Как готовить щи, знают практически все. Поэтому подробного рецепта не будет, а будет просто экспресс-руководство в картинках для тех, кто ещё не освоил нехитрую науку щеварения.
Жменьку сухих белых грибов заливаем стаканом тёплой кипячёной воды. Если вдруг принесли из лесу свежие — вы великолепны, получайте 10 очков к искусству заготовок, осталось только помыть и нарезать.
Варим бульон. На чём вам заблагорассудится: говядина, свинина, птица. Я варил на говяжьей косточке с бедром индейки в качестве наполнителя. Бульон должен быть наваристым и не забудьте при варке положить в бульон коренья (морковку, мелкую луковицу, 1/4 корня сельдерея). Мясо вынуть, бульон процедить.
Пассеруем лук до мягкости. На растительном масле с добавлением сливочного.
Параллельно варим картошку. Три средних картофелины. Как сварится, сливаем воду, разминаем толкушкой, оставляем под крышкой.
К луку добавляем грибы и 1-2 лавровых листа, пассеруем минут десять. Грибной настой не выливаем!
Вливаем томаты, пассеруем ещё минут 5-7, отставляем в сторону.
Капусту отжимаем от сока, морковь удаляем. Пассеруем на смеси растительного и сливочного масел. Процесс не быстрый, капуста должна хорошенько распариться и размягчиться. Для ускорения процесса нагрев можно сделать побольше, а мешать почаще, дабы не пригорело.
Когда капуста стала мягкой и «осела», смешиваем её с луком и грибами. Вливаем «грибную воду», отжатый ранее капустный рассол, добавляем 1-2 половника бульона, чёрный перец, и томим на медленном огне минут 40-45. Периодически помешиваем.
Пока готовится капуста, нарезаем варёное мясо такими кусочками, какими вам нравится есть. Упс! А картинку с мясом-то я случайно удалил! Используйте, пожалуйста, воображение.
Перекладываем капусту и мясо в кастрюлю с будущими щами, заливаем горячим бульоном до желаемой густоты. Томим час на очень медленном огне, под крышкой.
Щи готовы. Мне лично соль не потребовалась вообще, но вы за 10 минут до окончания варки попробуйте и при необходимости посолите на свой вкус.
Для гурманов: таким же образом можно приготовить суточные щи. В это случае капуста не заливается бульоном сразу, а перекладывается в контейнер и замораживается. На следующие сутки контейнер вынимаем, размораживаем при комнатной температуре, бульон доводим до кипения, заливаем капусту и довариваем.
Растолчёную картошку в количестве пары столовых ложек кладём в тарелку при подаче, заливаем её щами и размешиваем. При желании можно добавить сметаны. При ещё большем желании — смесью сметаны и 20-30% сливок 1:1.
А вот теперь давайте посмотрим, как её можно сделать не совсем обычной, что можно добавлять, а что не нужно.
Здесь надо понимать, что лучше добавлять что-то одно, за редкими исключениями, при этом во всех случаях на верхний слой ничего не кладём. Объём добавок не должен превышать 10-15% от общего объёма закладки.
Лично проверенные рецепты: -клюква (как вариант - брусника). На каждый слой подкладываем несколько ягодок, брать лучше всего мягкие, не давленые, а именно мягкие, лучше свежие, но и из заморозки сойдёт. Придаёт приятную кислинку. -яблоки. Брать крепкие осенние лучше всего антоновку, почистить, удалить всё лишнее, мякоть нарезать некрупными кусками, прокладывать слои. -хрен, вот это уже один из моих фаворитов, корень почистить, нарезать соломкой, закладываем исключительно на "подложку". Угадать остроту свежего хрена достаточно сложно, но при удачном балансе капуста получается огонь. -свёкла. Нарезаем сырую брусочками и в небольшом количестве кладём на каждый слой. Прекрасно сочетается с хреном, придаёт цвет, а рассол становится ещё полезнее. -также огненная капуста получается, если подмешать натёртую чёрную редьку, опять же улучшим полезность рассола. -своеобразный аромат получается, если на подложку добавить семена горчицы. Можно и порошок, предварительно растерев его с водой в кашицу.
Теперь мой фаворит, сам рецепт конечно старинный, но пришёл я к нему сам - это квашеная капуста с ржаным хлебом. Берём несколько корочек ржаного (можно взять бородинский, он ещё ароматнее), подсушиваем их в духовке или микроволновке, но не до состояния сухарей, а чтобы корочка проминалась пальцами, - и закидываем туда же, на подложку. Ферментация пройдёт быстрее, сама капуста получится невероятно ароматной, рекомендую. Как вариант можно заменить корочки ржаной мукой.
