Ответ на пост «Пеките блинцы!»
Ну куда без них
Ну куда без них
А мне оставили 3 штучки, пока я где-то щёлкал таблом. Но и в этом случае делюсь, нате ))
Астрологи объявили масленичную неделю. Объем боков будет увеличен вдвое.
Это самые простые. На воде. Для коллег.
А завтра вечером в гости придет подруганька. Для нее будут особенные - на огуречном рассоле. Я вообще люблю блины, а с учётом подаренной детьми сковороде(вторую такую же купила сама), готовить их одно удовольствие. Так что справим Масленицу правильно. И в воскресенье поедем куда-нибудь чучелку жечь.
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Сегодня принесла вам одни из самых вкусных блинов, которые я когда-либо пробовала! Знаете, как я определяю степень вкусности того, что я приготовила? Потому, просят мои едоки аджички, горчички или кетчупа или нет :) Если просят, значит, чего-то им во вкусе блюда не хватает. С блинами, как ни странно, то же самое. Вот вроде бы блины всегда принято есть, как минимум, со сметаной; как максимум, накрутить к ним какую-то сложную начинку. Но бывают такие блины, которыми хочется наслаждаться в чистом виде, потому что они сами по себе - шедевр! Сегодняшний вариант - это не блины, а полноценная выпечка к чаю по богатству вкусовых ощущений! :)
Готовится за 60 минут, получается 3 порции.
Ингредиенты:
Молоко - 350 мл
Мука - 10-13 ст.л. (с горкой)
Яйца - 2 шт.
Лимон (средний) - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г
Сахар - 2 ст.л.
Мак - 2 ст.л.
Растительное масло - 5 мл
Приготовление:
Цедру с одного среднего лимона натираем на мелкой тёрке.
Две столовые ложки мака заливаем кипятком и оставляем в покое до тех пор, пока не приготовим всё остальное.
В кастрюльку или ковшик кладём 50 грамм сливочного масла и растапливаем его на медленном огне. Так, чтобы оно плавилось, но не кипело.
Добавляем 350 миллилитров молока любой жирности и доводим молочно-масляную смесь до комнатной температуры или чуть теплее.
В миску, где будет удобно орудовать миксером, разбиваем 2 яйца. Добавляем 2 столовые ложки сахара (про количество сахара, кстати, потом отдельно скажу) и натёртую цедру.
Взбиваем эту смесь миксером на самой высокой скорости несколько минут, до увеличения в объёме и посветления.
Снижаем скорость работы миксера до минимальной и добавляем в миску молоко с маслом, продолжая взбивать.
Теперь выключаем миксер и добавляем в тесто от 10 (если хотите более тонкие блины) до 13-ти (если хотите более плотные блины) столовых ложек с горкой муки. Вмешиваем их тоже ложкой.
После того, как вмешали муку в тесто ложкой, когда на поверхности её не осталось, проходимся ещё раз в тесте миксером, чтобы разбить комочки.
Остаётся мак. Его нужно процедить через ситечко, добавить в тесто и хорошо перемешать.
Холодную сковороду смазываем растительным маслом с помощью, например, силиконовой кисточки. У меня сковорода диаметром 24 сантиметра. И это будет единственное добавление масла - перед первым блином. Все остальные печём на сухой сковороде.
Ставим сковороду на огонь и хорошо прогреваем. Когда она прогрелась, пробуем испечь первый блин, который должен нам показать все недочёты при приготовлении теста.
Если тесто получилось слишком жидким, добавляем в него муки. Если слишком густым, добавляем молока или воды.
Кстати, тесто перед сотворением каждого нового блина половником хорошо перемешиваем, чтобы мак, цедра и мука не оседали на дно.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Оператор настоял на том, что уже сейчас пора выкладывать рецепты блинов. Потому что все уже выкладывают. Чтобы вы успели осознать все варианты блинов, которые мы всем блогерским миром навалим в Интернет, и выбрали себе 7 самых приглянувшихся :) Я со своими тархунными блинами весьма серьёзно претендую на то, чтобы попасть в Топ 7 блинов, которые вы реально будете готовить на предстоящей масленичной неделе. Потому что наш вариант очень прост ("справится даже ребёнок"), достаточно безответственен (никаких заморочек с пористостью), довольно традиционен, но при этом вызывает ту самую эмоцию "А что, так можно было?!" :) Особенно высокой оценки такого варианта блинов ждем от ваших детей :)
Готовится за 45 минут, получается 3 порции.
