Я бы сказал – получилось очень диЭтически. Вкусно, ароматно и действительно легко, хоть и сытно. И хлопот совсем немного.

Нехарактерная для Северного Причерноморья рыбка, однако же – попалась. На рынке, конечно.

Почистил, промыл, нарезал крупно. Присолил. Приперчил. И убрал в холодильник. Так уж получилось, что он простоял там ночь и пол дня.

Ближе к обеду следующего дня.

Фольгу смазал маслом немного совсем, выложил ломти карпа. И их тоже слегка умаслил.

Обложил крупно нарезанным молодым картофелем.

Пакет завернул и отправил в разогретую до 180 градусов духовку.

Минут через сорок фольгу взрезал, что называется.

И еще минут двадцать доводил.

Кстати, у меня оказалась «в закромах» свежая аджика. Но она практически не острая была. Весьма оказалась не вредной.

Быстрый ужин в духовке станет приятным дополнением вашего вечера. Рецепт быстр в приготовлении и легок в исполнении. Вам обязательно захочется его повторить!

Ингредиенты:

· Стейк красной рыбы (сёмга/форель);

· Картофель;

· Копчёная паприка;

· Сухой чеснок;

· Прованские травы;

· Соль;

· Чёрный молотый перец;

· Оливковое масло;

· Форма для запекания (если используете противень, то + пергамент).

Приготовление:

1. Устанавливаем режим для запекания в духовом шкафу (нагрев верх + низ, можно без конвекции) и нагрев 180 градусов по Цельсию.

2. Картофель вымыть, очистить от кожуры, просушить бумажным полотенцем, нарезать дольками, добавить соль, чёрный молотый перец, копчёную паприку, сухой чеснок, оливковое масло по вкусу и перемешать (для удобства используйте пластиковый контейнер, чтобы равномерно распределить специи – закройте крышку и потрясите).

3. Стейки красной рыбы вымыть холодной водой и просушить одноразовыми бумажными полотенцами.

4. Взять форму для запекания (можно использовать противень, выстланный пергаментом, если готовить большой объём) в центр кладём рыбу. Смазать стейки оливковым маслом с начала, с одной стороны, затем с другой. Приправить солью, чёрным молотым перцем и травами по вкусу. Вокруг рыбы распределить картофель.

5. Ставим форму в духовой шкаф на 30 – 40 минут до готовности картофеля (по истечению 30 минут проверяем мягкость картофеля).

6. По готовности сразу подаем блюдо!

Бонус

(овощной салат с пикантной заправкой)

Блюдо получится более насыщенным, если к подаче добавить салат из свежих овощей. Я вам предлагаю пикантный вариант для дополнения вкусового впечатления.

Ингредиенты:

· Огурец;

· Томаты;

· Лук зеленый/красный;

· Чеснок;

· Соль;

· Чёрный молотый перец;

· Оливковое масло;

· Бальзамический соус;

· Зелёный салат (опционально).

Приготовление:

1. Нарезать огурцы, помидоры, лук и измельчить чеснок.

2. Заправить салат оливковым маслом и бальзамическим соусом, приправить солью и чёрным молотым перцем.

4. Перемешать до распределения заправки и подавать с основным горячим блюдом.

Приятного аппетита!

Это было так давно, что страшно вспомнить. Жили еще пионеры, красные флаги развивались на красной площади и голодные студенты зарабатывали себе на вечерний портвейн. Многие помнят студенческие отряды по уборке урожая. Кормили студентов колхозы в общем неплохо. Жили, как правило или в школе или клубе. Вечером танцы под старенький магнитофон "Юпитер" с двумя колонками. Ночью созерцания ночного неба и стойкий аромат кизяка соседнего коровника. Да, память юности. То ли от скуки или большого азарта охотника наш сокурсник, армянин Сурен пошел на охоту. По соседству жила бабушка с дедушкой у которой куры ходили, чуть ли не по всей территории школы, где мы временно жили. Жирные деревенские, холеные, всем своим видом напоминали о сюжете фильма с Чарли Чаплином

Уже вечером Сурен заговорщицки моргает и с присущим армянина акцентом - вечером курочка по армянки будет, по старинному семейному рецепту. С вас вино раздобыть и девочек пригласить...

Из вина мы нашли "пунш яблочный" это такое приторное пойло, от которого слипалось всё возможное и невозможное. Вечером костер. Сурен предварительно ощипал курочку, натер солью, чесноком, нашпиговал внутренности разрезанным помидором, луком, болгарским перцем и скрепил это ивовым прутиком. Обернул в несколько слоев листьями хрена и обмазал в сантиметр глиной. Этот огромный шарик в костер. Курочка была кило на четыре не меньше. Пили пунш, гитара, как обязательный атрибут студенчества. Но блин, я вспоминаю вкус той курицы до сих пор. Да не только я, многие из нашей студенческой компании тех лет. Это действительно было потрясающе вкусно. Сурена вычислила бабушка по перьям, которые он закапывал в дальнем углу территории школы. Орала на него и всяко разно обзывала. Потом вроде он ей огород копал, или сорняки убирал не помню по давности лет. Но конфликт замяли и кража курицы не всплыла нигде кроме нашей компании. И если когда встречаемся с сокурсниками, обязательно вспоминаем этот старинный армянский рецепт. И всегда мечтаем, как ни будь собраться и повторить его, только без кражи пернатых)))

А сегодня узнал, что этот рецепт оказывается в Китае"курица нищего" - нет уж, хуюшки! Скорее это курица студента! ))

Подходит для любой белой рыбы (пеленгас, кефаль, карп, лучше зеркальный)

Купить рыбу

По дороге домой выпить 50 гр. Потому что ты добытчик, и не ебет.

Дома рыбу почистить, удалить внутренности, голову и хвост. Сделать поперечные надрезы, но не глубоко.

Сделать соус. Сметана грамм 150, немного горчицы, приправа для рыбы, соль, чеснок.

Обмазать соусом рыбу, и внутри тоже соусом, внутрь положить лук порезанный кольцами, в прорези на тушке вставить дольки лимона. Достаточно с одной стороны которая будет сверху.

Оставить мариноваться минут на 30.

Выпить 50 гр.

Пока маринуется рыба подготовить противень. Выстрелить фольгой дно. На место, где будет рыба положить морковку порезаную кружочками, сверху на неё лук порезанный кольцами

Разогреть духовку до 190 градусов

Выложить рыбу на противень на овощи, закрыть сверху фольгой. Постарайся как можно герметичнее. Поместить в духовку

Выпить 50 гр. Подойти к жене и сказать что ты молодец, пусть поцелует. Если жены дома нет подойти к зеркалу и поцеловать своё отражение

Через 30 минут открыть духовку, снять верхний слой фольги, и дать рыбе подрумяниться. Я держал 15 минут. Можно приоткрыть дверцу духовки что-бы лишняя влага выходила. На этом пункте 50 гр. не надо, а то можно рыбу сжечь

Достать рыбу, лук можно выбрасывать, он своё уже сделал, морковь запеченная очень вкусная, сервировать блюдо с рыбой и морковью. Пригласить к столу жену, налить 50 гр. или 100 гр. Как душа желает. Кушать рыбу с причмокиванием и расхваливанием себя.

После застолья можно, я бы даже сказал нужно с женой чего-то такого

Приятного аппетита и чего-то такого