.
Морковь и яблоко.
Йогурт, майонез, мёд, рисовый уксус и соль с травами смешиваем...
...и полученной однородной массой-заправкой заправляем салат из моркови и яблок.
Далее заправленный салат выкладываем на остывший (но не замёрзший) омлет.
И теперь омлет надо завернуть в рулет. У меня не получилось, омлет сломался. Видимо, таки передержал в духовке, и он подсох, вместо того, чтобы остаться достаточно эластичным. Поэтому на тарелке выглядит так себе.
Забыл сказать: после скручивания омлет необходимо на час убрать в холодильник, после чего достать и нарезать ломтиками поперёк. На фото огромная порция из трёх ломтиков.
Блюдо получилось весьма сытное и неожиданно вкусное. Я раньше со скепсисом относился ко всяким медовым заправкам, но вот тут всё выдержано прям здорово, медовый вкус очень гармонично вплетается в общую палитру, не выпячивается приторностью. Блюдо в целом сладковатое, но не чересчур. Суметь бы ещё аккуратно свернуть — вообще класс было бы.
И сразу, не отходя от кассы, второй рецепт — перчёные яйца.
В играх встречаются в виде коробки фаршированных яиц, судя по маркировке: дегидрированных.
Состав:
1/2 стакана майонеза
1 ст.л. пасты мисо
1/4 ч.л. молотого кориандра
1/2 ч.л. молотого кумина
1/4 ч.л. молотой куркумы
1/2 ч.л. горчичного порошка
1/4 ч.л. кайенского перца
1/4 ч.л. молотого фенхеля
Соль и перец по вкусу
Мелко нарезанный зелёный лук для украшения
Самый экзотичный ингредиент — паста мисо, и замену тут подобрать сложно. У нас она была в запасах, очень уж здорово и быстро делать с ней мисо-суп. Ещё вопросы может вызвать фенхель, я посчитал, что это — семена, нашёл на маркетплейсах. Осторожно, семена фенхеля имеют очень сильно выраженный анисовый запах. Тем, кто не любит, скажем, лакрицу, следует быть осторожными. Остальное можно найти почти во всех «шаговых» магазинах, стоит помнить, что кумин — девичья фамилия зиры, и трудностей не должно возникнуть. Вместо кайенского перца я взял чили в хлопьях, ну вот так захотелось.
Отвариваем шесть яиц, чистим, осторожно режем пополам и вынимаем желтки в отдельную миску. Добавляем к ним майонез и пасту мисо и тщательно перемешиваем.
Я сначала мешал вилкой, но было никак не избавиться от комочков желтка. Тогда я взял погружной блендер, и сделал ровно промешанную массу.
Осталось туда добавить специи, соль и перец.
Жена у меня не есть острое и не переносит анис, потому в фаршировочную массу сначала было добавлено всё, кроме фенхеля и чили, потом отделена треть, и в неё добавлена уже оставшаяся парочка. Она на фото в крайней правой розетке.
Ну и всё, считай, закончили: тщательно всё перемешать и ложкой нафаршировать половинки белков с горкой осталось только. Сверху присыпать резаным зелёным луком, и я ещё свежемолотого чёрного перца добавил, перчёные яйца у нас или нет, в конце концов?
Масса получилась гладкая, блестящая, но чуть жидковатая — слишком много майонеза.
Итог нам очень понравился! Отличная закуска, особенно к пиву. За счёт мисо-пасты начинка довольно солёной выходит, имейте в виду. Анис чувствуется, но не сильно. Острота в момент укуса вообще не ощущается, но потом начинают гореть губы. Получилась солёненькая пряная острая штука, которая сильно лучше пресловутых маринованных яиц, и не надо ничего выдерживать месяцами, намазал — и готово.
На фото — тарелка с «мирными» яйцами, сзади стоит тарелка с яйцами, в фарше которых присутствуют фенхель и чили. Чтоб не перепутать.
