Медовый кекс
📖 Ингредиенты:
Сливочное масло - 200 г.
Мёд - 100 г.
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 50-100г. (по вкусу)
Мука - 250 г.
Корица - 2 ч. л.
Разрыхлитель - 2 ч. л.
🧑🏻🍳 Приготовление:
Сливочное масло и мёд растопить на водяной бане до золотистого цвета и остудить.
Отдельно взбить яйца с сахаром до увеличения в объёме, добавить растопленное масло с мёдом и перемешать.
Просеять муку, корицу, разрыхлитель и хорошо перемешать.
Форму смазать маслом и распределить тесто.
Выпекать при 180с 40-50 минут, готовность проверить шпажкой.
Приятного аппетита!
Вот вам, вместо куличей - их и без меня выложили много
Не хочу разводить здесь холивар на тему названия данного блюда - кексы, маффины или капкейки - не смотря на кучу статей в интернете, всё это, на мой субъективный взгляд, можно охарактеризовать одной старой фразой: "те-же яйца, только в профиль" )))
Данным видео я просто хочу продемонстрировать, что это блюдо может быть не только сладким, но и закусочным, с различными добавками типа бекона, оливок, специй и т.п.
На моём канале давным давно уже был рецепт сладких кексиков со смородиной и рецепт сырных маффинов, но там упор делался именно на сырность. Здесь-же я решил добавить ещё немного копчёного хрустящего бекона, что внесло свою "изюминку" в данный рецепт. В общем смело повторяйте любой из рецептов маффинов на моём канале - хотябы потому, что это просто и вкусно:) Поехали!
Что нам понадобится:
Молоко - 150 мл.
Масло растительное - 100 мл.
Яйца куриные - 2-3 шт.
Мука - 300 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л. с горкой.
Бекон копчёный - 100 гр.
Сыр твёрдый - 200 гр. (в моём случае Грюйер)
Бекон нарезаем на небольшие полоски и отправляем на сковороду, чтобы из него вытопился лишний жир. Периодически помешиваем, чтобы он не подгорел иначе он будет горчить в итоговом блюде. Когда бекон поджарится, станет румяным - пересыпаем его на салфетку, которая впитает остатки жира.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
В большую миску вливаем молоко и растительное масло. Вбиваем к ним куриные яйца и слегка взбалтываем венчиком. Сильно не взбивайте иначе маффины получатся слишком воздушными.
В миску с жидкими ингредиентами просеиваем муку, добавив к ней разрыхлитель и мелкую соль, после чего тщательно замешиваем наше тесто венчиком, чтобы всё равномерно перемешалось.
Если тесто получается густоватое - добавьте немного молока.
Всыпаем в тесто сыр и поджаренный хрустящий бекон, предварительно слегка измельчив его ножом. Ещё раз перемешиваем тесто с добавками.
Распределяем тесто по формам так, чтобы формы были заполнены не доверху, т.к. они ещё взойдут и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.
Готовность внутри лучше контролировать спичкой, проткнув маффин. Если спичка сухая - значит маффины готовы и можно доставать.
Приятного аппетита!
Продолжаю свои творческие изыскания в кулинарии
На днях под чутким руководством Катя Тапиоко на онлайн занятии сделали Английский кекс
На заметочку любимый десерт королевы Виктории - если история это не преувеличивает
Кстати ставший впоследствии традиционным десертом Великобритании
Хотя мы конечно отошли от вековых традиций
И добавили зеленый чай матче для более современного оформления. Правда кажется я немного переборщила
Сыпанула чуть побольше чая, чтоб красивее было
На вкусе это не сказалось, зато кекс получился цвета сочной зелени (но я пока учусь, мне простительно)
Ну что скоро fife-o-clock завариваем свежий чай и наслаждаемся десертом!!!
Ответ на пост «Ищу рецепт творожного кекса»
продукты:
мука - 300г
творог 9% - 250г
сахар - 300г
яйца - 3шт
слив.масло - 150г
сода - 1чайная ложка
приготовление:
1 растереть масло комнатной температуры с сахаром
2 добавить поочерёдно яйца, творог, гашёную соду и муку. всё тщательно перемешать
3 выложить в форму, выпекать при т=180 примерно час (всё в зависимости от вашей духовки)
форму лучше заполнять на половину т.к. сильно поднимется
Ищу рецепт творожного кекса
Сабж.
Гуглинг не помогает, все что нахожу - не то. Даже нейросеть спросил, сделал по ее рецепту, вышла дикая срань)))
Может есть опытные кулинары и подскажут хотя бы примерно какой может быть рецепт?
У кекса очень мягкое нежное нутро, а наружность отдаленно напоминает песочное тесто - слегка рассыпчатая, но не жесткая. Кекс довольно жирный.
Продают такие штуки в местной сети "Грядка", работники рецепт не знают, а в официальной группе я был послан куда подальше, мол адский секрет, приходи, ешь тут)
Сразу скажу что на классический кекс с плотным белым нутром абсолютно не похоже, и вообще творог не чувствуется. Кислинки нет.
К сожалению, я не особо опытный в выпечке и сам не могу понять. в чем тут фишка :(
Пасхальный неаполитанский кекс
Если вы любите итальянские пасхальные десерты, вам понравится и этот рецепт мраморного Pastiera Napoletana, вариации традиционного пасхального кекса из Неаполя.
Для приготовления неаполитанского кекса вам нужно сделать три вида теста: белое, шоколадное и из клубничного варенья. А затем перемешать ножом, чтобы получился характерный мраморный рисунок.
Этот неаполитанский кекс обязательно нужно отведать, если вы ищете что-нибудь необычное для завершения пасхальной трапезы. Он понравится вашим родным и близким!
Количество порций: 8
Ингредиенты :
Масло сливочное 220 г
Сахар 120 г
Яйца 4 шт.
Мука пшеничная 220 г
Сахар ванильный 10 г
Разрыхлитель 10 г
Шоколад черный 80 г
Варенье клубничное 100 г
Сахарная пудра 30 г
Шаг 1/5
Взбейте размягченное масло с сахаром до пышной белой массы. По одному введите яйца, не переставая взбивать. Добавьте муку, ванильный сахар и замесите тесто. Разделите его на три части.
Шаг 2/5
Расплавьте шоколад, добавьте в одну часть теста и размешайте. Во вторую часть теста уложите клубничное варенье и перемешайте.
Шаг 3/5
Форму для кекса смажьте маслом и выложите слоями поочередно все три вида теста. Перемешайте ножом, чтобы образовался мраморный рисунок.
Шаг 4/5
Поместите форму в духовку, разогретую до 180°C, на 50-60 минут до появления золотистой корочки.
Шаг 5/5
Готовому кексу дайте остыть в форме. Затем переложите на тарелку, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте ломтиками.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Шоколадные кексы
Когда очень хочется сладкого и быстро, то можно воспользоваться микроволновкой.
Но надо быть осторожной при выборе формы и состава теста. У меня были формочки-розы, а тесто шоколадное. Детский мозг быстро опознал в готовом кексе розу. А вот все взрослые хихикали и делали фотки.
На 1 яйцо 4 столовых ложки муки, 4 столовых ложки сахара, 4 столовых ложки молока, 1-2 столовых ложки какао, сливочное масло 1 столовая ложка. Если тесто жидкое, то добавить муки до густоты сметаны. Орешки, шоколадная крошка, мак, кусочки фруктов по желанию. Силиконовые формы для кексов заполнить на 1/3 и на 4 минуты в микроволновку на максимум.