Ингредиенты:
"Тархун" - 375 мл (1,5 ст.)
Мука - 10 ст.л. с горкой
Яйца - 3 шт.
Сахар - 1 ст.л.
Масло - 25 г
Соль - щепотка
Приготовление:
В миску разбиваем 3 яйца (у меня отборной категории), добавляем к ним щепотку соли, столовую ложку сахара и 25 грамм растительного масла. Именно грамм, а не миллилитров. Всё хорошенько перемешиваем.
Добавляем полстакана тархуна или другого лимонада, который решили использовать. Чем качественнее и насыщеннее будет ваш лимонад, тем ярче будет вкус блинов. Снова всё хорошо перемешиваем.
Добавляем 10 столовых ложек муки с небольшой горкой. И вмешиваем их во влажные ингредиенты.
Когда всю муку равномерно вмешали и избавились ото всех комочков добавляем ещё стакан тархуна. И снова всё хорошо перемешиваем.
После всех этих манипуляций в тесте всё равно остаются комочки муки.
Поэтому пройдитесь в тесте ещё погружным блендером. Либо не обращайте внимания на комочки и выпекайте с ними. Нам они не сильно мешают.
Остаётся выпечь наши блины на сухой сковороде на среднем огне. Либо можно смазать сковороду маслом перед первым блином, но мне, например, это не требуется.
Печём до покоричневения краешков блина, после чего переворачиваем широкой лопаткой. На каждый блин на сковороду диаметром 24 см у меня уходит 50 мл теста. У меня даже есть специальный половник такого объёма :)
И получается у меня в итоге примерно 15-17 блинов.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис :)
Для вас , мои четыре лучших подписчика, я испекла блины! Хотите с медом, хотите с облепиховым вареньем! Ну и компот для запивки)
Несмотря на капризы погоды, лето неумолимо приближается. Значит, занятия в спортивном зале или домашние тренировки получится заменить на активности под открытым небом. Собрали для вас товары, которые сделают уличные воркауты интереснее, увлекательнее и полезнее.
Мегамаркет дарит пикабушникам промокод килобайт. Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
В компактную поясную сумку поместятся телефон, ключи, кошелек или другие нужные мелочи. Во время тренировки все это не гремит и не мешает, но всегда находится под рукой. Материал сумки прочный и влагонепроницаемый, вещи в ней защищены от повреждений, царапин или пота.
С фитнес-резинкой можно тренировать все группы мышц: руки, ноги, кор, ягодицы. А еще она облегчает подтягивания и помогает мягко растягиваться. В сети можно найти огромное количество роликов с упражнениями разной степени сложности. Нагрузка легко дозируется: новичкам подойдет резинка с сопротивлением до 23 кг, опытным атлетам — до 57 кг. При этом оборудование максимально компактно и поместится даже в небольшую сумку.
Для тех, кому надоели обычные тренировки. Слэклайн — это стропа шириной 50 мм, с помощью которой осваивают хождение по канату. Тренажер учит сохранять баланс, прокачивает координацию и концентрацию, а еще дает отличную нагрузку на спину, руки и ноги.
Настольный теннис — простой в освоении вид спорта, который отлично помогает размяться и тренирует скорость реакции. В комплект входят две ракетки, три мяча, сетка, накладка и чехол — все, что нужно, чтобы поиграть вечером во дворе с другом или устроить небольшие соревнования. Этот недорогой набор подойдет именно для развлечения и веселья, устанавливается почти на любой стол.
Еще один вид спорта, которым можно заниматься, даже не имея серьезной подготовки — бадминтон. С набором от Wish Steeltec вы сможете потренировать силу удара, побегать и просто хорошо провести время. Детали яркие, так что их трудно потерять даже на природе. Леска натянута прочно, ресурса ракеток должно хватить не на один сезон.
Фрисби воспринимается как простое пляжное развлечение. Тем не менее перекидывание друг другу тарелки задействует все группы мышц и развивает скорость реакции. Эта тарелка летит далеко и по понятной траектории — отличный снаряд для начала. Кстати, фрисби — это еще и ряд спортивных дисциплин со своими правилами и техническими сложностями, так что игра с друзьями может перерасти в серьезное увлечение.