Приятного аппетита, рокетчики!
Любителям культовой серии о Ведьмаке предстоит новое увлекательное погружение в мир своих любимых героев – на этот раз через гастрономические приключения. В продажу поступила новая неофициальная кулинарная книга по мотивам мира Ведьмака "Рецепты Континента". Книга обещает стать не просто кулинарным сборником, но настоящим путеводителем по знаковым местам Континента.
Рецепты из книги – это не только воссоздание блюд из книжной саги, но и исследование кухни из комиксов, сериалов и игр о Белом Волке. Более 70 блюд из разных стран Континента иллюстрируют быт и кулинарные традиции знати, крестьян, солдат, волшебников и других обитателей мира Ведьмака.
Особый акцент в книге сделан на историях, сопровождающих каждый рецепт. Это отрывки из книг, написанных в 13 и 14 веках, писем знати и простых людей, дневников ученых и священников, подслушанных разговоров, исповедей и даже снов, которые главный герой собирал десятилетиями. Они прольют свет на события, происходившие на фоне основных приключений главных героев, и позволят узнать о деталях мира Ведьмака после окончания игровой саги. В историях скрыто множество отсылок на события и персонажей из первоисточников.
Визуал книги также заслуживает особого внимания. Фотографии и иллюстрации наполнены деталями из мира Геральта, дополняющими рецепты и предыстории. Часть иллюстраций выполнена в стиле первых изданий книг о Белом Волке, выходивших в России. Для некоторых фотографий был отдельно разработан дизайн бутылок туссентских вин, а столовые приборы подобраны в соответствии с геральдическими элементами упомянутых персонажей.
Новая книга "Рецепты Континента" обещает быть не только источником вдохновения для кулинарных экспериментов, но и ностальгическим путешествием в мир любимых книжных и игровых героев. В подарочный набор также входит кулинарный фартук с тематической вышивкой.
Я много слышал об этой книге... И вот решил её приобрести.
Впервые "КНИГА О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ" была выпущена аж в 1939 году.
Впоследствии книга неоднократно переиздавалась с изменениями и дополнениями. Каждое новое издание соответствовало своему времени, технологическому прогрессу и науки в области питания. ПОСЛЕДНИЙ!!! экземпляр был выпущен в 2018 году.
Я выбрал 8 издание 1988 года (год моего рождения). Я не профессиональный кулинар, но готовить люблю.
Так что, буду изучать!)
P.S. Исправил. Надеюсь все довольны!
Ниже об историях из мира Ведьмака, аутентичных рецептах и вкусном антураже блюд.
Обложка сборника историй и рецептов выполнена в стиле книг позднего Средневековья с отсылками на внешний вид изданий, которые можно найти в играх о Ведьмаке.
В сборник вошли истории и блюда из Ковира, Редании, Махакама, Темерии, Скеллиге, Нильфгаарда, Туссента, Каэдвена и крепости Каэр Морхен. Более 70 рецептов первых и вторых блюд, выпечки и десертов помогут узнать о кухнях разных стран и их обитателях. Все ингредиенты доступны и сейчас, что делает "Рецепты Континента" не только хорошим артефактом от мира Ведьмака, но и полезной кулинарной книгой.
Без сомнения, еда - главный герой нашей книги рецептов. Кажется, мы изучили всё: книги, игры, комиксы, сериалы и фильмы, порой покадрово анализируя быт наших героев. Сцены из книг были бесконечно богаты на описания пиров, таверн, походных и обыденных приемов пищи. Мы задались целью скорее понять, насколько глубока кроличья нора фэнтези-кухни, чем беспрекословно следовать канонам описания еды в первоисточниках.
Обращаясь к историческим источникам, мы отбирали блюда, которые бы вписались в жизнь кметов, солдат, жителей городов, чародеев и знати, и попытались взглянуть на мир гастрономии их глазами. Глазами тех, чья бурная жизнь ни на минуту не останавливалась, пока главные герои саги проходили свой славный путь.
