ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Мука — 2 стакана (320 г)

2. Сахар — 1.5 стакана (300 г)

3. Какао — 4 ст.л. (без горки)

4. Сода — 1 ч.л. (не путать с разрыхлителем!)

5. Кефир — 1 стакан (250 мл)

6. Яйца — 2 шт.

7. Растительное масло — 150 мл

8. Ванилин — 1 пакетик

ДЛЯ КРЕМА:

1. Сливочное масло — 200 г

2. Сгущенное молоко — 1 банка (380 г)

3. Какао — 2 ст.л.

Приготовление:

1. В глубокой миске смешать все сухие ингредиенты — муку, сахар, какао, соду.

2. Добавить кефир, яйца и масло. Тщательно перемешать венчиком до гладкой консистенции.

3. Разделить тесто на 3 равные части. Выпекать каждую корж в форме диаметром 22 см при 180°C 20-25 минут. Проверять готовность деревянной палочкой.

4. Масло комнатной температуры взбить миксером 5 минут.

5. Постепенно добавить сгущенку, продолжая  взбивать. В конце добавить какао.

6. Каждый корж пропитать простым сиропом (3 ст.л. сахара + 5 ст.л. кипятка).

7. Смазать кремом. Верх и бока торта также покрыть кремом.

8. Готовый торт оставить в холодильнике на 8-12 часов для пропитки.

СЕКРЕТЫ УСПЕХА:

Кефир должен быть комнатной температуры

Не открывайте духовку первые 15 минут выпечки

Для пропитки можно использовать кофе вместо сиропа

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Говяжья вырезка — 600 г (толщиной 5-6 см)

2. Молотый кофе — 3 ст.л. (лучше свежемолотый)

3. Темный шоколад — 50 г

4. Красное вино — 150 мл

5. Чеснок — 4 зубчика

6. Розмарин — 3 веточки

7. Оливковое масло — 2 ст.л.

8. Мед — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Смешайте молотый кофе, давленый чеснок и оливковое масло. Натрите стейк со всех сторон и оставьте на 30 минут (говядина должна "проснуться").

2. Разогрейте сковороду до дыма. Обжаривайте стейк по 2,5 минуты с каждой стороны до корочки. Не двигайте мясо — пусть "загорает" равномерно.

3.  В той же сковороде обжарьте розмарин. Влейте вино, добавьте мед и шоколад. Варите 3-4 минуты до загустения.

4. Дайте стейку "отдохнуть" 5-7 минут под фольгой. Затем полейте кофейно-шоколадным соусом.

* Если мясо показалось слишком бодрящим — значит, вы переборщили с кофе. На следующий день готовьте овсянку!

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Готовила я вчера икру кабачково-баклажанную и скидывала процесс через ватсап своей подруге из Новосибирска (которую, кстати, нашла на Пикабу). Снимала фото и короткие видео с пояснениями. Примерно так:

В общем-то фотографий и голосовых я там тоже прилично накидала. Так вот в процессе мне скинули документы на ватсап с сервис-центра по ремонту самокатов, я прочитала и продолжила готовку, но вот остальной процесс кидала уже туда. Написала, что икра готова и мы садимся обедать. И этот момент мне приходит сообщение на ватсап:

Так стыдно стало, помимо рецепта, слава богам, ничего лишнего не сказала, но так неловко я себя давно не чувствовала

Ингредиенты:

1. Филе страуса — 600 г

2. Манго — 1 шт.

3. Лайм — 2 шт.

4. Соус терияки — 4 ст.л.

5. Имбирь свежий — 30 г

6. Кунжутное масло — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Мясо нарезать ломтиками, отбить

2. Манго нарезать кубиками

3. Обжарить мясо 3-4 минуты с двух сторон

4. Добавить имбирь и манго, готовить 2 минуты

5. Влить терияки и сок лайма

6. Подавать с рисом

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Сегодня сделаем тот самый десерт, от которого гости ахнут, а вы скромно промолчите, что готовилось это 15 минут. Магия в том, что снаружи это обычный кекс, а внутри — жидкая шоколадная лава. Идеально для романтического вечера (или чтобы просто поднять себе настроение).

Ингредиенты (всё просто, как 2×2):

• Горький шоколад — 100 г (чем качественнее, тем меньше вины за калории)

• Сливочное масло — 100 г (не экономьте, это основа счастья)

• Яйца — 2 шт. (размером «я же на диете»)

• Сахар — 50 г (можно меньше, шоколад и так сладкий)

• Мука — 50 г (это так, для приличия)

• Какао — 1 ст.л. (чтобы кекс не стыдно было в инстаграм выложить)

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 200°C. Пусть греется, как ваша тяга к сладкому.

2. Ломаем шоколад в миску, добавляем масло. Растапливаем на водяной бане (или в микроволновке)

3. Взбиваем яйца с сахаром до светлой пены. Не ленитесь! Это наш будущий «воздух».

4. Аккуратно смешиваем шоколадную массу с яичной. Просеиваем туда муку и какао. Мешаем до гладкости. Тесто будет жидким — так и надо!

5. Разливаем по формочкам (заполняем на ¾). Секрет: в центр каждого кекса кладём кубик замороженного шоколада — тогда лава будет точно!

6. Выпекаем 8-10 минут. ВАЖНО: сверху должен схватиться корочкой, а внутри остаться жидким. Лучше недопечь, чем перепечь!

7. Достаём, даём постоять 2 минуты и вываливаем на тарелку. Посыпаем сахарной пудрой (или мороженым).

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК