Вызывает интерес...
Вызывает интерес вот ещё какой разрез, топором нам сыр нарезать или обойдёмся без?
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Нужен совет от работников общепита
Дожив до седых ушей решил я сменить унылый офисный компьютер и руководство всякими недоделками на соленый морской ветер и потенциальную морскую болезнь) Засим с начала мая ваш покорный слуга принимает должность кока на голландской грузовой шхуне. Вопрос к бывалым сотрудникам общепита:есть ли какие то профессиональные секретики или лайфхаки облегчающие жизнь и позволяющие экономить время и усилия? Заранее благодарен)
КОК всему виной? Случай из практики эндокринолога
Пришла как-то девушка на приём ко мне (эндокринологу) с жалобой на нарушение менструального цикла. Появились нарушения после завершения приёма комбинированных оральных контрацептивов (КОК).
У неё никогда не было проблем с менструальным циклом (всегда регулярный, в среднем по 28-30 дней), а КОК были выбраны как наиболее удобный метод контрацепции несколько лет назад. Но за два месяца до обращения к эндокринологу девушка решила отказаться от препарата, чтобы планировать беременность. Когда спустя 1,5 месяца менструация так и не наступила, она забеспокоилась. Кроме того, девушка отметила, что поправилась на 6 кг, хотя значимых изменений в питании или физической активности не было.
Чтобы исключить эндокринные причины нарушения менструального цикла, кроме прочих, я рекомендовала сдать анализ крови на пролактин. И тут всё встало на свои места: пролактин был значительно повышен. По данным МРТ гипофиза определялась аденома.
Когда мы исключили иную гормональную активность аденомы, стало понятно, что это именно пролактинома — образование гипофиза, клетки которого вырабатывают большие количества пролактина. Мы приняли решение начать медикаментозную терапию — и уже через месяц уровень пролактина нормализовался, менструальный цикл восстановился, а вес пациентки вернулся к исходному.
Что произошло? Неужели сам приём КОК или их отмена спровоцировала появление пролактиномы?
Нет. Приём КОК не провоцирует образование аденом гипофиза. Дело в том, что одним из первых симптомов пролактиномы может стать нарушение регулярности менструального цикла, а приём КОК маскирует этот симптом.
Это не значит, что КОК принимать нельзя (они остаются одним из самых эффективных методов контрацепции), но стоит внимательно отнестись к нарушениям менструального цикла после их отмены.
А что с беременностью?
Она может наступить самостоятельно на фоне снижения уровня пролактина, а благодаря небольшим размерам аденомы гипофиза это не будет угрожать здоровью будущей мамы 🤗
Показать полностью
Кок на кухне пёк (этимология)
Были времена, когда привычное нам помещение, кухня, называлось совсем иначе. Место, где занимались приготовлением пищи, называлось поварня. Могли такое помещение также называть кашеварней или стряпущей, если там варили преимущественно кашу или что-то стряпали. Слово кухня, оказывается, не такое старое в нашем языке, оно пришло к нам лишь в начале XVIII столетия, в петровские времена. В словарях отмечается и того позже - только после 1780-х годов.
Откуда же взялось это слово? Достаточно посмотреть в словари основных европейских языков, чтобы понять, откуда ветер дует. По-английски кухня - это kitchen, по-немецки - Küche, по-нидерландски - keuken, по-норвежски - kjøkken, по-шведски kök, по-французски - cuisine, по-итальянски - cucina, по-испански - cocina, по-португальски - cozinha, по-гречески κουζίνα (kouzína). В славянских языках также обнаруживается много родственников: по-украински и по-болгарски - кухня, по-македонски - кујна, по-сербски - кухиња, по-словенски - kuhinja, по-словацки - kuchyňa, по-чешски - kuchyně, по-польски - kuchnia. В ряде других языков также есть слова, явно имеющие общее происхождение с названными выше словами: эстонское köök, ирландское cistin, венгерское konyha и даже японское キッチン (kitchin).
В разных языках слово возникло по-разному. Японское слово - это явное английское заимствование, кои японцы очень любят. Венгерское слово взялось из словенского, эстонское - в средние века было перенято у северных немцев. Русское слово кухня попало к нам окольными путями: через польский из чешского, далее - из древневерхненемецкого chuhhina. Таким образом, для славян это германизм. В германских языках и диалектах слова со значением кухня происходят из прагерманского *kukinǭ либо напрямую, либо через посредство древненижненемецких диалектов (как в скандинавских языках).
