Суп Из Скумбрии Консервированной С Рисом
Суп Из Скумбрии видео рецепт пошагово
Его можно назвать "быстрым" супом, так как приготовление занимает минимум времени. В качестве основного ингредиента можно использовать любые рыбные консервы, в данном случае используем скумбрию.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
☑️ ИНГРЕДИЕНТЫ:
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Скумбрия консервированная — 1 Штука (баночка)
Картофель — 2-3 Штуки
Лук репчатый — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Рис — 1 Ст. ложка
Соль — 2 Грамма
Масло растительное — 1 Ст. ложка
Вода — 2 Литра
Укроп и петрушка — по вкусу
✦ Источник: Telegram Канал «Аппетитные Рецепты» ✦
.
Как сделать консервы из рыбы Славянск июнь 2022 #рыба #консервы #славянск
Маринад - на 1 кг рыбы соль - 1 ст. ложка. перец - 1 ст. ложка. водка - 200 гр. Мариновать сутки. разложить в банки и поставить в духовку на 3 часа. Затем дать остыть 1 час не открывая духовку.Добавить воду и масло и еще тушить 2 часа.
Закуска из баклажанов на зиму: ленивая кобра
Для любителей баклажанов и острых ощущений - этот рецепт то, что нужно.
Нежные баклажаны в остром, кисло-сладком соусе - прекрасная закусочка под водочку и картошечку.
Всё настолько быстро и просто...
Овощи для удобства нарезаем на дольки.
И пропускаем через мясорубку.
Также пропускаем чеснок и острый красный перец вместе с семечками. Остроту регулируем по своему вкусу.
В томатное пюре добавляем соль, сахар и растительное масло.
Баклажаны нарезаем на кружочки и выкладываем в томатную подливку, аккуратно перемешиваем и ставим на огонь. Варим с момента закипания 25-30 минут на минимальном нагреве. Важно: не переварить баклажаны сохранив их целостность.
Когда овощи уплотнились, стали мягкими - выключаем нагрев и добавляем уксус.
Аккуратно лопаткой НЕ перемешиваем, а прижимаем баклажаны ко дну, этим помогаем уксусу равномерно распределится по всей кастрюле.
Раскладываем по стерилизованным баночкам и закатываем.
Из этого количества ингредиентов получается 6 баночек по 500 мл. и немного на пробу.
Баночки укутываем в тёплое одеяло и оставляем до полного остывания. Закуска прекрасно хранится при комнатной температуре.
РЕЦЕПТ:
Вес в очищенном виде.
Баклажан - 1,5 кг.
Сладкий перец - 600 гр.
Помидор - 1,5 кг.
Острый перец - 4-5 шт.
Чеснок - 1 крупная головка.
Растительное масло - 200 мл.
Сахар - 3 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Уксус 9% - 50 мл.
Вкусных вам заготовок, хозяюшки!
Всю жизнь закатываю огурцы, как научила бабушка: не остаются до весны сколько бы не закрыла ( делюсь семейным рецептом)
Не любите сладкие и мягкие огурцы? Делюсь семейным рецептом: хрустящие, твёрдые огурчики, в меру солёные и совсем не кислые. Так-же поделюсь, что я делаю с огурцами, которые не подходят для закатки.
Огурцы замачиваю на 2-3 часа в холодной воде. Хорошо промываю.
Как правило закрываю в 3-х литровые банки ( у меня семья большая)
Банки хорошо мою и никогда для таких заготовок НЕ СТЕРЕЛИЗУЮ, это лишняя трата времени для меня.
На дно банки кладу чеснок ( головку разрезаю поперёк, не чищу - экономлю время), специи мою и немного стряхиваю. В банку обязательно добавляю: лист хрена- он делает огурцы твердыми и хрустящими, листья смородины или вишни, зонтики укропа. Зелени кладу примерно 10-15 % от объёма банки.
Плотно укладываю огурцы в банку...
Сверху прикрываю зонтиком укропа
Заливаю кипятком, накрываю крышкой и оставляю до полного остывания.