Стильный мяч из износостойкой резины отлично подходит для уличных тренировок. Вы сможете поиграть компанией в баскетбол или стритбол или просто отработать броски. При производстве используется технология сбалансированного сцепления: это значит, что снаряд не сбежит от вас и будет двигаться по стабильной траектории.
Футбол — один из самых популярных в России видов спорта. Играя, можно отлично побегать, потренировать меткость и отработать взаимодействие в команде. Футбольный мяч Torres Striker выполнен из качественного полиуретана и резины и выдержит не один десяток матчей, не потеряв упругости. Отличная балансировка и оптимальный размер делают его подходящим как для взрослых, так и для подростков. Он достаточно тяжелый, почти как в профессиональном спорте, так что совсем малышам не понравится.
Пляжный или обычный волейбол? А может быть, пионербол, как в детском лагере? Мяч TORRES SIMPLE COLOR подойдет для любой из этих игр. Камера отлично держит давление, поэтому вам не придется постоянно подкачивать его, а качественные материалы (полиуретан и бутил) сохраняют все характеристики даже при интенсивном использовании.
Многоскоростной велосипед с рамой 19-го размера подойдет как мужчинам, так и женщинам. Это отличный вариант для новичков: модель доступная, удобная. Поможет понять, нравится ли вам велоспорт. Конструкция велосипеда позволяет ездить по дорогам разных типов, поэтому вы сможете перемещаться по городу или отправиться в поход. Есть складной механизм — велосипед с ним легко возить в машине, на электричке и просто хранить в кладовке.
Более продвинутая модель для тех, кто уже оценил прелесть движения на двух колесах. Геометрия велосипеда предполагает вертикальную посадку. Это обеспечивает более удобное положение тела, чем на других байках. В конструкции предусмотрены детали для комфорта и безопасности: пружинная вилка с ходом 100 мм, сервисная подводка тросов и дисковые гидравлические тормоза.
Если вы не фанат велоспорта, но хотите получить свою дозу физической нагрузки, перемещаясь по городу, выбирайте самокат. В модели PLANK Magic 200 есть регулировка руля по высоте, надежные тормоза и прочная увеличенная дека из алюминия. Когда вы катаетесь на самокате, работают мышцы ног, ягодиц, спины и живота, а заодно добираетесь, куда нужно. Если вы решите сделать паузу в тренировках, самокат легко складывается для хранения.
Любая активность на свежем воздухе требует хорошей обуви, специально сделанной для занятий спортом. Яркие кроссовки Hoka RINCON 3 с облегченным весом амортизируют, снижают нагрузку на суставы. Выраженный рельеф подошвы обеспечивает сцепление с поверхностью вне зависимости от того, где проходит тренировка: на специальной площадке, асфальте или грунте.
Легкие женские кроссовки из линейки Clifton подходят для занятий на твердых покрытиях. Дышащий сетчатый верх поддерживает вентиляцию стоп, чтобы можно было тренироваться даже в жару. Подошва из легкой пены EVA гасит силу ударов. Кроссовки беговые, подходят для тренировок на длинных дистанциях.
Во время занятий на свежем воздухе важно защитить голову от перегрева. С этим отлично справится легкая и светлая бейсболка — например, от GLHF. Она удобно сидит на голове, не сваливается и не отвлекает от занятий, благодаря сетке голова меньше потеет. Козырек жесткий и не мнется.
Не забудьте защитить кожу от солнца — чтобы не было мучительно больно на следующий день после тренировки под открытым небом. В этом поможет крем против пигментных пятен с сильной защитой от ультрафиолета SPF50. Водостойкая текстура легко наносится и быстро впитывается, действует два часа — потом крем нужно обновить.
Удобные и стильные солнцезащитные очки защищают глаза благодаря фильтру UV400, который поглощает до 99.99% ультрафиолета. Они выполнены из легких материалов и плотно прилегают к голове. Ударопрочные поликарбонатные линзы с антибликовым покрытием подходят для разных видов спорта.