Но откуда тогда происходят романские слова? Они явно имеют не германское происхождение. Их источник - латинское coquīna (в народной латыни - cocīna). Отсюда же и прагерманское слово. Слово coquīna в поздней латыни происходит из прилагательного coquīnus "поварской", далее от coquus "повар", далее от coquō "варить, готовить". Несложно догадаться, что сюда же относятся германские дублеты вроде английского cook "повар" или немецкого Koch "повар". Из нидерландского kok в русском появилось слово кок - судовой повар.
Латинское слово coquō тоже имеет свои глубинные корни. Что интересно, они подводят лингвистов к русскому слову печь, пеку. Древние италики, видимо, говорили *kʷekʷō, но начальная *kʷ - результат ассимиляции, тогда как более древнее состояние - *pekʷoh₁. И тут уместно вспомнить об аналогичном случае с латинским числительным quīnque "пять", которое происходит из *pénkʷe. Та же ассимиляция *p ~ *kʷ. А раз так, то мы имеем дело с корнем *pekʷ- "печь", от которого и древнегреческое πέσσω (péssō) "печь; смягчать, нагревать", и санскритское पचति (pácati) "печь", и русское печь, и литовское kèpti "печь" (с метатезой).
Показать полностью
1
ПМС, мастопатия, эндометриоз – как помочь себе
Женский пост, мужчины пролистывайте)
P.S Получилось как всегда полотно, для ЛЛ – выводы в конце
Считаю это важной темой, т.к. слышу об этих проблемах от каждой первой девушки, с которой заходит разговор о женском здоровье. На своем опыте знаю, каково это рвать и метать перед наступлением менструации, ходить со вздутым животом, лежать пластом по 2 дня, испытывать постоянные ноющие боли. И вообще ждать окончания этих чудесных дней как манну небесную, чтобы можно было полноценно пожить))
И всё не было бы так печально, если бы классическая медицина предлагала хоть один способ решения этих проблем. На практике ты просто ходишь от врача к врачу и надеешься, что назначенные КОК не нанесут еще больший вред твоему здоровью.
Итак, к сути – перечисленная ниже информация помогла мне и десяткам других женщин обрести здоровый гормональный фон и перестать прикрывать свои проблемы весьма сомнительными средствами.
ПМС и мастопатия – прямые признаки эстрогендоминирования. К ПМС я отношу чувствительность груди, мигрени, вздутие живота, смены настроения, отечность и другие проявления во вторую фазу цикла. Эндометриоз, СПКЯ, миомы также можно отнести к признакам эстрогендоминирования, но в их развитии есть другие важные факторы.
Эстрогендоминирование (как вы понимаете относительное превышение уровня эстрогенов) может быть в 3 вариантах:
Высокий эстроген + низкий или нормальный прогестерон
Нормальный эстроген + низкий прогестерон
Эстроген в норме + прогестерон в норме, но есть вещества, имитирующие деятельность гормонов или нарушена работа печени и кишечника (отработанные гормоны не могут нормально утилизироваться)
Делаем вывод – причинами типичных женских проблем являются либо излишний синтез эстрогенов, либо проблемы с его выведением, либо присутствие веществ, которые «имитируют» эффект эстрогена, либо недостаточное образование прогестерона. Чаще всего это сочетание причин.
От чего же это происходит?
Много жировой массы. Жир – целый эндокринный орган, в котором содержится ряд ферментов, в т.ч. ароматаза, переводящая андрогены в эстроген. Итог – высокий уровень эстрогенов.
Стресс – во-первых, провоцирует синтез кортизола. Учитывая, что кортизол и стероидные гормоны строятся из одного предшественника, мы «обкрадываем» наши половые гормоны и наблюдаем все последствия.
Во-вторых, стресс активирует симпатику и создает спазм, который повышает болезненность кровотечения.
Ксеноэстрогены (именно они имитируют молекулы эстрогена).
Где содержатся – гормональные контрацептивы, сомнительного качества мясо и молочные продукты, пестициды из фруктов и овощей, косметика, чистящие средства, пластиковая и антипригарная посуда, консервированные продукты, выхлопные газы, мебель, магазинные чеки! И т.д. Здесь можно открывать отдельную тему.