Каждый рецепт в Кулинарной книге соответствует кухне стран, на образе которых основан мир Ведьмака. Здесь нам помогли как современные национальные кулинарные сборники, так и исторические книги 16-19 вв. с рецептами из Польши, России, Франции, Италии, Германии и других стран Европы.
Помимо каноничных блюд, встречающихся в книгах, мы описали и те, что соответствуют эпохе и сеттингу. Например, еда полевой солдатской кухни, крестьянские блюда Восточной Европы, которые соответствуют реальной исторической эпохе (бубланина, тюря, кулеш, логаза и др.). Даже изучали стоп-кадры фильмов и сериалов, чтобы подобрать блюда, а затем рецепты к ним. В целом наш подход состоял в том, чтобы деконструировать образы стран Континента и посмотреть, какие страны нашего мира имеют больше всего параллелей. От этого мы и отталкивались, когда изучали блюда для знати, кметов, путешественников, солдат и даже ведьмаков, живущих уединенно в горах.
В книге можно найти то, что легко приготовить у себя дома в кругу семьи и друзей, при этом вновь прикоснувшись к историям из мира так хорошо знакомых литературных и игровых героев.
Пирог дзяд из "Шалфея и Розмарина"
Галантин прекрасно подойдет к знаменитому туссентскому Нурагусу
Мы постарались не просто перечислить, где и при каких обстоятельствах читатель или игрок мог встретить то или иное блюдо.
В нашем исследовании мы хотели выйти за рамки прочитанного и заглянуть за кулисы этого мира, узнать, какие события происходили на фоне основной истории, как развивался мир в дальнейшем, какое место в нем занимали те, кто всегда был на вторых и третьих ролях. И самое главное, какое место в их судьбах занимали блюда, сопровождающие повседневность и приключения. Можно сказать, мы немного заглянули в будущее после завершения наших приключений в игре, чтобы понять, куда дальше двигался Континент.
Поэтому книга наполнена свидетельствами жизни из разных стран и лет: это отрывки из книг, написанных в 13 и 14 веках, писем знати и простых людей, дневников ученых и священников, подслушанных разговоров, исповедей и даже снов, которые главный герой нашего путешествия кропотливо собирал десятилетиями. Его личная история и все эти находки - вот что такое наша кулинарная книга.
Общий для фанатов культурный код текстов, включение отсылок на события и персонажей - каждая история рецепта это маленькая загадка. Словно пробуя блюдо на вкус, угадывая каждый ингредиент один за другим, - точно так же можно раскрыть детали, отсылки и секреты текстов, предваряющих рецепты.
Домашние архивы всегда полны историй, составляющих мозаику жизни Континента
Отсыревшие записи солдата
Мы наполнили каждую фотографию атрибутами мира Ведьмака, отсылками на события и персонажей, и иногда не только из Неверлэнда. Настоящее вино из Туссента, мечи, книги, украшения, предметы быта. Каждая фотография - словно маленькое окно в любимый мир Геральта прямо в руках.
Для графических иллюстраций мы выбрали стиль первых изданий книг о Белом Волке, вышедших в России. Вторая часть иллюстраций выполнена в стиле импрессионизма, раскрывая настроения разных стран так, как видели это мы. В картинах мы постарались сохранить сюрреалистичную атмосферу фэнтези, ведь если перенести на бумагу все буквально, то такой мир может потерять свою волшебную непохожесть на нашу реальность.
Обходись хлебом и маслом, пока боги не дадут тебе мед (народная поговорка)
Жизнь без застолья - что тракт без корчмы (народная поговорка)
Выход неофициальной Кулинарной книги по миру Ведьмака запланирован на середину декабря этого года. Подробнее тут.
Какой ирод в каком бложике написал что Славный Друже стартанул с Пикабу? Не по его ли следам сюда бессмысленно сливают свои псевдорецеты десятки бездарных блоггеров?