Теперь что лично я использовал бы с осторожностью. -сахар, если добавлять не как вкусоароматическую добавку, а для ускорения ферментации, то пожалуйста, пару чайных ложек можно сыпануть на подложку. А если как реально для вкуса, то очень осторожно с дозировкой, пересластить квашеную капусту - её смерти подобно: во-первых, будет невкусно, а во-вторых, рассол может забродить и продукт проще будет выбросить. К тому же бытует мнение, что при добавлении сахара капуста получается мягче, чем больше сахара - тем мягче. Лично не проверял, как-то совсем вот не тянет на подобные эксперименты -много вопросов было про укроп, семена - можно, но осторожно, так как семена (особенно "с грядки") очень пряные и при неудачной дозировке они забьют вам весь вкус. Добавлять же зелень - на мой взгляд полное извращение и порча продукта. -тмин или анис - примерно тоже самое, только как правило менее пряное. Комбинировать их тоже лучше аккуратно (тем более если ещё и с укропом), здесь лучше не доложить, чем пере, во втором случае капусту уже будет не спасти. -острый перец (плод) - понятно, что на любителя. -чеснок - тоже на любителя, как по мне он куда уместнее в солёных огурцах.
Что ещё добавляют? Черноплодку, сливу (лучше без косточек), репу, тыкву, ягоды можжевельника, смородиновый лист. Cписок понятно, что не полный, пишите свои варианты - обсудим.
Рюмка водки - на мой взгляд в чистом виде ритуальщина, лучше тогда уж принять вовнутрь за успех мероприятия.
Что на мой взгляд совершенно не нужное и лишнее в квашеной капусте: -специи. Перец горошком (а уж тем более душистый), лавровый лист, кориандр или какая гвоздика - оставьте это всё для салатной или маринованной капусты. -равно как имбирь. -красный сладкий перец (плод) - тоже самое. -зелень - тот же укроп, петрушка или какая кинза-базилик. -репчатый лук - не вижу никакого смысла, лучше смешайте потом готовый продукт со свеженарезанным. -уж точно никакого уксуса.
Теперь раз уж заговорили про вкусный и полезный рассол (особенно полезный для ЖКТ и с похмелья), можно поставить закладку специально под него: делаем всё точно так же, только порубленную капусту прожамкиваем просто изо всех сил и ставим тяжёлый гнёт - он должен уходить под рассол где-то наполовину от изначального объёма. Рассол слить в подходящую тару, хранить в холодном месте. Капуста получится совсем мягкой, но её можно использовать для приготовления других блюд (о них как-нибудь в другой раз).
Ну и бонусом, как и обещал, приехал на пробу пера ножичек, как опробую - обязательно отпишусь:
Раскрываю свой секрет. Последнее время в десяти случаях из десяти получается именно так, как надо. В целом ничего особо сложного, с опытом будет как бы само получаться. Коротко не получится, будет конкретный капустный длиннопост.
Для получения канонiчной квашеной капусты нам обязательно потребуются: капуста, морковка, соль, тара, гнёт. Касательно кучи рецептов из интернетов - сразу же забудьте про заливание капусты какими-либо рассолами, равно как и советы квасить в трёхлитровых банках. Поэтому начнём с тары, она должна быть с широким горлом. Конечно прекрасно было бы для этого иметь соответствующую деревянную кадку, но если она у вас уже есть, то вряд ли я чему-то новому смогу вас научить, скорее наоборот. Поэтому моя рекомендация вот:
Стоит всего-ничего, 13 литров, крышка, кружок для гнёта, в общем то, что нужно (у меня два подобных, если что). И не обязательно делать под завязку, сколько хочешь, столько и закладываешь. Морковка. вообще не принципиально, главное, чтобы не мягкая-понурая-гнилая. Хрустит - и хорошо. Капуста. В исходном посте накидали правильных сортов, но в магазине как правило определить их будет сложно, поэтому выбираем органолептическим способом. Помните, как в "Ну, погоди" бегемот арбузы сжимал? Вот точно так же берёте кочан и так же сжимаете его, в идеале он как-либо продавливаться не должен совсем. Берём такой на пробу, разрезаем, смотрим - капуста на разрезе должна быть максимально плотная, далее пробуем мякотку ближе к кочерыжке - должна быть крепкая, упругая и на зубах хрустящая. Совпало - берём! Соль. Соль только крупный помол, никакой мелкой или упас бже с морской солью или йодированной. Вопрос с каменной на мой взгляд скорее религиозный. Теперь вопрос шинковки - вариантов масса. Есть шинковки ручные, механические, электрические, опциональные насадки в кухонных комбайнах и вот это вот всё, но самый худший вариант - это вручную ножом. Лично я перепробовал кучу вариантов (с поправкой на то, что я ставлю полный такой бачок) и в результате остановился на вот этом:
Зовётся зверь "Белвар ЭТБ-2" (натурально зверь, трёт-шинкует только успевай закладывать), есть чуть поновее ЭТБ-3, но там чисто перелицовка, конструкция ровно та же, как и диски. Как по мне капуста шинкуется чуть мельче, чем хотелось бы, но в целом терпимо. Морковку шинкуем на том же диске. Дальше буду исходить из готовки на этом аппарате.
