Ответ на пост «Котлета»
Или "минтай по-столовски"
Или "минтай по-столовски"
Устраивается повар в школу и проходит тестовое задание.
Ей дают задание: вот вам три кило мяса и три кило хлеба, сделайте котлеты. Повар крутит, вертит, готовит, приготовила. Комиссия котлеты пробует - вкусно.
Дают второе задание: иногда бывают задержки, поэтому вот вам кило мяса и пять кило хлеба, сделайте котлеты. Повар крутит, вертит, готовит, приготовила. Комиссия пробует - опять вкусно.
Дают третье задание: иногда бывают совсем сложные времена, поэтому вот вам шесть кило хлеба, сделайте котлеты.
Повар крутит, вертит, готовит, приготовила. Комиссия пробует - вкусно, ничем не отличается от нормальных котлет. Руководство в восторге, принимают на работу.
Повар выходит из школы и звонит мужу: дорогой, у меня для тебя две хороших новости. Первая - меня приняли на работу. Вторая - мясо можешь не покупать, я четыре кило домой несу.
Уже три дня на пикабушечке активно обсуждают котлеты. Вот и я решил налепить. Купил мяса, сразу попросил его перемолоть в фарш. Соотношение 25% свинины и 75% говядины, яйца, специи.
Котлеты я готовлю по рецепту, как меня учила маманя. Сначала обжарить, потом тушить минут 30. Подруге не нравится, говорит что слишком "водянистые", а мне не нравятся чисто жареные. Я их только из чистой говядины в бургеры могу положить.
В общем, налепил котлет, начал жарить, дыма куча, вытяжки нет и вчера впервые сработала пожарная сигнализация. Зато теперь знаю что она работает и что это ппц как громко. Так же знаю, что никто не приедет, не постучится и всем пофиг. А я ожидал гостей. Открыл окна, балкон и она сама выключилась через пару минут.
PS котлеты получились что надо. Особенно бульон с чесночком, лучком и томатной пастой.... Да под макарошки. ОТК (на фото) по запахам остался доволен и разрешил употребление.
Фото с предыдущих котлет и на старой квартире без сигналки. В этот раз не делал, но начальник ОТК тот же.
Когда то давно, была у меня подруга с сыном первоклассником. Готовим котлеты, я мясо кручу с луком, она лепит. Всегда котлеты из говядины и свинины делали, в соотношении, где то 60х40, сын, не особо то и ел их, точнее почти не ел. Котлету вилкой ковыряет и ноет, "не хочу, не буду". А тут она решила добавить хлеба и молока. Сын съел котлету, потребовал добавки, добил вторую, отвалился на спинку стула со стаканом компота в руках и тяжело дыша сказал:
-Мама, наконец то ты готовить научилась, котлеты вкусные получились, прямо, как магазинские!
Еще один простейший рецепт из курицы - это оладьи из фарша филе грудки с кукурузой и зеленью. Это потрясающее блюдо прекрасно подойдет и для завтрака, и для ужина. Так сказать - рецепт на всякий случай. Просто, быстро и невероятно вкусно. Оладьи из одного куриного филе не всегда получаются мягкими и сочными. А если добавить к нему зелень, сыр и кукурузу, оладьи будут очень сочными, нежными и невероятно вкусными.
Порций: 6
Время приготовления: 40 м.
Ингредиенты (6 порций)
- Кукуруза консервированная — 100 г
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Масло растительное — по вкусу
- Паприка — 0.5 ч.л.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сыр твердый — 100 г
- Филе куриное — 500 г
- Чеснок сухой — 0.5 ч.л.
- Яйца куриные — 1 шт.
Приготовление:
1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, сложить в чашу блендера с насадкой металлический нож и измельчить. Если у вас нет блендера, то можно воспользоваться ручной или электрической мясорубкой.
2. Готовый фарш переложить в тарелку, посолить, поперчить, добавить паприку и чеснок.
3. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Зеленый лук помыть, просушить полотенцем и мелко порубить ножом. С консервированной кукурузы слить лишнюю жидкость. К фаршу добавить лук, кукурузу и тертый сыр, перемешать.
4. К фаршу добавить яйцо и еще раз основательно перемешать. Фарш для оладий должен получиться очень мягким и нежным.
5. На сковороде разогреть растительное масло. Ложкой выложить фарш на сковороду и придать ему округлую форму. Обжарить в течение 3-4 минут до золотистой корочки.
6. Затем перевернуть оладьи на другую сторону и обжаривать еще 3-4 минуты. Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы все лишнее масло впиталось.
7. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2152-kurinye-oladi-s-konservirov...
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Как вы думаете, из такого мяса холодец сварится? Полтора часа на pressure cook хватит? Или лучше котлеты накрутить? Всех с Новым годом!
С фейсбука из группы Instant Pot: Рецепты, Идеи, Советы.