Ингредиенты:

1. Яйца куриные — 2 шт.

2. Майонез — 4 ст.л.

3. Сметанa — 4 ст. л.

4. Мука (без горки) — 9 ст. л.

5. Сыр— 120 г.

6. Колбаса — 100 г.

7. Сосиски - 2 шт.

8. Грибы — по желанию

9. Помидоры — 1 шт.

Приготовление:

1. Смешать яйцо, муку, сметану, майонез.

2. Тесто получается жидкое, как сметана.

3. Тесто вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку. Например, сосиски, потом чуть копченой колбасы, слегка прожаренные грибы.

4. Сверху помидоры. Сделать сеточку из майонеза и засыпать толстым слоем сыра.

5. Поставить сковороду на плиту на 10 минут, огонь небольшой.

6. Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр расплавился, пицца готова.

7. С начинкой можно экспериментировать, поэтому количество и разновидность ингредиентов на Ваш вкус.

Приятного аппетита!

Источник

Ингредиенты:

1. Лаваш - 2 листа

2. Сыр - 100 г.

3. Орегано - 1 ч. л.

4. Чеснок - 1 зубчик

5. Оливковое масло - по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать лист лаваша произвольными кусочками и выложить на противень, застеленный пергаментом.

Второй лист оставить для следующей партии.

2. Сыр натереть на крупной терке, чеснок на мелкой.

3. Посыпать лаваш сыром с чесноком, орегано и сбрызнуть оливковым маслом.

4. Выпекать в духовке 5-6 минут при 200 С.

Приятного аппетита!

Источник

2. Паста "агліо-олліо" (чеснок и масло)

Варите спагетти. На сковороде разогреваете оливковое масло (или любое), бросаете порезанный чеснок и перец чили. Через минуту туда пасту + немного воды от варки. Всё. Секрет: вода от пасты делает соус шелковистым, а не жирной лужей.

Время: 12 минут. Вкус: как в итальянском кафе за 500 рублей.

3. Яичница "а-ля фриттата"

Взбиваете яйца, добавляете всё, что найдёте: колбасу, помидоры, сыр, зелень, остатки вчерашней картошки. Выливаете на сковороду, накрываете крышкой на 5-7 минут.

Получается что-то среднее между омлетом и пиццей. Режете на куски, подаёте. Люди думают, что вы готовились.

Лайфхак от меня: Всегда держите в морозилке пару булочек или багет. Размораживаются за 10 минут, а выглядит, как будто вы специально в пекарню сходили.

Какие у вас есть рецепты-спасители? Делитесь в комментах!

Этот рецепт поможет превратить обычную слабосолёную сельдь в потрясающую закуску, которая украсит любой праздничный стол! Сельдь, замаринованная в горчичном соусе по-Фински – это всем хорошая знакомая сельдь с добавлением кисло сладких и пряных ноток во вкусе. Очень удобно, что она готовится и подаётся одновременно с маринованным луком, который является отличным дополнением к сельди. Закуска однозначно стоящая, всем любителям сельди рекомендую взять на заметку. Приятного аппетита!

➡МОЙ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

➡МОЙ КАНАЛ НА ДЗЕНЕ: https://dzen.ru/id/5efde3c436c07611cde5774a

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Филе сельди слабосолёное – 6шт;

Лук репчатый – 2гол;

Горчица – 2ч.л;

Зернистая горчица – 2ч.л;

Мёд – 1ст.л;

Лимон – 1шт;

Растительное масло – 100мл;

Уксус 6% - 3ст.л;

Сахар – 2ч.л;

Соль – 2ч.л;

=== Приготовление ===

Начинаем приготовление с сельди. Я пошёл самым простым путём и купил очищенное филе от 3 тушек сельди. Вы, разумеется, можете взять 3 целиковые рыбки, но я не хотел с ними возиться, а хотел приготовить закуску, как можно проще. 6 филе нарезаем на кусочки толщиной 1.5-2 см и откладываем их на отдельную тарелку.

Затем берём 2 средние головки лука и нарезаем их. Лук необходимо нарезать не толстыми полукольцами.

Порезанный лук необходимо замариновать. Перекладываем его в глубокую миску, разделяя на полукольца. Добавляем к луку 2 ч.л. соли, 2 ч.л сахара, для баланса вкуса и 3 ст.л. 6% яблочного уксуса. Перемешиваем лук со всеми ингредиентами и отставляем в сторону, чтобы он замариновался.

Пока лук маринуется мы приготовим маринад для сельди. Для этого в глубокой миске смешиваем 2 ч.л. горчицы, 2 ч.л. зернистой горчицы, 1 с.л. мёда и сок половины лимона. Добавляем 100 мл. растительного масла и перемешиваем всё вместе. В итоге у вас должна получиться мутноватая жидкость с осадком из зернистой горчицы.

