Совсем недавно мы натолкнулись на довольно паршивый по вкусу сырок "Дружба", а сырный суп чуть не был испорчен. Почесав репу, подумалось, а почему бы нам не скупить все сырки и не проверить их на вкусовые качества? Сказано, сделано!

Заваривайте кастрюльку чая и кружку пельменей, а мы начинаем увлекательное путешествие в мир безвкусия, картофельного крахмала и выкинутых на ветер денег.

В первой части мы рассмотрим 5 претендентов на звание короля сыров, а именно:

• Продукт плавленый. Славная "Дружба" с молочным жиром и заменителем молочного жира;

• Плавленый продукт классический "Дружба". Переяславль;

• Плавленый сыр "Дружба". Продукты из Елани;

• Продукт плавленый с сыром "Дружба" континентов. Красная цена;

• Сыр плавленый "Дружба". ВкусВилл.

Все сырки покупались в ноябре 2023 года.

№1. Продукт плавленый. Славная "Дружба" с молочным жиром и заменителем молочного жира

Цена: 16.99 руб.

Изготовитель: АО "Янтарь". Россия, Воронежская область, г. Воронеж.

Оценка Роскачества: не проверялось.

Состав: Вода питьевая, заменитель молочного жира (рафинированные дезодорированные растительные масла, эмульгатор соевый лецитин), крупа манная, молоко сухое обезжиренное, сыры жирные, загуститель (крахмал кукурузный), масло сливочное, сыры нежирные, эмульгатор (452).

Упаковка: обычная фольга, но сзади склеенное друг с другом. Открывается не очень удобно, так как фольга постоянно рвется.

Внешний вид и аромат:

Внешний вид обычный, ничем не выделяющийся от остальных сыров. Запаха нет, то-есть совсем нет. Чувствовали когда-нибудь аромат ничего? Здесь вы сможете его почувствовать снова.

Вкусовые качества: Аромат сыра помните? Здесь вкус аналогичен. Вкуса нет, совсем нет, а по консистенции напоминает сырое тесто. Также на языке чувствуется крахмал, + один раз попалась какая-то песчинка. Возможно, все тот же крахмал.

Общая оценка: 3

№2. Сыр плавленый "Дружба". ВкусВилл

Цена: 67 руб.

Изготовитель: Открытое акционерное общество "Орбита". Россия, Тамбовская область, город Тамбов.

Оценка Роскачества: не проверялось.

Состав: сыр «Российский» массовая доля жира в сухом веществе 50 % (молоко пастеризованное, мезофильные молочнокислые микроорганизмы, молокосвёртывающий ферментный препарат животного происхождения, соль пищевая, уплотнитель – хлорид кальция), сливки пастеризованные м. д. ж. 40 %, масло сладко-сливочное несолёное «Крестьянское» м. д. ж. 72,5 %, вода питьевая, молоко сухое обезжиренное, эмульгатор – цитрат натрия.

Упаковка: Упакована в обычную фольгу, поверх которой наклеен стикер с описанием сыра. Открывается хорошо, так как сыр в фольгу просто завернут, а не спаян как в первом варианте. При открытии упаковка не рвется.

Внешний вид и аромат:

Внешний вид обычного плавленого сыра. Аромат яркий и насыщенный, чувствуется сливочность.

Вкусовые качества: В сравнении с первым экземпляром, здесь вкусовые качества сыра на несколько голов выше. Сыр мягкий и с приятной текстурой, чувствуется сливочность, присущая легкая сладость и не приторность вкуса. Плавленый сыр во вкусе имеется, что не может не радовать.

Общая оценка: 4.7

№ 3. Продукт плавленый с сыром "Дружба" континентов. Красная цена

Цена: 17.49 руб.

Изготовитель: "Ястро-Переработка". Россия, Омская область, город Омск.

Оценка Роскачества: не проверялось.

