Намаскар, май френд!

Сегодня утром курьер Lazada привез мне сырную лапшу. Ухватила на распродаже (~38 рублей), вот хвалюсь.

Значит самое время устроить корейский обед. Почему корейский? Потому что Ottogi не хер с горы, а корейская компания, у которой, между прочим, есть целый институт безопасности продуктов в Аньяне, большое здание в Сеуле в мажорном районе Гангам, а также 4 фабрики в разных местах Ю. Кореи.

Ну то Корея, а мы то с вами во Вьетнаме. А вот что Ottogi пишет о своем глобальном присутствии: во Вьетнаме есть 2 фабрики и официальный магаз на Лазаде. Поэтому лапши тут всякой этой много, а еще и стоит приемлемо.

Состав: Мука пшеничная 61,6%, загуститель, пальмовое масло, картофельный крахмал, пшеничная клейковина, йодированная соль, дрожжевой экстракт, регулятор кислотности, антиоксидант, синтетический краситель.

Порошковая приправа: Сырный порошок, сухие молочные сливки, синтетический сырный ароматизатор, сушеная петрушка.

Вес: 75 гр.

Что нам пишет производитель по поводу способа приготовления: налейте в кастрюлю 450 мл воды и доведите до кипения, затем добавьте лапшу и продолжайте варить около 3 минут 30 секунд. Когда лапша будет готова, выключите плиту и слейте воду, оставив 1 ложку воды (10 мл), затем добавьте пакетик приправ и порошок сырной приправы, хорошо перемешайте и наслаждайтесь

Странно, приправа то у нас всего одна. Ну да ладно, возможно раньше в комплекте был еще и соус, но произошла оптимизация и получилось как всегда.

Крч, это я сейчас перевела способ приготовления. А на обед просто залила кипятком, но на 3.30 минуты, как написано. Потому что картинки на упаковке с ребусом, а ребусы на голодную я не люблю.

Обед корейский, а значит обязательно должна быть кимчи. У меня еще и чипсы нори. И яйцо!

Запах прям сырный, но его активно перебивал аромат кимчи, воняет она знатно конечно.

По структуре лапша мне напомнила Миликет (из прошлого поста), но активного сырного вкуса не случилось. Это просто вкусненько, химично-сырно, не остро и очень скромно для корейской лапши она же должна прям прошибать. Было бы намного сырнее если бы соус не зажопили, уверена.

Файнали, такой сырный вариант на минималках. Подойдет для начинающих научных сотрудников, опытных доширакологов не впечатлит.

Намасте!

Я вот искренне равнодушен к Gose. Особенно к томаткам. Даже не долюбливаю их. А тут, что-то накатило прям. Хочу вынь да полож. Выбор пал на творчество уважаемых мною CHIBIS Brewery, а конкретно Hell Man.

Начал с Kimchi. Что бы понять вкус кимчи – надо думать как кимчи. Ну или попробовать его.

Как подсказывает нам Википедия:

кимчи это неправильное написание названия корейского блюда Кимчхи́, которое представляет из себя ферментированные овощи, в первую очередь пекинская капуста.

Ну запах у Адского Мужика похожий. Сквозь аромат томатного сока пробиваются волны квашенной, чуть забродившей капусты. Немного затхлый. Ну помните, запашок подвала у бабуленьки. Не могу сказать, что не приятно, но явно на любителя. Тело красное (ну не синей же быть томатке), с четко выраженной органической взвесью, которая со временем расслаивается в бокале. Вкус ожидаемо томатный, с легкой кислинкой закваски и с ненавязчивой, но нарастающей в послевкусии остротой. Если сравнивать с кимчи в моей тарелке, то гозешка явно будет поострее. В общем и целом, интересная история, хорошо зайдет в субботу утром или как гастрономическая история тем, кто такое любит.

