Чёрная икра в СССР
Сегодня это очень дорогой деликатес, который не многие-то и пробовали. А когда-то черная икра продавалась повсеместно, да не дешево, но все-таки вполне доступный продукт. Как же ее добывали, ели и почему многие люди из того времени ее ненавидят…
Зернистая икра осетровых рыб, вырабатываемая в СССР, по праву считалась лучшей в мире, а словосочетание «черная икра» было одной из главных ассоциаций с нашей страной.
После первой мировой и Гражданской войны никому особо дела не было до осетров, которые расплодились в больших количествах
А приступив к их вылову и дальнейшей продаже за рубеж, молодой тогда еще Союз смог вести индустриализацию небывалыми темпами
Пушнина, нефть, лесоматериалы и конечно же икра — основные «киты» советского экспорта.
В 1929 году СССР экспортировал почти 800 тонн черной икры, за что получил 15 миллионов долларов (почти миллиард долларов в пересчете на современный курс).
Известные и знаменитые люди, такие как, например, Федор Шаляпин, обожали икру и всячески демонстрировали как они ее едят, чем еще больше подогревали интерес к ней
В Европе икрой закусывали шампанское. в России водку
1947. Банки с икрой с Кировского рыбного хозяйства в Азербайджане готовы к экспорту
Двухкилограммовые банки с икрой, Астраханский завод
Кстати, черную икру добавляли в паек военных летчиков и подводников во время ВОВ как продукт, особенно богатый жизненно важными витаминами и микроэлементами.
Сохранились воспоминания людей, переживших блокаду Ленинграда, как их спасла именно икра — единственный продукт, остававшийся в магазинах в началу блокады.
Рыба в СССР стоила дешево, килькой и минтаем кормили кошек, никто даже не думал употреблять эту рыбу в пищу
На рыбных прилавках практически всегда присутствовала икра — красная и черная
В 1960 году 93% всего производства осетровой и белужьей икры приходилось на Советский Союз.
В год смерти Сталина чёрная икра была дешевле, чем сегодня, перед Первой мировой войной или в 1970-е. Номинальная потребительская цена в Москве на чёрную осетровую икру в 1953 году была в 8 раз выше, чем в 1913-м.
В середине семидесятых, начале восьмидесятых терапевты часто рекомендовали давать детям с низким гемоглобином и железом черную икру
1958. Рабочие упаковывают икру на консервном заводе
С пятницей!
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Икра на два-три кусочка
Ответ на пост «Красная икра (горбуши) по цене рыбы! Где найти, как приготовить, как хранить»
Автору респект из Томска. 👍 С икрой выбрал 2 из 5. В нашем светофоре рыбка по 199. Завтра буду солить.
Ответ на пост «Красная икра (горбуши) по цене рыбы! Где найти, как приготовить, как хранить»
Хочется сказать спасибо этому человеку! Действительно, в светофоре есть горбуша с икрой.
Правда есть нюанс - в первом светофоре горбуша оказалась потрошеной и безголовой. А во втором - все как надо, целые красавицы!
Я купил 4 рыбины и 3 из них были с икрой. Вся рыба целиком вышла в 828 рублей (3.45кг×240р), из неё получилось выделить 300 грамм готовой икры (изначально было 400, но пока отделял, пока промывал и солил уменьшилось так), которую успешно получилось засолить! Первый раз в жизни делал это и успех! Правда не вся плёнка отделилась, но и пофиг, так как эта икра даже вкуснее покупной..
Всем рекомендую, всем приятногоаппетита, тема рабочая🤣
Ответ на пост «Красная икра (горбуши) по цене рыбы! Где найти, как приготовить, как хранить»
Захотел тоже рыбки съесть, а получилось как в продолжении фразы.
В посте на который отвечаю, отписывался тоже, в одном из светофоров, была только потрошенная рыба, уехал в другой. Вот итог, снимал крестник, на 1:46 слышно как даже у него возникают рвотные позывы.