Я понимаю, что все нормальные хозяйки сезон заготовок уже закончили. Но мне тут Бог послал грибочков, а https://pikabu.ru/@78frosia.4, подсказала рецептик. Мариновала первый раз в жизни. Возможно, где-то нарушила технологию - недокрутила крышки или ещё что. Но поскольку на лоджии сейчас холодно, есть шанс, что какое-то время продержатся. Лишь бы не задохнулись (такое бывает). И не знала, сколько семян укропа положить. Сыпанула чайную ложку на 2 л маринада, поняла, что явно много. Половину выловила😅. Когда стала вторую порцию маринада готовить, эти бэушные туда добавила.

Кто знает, когда их можно пробовать уже?)

И я правильно понимаю, что прежде чем выносить банки на холод, они должны остыть при комнатной температуре?

Ну а это так, для красоты фотография. Сегодня запечатлела на память - до следующего лета в лес не попаду уже.

Осень — это сезон продовольственных заготовок на зиму. Сегодня, можно с уверенностью сказать, что в магазине овощи будут и весной, но вот будут ли деньги — это вопрос. Поэтому, лучше запастись. Впрочем, семейный бюджет не предусматривает и заготовок, и вот, не первый уже год Ноябрьские праздники приходится отмечать впроголодь! Семейный банкет после Советской демонстрации на 7-ое Ноября в Орле или запечённые гуси на Казанскую остались лишь в воспоминаниях или парят высоко в облаках иллюзий.

Это не первый мой сезон заготовок. Поскольку лучший брянский картофель в это время уже сортируют на Пушкинской овощной базе под Петербургом, то как правило местные оптовые продавцы стараются нагнать панику, чтобы сбыть незадачливому обывателю, прямо сказать, не первого сорта товар.

Уже в прошлом сезоне я постарался отказаться от услуг доставки, которая по сути оттарабанивает битую картошку и ошеломлённого клиента по указанному адресу.  К сожалению, от чрезмерных нагрузок на стройке за это время у классической тележки полопались колёса.

За неимением новых покрышек (на Avito просили 1 тыс.руб. за одну покрышку, а я готов был уплатить 500р. за пару), наспех соорудил из импортного детского трёхколёсного велосипеда новую. Изделие получилось скоростным (оригинальное название «Ламборджини») с чрезвычайно чутким рулевым управлением (идеальный "паркетник"), которое, как это не парадоксально, теперь стало выполнять функции тягово-рымного устройства... Однако, было не известно, как на самом деле покажет себя грузовой прицеп под нагрузкой. Проводить ходовые испытания не было ни времени ни желания, просто, была определённая уверенность в надёжности ТС. Начиналось всё очень хорошо: не подвело ни ТС ни сама силовая установка, без больших волнений выкупил (может я что-то там не понял, во всяком случае постарался пренебречь опасными моментами) и по прекрасной, мостовой проспекта лёгкой рысью домчал до подвала более или менее сносную продукцию аграриев. Это был выходной день.

Проблемы обнаружились на неделе.  На проспекте молодогвардейцы устроили политическую провокацию: приставали к прохожим с флажками РФ и норовили применить газовый баллончик к недовольным!

Другого пути нет. — Финита ля комедия, крах планов, огромный жирный крест на всём променаде! Пришлось-таки искать пути обхода. Из-за сплошной застройки, заборов, запертых ворот и калиток это оказалось не так-то просто. Я едва не угодил в лапы изнывающему от безделья охраннику какой-то организации в отлично оснащённом КПП на подъезде по центральной дороге и как потом выяснилось, проломленным и исковерканным забором чуть ли не по всему периметру "усадьбы", сзади уж точно.

В итоге, все последующие дни обходил комсомольскую засаду далеко по дачным участкам, понятное дело, не самой лучшей дорогой.

В этом году картошка не плохая: не такая дорогая как прошлой осенью (от 22 до 30 руб./кг., прошлогодняя 35-37 руб./кг.) и не сплошной бой как на базе МИРАТОРГА в 17-ом году.

