День влюблённых... В дикое мясо!
Конец рабочего дня был обозначен приходом сообщения "Пришло. Забери." со штрих-кодом. В такие моменты где-то внутри уставшей тушки просыпается отдохнувший чел, который не смотря ни на что отправляется в пункт выдачи.
В пункте выдачи меня ждала картонная коробка, которая была вскрыта уже дома.
Показываю. Красивое. Вкусное.
Внутри картона был деревянный ящик с прилагаемой фомкой чёрного цвета.
Полновесное. Компактное.
Извлекаю ящик и водружаю на картон. Взламываю.
Внутри открыточка! И ещё одна картоночка.
Под картоном много пенопластовых букв "З".
В пенопласте спрятались 5 банок с разным мясным
Оленина, кабанятина, медвежатина и фуа-гратина в тушеном виде и в паштетах.
А так же вяленые говядина, лосятина, оленина, конина и индейка.
Вот такая вот вкуснота-красота!
Тушоночка подоспела
Партия 15 штук
Однопартиец вблизи.
Так выглядит настоящая тушонка из мяса и специй. Она с водичкой, а не в желе. Желе, это порой замена мяса. А водичка, это сок из мяса при стерилизации. Сок может желироваться лишь при пониженных температурах. То, что в магазинах, это добавки желирующих компонентов. В домашних условиях можно шкурку свиную добавить, но лучше не надо😊👍.
Чудо-бак. Медицинская нержа 304-я
Работает на воде и на пару(всегда на пару так проще. На воде походу двое суток остывать будет🤔)
Фсё просто: баночки 0,5 литра под винт. До краёв посоленным(8гр на кило) мясом(примерно 480-490грамм входит), лаврушка, перец. В автоклав. Нагоняешь температуру 120 и держишь по ГОСТу скока положено, в зависимости от мяса. Всё это время переживаешь, мечешься, кажные 10 мин меришь температуру. Ибо плюс 1-2 градуса и вкус может измениться. Это где-то 4-5 часов, ибо разгон должен быть плавным...
но вот процесс закончен. Все вырубаем и идем спать. А чего ещё делать то в три часа ночи? Пусть стынет продукт готов 😊👍
Пысы: срок хранения до двух лет. Но. Никто больше трех месяцев пока не сохранил😊✌
К вопросу о «тушёнке»
Почему условный кг тушенки в банке стоит дороже килограмма неплохой говядины? (~1000 рублей за кг банок, и ~800 рублей за кило мякоти, соответственно)
При том что на консервы идёт зачастую некондиционное мясо, от вынужденно убитых животных, порой больных инфекционными заболеваниями, такими как: туберкулёз (обрезают незатронутые части), актиномикоз, рожа свиней, пастереллез, листериоз и т.д.
Можете и сами найти документацию о ветеринарно-санитарной оценке такого мяса, она есть в открытом доступе.
Также туда могут идти любые полудохлые животные, которых забивают лишь бы успеть до естественной кончины.
Про больных опухолевыми заболеваниями животных я молчу вообще.
И, друзья, не стоит питать иллюзий, что в банку идёт высококачественное мясо. Это абсолютно экономически невыгодное мероприятие, потому что цена продукта была бы ещё более высокой.
Я лично вовсе не брезгую тем, что в этой, зачастую неоформленной, жиже может плавать раковая опухоль, которая будет мной съедена (а порой эти куски "мяса" сильнее всего их и напоминают). Просто я не понимаю, чем обусловлена эта неадекватная цена на утиль-сырье, изготавливаемое для того, чтобы производитель не упускал экономическую выгоду.
Так и ГОСТу оно далеко не всегда соответствует.
Откуда я знаю? Я лично участвовал в ветеринарно-санитарной экспертизе тушеной говядины по ГОСТу нескольких марок, на базе ветеринарной лаборатории. Соответствовали заявленному ГОСТу всего 2 из 5 банок.