А вот что такое аджика знают думаю все. Причем в нашей стране распространены два вида. Это так называемая абхазкая, достаточно плотная, пастоподобная смесь соли и перцев. Ну и та, которую делает каждая уважающая себя бабуленька – жидкое месиво на основе помидоров. Вот Hell Man: Adjika как раз такая история. Даже на вид. Вот памятью своей бабуленьки, готовившей вкуснейшую аджику, клянусь – разбавьте домашнюю аджику водой, добавьте немного алкоголя и вот тоже самое в моем бокале. Запах не отличить от аджики, разве что немного пивных квасцов пробивается через запах томатов и болгарского перца. Тело плотное, густая органическая взвесь, в которой отчетливо просматриваются косточки от болгарского перца и мякоть помидорок. Вкус – вкус аджики (никакой интриги ((( ). Причем острой. Понятие остроты конечно понятие субъективное, но эта gose для меня на грани от приятной остринки и «Остро, дайте запить!».

Не могу сказать, что понравилось или разочаровало. Но в следующий раз лучше не поленюсь и сделаю Кровавую Мэри.

Всего Вам вкусного в бокале!

Hell Man от CHIBIS brewery. Сеньор Помидор из Ада | Прекрасный дилетант в пути за бухлом | Дзен (dzen.ru)

Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18+

#comment_283022795

Что делают нормальные люди в пятницу? Правильно, заканчивают работу и начинают отдыхать. Что делают ненормальные люди в пятницу? Готовят кимчи и описывают это простыней текста. Поехали.

Подготовка началась вчера - кило соли и собсно капустка. Кочаны дохлые, сейчас не сезон, шоподелать(

У меня ушло примерно 700 грамм соли на 3,7 кг капусты. Промываем капусту, солим и под гнет на ночь

На следующий день капустка готова, начинаем веселье. Кстати, как понять что капустка готова? Листья гнутся не ломаясь:

Сливаем рассол, промываем капусту и готовим пасту для намазывания. У меня была готовая (слева на фото ниже), но мазать готовой неинтересно, поэтому я усложнила задачу. Итак, в пасту у нас пойдут:

Справа в тарелочке - суперхоты прошлого урожая. Они скучали в холодильнике и я подумала, что много перца не бывает. Привет, капсаициновая лига! Половину редьки дайкон я пошинковала на терке, вторую половину - в мясорубку. Получилось вот так:

Лук, кстати я вымочила полчаса в воде - чтоб горькости много не было.

Внимание! Соблюдайте ТБ - работайте в перчатках, в моем случае можно было и маску надеть - тринидадский скорпион и хабанерки в сочетании с луком и чесноком это не шутка вам.

Потрошим наш китайский пакет с пастой, перемешиваем и пробуем. Нифига не 급성-급성 (остро). Теплота суперхотов чувствуется, но недостаточно (в одном из видосов корейских нужную остроту характеризуют как "ушам больно"). Поэтому принимаем стратегическое решение добавить в это дело еще упаковку красного кайенского перца. Ладно, думаю что пойдет. Расстилаем мешок для защиты стола и приступаем к намазыванию:

Занятие медитативное и веселое доложу я вам. Пасты не хватило, поэтому пришлось экономить. Получилось вот так:

Закрываем крышку, ставим в тепло и топаем по доброй традиции кушать свежий кимчи с рисом и мясом. Приятного аппетита)

ПыСы: че по вкусу? Хрустящая капуста, кисловатость яблока и лука, красный перец растворяется в долгой жгучести суперхотов. Острота главным образом чувствуется на губах.

UPD: еще немного греет нутро, недолго и несильно.

Ощущение "ем и потею от жара" присутствует. Сочетание вкусов интересное и необычное - и острота, и кислота и чуток сладости. Ждем ферментирования)

ПыПыСы: напоминаю, что у кимчи "синдром борща", поэтому комментарии о правильности рецепта, пожалуйста, оставьте при себе.

Для ленивых, кста, на обороте китайской готовой пасты есть вариант "порежьте капусту кусками 5 см и перемешайте с готовой пастой" - я считаю идеально.

Всех с пятницей!

Закидываю в капсаициновую лигу, потому что в поваренной книге пикабу люди на диво токсичные. Видимо мало острого едят)