Морковный кекс с ванильным кремом
Раз уж я начала эту неделю с кекса, то кексом и закончу) Сегодня будем печь морковный.
Для него нам понадобятся:
200 гр. муки;
150 гр. сахара;
100 гр. тёртой моркови;
80 гр. сметаны;
150 гр. грецких орехов;
100 гр. сливочного масла комнатной температуры;
2 яйца;
10 гр. разрыхлителя;
10 гр. корицы;
щепотка соли;
мускатный орех, кардамон и гвоздика по желанию) у меня была смесь пряностей для выпечки, я добавила пол чайной ложки.
Первым делом промываем грецкие орехи и подсушиваем их минут десять в духовке при 150°С. Затем рубим их, но не очень мелко.
Далее в чаше миксера соединяем масло, сахар, соль и специи. Всё это взбиваем вместе пару минут.
Затем по одному добавляем яйца.
Затем добавляем сметану и морковь.
Последними добавляем муку, разрыхлитель и орехи.
Тесто готово.
Выкладываем тесто в форму (у меня 25*10 см) и ставим в духовку, разогретую до 180°С на 45-50 минут.
Кекс готов.
Пока кекс остывает, делаем крем. Для него нам понадобятся:
300 гр. творожного сыра;
120 гр. сахарной пудры;
ванилин.
Взбиваем все ингредиенты вместе пару минут. Крем готов)
Остывший кекс сверху показываем кремом.
И украшаем на собственное усмотрение. Я сегодня сделала морковки из сахарной мастики.
На этом всё)