Сегодня 3 декабря и до Нового Года осталось 29 дней. Вспоминая Новый Год, первым, что приходит на ум, это еда, ну недаром же мы так много готовим к этому празднику. У многих хозяек уже наверняка придумано новогоднее меню и найдены все рецепты. В праздник хочется приготовить что-нибудь такое необычное, экзотическое или что-то вы никогда до этого никогда не пробовали. Например, если есть возможность, можно попробовать приготовить, да простят меня сейчас вегетарианцы и защитники животных, мясо кенгуру, бизона, северного оленя, крокодила или черепахи. Как вариант можно удивить своих гостей и близких, приготовив какое-нибудь загадочное блюдо из каких-нибудь банальных, но хорошо замаскированных специями и соусом продуктов, так чтобы никто не догадался из чего это блюдо сделано. Пекут же у нас шоколадные торты из кабачков и свеклы или маскируют жерех под семгу. Или, например, можно произвести впечатление на гостей, приготовив какое-нибудь древнее и позабытое блюдо. К примеру, можно состряпать тюрю с хреном или редькой, калью, луковый или клюквенный взвар, или подать к столу рябчиков пряженых в сметане, жаркое из изюбра, тельное тяпанное, кундюмы или кундюбки. На всякий случай, если кто-то не понял, я уточняю, что это я сейчас написала названия старинных русских блюд.
Меня удивляет то, что раньше мы просто готовили традиционные салаты оливье, винегрет, селедка под шубой, морковь по-корейски и запекали картофель с мясом, а сейчас любители заморачиваться могут найти в интернете все подробности о том какую еду нужно есть в новогоднюю ночь согласно восточному календарю. Такое чувство, что эти рекомендации были явно написаны диетологами, чтобы люди не объедались. Так, например, в наступающей Год Зеленой Деревянной Змеи рекомендуют есть рыбу, овощи и фрукты, а вот от острых и горьких продуктов, бобовых и десертов с жирным маслянистым кремом лучше воздержаться.
Составляя недавно новогоднее меню, я заметила, что оно чем-то схоже со свадебной традицией «что-то новое, что-то старое, что-то взятое взаймы и что-то голубое». Скажем, для разнообразия я всегда включаю новые рецепты, например, новый салат, оформленный в виде змеи. Затем я обязательно готовлю традиционные блюда, которые нравятся моей семье. Взятыми взаймы могут быть блюда, рецептами которых с вами кто-то поделился или вы нашли в интернете рецепт блюда из другой страны. А вместо голубого в этом году на новогоднем столе должно присутствовать что-нибудь зеленое, символизирующее цвет символа следующего года. В этом году, может быть, я попробую приготовить что-нибудь из древнего, посмотрим, что получится. Не нужно бояться экспериментировать на кухне – даже если что-то не получится, главное, чтобы вы готовили с удовольствием, а кто-нибудь ваше блюдо обязательно съест, правда, возможно, им полакомится ваш домашний питомец.
А какое самое необычное новогоднее блюдо вы когда-либо ели или готовили?
Какое ваше любимое новогоднее блюдо?