Состав: Вода питьевая, заменитель молочного жира (растительные масла, антиокислитель: концентрат смеси токоферолов (Е306)), крахмал кукурузный, сыворотка молочная, мука рисовая, эмульгатор: Е452, Е339, Е450; эмульгирующая соль: Е341; соль, сыр (молоко пастеризованное, уплотнитель: Е509; закваска с использованием мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, консерванты: Е251, Е235, E202; молокосвертывающий ферментный препарат микробиологического происхождения, краситель аннато), стабилизатор: ксантановая камедь; камедь гуаровая, консервант кислота сорбиновая; регулятор кислотности: кислота лимонная, ароматизатор, краситель каротины.

Упаковка: Аналогично сыру № 1. Фольга обычная, но упаковка запаяна. Открывается плоховато.

Внешний вид и аромат:

Вид самый обычный, возможно слегка светлее первых двух вариантов. Если закрыть глаза, включить фантазию и прочувствовать аромат, то возможно где-то в соседнем цеху и производили сыр, но здесь — нет. Аромат у сыра не очень приятный. Он не противный, не кислый и не сливочный, а просто не очень приятный.

Вкусовые качества: Если взглянуть еще раз на состав, то думаю можно догадаться, каков сыр по вкусовым свойствам. Вкус максимально неприятный, чувствуется солоноватость продукта. Текстура твердая и слегка резиновая, но при этом максимально рассыпчатая и не приятная по своей консистенции. Купив такой сыр, вы испортите не только суп, блюдо или кусок хлеба, но и настроение на весь оставшийся день. Послевкусие такое же неприятное, которое хочется быстрее запить водой.

Общая оценка: 1

№4. Плавленый сыр "Дружба". Продукты из Елани

Цена: 62.99 руб.

Изготовитель: ООО "Семикаракорский сыродельный комбинат". Россия, Ростовская область, город Семикаракорск.

Оценка Роскачества: не проверялось.

Состав: Сыры полутвердые, масло сливочное, творог, вода питьевая, сухая молочная сыворотка, эмульгатор E452i, стабилизаторы (Е407, Е410, Е415) и желирующий агент Е508, соль (содержит антислеживающий агент Е536)

Упаковка: Данная упаковка максимально отличается от всех других рассмотренных сыров, так как позади имеет два удобных язычка, потянув за которые сыр открывается словно сундучок.

Внешний вид и аромат: сыр пахнет приятной сливочностью, но интенсивность слегка меньше, чем у сыра от ВкусВилл. Внешний ничем не отличается от предыдущих сыров.

Вкусовые качества: Сыр по своей консистенции мягкий и приятный по текстуре. Во вкусе чувствуется сливочность, но легкая и слегка уловимая. В целом по вкусу он хороший и ничего плохого в нем совершенно нет, но сам вкус сливочного сыра при этом не сильно выражен. Яркой сливочности подозреваю нет из-за того, что в составе отсутствуют сливки в отличии от сыра у ВкусВилла, но при этом здесь на третьем месте присутствует творог, которого совсем нет у ВкусВилла.

Общая оценка: 4

№5. Плавленый продукт классический "Дружба". Переяславль

Цена: 24.99 руб.

Изготовитель: Акционерное общество "Рязанский завод плавленых сыров". Россия, Рязанская область, город Рязань.

Оценка Роскачества: не проверялось.

Состав: вода питьевая, заменитель молочного жира (масло пальмовое и его фракции), творог, крахмал кукурузный, сыр, молоко сухое обезжиренное, сухая молочная сыворотка, рисовая мука, регулятор кислотности Е451, стабилизатор Е450, соль поваренная пищевая, ароматизатор пищевой "Профиарсм Моцарелла", (вкусоароматические вещества, натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические препараты мальтодекстрин, соль), регулятор кислотности — лимонная кислота, консервант — сорбат калия.

Упаковка: Упаковка спаяна аналогично сырам № 1 и 3, но при этом открывается намного легче и не рвется.

Внешний вид и аромат:

Внешний вид похож на предыдущие сыры, а вот аромат у него сильно кисломолочного продукта. Противного запаха нет, но кислинка смущает.

Вкусовые качества: По консистенции похож на сырое тесто, как и у сыра № 1, но если первый вариант был безвкусным, то здесь ужасный пересол, словно ешь соленое тесто для детских поделок. Есть это невозможно, но если кто-то любит сильносоленые продукты, то может быть и понравится. О сливочности во вкусе никакой речи и не идет, а даже если она там и есть, то соль перебивает все оттенки вкуса.