Используйте промокод килобайт на Мегамаркете. Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
Реклама ООО «МАРКЕТПЛЕЙС» (агрегатор) (ОГРН: 1167746803180, ИНН: 9701048328), юридический адрес: 105082, г. Москва, ул. Спартаковская площадь, д. 16/15, стр. 6
Привет ребята!
Прошла масленичная неделя и наверное многие из нас хоть разок да воскликнули.
Уверен что практически у каждого есть свой рецепт блинов и скорее всего не один.
Что интересно в этом вопросе!
Я не раз был очевидцем словесных баталий в которых оппоненты "ломали копья" по поводу того, как "правильно" готовить плов или борщ.
Но ни разу не слышал таких споров про блины. Наоборот отведав "чужих" блинов люди спрашивали рецептуру и охотно делились своими рецептами.
Есть и у меня свой любимый рецепт блинов.
Блины будут на дрожжах из смеси ржаной и пшеничной муки.На активное время приготовления теста уйдёт совсем немного времени, минут десять. Что касается времени ожидания готовности, то оно будет зависить от полюбившегося вам вкуса блинов. Например через час после замеса теста, уже можно смело выпекать блины вкус у них при этом будет "классический". Но если дать постоять тесту подольше, часов десять, двенадцать, дрожжи переработают сахар и тесто станет кисловатым на вкус , выпеченые блины кисловатый вкус сохранят. Мне нравятся именно такие "кислые" блины!
Ну и собственно сам рецепт.
500 грамм смеси молока с водой в пропорции 50/50
15 грамм дрожжей у меня свежие, но можно и сухие применить по рекомендации производителя.
Одно яйцо, категория значения не имеет, взвесил просто для интереса это СО.
Мука ржаная 50 грамм.Она придаст красивый рыжий цвет и дополнительно придаст текучести тесту.
Мука пшеничная высший сорт 200 грамм.
Соль 10 грамм.
Сахар 25 грамм. Не добавляйте много сахара в тесто, на этом этапе сахар нужен только для питания дрожжей.
Масло растительное 40 грамм.
Все ингридиенты необходимо смешать в подходящей по размеру ёмкости. Имейте в виду что тесто во время брожения может увеличиваться в объёме до трёх раз.
При смешивании лучше использовать венчик, тесто получается консистенцией как жиденькая сметана. Раньше во времена СССР такую "питьевую" сметану продавали повсеместно, разливая по весу в различную тару принесённую потребителем.
Тесто ставим расстаиваться примерно на час при комнатной температуре.
Спустя час тесто увеличилось, превратившись в однородную пенную массу. На этой стадии блины уже можно выпекать.
Пока сковородки нагреваются на среднем огне.
Можно поставить готовиться "топинг" для блинной начинки.
Штук пять средних яблок очистив от кожуры и семечек, необходимо порезать небольшим кубиком. Добавить пару столовых ложек сахара, грамм пятьдесят сливочного масла и поставить на средний нагрев.
На самом деле сковородки нагреваются гораздо быстрее чем чистятся и режутся яблоки. И лучше озаботиться приготовлением начинки заранее.
Потому открою вам секрет, креативная идея, рецепт "топинга"и его изготовление принадлежат @ellena2014 .
Когда влага выпарится добавляем половину чайной ложки молотой корицы.
Всё, топинг готов.
Начинаем печь блины.
Готовые изделия смазываем сливочным маслом и вот на этом этапе при желании можно подсластить блины, сразу после смазывания маслом рассыпав по ним щепотку сахара.
А это последыш, назову его Ктулху. ;)
А ктулхи они такие, любят рыбов!
Вон я уже кусочек рыбы на него положил!)
Рецепт приготовления малосольной сёмги есть в моём более раннем постеЗаготовки новогодние.Осторожно! Местами сохранение бюджета ;)
Вот на этом собственно и всё.На данный момент блины частично съедены. Получилось их кстати с этого количества ингридиентов 12 штук и "ктулху"
На этом пока всё . Спасибо за ваше внимание!
До новых встреч.
П. С. Не стал показывать способ сервировки, наполнение и варианты складывания блинов.
Но по секрету скажу, блины я люблю сворачивать в трубочку завернув во внутрь начинку, приемлю складывание конвертиком или бочонком.
Но меня бесит способ сворачивания треугольничком))) так и хочется вилкой в глаз ткнуть...)))