В банку выкладываем слоями, сначала маринованный лук. Затем слой нарезанной сельди. Поливаем несколькими столовыми ложками маринада и повторяем процедуру. Повторяем очередность слоёв, пока у вас не закончится вся сельдь. На последний слой сельди, точно также, как и на все предыдущие наносим маринад. Выкладываем остатки лука. Затем заливаем в банку весь маринад, который у нас остался. Закрываем банку крышкой и отправляем селёдку мариноваться в холодильник.

Перекладываем сельдь по-Фински из банки на тарелку для подачи. Для украшения закуски очень рекомендую нарезать колечками немного зеленого лука. И посыпать им сверху нашу ароматную закуску. Приятного аппетита!

Это шедевр китайской кухни. Но, как обычно бывает в реальной жизни, он родился на стыке культур. У китайцев есть похожее блюдо, изобретение которого теряется в глубине тысячелетий. Это кисло-сладкая курочка. За основу лимонного цыплёнка, взято именно оно. Ну а это блюдо предположительно родилось в портовых городах на границе китайской империи в конце 19 века. Тогда в этих городах было очень много европейцев. Местным чуфальням надо было, как то их кормить. Тогда кто то из китайцев додумался в рецепт кисло-сладкой китайской курочки добавить лимон. Дело в том, что лимоны китайцы почти не употребляли в своих блюдах. Хотя он известен был очень давно. Великий Шёлковый Путь принёс саженцы лимона из Средиземноморского региона достаточно давно.

В начале 20-го века китайцы создали множество точек общепита на территории США, Австралии и лимонный цыплёнок стал одним из самых популярных там блюд.

Хотя стоит оговориться. В Средиземноморье есть очень давно блюдо с похожим названием. Но на данное блюдо оно, совершенно не похоже.

Я давно хотел приготовить это блюдо. Но попадались рецепты от Сталика Ханкашиева, где он кладёт томатную пасту и кучу другого. Мифические китайцы специально приехали, что бы его научить. Есть рецепт и от Повара Всея Руси На Ножах. Но я выбрал американского китайского повара. Попался мне канал Taste Show с шефом Джоном. Где ролик с лимонным цыплёнком набрал 43 миллиона просмотров. Что ещё раз говорит о популярности этого блюда в мире. Напишите в комментариях, кто пробовал это блюдо в США, Австралии и в других частях света. Интересно, чем отличается ваш лимонный цыплёнок от рецепта шефа Джона. Какие ингредиенты кладут ещё в это блюдо.

В ролике 2 рецепта. Ещё в ролике рецепт курицы с острым перцем чили и базиликом. Меня этот рецепт тоже очень заинтересовал. Я его обязательно приготовлю и как нибудь выложу на Пикабу.

И так. Нам понадобятся... На этот раз ингредиентов не так много, как обычно в блюдах в моих постах.😊

Ингредиенты.

1 Куриная грудка. Шеф Джон пишет 1 фунт. Мы возьмём от 400 до 500 грамм. 461 грамм.

2. 1 лимон. Хороший, большой, не узбекский или абхазский, а натурально итальянский. Сицилианский. Нам понадобится вся цедра и столовая ложка сока.

3. 1 куриное яйцо для кляра. (на фото его нет)

4. Сахарный песок. 1 столовая ложка в соус.

5. Мёд. 1 чайная ложка в соус.

6. Кулинарное шаосиньское рисовое вино. 1 чайная ложка в маринад.

7. Китайский белый рисовый 6% уксус. 1 столовая ложка в соус. Можно влить и обыкновенный или винный.

8. Заварной крем. Тут я сразу извиняюсь. Английский и китайский мои не родные языки.😁 Может я и ошибся и там надо, что то другое. Напишите если знаете точно. Но вышло вкусно. Пол чайной ложки в соус и одна столовая ложка в маринад.

9. Крахмал кукурузный. Но можно любой. Пол стакана для обсыпки кусочков. И одна чашка (2 столовые ложки с горкой) в маринад. В субтитрах от Джона крахмал от шефа не добавляется в маринад, но на видео явно видно, как он его кладёт. Скорее всего это косяк видеоредактора или монтажёра.

10. Соль и чёрный перец по вкусу.

11. Растительное масло для фритюра. Примерно 2 литра.

12. Секретный ингредиент. 2 чили перчика. Красный и зелёный. Отсебятина. В рецепте от шефа Джона их нет, можете их не класть. Но я их добавил и как выяснилось был прав. Появилась пикантность, оказавшаяся очень кстати.

Вышел внушительный список, но я предпочитаю указать любую мелочь в рецепте, что бы по ходу повествования не вылезли слёзы девственницы, перо из жопы павлина, корень Мандрагоры и яйцо динозавра. 😁 Шутить по этому поводу не надо. После 30 раз это уже не смешно.😒

Кстати за яйцо, но уже куриное, дико извиняюсь, что на общем фото его не представил. Но исправляюсь и выкладываю персональный портрет.