Азербайджанец не поскупился нанять женщин на переборку овощей и на складе у него был порядок, товар выглядел приличным. Картошка уж какая придётся из под комбайна, к тому же не сортированная — приходилось перебирать упакованные сетки, но сухая и чистая. Бухгалтерия безупречная.

Как бы то ни было — это оказалось тяжёлым испытанием, на рынке используется тяжёлый физический труд, у грузчиков и наёмных рабочих не самые изысканные манеры, к тому же, сами владельцы торговых мест не прочь подтрунить над незадачливым покупателем.  

Всем привет. Сегодня приготовим домашнее хачапури по-аджарски, простая домашняя версия.

Мы делаем сразу на 5 рецептов, потом морозим и вакуумируем. Когда захотелось - из морозилки сразу в духовку, 180градусов 35мин и готово. Желток добавляем перед подачей на стол.

Дрожжевое тесто на хачапури:

Молоко теплое – 200 г

Соль – 0,5 ч.л.

Сахар – 3 ч.л.

Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч.л. (3-4 г)

Мука – около 300 г (у меня ушло 270 г в тесто, остальные 30 г для работы с тестом)

Растительное масло – 2 ст.л.

Начинка:

Сыр Гауда – 300 г

Творог 5% - 300 г

Соль – по вкусу (если сыр соленый, то не нужно добавлять соль)

Замешиваем тесто удобным вам способом, мы делаем в планетарном миксера.

Даем подняться в 2раза. Делим на шарики нужного размера. ( у нас будут здоровые порции,)когда я говорю что люблю здоровую еду я емею ввиду размер порции))

Начинка - сыр и творог смешать, по желанию добавить мягкое сливочное масло. Мы не добавляем.

Раскатать тесто, выложить начинку вновь краёв и скрутить бортики. В центр лодочки добавить начинку. На пергаменте убрать на пару часов в морозилку, далее вакуумируем и храним в морозилке.

Если сразу выпекать то смазать края желтком.

Приятного аппетита, друзья

Не совсем про кулинарию, но где-то рядом. Давным давно, когда трава была зеленее а девки сисястее встретил я одного кента и решили мы эту встречу обмыть 🤦 под это дело взяли две по ноль семь (если выпить вы хотите то берите водки литер - но нас же двое). так как в гараже водку жрать без закуси не комильфо, а на улице из горла и под кильку - мы же культурные люди, не бомжи - решили засесть у меня - жил я в одного тогда. Времена были те ещё - в магазинах кроме хлеба и кильки в томате нет нихрена, зато дома в холодильнике лежал здоровенный шмат старого сала, поэтому ограничились покупкой свежего хлеба (круглая такая булка, ценой то-ли 22 то-ли 26 копеек). Также дома в результате непродолжительных поисков обнаружилась трех литровая, слегка начатая, банка горлодёра (ага, того самого 1:1:1 - помидоры, чеснок, соль), густого, такого который можно на хлеб намазывать. В общем, праздник удался на 6 с плюсом по пяти бальной шкале - в том смысле что концовку участники не запомнили от слова совсем. Утром под столом валялись две пустые бутылки 0,7, на столе лежал уполовиненый шмат сала (примерно килограмм), гора крошек от булки хлеба, стояла опустевшая на две трети банка горлодёра и непередаваемый духан. Слегка отойдя от похмелья, отрыгаясь чесноком как дракон, кент выдал - чтоб я ещё когда нибудь закусывал горлодёром... Жрать не хотелось наверное ещё сутки минимум, горлодёром отрыгалось трое и в общественном транспорте народ старался держаться от меня подальше, в квартире как ни проветривал воняло неделю, где то с месяц я на горлодёр смотреть не мог, но потом попустило... Эх, были же времена! Теперь мне алкоголь и жирное нельзя от слова совсем, но горлодёр люблю до сих пор 😁