Мука пшеничная – 1,5 - 2 стакана (сколько возьмёт тесто, чтобы быть послушным)

Соль – щепотка (для равновесия вкуса)

Растительное масло для жарки – около 500 мл (целое море для плавающих сокровищ)

Сахарная пудра для посыпки – по вкусу (как первый снежок на макушках)

🍮 Ингредиенты для крема "Нежное объятие" (без сливок и творожного сыра):

Молоко – 500 мл (нежность и мягкость)

Яйца куриные – 2 шт. (для золотистого сердца крема)

Сахар – 100-150 г (сладость, что тает)

Мука пшеничная – 2-3 ст. л. (для волшебного загустения)

Ванильный сахар или ванилин – 1 пакетик (тонкий аромат)

Сливочное масло – 50 г (по желанию; необязательно, но с ним крем обнимет теплее)

🧁 Процесс — как ритуал:

Шаг 1: Подготовь основу

В большой миске соедини творог, яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошенько перемешай – пусть всё станет единым целым, как ты и я.

Если твой творог крупноват, протри его через сито или пробей блендером – пусть будет нежным, как пушинка.

Шаг 2: Добавь магию

Муку смешай с разрыхлителем. Постепенно всыпай эту смесь к творогу, вымешивая тесто. Оно должно получиться мягким и податливым, чуть липким, но таким, чтобы из него можно было формировать шарики. Не забивай мукой – пусть остаётся воздушным.

Шаг 3: Формируй мечты

Смочи руки растительным маслом или присыпь мукой. Отщипывай от теста небольшие кусочки и скатывай из них шарики – размером с грецкий орешек. Каждый шарик – это обещание радости.

Шаг 4: Жарь в золоте

В глубокой кастрюле или казане хорошо разогрей растительное масло на среднем огне. Масла должно быть достаточно, чтобы пончики свободно плавали.

Осторожно опускай шарики в горячее масло по несколько штук, нежно, как будто укладываешь их спать. Жарь, периодически переворачивая, до золотисто-румяного цвета со всех сторон.

Шаг 5: Дай отдохнуть

Вынимай готовые пончики шумовкой и выкладывай на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Пусть лишнее масло стечёт, а они немного отдохнут.

Сразу же, пока они тёплые, обильно посыпь их сахарной пудрой – как волшебной пылью.

Крем "Нежное объятие":

Шаг 1: Основа нежности

В сотейнике соедини яйца, сахар и ванильный сахар. Разотри их венчиком до однородности, пока не станут одним целым.

Шаг 2: Добавь волшебство

Всыпь муку и тщательно перемешай, чтобы не было ни единого комочка – только гладкость.

Шаг 3: Молочный шепот

Постепенно, тонкой струйкой, вливай молоко, нежно помешивая венчиком. Поставь сотейник на средний огонь и продолжай мешать, пока крем не загустеет, словно сладкий сон. Не давай ему сильно кипеть.

Шаг 4: Последний штрих

Сними крем с огня. Если решила добавить сливочное масло, сделай это сейчас и хорошо перемешай до полного растворения.

Перелей крем в чистую миску, накрой пищевой плёнкой "в контакт" (чтобы она касалась поверхности крема и не дала образоваться корочке) и дай ему полностью остыть – пусть наберётся сил.

🌸

Попробуй добавить в тесто для пончиков немного цедры лимона или апельсина – будет пахнуть настоящим летом!

А в крем можно добавить ложку какао-порошка или каплю кофейного экстракта, если хочется чего-то потемнее и поглубже.

Или укрась пончики свежими ягодами – будто бриллианты на снегу!

🦉

«Пончики — это не про форму или идеальность. Это про радость, которую ты даришь себе и своим близким. Каждый, даже самый "неровный" пончик, хранит частичку твоего сердца. И он будет самым вкусным, потому что сделан твоими руками.»

P.S. Пусть этот день будет таким же сладким и тёплым, как свежие творожные пончики.

И помни: главное – это любовь, с которой ты их приготовишь. Она сделает любое блюдо настоящим шедевром. ❤️