Танцы с бубном с цедрой лимона. На видео это выглядит легко и непринуждённо. Но мои кривые ручки превратили это в эпическое приключение😁😂🤣. Что ещё раз показывает мастерство китайского шеф повара! Смотрите карусель изображений этого действия (нажмите на стрелочку справа). Но в конце концов эта пляска завершилась успешно. Цедру режем на максимально тонкие полоски. На фото кажется толсто, но это не так. Это эффект от приближения камеры.

Теперь любым доступным способом выдавливаем сок из остатков лимона. Я сделал это через барный сквизер. Сока вышло больше, чем нужно и я вечером приготовил вкусный коктейль.

С лимоном разобрались. Вот результаты плясок с бубном.

Делаем соус. На фото я зачем то положил все ингредиенты сразу (ещё один косяк). Но нам для соуса понадобятся только эти.

1 Порезанная тонкой соломкой цедра одного лимона.

2. 1 столовая ложка лимонного сока, который мы выдавили раньше.

3. Пол чайной ложки заварного крема.

4. 1 Чайная ложка мёда.

5. 1 столовая ложка сахара.

6. 1 столовая ложка 6%-го китайского рисового уксуса. Но можно любой аналогичный.

7. И опять же перец чили нарезанный соломкой без семян. Это моя отсебятина, но вышло очень хорошо.

Всё перемешиваем хорошо и отставляем в сторону.

Приступаем к маринаду нашей курочки. Куриную грудку нарезаем и отбиваем ножом, как на видео от шефа Джона. Перекладываем в миску и кладём:

1 Столовую ложку заварного крема.

2. Кукурузный крахмал .1 американскую чашку или 2 православные столовые ложки с горкой.

3. Разбиваем в чашку 1 куриное яйцо.

4. Выливаем 1 чайную ложку кулинарного шаосиньского рисового вина.

5. Солим и перчим по вкусу.

Всё это тщательно перемешиваем рукой в перчатке. В отдельную чашку насыпаем пол стакана крахмала. Мне понадобилось чуть больше крахмала, что бы хорошо обвалять кусочки куриной грудки. Плюс я ещё дополнительно обсыпал кусочки на доске, через сито.

Только после того, как подготовлены все составляющие, приступаем к самой готовке. Наливаем масло в глубокую кастрюлю, что бы не сильно брызгало. Разогреваем его до 160-180°с и кладём на первый раз кусочки грудки. Жарим до светлой корочки. Примерно 2-3 минуты. Выкладываем на дуршлаг, что бы лишнее масло стекло. Через 3-5 минут разогреваем масло до 200°с и жарим нашу курочку ещё раз. Буквально 30-60 секунд. Выкладываем опять же на дуршлаг, а потом в чашку для подачи. Это так называемый метод двойной обжарки, широко использующийся в азиатской кухне. Кстати и картошка фри так выходит замечательной! На первую обжарку всю курицу разделил на две части и пожарил отдельно. На вторую обжарку сунул всё сразу.

Шеф Джон доводил соус в воке, но в наших реалиях достаточно маленькой кастрюльки. Выливаем соус в неё и упариваем, испаряя лишнею влагу. Можно добавить пару ложек воды.

Поливаем горячим соусом кусочки курицы.

Сразу же перемешиваем.

Можно накладывать в тарелки.

Все ингредиенты можно легко купить на маркетплейсах.

Получилось реально вкусно! Я даже не ожидал, что так! Это стоит того, что бы один раз заморочиться и приготовить. Перец здесь реально в тему. Следующий раз попробую добавить тонко нарезанный имбирь в соус. И добавлю четверть ложки кайенского перца. Но это мои маньячно-капсаициновые желания.😁 Я так и не понял про заварной крем-порошок. Это видимо американская история. Но погоды это не испортило и вышло вкусно! Кто живет в Америке, напишите про это.

Хрустящая нежная курочка в кляре и кисло-сладкий соус с богатым лимонным ароматом и вкусом. Идеальное сочетание. Это шедевр!

Можно было украсить дольками лимона и завитками цедры. Но уж больно кушать хотелось!😁

Всем добра и вкусной еды!

P. S.

Я выложил данный пост в древне-пикабушном стиле. Почти в былинном. Олды помнят. Если такой способ устарел и раздражает, то напишите в комментариях. Буду писать модно-молодёжно-балдёжно. По телеговски.

Пообщались в комментариях. Спасибо @Kantr04 . Да это американский заварной крем. Состав: сахар, ванильный сахар, сухое молока, кукурузный крахмал и жёлтый краситель. Поэтому у шефа Джона такой соус жёлтый. Пишут можно куркумы для цвета добавить.