Приготовились? Поехали! Тару моем, сушим, обдаём кипятком. Можно подержать над паром. Капусту обмываем, даём стечь воде и подсушиться. Грязные или подрубленные листы сразу удаляем и выбрасываем. Аккуратно снимаем все зелёные листы до белых. Наиболее крупными выкладываем дно кадки так, чтобы получилась как бы подложка, то есть полностью перекрыто дно и нижняя часть бортиков по всему диаметру, эдакое ложе для нашей капусточки. Дальше начинаем шинковать. Конкретно с упомянутом зверем - он молотит как из пулемёта, поэтому без подготовки в капусте будет всё вокруг. Либо мастерите конструкцию, чтобы раструб смотрел прямо в кадку, либо подставляйте пакет. Соотношение капуста:морковка берём из расчёта примерно 5:1, его на большом объёме всегда можно выправить, просто смотрите, сколько получается на выходе и корректируйте под свои хотелки. Нарубаем в тару "слой", это примерно столько, сколько вы сможете намять своими руками не зарываясь. Теперь мы это "жамкаем", аккуратно загребая в ладони ритмично сжимаем, упругая капуста должна чувствоваться, пережимать не надо, почувствовали на руках капустный сок - значит достаточно, если похрустывает в руках - значит пережимаете и капуста получится мягковатая. Так прожамкиваем весь слой, аккуратно его распределяем по таре, просаливаем, приминаем. Сколько нужно соли - вопрос эмпирический. Лично я аккуратно просыпаю так, чтобы зацепить весь слой. Тут в целом больше будет лучше, чем меньше. И так вот слоями повторяем до нужного объёма. Теперь двумя ладошками опираемся и продавливаем вглубь. Если всё сделано правильно, то уровень сока должен стать значительно выше капусты. Делаем так пару раз, ничего не перемешиваем - это чтобы сок максимально разошёлся по продукту. Можно, но не обязательно, укрыть капусту теми же зелёными листами поверх. Собственно процесс приготовления закончен.
Теперь квасим. Вот тут всё очень важно, на этом этапе можно запороть вообще всё.
Убираем в тёмное сухое и тёплое место, ставим гнёт. Кружок у нас уже есть, теперь что на него поставить. Ключевая задача - капуста должна быть покрыта рассолом полностью, но не больше, чем где-то сантиметр-другой. Я на кружок обычно кладу гантель от 3.5 до 5 кг (не, ну а что они в кладовке пылятся-то?) Трёхлитровая банка с водой тоже в целом сгодится, главное не перегрузить - это когда у вас кружок с гнётом уходят вглубь рассола - это значит, что капуста передавливается и в итоге выйдет значительно мягче. А если верхний слой будет на воздухе - то он очень быстро заплесневеет, условия у нас не стерильные. Его конечно можно будет снять и выбросить, но это не солёные огурцы, когда плесень смыл и сидишь хрумкаешь дальше. Если рассол стоит под завязку, то лучше что-то под кадку подстелить, чтобы далеко не убежал.
Далее каждые сутки в обязательном порядке берём тонкую длинную палочку и аккуратно в нескольких местах (не в одном-двух, а по всему пространству) протыкаем до дна нашу капусту и смотрим, идут ли пузырики? Здесь решаются две задачи - во-первых, отвод газов брожения, без чего может получиться полная гадость, а во-вторых - отсутствие пузырения просигнализирует нам о том, что продукт готов.