Консервацию я храню в квартире ( в кладовке), поэтому заливаю кипятком 2 раза...третий маринадом. Моя, мама, заливает 1 раз и баночки прекрасно хранятся в прохладном подвале.
Первую воду сливаю в раковину. Заливаю второй раз и снова оставляю на 15 минут.
На второй воде делаю маринад.
⇘ Маринад на 3х литровую банку ⇙
● Соль - 70 гр.
● Уксус 9% - 80 мл.
● Сахар - 1 ст.л. без горки
Мне удобно и быстро отмерять всё "стопочкой". Не досыпаю и не доливаю на пальчик до верха
В кастрюлю сливаю воду из 3-х банок ( мне так удобней) и добавляю 100 мл. воды.. на тот случай, если вдруг где-то пролила или перелила. Добавляю соль ( 3 рюмки) и сахар ( 3 ст.л), уксус наливаю в банки. Жду закипания маринада, заливаю и закатываю.
Готовые банки переворачиваю, укутываю в тёплое одеяло и оставляю до полного остывания.
По этому рецепту заготавливаю и кабачки... так и называю их "кабачковые огурцы" Зимой очень часто использую их для салатов и ещё никто не сказал, что это не огурцы!
⇘ Маринад на 1 литр воды ⇙
● Соль - 1 ст.л. с горкой
● Уксус 9% - 2 ст.л.
● Сахар - 1 ч.л.
Специи: Специи: зонтики укропа, лист хрена, листья смороды или вишни, чеснок.И конечно-же я никогда не выливаю рассол! Маринад получается в меру солёный и совсем не кислый... использую для выпекания блинов и разных лепешек зимой
Что я делаю с огурцами, которые не подходят для закатки?
В кастрюле делаю маринад: На 1 литр воды: 1 ст.л. ( с большой горкой) соли, специи ( зонтики укропа, лист хрена, листья смороды или вишни), чеснок - довожу до кипения. Выкладываю огурцы в закипевший маринад.
Остужаю и оставляю при комнатной температуре на 2-3 дня ( зависит от количества), чтобы огурцы хорошо побродили и прокисли, после храню в холодильнике.
Получаются хрустящие, твёрдые и кислые, как бочковые огурцы.
Хороших и вкусных заготовок вам, друзья!
Консервированный салат с баклажанами, грибами и морковкой по-корейски
Очень аппетитная, пикантная холодная закуска из баклажанов, сладкого перца, шампиньонов, лука и чеснока по-корейски с морковкой. Идеальна для консервации, имеет пряный, сбалансированный вкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажаны – 4 шт.
Перец сладкий крупный – 2 шт.
Грибы шампиньоны – 200 г
Помидор – 1 шт.
Морковь по-корейски
(готовый салат) – 200 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 5-10 зубчиков
Соль - по вкусу
Жгучий перец - по вкусу
Сахарный песок – 2 ч.л. (по желанию)
Масло растительное – 3-4 ст.л.
♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовить ингредиенты.
Разрезать баклажаны вдоль пополам. Затем половинки баклажанов разрезать на прямоугольные кусочки. Если зёрен много, тогда их удалить. Положить нарезанные баклажаны в кастрюлю и пересыпать солью. Перемешать на 20 минут для удаления влаги.
Пока баклажаны отдают влагу, нарезать сладкий перец на прямоугольные кусочки.
Помидор опустить в кипяток на 10-15 секунд и очистить от шкурки. Нарезать на мелкие кубики.
Можно использовать 2 сковороды - одну, поменьше, для грибов и лука, вторую, большую, для основного приготовления.
В горячую малую сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла, загрузить лук, нарезанный тонкими полукольцами и жарить до прозрачности. К нему добавить грибы, порезанные пополам или на 4 части (в зависимости от величины).
Жарить минут 10-15 на среднем огне.
Очистить зубчики чеснока и раздавить боковиной ножа. Затем его мелко порубить.
В большую сковороду налить 1 столовую ложку масла и выложить чеснок для обжаривания до золотистого состояния, не пережаривая до обугливания. Закинуть к чесноку кусочки помидора и перец.
