Лайфхаки от разработчиков «гарвардской тарелки»:

1.  Включите в меню пищу всех цветов

Чем разнообразнее плодоовощной рацион, тем лучше. Морковь, тыква и томаты – антиоксиданты – нейтрализуют последствия окисления. Ликопен из арбуза защищает сердце и сосуды. Ресвератрол и полифенолы (виноград, баклажаны) сохраняют мозг.

2.  Не покупайте только то, что любите

Привязанность и комфорт ограничивают. Попробуйте покупать овощи, которых никогда или давно не ели. Может оказаться вкусно – когда привыкнете. Результат: вы получите больше разных витаминов и минералов.

3.  Правильно готовьте

Снижайте калорийность. Тушите, готовьте в духовке, на гриле, на пару. 100 г печеного картофеля = 93 ккал и почти ноль жира. 100 г жареной картошки = 200 ккал и 13 г жира.

4.  Ешьте больше овощей, чем мяса

Зелень, перец, томаты, чеснок обезвредят опасные соединения. Ешьте мясо с булгуром, коричневым рисом, грибами – это увеличит объем, но не калории. Маринуйте мясо в кислом – экономит время и снижает канцерогенность.

5.  Охлаждайте еду

Ученые обнаружили: охлажденные рис, макаронны, картофель медленнее усваиваются, у них ниже гликемический индекс, чем у горячих. Салат с холодной пастой или картофелем полезнее, чем горячие макароны и пюре.

6.  Уменьшайте порции

Согласно исследованиям, люди с лишним весом склонны думать, что потребляют меньше калорий, добавляя в рацион здоровую еду. Но это лишь увеличивает общую калорийность. Надо контролировать общее количество еды и потребление калорий.

7.  Превратите здоровую еду в удовольствие

Мы не рождаемся с любовью к здоровой еде, но она может приносить радость. Салат из свежих овощей вкуснее в ресторане. Пустой чай приятнее пить из чашки дома, чем из бумажного стаканчика на улице.

8.  «Пищевой гедонизм» ради здоровья

Научившись эпикурейскому подходу к приему пищи, мы перестанем переедать. Акцент сместится с насыщения на эстетику: красивые приборы, скатерть, оформление и украшение еды, общение за столом.

Источник: Welcome to Massachusetts. Digital Digest March 2023.

В начале марта 2023 года программа Origins of Life Initiative при Гарвардском университете в Массачусетсе стала частью международного научного проекта Origins Federation, в котором, помимо Гарварда, участвуют Цюрихский политехнический институт (Швейцария), Университет Чикаго (США) и Кембриджский университет (Великобритания). Основанная этими четырьмя элитными вузами Федерация будет заниматься поиском биосигнатур – биологических следов жизни в обозримом космосе.

Поисками «собратьев по разуму» и вообще какой-либо жизни в космосе наука занимается давно, но похоже, что безрассудное поведение гомо сапиенс на своей планете диктует ученым необходимость ускорить поиск: в близком будущем Земля может оказаться непригодной для жизни – и что тогда? Хорошо бы иметь на этот случай «запасной аэродром».

«Мы переживаем беспрецедентный момент в истории», – говорит в связи с запуском нового проекта швейцарский астроном Дидье Кело. Профессор Кело был первым ученым, открывшим экзопланету – планету, вращающуюся вокруг своего светила (другого, чем наше солнце). За это открытие он был удостоен в 2019 году Нобелевской премии по физике. По словам д-ра Эмили Митчелл из Кембриджского университета, «сейчас мы начинаем исследовать другие планеты посредством полетов на Марс, и биосигнатуры способны рассказать нам, является ли зарождение жизни и ее эволюция на Земле просто счастливой случайностью или частью фундаментальной природы Вселенной».

12–15 сентября 2023 года в Гарвардском университете состоится научная конференция, посвященная открытию проекта Origin Federation. Подробности – в пресс релизе.

Digest Welcome to Massachusetts; March 2023

– Нет-нет, – поспешила возразить женщина, – мы не желаем устанавливать статую, мы хотим построить новый корпус для Гарварда.

Президент осмотрел выцветшее клетчатое платье и бедный костюм и воскликнул:

– Корпус? Вы имеете представление, сколько стоит один такой корпус? Все Гарвардские здания стоят более семи миллионов долларов!

Минуту женщина ничего не отвечала. Потом повернулась к мужу и тихо сказала:

– Так мало стоит построить новый университет? Так почему же тогда нам не построить свой университет?

Мужчина утвердительно кивнул. Гарвардский президент выглядел растерянным.

Мистер и миссис Стэнфорд встали и вышли из кабинета. В Пало-Альто, в Калифорнии, они основали университет в память о любимом сыне. Университет носит их имя – Стэнфордский.

Из Википедии: «Стэнфорд был основан железнодорожным магнатом, сенатором США Леландом Стэнфордом и его женой Джейн Стэнфорд. Университет назван в честь их единственного сына Леланда Стэнфорда (младшего), умершего в 1884 году и не дожившего до 16-летия. Стэнфорды решили посвятить университет своему единственному сыну, и Леланд сказал супруге: „Дети Калифорнии будут нашими детьми“...»