Пруфов не будет, не верите - примите как ложь.
В общем-то, я просто хочу услышать мнение сведующих людей. Моё дело - мешать реактивы в пробирках по государственным методичкам.
Ответ на пост «Тушеночка»
Мое личное мнение--в условиях нынешней геополитической нестабильности--каждый человек должен иметь дома запасы, в том числе и хорошей, качественной, долго-хранящейся тушенки, вон в Китае даже своим гражданам официально советуют продуктами запасаться...
Чел запостил видео с Редита--так вот ваше видео БЫЛО о тушенке KEYSTONE , вот видео на Ютубе, где можно включить строчный переводчик на Русский.
Вот ссылка на сайт производителя с ценами...
указана цена за 12 банок, пересылка не указана но плюс, банка где-то 800гр:
28 oz=0.79 kg
получается банка говядины 10 долларей плюс еще сколько-то недешевая пересылка.
в предыдущем посте стоит тег зависть. Не надо завидовать, ИМО.
Ну что я могу сказать?
Во время своей институтской молодости в 90е, какое-то время я работала на частника на рынке продавцом, продавала тушенку с машин, интерес к тушенке у меня , можно сказать профессиональный...В 90е, когда люди практически голодали, но все равно она шла хорошо, люди покупали на последнее--кому в посылку, кому в дорогу...
Так ли хороша тушенка Кистоун?
Наверное, да.
Действительно, они её так и делают-никакой лаврушки или перца, только мясо + кубик соли и УСЁ. Вкусно-да, но цена тоже красивая.
На Ютубе много видео где люди сравнивают Кистоуновскую и самодел, нередко побеждает самодел. Я и сама пришла к такому же выводу, научилась делать вполне приличную тушенку дома, необходимо только соблюдать правила во избежание ботулизма--глаза страшатся, а руки делают-- покупайте автоклав, экспериментируйте, и будет вам щастье.
Мое искреннее мнение--когда вопрос стоит о чем-то таком вкусном и кардинальном как тушенка--Вы даже не представляете, какие вы талантливые.
Тушеночка
Видео угнал с реддит, полное не нашёл
Консервы мясные. ИП Гордеева А.П. ТМ "Гордей"
Для ЛЛ: хорошие, дорогие консервы.
Адрес производства: Россия, Волгоградская область, г. Волгоград, улица Героев Тулы, дом 1
Дорого. ОЧЕНЬ дорого.
Внешний вид банки.
Дата изготовления расплылась от влаги: 21 января 2023 г.
Открытая банка. Жира нет.
Общая масса содержимого.
Масса кусочков мяса.
Небольшое количество соединительной ткани по сравнению с мясом.
Жира очень мало, лишь капли на поверхности бульона.
Дорогие консервы хорошего качества. Жира нет вообще (ни в составе, ни в банке).
Спасибо за внимание!
Консервы мясные. ОАО "Лыткаринский МПЗ". ТМ "Рузком"
Для ЛЛ: говно РЕДКОСТНОЕ ДЕРЬМО!
Адрес производства: Россия, Московская область, г. Лыткарино, 6-й микрорайон, строение 4А
Цена: 222 рубля в интернет-магазине.
Внешний вид:
Открытая банка на водяной бане:
Сразу после открытия банки появился кислый, тошнотворный запах горелой резины.
Извлечение продукта (плохо видно из-за пара):
Общая масса содержимого:
При нагревании омерзительный кислый запах усилился.
Масса мяса и жира.
Масса жира.
Фрагменты соединительной ткани.
Волос.
Общая масса белковых хлопьев, волокон соединительной ткани, мелких мясных волокон.
Инородное тело.
Несколько инородных предметов.
Образец консервов производства ОАО "Лыткаринский МПК" имеет неприятный кислый запах, содержит мало мяса, мелкими кусочками, содержит инородные предметы.
Спасибо за внимание!