Эту подливу готовит моя сводная бабушка Хельга. Она не любительница готовить в принципе, но вот именно это блюдо она готовит превосходно. Я забрал у неё рецепт и сегодня решил приготовить к картофельному пюре. Довольно просто и очень вкусно.
Лук, морковки, корень пастернака и сельдерея порезать на удобные кусочки.
Заложить в глубокую сковороду или в другую удобную для жарки посуду. Добавить специи и хорошенько обжарить на растительном масле.
Крупно порезать грибы и добавить к овощам. Перемешать, чуть обжарить (3-4 минуты) и добавить красное вино и бульон.
Дальше закрыть крышкой и тушить до готовности овощей. В конце добавить горошек и спустя пару минут, муку для густоты и хорошо перемешать. Отставить в сторону.
Пока подлива настаивается, а Нео не сдаётся под натиском Смита, я отварил картофель для пюре. Делиться рецептом не буду, думаю, каждый справится с этим сам.
Вышло очень вкусно! Не идеальное блюдо для ужина, но вчера я об этом решил не думать.
Куриное филе - 1 кг. Шампиньоны - 500 гр. Репчатый лук - 2 шт. Чеснок - 3 зубчика Сливочное масло - 100 гр. Мука - 1 ст. л Сливки - 20% 100 мл. Соль - по вкусу Специи - по вкусу
Приготовление:
В небольшом количестве растительного масла обжариваем куриное филе до золотистого цвета с двух сторон. В большом сотейнике разогреваем сливочное масло добавляем мелко нарезанный репчатый лук, измельченный чеснок, нарезанные произвольно шампиньоны. Обжариваем в течении 3 минут. Добавляем муку, перемешиваем. Выкладываем в сотейник куриное филе, заливаем сливками, солим и добавляем специи по вкусу. Накрываем сотейник крышкой и тушим на малом огне в течении 30 - 40 минут.
Куриное филе и шампиньоны нарежь небольшим кубиком, а лук - мелко. Обжарь куриное филе до золотистости, посоли и поперчи по вкусу. На другой сковороде обжарь шампиньоны с луком до мягкости, рядом обжарь муку, добавь сливочное масло и перемешай вместе с луком и грибами. Влей сливки комнатной температуры, добавь соль, перец по вкусу и увари до консистенции густого соуса. С горшочки для запекания или кокотницы выложи сначала куриное филе, затем грибной соус, а сверху посыпь сыром. Запекай в духовке при 180 градусов до румяной корочки - это примерно 15 минут.
ИЛИ САМЫЙ ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ МАРИНАДА ГРИБОВ В ВАШЕЙ ЖИЗНИ Что делать с азартом грибников и лечится ли он вообще? - этот вопрос я задавала себе в эту субботу когда перебирала опята, которые мы набирали в лесу ведрами, просто потому, что не могли остановиться.
Собирать было интересно, даже весело. Но осознание - а что с ними делать будем - пришло уже к вечеру.
Честно, я не горела желанием тратить свой выходной на опята, и моя лень шепнула мне мысль - давай замаринуем их по скоренькому рецепту.
Оказалось, с ними совсем нет хлопот если действовать четко по плану)
Исходные данные - 2 ведра опят.
Итак, первое, с чего нужно начать - перебрать и промыть все грибы. Тут я руководствуюсь одним правилом - не уверен, не бери. Если вы сомневаетесь в качестве или виде гриба - лучше выкинуть его. Ваше блюдо не обеднеет от трех-четырех грибов, но зато вы и ваши близкие будут здоровы. (Кстати говоря, все, что не проходило жесткий контроль проверки на профпригодность я не выбрасывала, а положила под дерево у себя на участке. Дачники - классный лайфхак: хотите на следующий сезон собирать грибы на своем участке - повторяйте за мной)
Вторым пунктом нашей программы пошла самая обыкновенная варка. Все отобранные и перемытые грибы я поставила вариться на 30 минут.
Воду не солила и не делала с ними ровным счетом ничего. Разве что, иногда снимала пенку. Поставила - и забыла, ушла по своим делам. Удобно)
После варки слила всю воду, промыла грибы и стала варить зелье по рецепту:
(из расчета на 1 кг грибов)
- 1, 5 ст. ложки соли
- щепотка черного перца
- 2 лавровых листа
- 2 гвоздики
- 0,3 ч.л. сахара
- чеснок целыми дольками (по вкусу)
Все залила водой так, чтобы грибочки свободно плавали (как на фото) и поставила вариться снова на 40 минут на медленный огонь. После этого не стала их трогать, выключила огонь и оставила их часа на два пропитываться прямо в кастрюле маринадом. На этом этапе уже можно попробовать и подсолить, если потребуется. Я не стала.