Теперь можно употреблять как не в себя, остальное раскладываем в банки под крышки и убираем в холодное место. Если образовались излишки рассола, то ни в коем случае не выливаем, а также убираем в холодильник и употребляем внутрь по настроению - чрезвычайно полезный напиток.
Это как бы основа, базис. Получилось длинно, поэтому уже в следующем посте расскажу, что можно добавлять к капусте в процессе, а что не нужно.
Несмотря на капризы погоды, лето неумолимо приближается. Значит, занятия в спортивном зале или домашние тренировки получится заменить на активности под открытым небом. Собрали для вас товары, которые сделают уличные воркауты интереснее, увлекательнее и полезнее.
Мегамаркет дарит пикабушникам промокод килобайт. Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
В компактную поясную сумку поместятся телефон, ключи, кошелек или другие нужные мелочи. Во время тренировки все это не гремит и не мешает, но всегда находится под рукой. Материал сумки прочный и влагонепроницаемый, вещи в ней защищены от повреждений, царапин или пота.
С фитнес-резинкой можно тренировать все группы мышц: руки, ноги, кор, ягодицы. А еще она облегчает подтягивания и помогает мягко растягиваться. В сети можно найти огромное количество роликов с упражнениями разной степени сложности. Нагрузка легко дозируется: новичкам подойдет резинка с сопротивлением до 23 кг, опытным атлетам — до 57 кг. При этом оборудование максимально компактно и поместится даже в небольшую сумку.
Для тех, кому надоели обычные тренировки. Слэклайн — это стропа шириной 50 мм, с помощью которой осваивают хождение по канату. Тренажер учит сохранять баланс, прокачивает координацию и концентрацию, а еще дает отличную нагрузку на спину, руки и ноги.
Настольный теннис — простой в освоении вид спорта, который отлично помогает размяться и тренирует скорость реакции. В комплект входят две ракетки, три мяча, сетка, накладка и чехол — все, что нужно, чтобы поиграть вечером во дворе с другом или устроить небольшие соревнования. Этот недорогой набор подойдет именно для развлечения и веселья, устанавливается почти на любой стол.
Еще один вид спорта, которым можно заниматься, даже не имея серьезной подготовки — бадминтон. С набором от Wish Steeltec вы сможете потренировать силу удара, побегать и просто хорошо провести время. Детали яркие, так что их трудно потерять даже на природе. Леска натянута прочно, ресурса ракеток должно хватить не на один сезон.
Фрисби воспринимается как простое пляжное развлечение. Тем не менее перекидывание друг другу тарелки задействует все группы мышц и развивает скорость реакции. Эта тарелка летит далеко и по понятной траектории — отличный снаряд для начала. Кстати, фрисби — это еще и ряд спортивных дисциплин со своими правилами и техническими сложностями, так что игра с друзьями может перерасти в серьезное увлечение.
Стильный мяч из износостойкой резины отлично подходит для уличных тренировок. Вы сможете поиграть компанией в баскетбол или стритбол или просто отработать броски. При производстве используется технология сбалансированного сцепления: это значит, что снаряд не сбежит от вас и будет двигаться по стабильной траектории.
Футбол — один из самых популярных в России видов спорта. Играя, можно отлично побегать, потренировать меткость и отработать взаимодействие в команде. Футбольный мяч Torres Striker выполнен из качественного полиуретана и резины и выдержит не один десяток матчей, не потеряв упругости. Отличная балансировка и оптимальный размер делают его подходящим как для взрослых, так и для подростков. Он достаточно тяжелый, почти как в профессиональном спорте, так что совсем малышам не понравится.
Пляжный или обычный волейбол? А может быть, пионербол, как в детском лагере? Мяч TORRES SIMPLE COLOR подойдет для любой из этих игр. Камера отлично держит давление, поэтому вам не придется постоянно подкачивать его, а качественные материалы (полиуретан и бутил) сохраняют все характеристики даже при интенсивном использовании.
Многоскоростной велосипед с рамой 19-го размера подойдет как мужчинам, так и женщинам. Это отличный вариант для новичков: модель доступная, удобная. Поможет понять, нравится ли вам велоспорт. Конструкция велосипеда позволяет ездить по дорогам разных типов, поэтому вы сможете перемещаться по городу или отправиться в поход. Есть складной механизм — велосипед с ним легко возить в машине, на электричке и просто хранить в кладовке.
