Блины на дрожжевом тесте
Весна, несмотря ни на что, пришла. А с ней и масленица. И блины. Не блинчики, не путайте. Блины дрожжевые, они пышные, они жирненькие, они дырявчатые, красота.
Заказ в магаз:
Мука - 960 гр
Вода - 250 мл
Молоко - 750 мл
Дрожжи - 1 пак (или 25 грамм свежих)
Яйцо - 3 шт
Масло сливочное - 60 гр
Сахар - 30 гр
1. В миску наливаем теплую воду, добавляем муку, сахар (1 чайную ложку), всыпаем дрожжи и хорошо размешиваем до полного растворения дрожжей.
2. Накрываем миску с опарой салфеткой или полотенцем и ставим подходить в теплое место минут на 15-20
3. Сливочное масло топим и немного остужаем (масло не должно быть горячим, чтобы не обжечь дрожжи). Яичные желтки растираем с сахаром
4. В подошедшую опару добавляем растертые с сахаром желтки, соль, сливочное масло и опять хорошо размешиваем
5. Затем вводим небольшими порциями, поочередно, оставшуюся муку и теплое молоко. Хорошо каждый раз перемешивая - так, чтобы в тесте не образовывались комки.
6. Тесто накрываем полотенцем или пленкой и снова ставим подходить в теплое место. Когда тесто поднимется, нужно перемешать его и еще раз поставить подходить.
Когда тесто еще раз подойдет, добавляем в него взбитые с щепоткой соли белки
7. Аккуратно перемешиваем и в последний раз даем тесту подняться
8. Подошедшее тесто больше не надо перемешивать перемешивать, начинаем сразу выпекать блины, поднимая тесто черпаком от дна и до самого верха
9. Готовые блины смазываем кусочком сливочного масла
10. Для того, чтобы блины не остыли, а были такими же горячими и аппетитными, можно нагреть духовку до температуры 80-100 градусов, поставить туда тарелку и складывать на тарелку вновь испеченные блины. Из духовки блины можно сразу подавать к столу
11. ...
12. Profit!
UPD: #comment_228363865
Внимание!!! В Видео и рецепте закралась ошибка. Муки итого - д.б. 560 грамм!!!
Масленица же, ребят
вот вам немного солнышка
С первым днём Масленицы!
Блины Креп Сюзетт на сливках
Скоро масленица, а это значит, что будем печь гору ароматных блинов. Сегодня поделюсь рецептом сладких блинов на сливках с апельсиновым соусом.
Ингредиенты:
для теста:
сливки 10–15% - 350 мл
яйцо – 2 шт.
сахар – 1 ст.л.
растительное масло – 1 ст.л.
соль – 1 щепотка
мука – 80 г
для апельсинового соуса:
апельсин – 2 шт.
сахар – 45 г
сливочное масло – 50 г
Приготовление:
В емкость разбиваем яйца, добавляем соль и взбиваем миксером до образования пены.
Добавляем сахар и снова взбиваем.
Добавляем часть сливок и взбиваем.
Просеиваем муку и аккуратно перемешиваем миксером.
Вливаем оставшиеся сливки и снова перемешиваем.
Добавляем растительное масло, взбиваем миксером.
Отправляемся жарить блинчики.
На сковороду наливаем немного теста и жарим до золотистости с двух сторон.
Готовим соус. С апельсинов сливаем цедру и нарезаем ее длинными полосками, можно натереть цедру просто на терке, но крупные кусочки вкуснее.
Из апельсинов выдавливаем сок, понадобиться 75 мл сока.
Сахар растапливаем на сковороде.
Добавляем сливочное масло, апельсиновый сок и цедру.
Варим до растворения сливочного масла и растворения сахарной карамели.
Блинчики поливаем апельсиновым соусом.
Приятного аппетита!
Блинчики на кефире с творожной начинкой/Рецепт блинного тесто на кефире
Блинчики на кефире с творожной начинкой/Рецепт блинного тесто на кефире
Добрый день уважаемые гости !
У нас очень много простых и вкусных рецептов, думаю они Вам понравятся!
Сегодня готовлю блинчики на кефире с творожной начинкой.
Для приготовления мне понадобилось:
Кефир - 450 мл.
Вода кипяток - 300 мл.
Яйца - 1 шт
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сода пищевая - 0,5 ч.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Мука - 220 г.
Для начинки:
Творог - 300 г.
Сахар - 1,5 ст.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Ваниль по желанию
В глубокую посуду вбиваем яйцо, добавляем сахар, соль, соду, ваниль и венчиком перемешиваем.
Вливаем кефир комнатной температуры,
все перемешиваем, добавляем пересеянную муку, перемешиваем, чтобы не было комочков.
Вливаем постепенно кипяток, перемешивая венчиком и добавляем растительное масло, так же перемешиваем и все, тесто готово.
Сковороду смазываем растительным маслом, хорошо разогреваем и вливаем тесто и обжариваем блинчики.
Масло в сковороду больше не добавляем, так как добавили в тесто.
Начиняем Вашей любимой начинкой, у меня сегодня творог.
Приятного Аппетита!
Вот придёт масленица...
Водители на шоссе в американском штате Теннесси заметили необычный негабаритный груз.
К тёще на блины
Друзья, просто хочу поделиться, чем меня встретила теща сегодня на Масленицу