Общая оценка:2.5

Тест на крахмал

Для тех, кто дочитал до этого раздела, предлагаю взглянуть на результаты теста по выявлению крахмала с помощью йода. Йод взял самый обычный с лопаточкой из ближайшей аптеки, размазал по сыру и... Результат на сыре. Только образцы сыра от ВкусВилла и Продукты из Елани не дали никакой реакции и йод сохранил свой первоначальный цвет, а вот в 1, 3 и 5 номере моментально перекрасился в синий, что говорит о высоком содержании крахмала.

А как на хлебушек?

А сырочек нормально размазывается на хлебушек у всех производителей, кроме № 3 от Красной цены. На фото я думаю видно, как не охотно он хотел оказаться на батоне, постоянно крошась, ломаясь и всячески сопротивляясь.

Вывод

Вот таким оказался первый, пробный обзор на продукты питания. Кто пробовал перечисленные выше сыры? Как вам они по вкусу и качеству? И что можете в целом сказать по поводу плавленых сыров?

Если имеются какие-то пожелания или примечания к разбору продуктов, то не стесняйтесь и пишите об этом, а я постараюсь их учесть при написании продолжения по сыркам "Дружба". Также если бы хотели увидеть разборы на какие-то другие продукты питания, то пишите об этом и вместе с вами мы их распакуем, попробуем и сделаем выводы.

Следующая часть по сыркам выйдет в ближайшие дни и в него войдет 6 представителей, а после них планирую разобраться в том, какие же мясные паштеты нам предлагают российские магазины.

Для тех, кто захочет или кому-то будет удобнее читать посты в телеграмм канале, то добро пожаловать по ссылочке  — https://t.me/WhatYouCanEat. Основной контент канала будет аналогичен пикабушному, а в закрепленных сообщениях я закрепил обновляемый пост по проверенным продуктам, чтобы вам в любой момент времени было удобнее найти именно то, что вас интересует, не перелистывая весь канал с головы до ног.

Такая история.

- Некоторые сорта сыра, особенно те, что с плесенью, относятся к афродизиакам, то есть продуктам, повышающим сексуальную чувственность. Причем как у мужчин, так и у женщин.

- По свидетельствам историков, полотно Сальвадора Дали «Текучие часы» было написано с вдохновением, которое возникло после дегустации сыра «Камамбер».

- Ученые установили тот факт, что сыр препятствует образованию кариеса. Все это благодаря наличию в его составе казеина.
Кроме защиты от кариеса, он помогает укрепить и восстановить зубную эмаль.

- Если за 30 минут до отхода ко сну съесть кусочек сыра, вы легче заснете и будет крепче спать, - к такому неожиданному выводу в 2005-м году пришли британские ученые. Аминокислота триптофан, содержащаяся в сыре, положительно влияет на состояние нервной системы, купируя стресс и снижая тревожность. Благодаря этому, человек скорее расслабляется и падает в объятия Морфея.

Всем приятного аппетита и хорошего дня!

сыр который не сыр)

Я поклонница экзотических сыров различных происхождений. Особое впечатление на меня произвел "закопанный сыр", он же Хорац Панир.

Факт: он действительно закопанный! :))

Что за зверь?

Хорац панир - это выдержанный армянский сыр в керамическом горшочке.

В составе аж ! 3 вида молока: коровье, козье и овечье.

Как готовят?

Мелкими кусочками нарезают 3 вида сыра, смешивают с зеленью и плотно утрамбовывают в керамический горшочек или кувшин. Затем перекрывают поступление кислорода восковой пробкой (раньше использовали марлю или ткань). Дальше прееелесть переворачивают горлышком вниз, вырывают яму и закапывают в землю, где та ночует ~ с июня по декабрь.

Самый насыщенный вкус можно наблюдать у горлышка, именно там больше всего полезной плесени с природным пенициллином. Очень напоминает обычный сыр с плесенью, только выглядит скорее как творог.

Всем приятного сыропоедания и открытия новых вкусов :)))