Спустя около 2 часов я вернулась к своему произведению искусства и обдала свои баночки и крышки крутым кипятком. Будьте осторожны, не обожгитесь! Мы решили не закатывать банки, и приготовили обычные закручивающиеся крышки.
Я аккуратно разложила грибы по банкам и, собственно, на этом все. Все тяготы и лишения этого супер "сложного" рецепта были пройдены.
Я не ожидала, что все окажется так легко и так быстро. Грибы варились сами, рассол по этому рецепту получился очень вкусным.
Кстати, еще одна пометка. В "Бабушкином рецепте" было сказано, что после закрывания банок их нужно перевернуть и оставить так на ночь. Я не знаю, для чего это, но сделала так. Может быть вы знаете?
Такой способ маринада (на закручивающихся банках) подойдет, если вы планируете съесть грибы в ближайшие месяца два. Если хотите оставить их до зимы - лучше закрывайте на закатывающиеся крышки.
Ну, что? Лето - кончилось, школа - началОсь, жизнь - продолжается :) И грибы, что характерно, продолжаются. Ещё месяцок-то точно. И яблоки у нас тоже сейчас на повестке дня, да? :) Ну, вот поэтому ловите сегодня необычное комбо: грибы с яблоками. Причём блюдо может быть как сезонным, так и внесезонным. В сезон можно использовать лесные грибы, а в любое другое время - шампиньоны или вешенки. Ну, и как мы любим, блюдо вариативное: путём добавления или убирания ингредиентов можно сотворить постный гарнирчик, а можно полноценное блюдо с мясом, достойное мужского внимания :)
Готовится за 30 минут, получается 3 порции.
Ингредиенты:
Грибы - 400 г
Луковица (средняя) - 1 шт.
Яблоко (среднее) - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Паприка - по вкусу
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Растительное масло - для обжаривания
Опционально:
Куриное филе - 150 г
Макароны (сухие) - 80 г
Приготовление:
400 г шампиньонов или других грибов нарезаем довольно крупными кусками.
В сковороде, на сильном огне разогреваем растительное масло. И обжариваем грибы до готовности.
.
Добавляем нарезанную луковицу. И жарим до полуготовности лука.
.
Добавляем яблоко и чеснок. И жарим совсем немного, чтобы яблоко не превратилось в кашу.
.
В самом конце добавляем соль, перец и паприку - обычную или копчёную.
.
Мы с вами только что приготовили интересное, необычное вегетарианское блюдо :) А теперь мы лёгким движением руки превратим его в гораздо более подходящее мужчинам.
.
Просто обжарим немного мяса (у меня куриное филе).
.
Сварим немного макарон. И добавим всё это к грибам с яблоком и луком. А ещё можно добавить сметаны, сыра, зелени или всего вместе :)
.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Для приготовления картошки с лисичками можно использовать как свежие, так и замороженные грибы. Вкус блюда будет зависеть от качества грибов, поэтому лучше выбирать свежие и созревшие экземпляры. Рецепт жареной картошки с лисичками на сковороде не требует особых навыков и умений, поэтому каждый сможет справиться с его приготовлением. Для того чтобы блюдо получилось особенно вкусным и ароматным, можно добавить в него немного бекона или сметаны. Жареная картошка со сметаной и грибами – это настоящая находка для гурманов, которые ценят сочетание нежной картошки, ароматных грибов и нежного сливочного вкуса сметаны.
Картошка с грибами - это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить на сковороде. Для этого нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся
картошка 6-7 средних штук;
грибы 400 гр.;
лук 1 шт.;
масло для жарки;
мелконарезанная петрушка 20 гр.;
укроп 20 гр.;
чеснок 3 зубчика;
сметана 4 столовые ложки;
бекон 60 гр.;
соль и перец по вкусу.
Сначала подготовим картошку. Ее нужно очистить от кожуры и нарезать дольками. Затем картошку можно обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета. После этого добавляем нарезанный лук и жарим все вместе, пока лук не станет прозрачным.
Параллельно с картошкой можно приготовить грибы. Для этого грибы нужно промыть и нарезать. Затем бекон и грибы обжариваем на сковороде с маслом до готовности. Добавляем соль и перец по вкусу.
Добавляем чеснок, сметану и петрушку.
После того как картошка и грибы готовы, их можно соединить.
Попробуйте приготовить картошку с грибами на сковороде и насладитесь вкусом этого простого и вкусного блюда! Приготовление этого блюда не требует много времени и усилий, а результат порадует вас своим неповторимым вкусом.