Djayded

Djayded

пикабушник
поставил 378 плюсов и 2955 минусов
проголосовал за 0 редактирований
3888 рейтинг 2 подписчика 1344 комментария 1 пост 0 в горячем
13

Простая лепёшка в казане

Привет сообществу Пикабу!
Пару дней назад, в очередной раз просматривая всяческие паблики, про помпейские печи и разные тандыры. У меня появилось стойкое желание, вкусить собственноручно испечёного хлебушка. Да такого что-бы с дымком но без лишних заморочек, в виде масштабного строительства, способного поглотить бюджет небольшой деревни.
И так! Нам понадобится вот такая печка. Но это может быть и обычный мангал и даже сложенные колодцем кирпичи.

Простая лепёшка в казане Казан, Хлеб, Отдых, Еда, Длиннопост

Экономика должна быть экономной© Это я помнил всегда. В свете этого лозунга нам понадобится вот столько дров. Это орешник (горит жарко, угли не распадаются быстро). Можно использовать дрова из яблони или дуба. Главное что-бы смолу не выделяли.

Простая лепёшка в казане Казан, Хлеб, Отдых, Еда, Длиннопост

Вот такой казан. У меня чугунный на 8 литров. Казан устанавливаем на печь, где он прогревается тем объёмом дров, что выше на фото. Если казан заматерел нагаром как в данном случае. После нагрева шебуршим его металлической щёткой и протираем салфеткой.

Простая лепёшка в казане Казан, Хлеб, Отдых, Еда, Длиннопост

Вот такое простое тесто, замешенное из ;
500 грамм муки (высшего сорта, нормальной влажности)
1 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
10 грамм сухих дрожжей
50 мл растительного масла
350 мл воды (тёплой)
Все ингредиенты просто смешиваются мощной ложкой( чтобы не погнулась) и тесто убирается на расстойку в течении часа/полтора. Тесто получается слегка жидковатым, но так и должно быть.

Простая лепёшка в казане Казан, Хлеб, Отдых, Еда, Длиннопост

Как только огонь в печи прогорел, а дровишки распались на угли.
Расстоявшееся тесто обминаем. На смоченной поверхности стола мокрыми руками, формируем три лепёшки. Сразу лепим их на внутреннюю поверхность казана, стоящего над углями.

Простая лепёшка в казане Казан, Хлеб, Отдых, Еда, Длиннопост

Через минуту казан надо перевернуть и засечь время. Ровно восемь минут.

Простая лепёшка в казане Казан, Хлеб, Отдых, Еда, Длиннопост

Через восемь минут, казан снимаем с огня. Брызгаем по стенкам водой и прикрываем крышкой. Через минуту лепёшки практически сами отделяются от стенок.

Простая лепёшка в казане Казан, Хлеб, Отдых, Еда, Длиннопост

Всё. Вкушаем с "шашлами" или просто макаем в "сгущёнку" и запиваем чайком!
Хранились лепёшки один день, зачерстветь не успели.

Простая лепёшка в казане Казан, Хлеб, Отдых, Еда, Длиннопост

Пока жарили мяско, вточили одну лепёшку))). По итогу! Лепёшки получились! Если под мяско и салатик их употреблять(не слишком фанатично) , я думаю на пять шесть человек хватит.

P. S. Баянометр выдал какого-то "рика и морти")))

Простая лепёшка в казане Казан, Хлеб, Отдых, Еда, Длиннопост
Показать полностью 8
Отличная работа, все прочитано!