Более продвинутая модель для тех, кто уже оценил прелесть движения на двух колесах. Геометрия велосипеда предполагает вертикальную посадку. Это обеспечивает более удобное положение тела, чем на других байках. В конструкции предусмотрены детали для комфорта и безопасности: пружинная вилка с ходом 100 мм, сервисная подводка тросов и дисковые гидравлические тормоза.
Если вы не фанат велоспорта, но хотите получить свою дозу физической нагрузки, перемещаясь по городу, выбирайте самокат. В модели PLANK Magic 200 есть регулировка руля по высоте, надежные тормоза и прочная увеличенная дека из алюминия. Когда вы катаетесь на самокате, работают мышцы ног, ягодиц, спины и живота, а заодно добираетесь, куда нужно. Если вы решите сделать паузу в тренировках, самокат легко складывается для хранения.
Любая активность на свежем воздухе требует хорошей обуви, специально сделанной для занятий спортом. Яркие кроссовки Hoka RINCON 3 с облегченным весом амортизируют, снижают нагрузку на суставы. Выраженный рельеф подошвы обеспечивает сцепление с поверхностью вне зависимости от того, где проходит тренировка: на специальной площадке, асфальте или грунте.
Легкие женские кроссовки из линейки Clifton подходят для занятий на твердых покрытиях. Дышащий сетчатый верх поддерживает вентиляцию стоп, чтобы можно было тренироваться даже в жару. Подошва из легкой пены EVA гасит силу ударов. Кроссовки беговые, подходят для тренировок на длинных дистанциях.
Во время занятий на свежем воздухе важно защитить голову от перегрева. С этим отлично справится легкая и светлая бейсболка — например, от GLHF. Она удобно сидит на голове, не сваливается и не отвлекает от занятий, благодаря сетке голова меньше потеет. Козырек жесткий и не мнется.
Не забудьте защитить кожу от солнца — чтобы не было мучительно больно на следующий день после тренировки под открытым небом. В этом поможет крем против пигментных пятен с сильной защитой от ультрафиолета SPF50. Водостойкая текстура легко наносится и быстро впитывается, действует два часа — потом крем нужно обновить.
Удобные и стильные солнцезащитные очки защищают глаза благодаря фильтру UV400, который поглощает до 99.99% ультрафиолета. Они выполнены из легких материалов и плотно прилегают к голове. Ударопрочные поликарбонатные линзы с антибликовым покрытием подходят для разных видов спорта.
Используйте промокод килобайт на Мегамаркете.Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
Реклама ООО «МАРКЕТПЛЕЙС» (агрегатор) (ОГРН: 1167746803180, ИНН: 9701048328), юридический адрес: 105082, г. Москва, ул. Спартаковская площадь, д. 16/15, стр. 6
Верю в Силу Пикабу. Может, кто знает главный секрет хрустящей капустки, которую бабушки на рынке продают. У меня в последнее время она перестала получаться хрустящей. - соль каменная, - сахар не добавляю, - режу вдоль, а не поперек. Не получается, хоть плачь. Мягкая.
А тут знакомый подарил ведёрко от бабушки. Она просто мелко накрошена,, хрустит, бодрит, вкусная. Стала приставать с вопросами. Но мне объяснили, что секрет капусты открыть нельзя. Хуже только грибные места выдать.
Бабушка с дедушкой капусту на рынки города десятки лет поставляют. Квартиры и машины внукам купили на этом бизнесе. Так что секрет, только родителям рассказали.
Может, кто поделится сакральными знаниями? Спасибо. Фото с просторов интернета.
Уважаю капусту в любом виде. Никогда не надоедает. Салат из капусты-востребован круглый год. Мелкопорезанная капуста ,нарезанный полукольцами лук, сахар, соль, уксус, растительное масло. Это вообще как хлеб. Ем всегда и в любом количестве. Квашеная капуста-зимний хит. Тушеная капуста двух видов, с молоком и без. Беспроигрышные оба варианта. И наконец- тушеная капуста квашеная! Зима переваливает за половину, наелись солений, тянет на что то интересное. Покупаю квашеную капусту. Та, которая кислая, без уксуса. От которой рассол очень вкусный. Растительное масло, сахар, лук, черный перец, тмин.
Лук полукольцами.
Пассерую лук на растительном масле до полупрозрачности, можно с лёгким золотистым оттенком.
Добавляю капусту. Если она с соком, то сок тоже в сковороду. Огонь не сильный.Добавляю не много воды, что бы капуста тушилась.
Через пол часа, когда вода практически выкипела, добавляю 100-150 граммов томатного сока, и чайную ложку сахара.
Периодически помешиваю. Тушу еще 20 минут с соком.
Выключаю плиту, добавляю тмин и черный перец. И накрываю крышкой на минут 15.
Готовая тушеная квашеная капуста прекрасна как самостоятельное блюдо, так и гарнир.
При чем одинаково хороша в горячем виде, и в холодном. В нашем случае капуста с рулькой, домашней горчицей, и лавашом из тандыра.
P. S. По поводу тушеной капусты с молоком. Рецепт моей тети из Москвы. Когда то она приезжала , к бабушке в Воронежскую обл., и готовила так капусту. Всем очень понравилось! Лук пассеруем на сливочном масле, добавляем капусту и воду напополам с молоком. Тушим, как всегда. Капуста получается белая с приятным сливочным вкусом. Если завернуть в блинчик-то лучше начинки, для блинчика нет!
Идеальный обед для холодных дней и рождественского поста
Голубцы по сербски сарма.
Лучшая постная сарма : Обед для Славы Святого Николая (19.12. Этот день постный, поэтому у нас его празднуют постными блюдами, и с рыбой).
(Слава это сербский семейный праздник)
Вариант 01
Количество еды относится к обеду на пять человек, поэтому увеличьте его в зависимости от количества гостей.
Ингредиенты:
4 луковицы среднего размера
2 лука-порея
5 больших морковок
1 корень петрушки
1/4 корня сельдерея
4 зубчика чеснока
500 г риса
1 большая картофелина
500 г копченого карпа
2 головки квашеной капусты
специя
молотый сладкий перец
Лавровый лист
перец
мука
соль
пучок листьев петрушки
Приготовление:
Налейте масло в большую кастрюлю так, чтобы оно было толщиной с палец.
Обжарьте лук и лук-порей на масле.
Замочите рис в воде.
Мелко нарежьте чеснок.
Морковь, сельдерей и петрушку натереть на крупной терке и добавить все это к луку и продолжать тушить 10 минут.
Затем добавляем рис, который мы слили с воды и тушим еще 10 минут.
Снять с плиты и добавить специи, перец, соль, молотую паприку, тертый картофель, лист петрушки и одну ровную ложку муки.
Сложите сармы (листя квашенной капусты) и разложите в глиняный горшок или огнеупорную миску или куда вам удобно, нарежьте рыбу и разложите между сармами.
Затем залить водой, накрыть листьями капусты и запечь.
Если печете в глиняном горшке, запекайте в полунакрытом виде четыре часа при температуре 150 градусов.
Чем дольше они будут варится на медленном огне, тем вкуснее будет!
--
(копченый карп)
-
Есть еще один рецепт
Вариант 02
Приготовление
Капусту (квашенную) очистить, удалить сердцевину.
У копченого карпа удалить кости и мелко нарезать или перемолоть на мясорубке. Нарезанный лук обжарить на масле, а после того, как лук подрумянится, добавить перец и фарш из карпа.
Обжаривайте еще 2-3 минуты.
Ингредиенты
1 большой кочан квашенной капусты
1/2 кг копченого карпа
2 головки лука
2 чашки риса
немного масла
немного муки
немного смеси специй
1 столовая ложка острого красного перца (или сладкого)
немного соли
немного перца
Снимите с огня, затем добавьте промытый рис и приправьте по вкусу. Хорошо перемешайте смесь.
Медленно сложите сармы (смесь положите в листья капусты), поместите их в глубокую емкость. Сделайте соус (запршка по сербски) из 3 ложек масла, 1 ложки муки и 1 ложки красной молотой паприки. (Запршка делается просто, на огне эту смесь из масла,муки и паприки довести до кипения и подрумянения).
Добавьте соус на сармы, залейте водой и варите при низкой температуре, пока капуста не станет мягкой.
Примечание: кроме карпа можно положить и другую копченую рыбу, например щуку. Одни кладут еще и мясо хека, предварительно отваренное в соленой воде, остальная процедура приготовления такая же.
(копченый карп)
Еще добавлю что кто не любить квашенную капусту, просто можно заменить ее на болгарский перец (смесь добавить внутрь), и тогда это будет пунена паприка по сербски.
И устроили баттл. Четыре пикабушника каждую неделю снимают видео по заданию. Вы выбираете команду, голосуете за своего лидера комментами и лайками. Самых активных ждут награды!