Опережая комментарии – да, жить вредно сейчас. Речь о том, чтобы сделать наиболее разумный для себя выбор. Мы не можем избежать дорог в городе и новой мебели в офисе, но можем вводить привычки, приближающие нас к гормональному балансу:
1. Хранить воду и еду в стеклянной посуде или выбирать BPA free
2. Вместо консервированных фруктов и овощей выбирать свежие/ замороженные
3. Антипригарную посуду заменить на чугун, нержавеющую сталь, стекло, керамику
Не брать в магазине чеки в руки
Выбирать одежду из натуральных тканей
Хорошо проветривать квартиру и рабочее место
Отказаться от парафиновых свечей
Выбирать органическую и натуральную косметику и бытовую химию
4. Нарушение работы печени (в том числе генетические особенности детоксикации), желчного пузыря или кишечника. На эту тему у меня есть отдельный пост:
Кратко про путь детоксикации эстрогенов:
Образование из эстрогенов промежуточных водорастворимых соединений (упрощенно говоря, эстрогенов 2, 4 или 16 типа).
2 тип – «хороший» эстроген со слабой активностью
4 и 16 тип – эстрогены с высокой активностью, повышают риск гинекологических заболеваний
Анализ, чтобы узнать соотношение - метаболиты эстрогенов в моче
Зная соотношение, его можно точечно корректировать
Процесс метилирования и глюкоронидации
Не буду вдаваться в суть, но если они проходят некачественно, вероятность неблагоприятного исхода событий резко повышается.
Чтобы хорошо протекало метилирование, нужно закрыть дефициты по вит. В6, В9, В12 (могут быть генетические нарушения, особенно с вит. В9) + нужны бетаин и SAMe.
Глюкоронидацию повышает употребление крестоцветных, цитрусовых, кресс-салата.
3. Выведение эстрогенов с желчью, затем – через кишечник
Как понимаете, если нарушен желчеотток, нарушено и выведение эстрогенов и смысл всех предыдущих усилий организма сильно снижается
То же касается и работы кишечника – при излишнем бактериальном росте активизируется фермент b-глюкоронидаза, который попросту отщепляет глюкороновую кислоту, которая «прицепилась» на 2 этапе и эстрогены вновь всасываются в кишечнике и попадают в кровь.
5. Опыт приема противозачаточных средств
6. Снижение функции щитовидной железы, так как гормоны ЩЖ стимулируют выброс прогестерона, в случае их снижения баланс сдвигается в пользу эстрогенов
7. Питание, богатое простыми углеводами и бедное на клетчатку. Во-первых, такой стиль питания приводит к нарушениям в работе желчного пузыря и кишечника, о которых я писала выше. Во-вторых, повышает синтез половых гормонов. Клетчатка же, наоборот, служит своеобразным сорбентом и способствует выведению отработанных гормонов через кишечник.
Так что же важно делать - выводы:
Снижать вес и работать с инсулинорезистентностью, если таковая имеется. Одна из причин может быть в регулярном стрессе.
Опять же любыми способами снижать уровень стресса – дыхательные практики на включение парасимпатики, изометрические упражнения, спорт и т.п.
Если вы на пике стресса, самые простые способы выйти из этого – окунуть лицо в ледяную воду, пропеть пару минут низким голосом (или даже проораться, если есть возможность), соединить ладони и груди и давить с сопротивлением пару минут.
Снижать ксеноэстрогены в своей жизни👆
Наладить работу желчного пузыря и кишечника
Для желчного базово – теплая вода (от 1,5 л в день) + исключение холодной еды и напитков, минеральные воды и мягкие желчегонные (если нет противопоказаний), полезные жиры с каждым приемом пищи
Псиллиум – мягкий сорбент для кишечника
5. Улучшение качества фаз детоксикации в печени:
- Витамины В2, В3, В6, В9, В12, А – выявить уровень и восполнять при необходимости
- Железо, цинк, медь, магний, селен - аналогично
- NAC, вит. С
Остальные средство индивидуально по ситуации
Разумеется, отказ от алкоголя и курения
Хорошо для детоксикации помогают сауна, баня, физ.нагрузка и поддержка лимфы (ищите лимфодренажные зарядки на ютюб)
6. Питание – акцент на клетчатку, белок и полезные жиры. Убрать простые углеводы, умеренно оставить сложные (фрукты, овощи, зерновые).
7. Учитывать фазы цикла при выборе физ. нагрузки и построении своих планов. В первую фазу цикла показаны активные занятия спортом, старт новых проектов, возможны бОльшие эмоциональные нагрузки. Вторая фаза – спокойный отдых и меньше эмоциональных нагрузок, из спорта – йога/пилатес и т.п.
У меня всё, надеюсь пост найдет тех, кому будет полезен🙏
Больше информации о питании и полезных привычках в моем телеграм канале:
Показать полностью
Готовим курицу по-флотски...
Всех с днем победы!