Затем сюда же выложить все баклажаны (предварительно хорошо выжав воду с них). Жарить на среднем огне, закрыв крышкой и периодически перемешивая на сковороде, около 20 минут.
Через 20 минут добавить в жаровню жареный лук с остатками растительного масла, жареные грибы, сахар (по желанию), 2 столовые ложки растительного масла (по желанию масла можно добавить), соль по вкусу, перцы жгучий и чёрный молотый по вкусу. Хорошо перемешать и добавить морковку, приготовленную по-корейски (я покупал готовый салат).Тушить под крышкой 20 минут на слабом огне.
Готовое блюдо разложить по баночкам и прикрыв крышками, стерилизовать в кастрюле с кипящей водой 45-60 минут.
Особо салат хорош в холодном виде.
Видео-версия
Готовим натуральные специи дома / Домашние заготовки
Вместе в летом приходит сезон заготовок! Сегодня расскажу рецепт домашних специй. После которого вы больше не будете покупать приправу в магазине! Все легко, просто и натурально!
Все такие заготовки можно делать постепенно, в течении всего лета. И так, три приправы, которые повторяю каждый год.
Начну с грибной, все ингредиенты тонко нарезаем (что бы ускорить процесс) и сушим удобным для вас способом.
Ингредиенты:
грибная:
шампиньоны 1 кг
лук репчатый 200 гр
чеснок 4 зуб
соль 40 гр
мускатный орех 1/4 ч.лож
черный перец 1/2 ч.лож
для салатов:
укроп 150 гр
петрушка 150 гр
базилик 150 гр
чеснок 1 головка
морковь 1-2 шт
любисток (если есть) 3-4 веточки
лук репчатый 3 шт
зеленый лук 1 пучок (небольшой)
сухой бульон:
морковь 2 шт
лук репчатый 2 шт
лук зеленый 1 пучок
чесночные стрелки (джусай) 1 пучок
сельдерей (черешковый) 3 шт
картофель (молодой) 3 шт
пастернак, корневая петрушка если есть
укроп 100 гр
сладкий перец 2 шт
помидоры 2 шт
кабачок 2 шт
Сушить можно на листе в духовке, при 60 градусах (периодически перемешивая овощи). Можно живя на юге, сушить на открытом воздухе (без попадания прямых солнечных лучей). Мне удобнее всего сушить в сушилке (за последние годы на кухне их собралось аж три штуки). Если интересно, какая лучше для меня и почему, пишите, а я постараюсь ответить.
Когда все хорошо подсохнет (в сушилке оставляю на ночь при 50 градусах) отправляем в чашу блендера, добавляю соль, черный перец и немного мускатного ореха. Все тщательно измельчаем и раскладываем по чистым (сухим) баночкам.
Для салатной приправы, точно также пересушиваем все ингредиенты. На любителя можно использовать несколько веточек любистока. После чего все измельчаем в блендере. Храним в темном месте, в сухих баночках.
Немного такой приправы любой салат поднимет на новый уровень, невероятно вкусно!
Третий рецепт, это у нас сухой овощной бульон. Очень насыщенный вкус, часто выручает на кухне. Зелень, перец, кабачки нарезаем и сушим, как обычно (сушилка, духовка, крыша гаража). У помидоров убираем семена и сок, нарезаем только помидорное филе.
А вот молодой картофель (только молодой, будете готовить осенью, картошку можно не использовать) нарезаем тонкими брусочками. И бланшируем (привариваем) в кипящей, соленой воде ровно 1 минуту. После чего промокнем и в сушилку. Весь набор продуктов хорошо высыхает в сушилке за ночь, температура 50 градусов. Морковь, кстати, что бы быстрее высыхала натирать на крупной терке.
Точно также измельчаем все в чаше блендера и овощной бульон готов. Храним, как обычно.
Стараюсь сохранить все летние ароматы до самой зимы. Готовим сухие смеси, замораживаем и консервируем. Как и где я использую каждую из приправ можно посмотреть в нашем коротком видео.