Лиза Фельдман Барретт — доктор наук, профессор психологии Северо-Восточного университета (Northeastern University) в Бостоне. Лауреат награды National Institutes of Health Director’s Pioneer Award за исследования эмоций, член Королевского общества Канады.

В своей новой книге «Семь с половиной уроков о мозге» доктор Барретт из Массачусетса отмечает много интересах фактов и среди них найдется хотя бы один удивительный для каждого.

Вот например:

Урок 3: Вы знаете что мозг младенцев избавляется от лишних нейронных связей?

A вот еще факт: мозг выдает в среднем 48,6 мыслей в 1 минуту, это для него лишь побочный эффект работы. Главная функция мозга совсем не мышление, а менеджмент организма. Он управляет движением мышц, поддерживает баланс гормонов, перекачивает кровь, контролирует переваривание пищи и выделение отходов и помогает организму бороться с заболеваниями — каждое мгновение нашей жизни. Именно поэтому, а не ради мыслей, идей, воспоминаний, эмоций и галлюцинаций, на питание содержимого нашего черепа, составляющего всего 2% массы тела, затрачивается 20% потребляемых калорий. В день это «примерно столько, сколько вы получаете из одного черничного маффина».

Далее – шорт-лист удивительных фактов о мозге, которые констатировали другие ученые и исследователи:

- Мозг — не компьютер

- Мозг все просчитывает заранее

- Мозг жирный!

- Мозгу не нужно (!) сладкое

- Мозг уменьшается и другое

Подробности в декабрьском выпуске дайджеста Welcome to Massachusetts

В США выбрали нового президента Гарварда - им станет Клодин Гей, первая чернокожая женщина на этом посту.

В Париже водители в пробке любуются красотой вечерней подсветки.

В Перу граждане активно протестуют из-за смены власти.

В Индии три десятка человек умерли от отравления алкоголем в штате с "сухим законом". На фото мужчины закрепляют несколько канистр со смертельным напитком.

На Аляске жителей поселения Newtok переселяют из-за изменений климата. Правда, уедут они не очень далеко, буквально на другой берег реки.

В Новой Зеландии на пляже обнаружили ядовитую змею.

В Филадельфии (США) посадили в тюрьму мафиози Стивена Маццони.

В Южной Корее женщины нарядились по случаю снегопада.

Спасибо за внимание, увидимся завтра.

Когда спрашивают про индейцев, что первым делом приходит в голову? Герои романов – например, финеморо-куперовский Чингачгук – Большой змей, мудрый и храбрый воин, «Последний из могикан»? Или версия этого же героического персонажа в интерпретации германо-югославских кинематографистов?

Литература и кинематограф пестрят приключенческими повествованиями про индейцев – они густо населяют романы Фенимора Купера, Майн Рида, Джека Лондона и даже О’Генри. В многочисленных произведениях, посвященных «исконным американцам» (Native Americans), как их положено называть в духе политкорректности, показана трагическая история освоения Америки европейскими переселенцами. Для индейцев они были «бледнолицыми собаками», а покорители Нового Света, не оставаясь в долгу, считали туземцев «краснокожими дикарями».

Но не все индейцы украшали свои вигвамы скальпами бледнолицых, и не все европейцы истребляли коренное население Америки. Иногда взаимодействие одних и других протекало мирно и цивилизованно. Так, например, племена Wampanoag и Nipmuc, жившие на территории нынешнего Массачусетса, были вполне миролюбивыми и приветливыми. Они-то и приютили пилигримов с английского корабля Mayflower, от которых британская корона спешила избавиться как от радикальных религиозных фанатиков, услав их в заморскую колонию. Пилигримы, в свою очередь, не проявляли никакой агрессивности в отношении аборигенов.

Англичане нашли общий язык с вампаноагами и благодаря этому выжили на новом месте – индейцы научили их ловить диких индеек и рыбу, выращивать тыкву, горох и клюкву, поделились с ними массой других ценных «лайфхаков». Правда, центральную часть сегодняшнего Массачусетса занимали менее приветливые и более воинственные могикане, известные нам из литературы, но с ними европейские переселенцы на первом этапе не соприкасались.

Сегодня мы видим результаты мирного взаимодействия двух абсолютно разных культур на праздничном столе американцев в День Благодарения. Потомки первых поселенцев отдают дань благодарности «исконным американцам» – индейцам. Спасибо им за то, что при их помощи и поддержке была основана и выжила, вопреки всему, колония, которую 400 лет спустя мы знаем как Содружество Массачусетс. Индейцы, к слову, делились с переселенцами не только хлебом насущным, но и культурным и научным наследием. К примеру, их познания в астрономии были впечатляющими даже для просвещенных европейцев.

А их фольклор – сказания, притчи и легенды – были захватывающе интересными и поучительными. Из них можно почерпнуть огромное количество сведений о природе и истории Америки.

Об этом – в лонгриде ноябрьского выпуска дайджеста Welcome to Massachusetts на русском языке.

Вы узнаете, что было известно индейцам о звездном небе, какие сказки рассказывали индейские мамы своим детям и как шаманы общались с духами неба и земли, рек и озер, лесов и прерий. и тд.

Источник : Дайджест на русском языке Welcome to Massachusetts, Nov 2022.