Грудинку готовлю только так! Съедается за секунды!
Я думаю многие любят грудинку, поэтому сегодня хочу рассказать как готовлю ее я. Рецепт грудинки очень простой, а вкус получается волшебный. Грудинка получается сочная и безумно ароматная. Кстати, по этому рецепту можно приготовить и свинину с жирком.
Ингредиенты:
Грудинка - 550 гр.
Хрен - 2 ст. л.
Мед - 1 ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Чеснок - 6 зубчиков.
Паприка - 0,5 ст. л.
Соль и перец - по вкусу.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Как я солю сало (грудинку)
Доброго дня, Пикабу! Кто любит сальце с прослоечкой?
Хочу рассказать, как я солю сало уже много лет.
Лучше всего для этого дела взять хорошую грудинку, чтобы сало и мясо шло в несколько слоев. Хотя, многие, знаю, любят, когда сало идет само по себе толстым слоем. Итак, берем нашу грудинку и режем на куски примерно по 10х7см.
Также нам понадобятся:
Чеснок,
Соль (лучше крупная илецкая, не йодированная, но это субъективно),
Черный перец горошком,
Гвоздика,
Лавровый лист,
Кастрюля, контейнер или большая банка.
На дно емкости насыпаем соли так, чтобы только чуток не закрывало дно. Туда же выкладываем пару ломаных листочков лавра, 4-5 гвоздики, около 7-10 горошков перца и дольки чеснока. Если чеснок крупный свежий и очень сочный, то можно разрезать его на пластинки по 2-3мм.
В отдельную емкость насыпаем соль для обмакивания кусочков грудинки. Собственно, обмакиваем каждый кусок так, чтобы весь кусок был покрыт солью, и выкладываем шкуркой вверх в емкость для посола. Куски укладываем один к одному плотно в один слой.
Затем между кусками прокладываем по чесночку. Сверху просыпаем солью и повторяем все заново: специи, куски, соль, специи куски, соль до конца.
Проминаем все руками, уплотняя, закрываем крышкой и ставим на самую холодную полку холодильника на неделю.
Наглядно в видео:
Вот и все. Я очень люблю есть в прикуску с луком, когда еще сало не замороженное. А муж очень любит замороженное. Также, от нарезки тоже сало имеет свой вкус. Обычно нарезаю брусочками, как в видео, но последнее время стала резать просто тонкие в 1мм пластинки, так, кажется, вкуснее!
Всем приятного аппетита и благодарю за внимание!
Заливной пирог с капустой и копченостями
Быстрый в приготовлении и очень вкусный заливной пирог с капустой и копченостями очень любят в моей семье. Быстро, вкусно и не затратно.
Ингредиенты:
капуста свежая – 300 гр.;
куриное филе копченое – 80 гр.;
свиная грудинка копченая – 80 гр.;
яйца куриные – 3 шт.;
сметана – 5 ст.л.;
разрыхлитель для теста – 10 гр.;
мука – 170 гр.;
соль – 0,5 ч.л.
Приготовление:
Включаем духовку на 180 градусов. Приготовление пирога начнем с приготовления начинки – капусту мелко шинкуем и мнем ее руками, копчености порежем мелким кубиком. Соединяем капусту с копченым мясом, перемешиваем – начинка готова. Готовим заливное сметанное тесто. Для этого яйца соединяем с солью, добавляем сметану и хорошо перемешиваем. Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, которое по консистенции получается как на оладьи. Берем форму для выпечки (количество ингредиентов рассчитано на форму 24 – 28 см), смажем ее растительным или сливочным маслом и выливаем в нее половину теста. Сверху кладем начинку, поверх начинки выливаем вторую половину теста. Отправляем пирог в предварительно разогретую духовку на 30 минут. Готовый пирог достаем из формы и подаем к столу. Пирог получается нежным и вкусным, хорош как в теплом, так и в холодном виде. Заливной пирог с капустой и копченостями готов! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
БОРЩ Московский
Сегодня у нас с вами один из вариантов приготовления борща! Готовить БОРЩ Московский.
По желанию можете посмотреть видео версию процесса приготовления - https://youtu.be/MMoSAfErceY
Говяжью грудинку на кости отправляем вариться. Варим бульон минимум 1 час. Бульон по желанию процеживаем. Мясо снимаем с кости и нарезаем на порционные кусочки.
Очистки от свеклы заливаем водой, что она слегка их покрывала, и варим на слабом огне отвар. Чуть позже нам потребуется сама жидкость. Очистки выбрасываем. Свеклу разумеется перед чисткой хорошо моем.
Лук репчатый и морковь нарезаем средним кубиком. Свеклу натираем на тёрке. Рёбрышки свиные нарезаем на небольшие кусочки, сосиски кружочками, а краковскую колбасу полукружочками.
В отдельной кастрюле с добавлением воды тушим квашенную капусту до мягкого состояния.
На сковороде с растительным маслом обжариваем лук и морковь до мягкого состояния, добавляем свеклу и продолжаем обжаривать 3-4 минуты. Добавляем тёплую воду и тушим до готовности свеклы.
Когда бульон свариться добавляем в него капусту, овощную пережарку, говядину, ребрышки, сосиски и колбасу, лавровый лист и соль с перцем по вкусу. А также добавляем томатную пасту, которую предварительно обжариваем на сковороде в течении одной минуты. Варим примерно 30 минут на среднем огне.
Добавляем мелко нарезанный укроп и свекольный отвар. Доводим борщ по своему вкусу. При необходимости добавьте свежевыжатый сок лимона, соль, перец или сахар.
Подаём к столу! Приятного аппетита вам и вашим близким!
Для приготовления я использовал:
Грудинка говяжья на кости - 400гр
Вода - 4л
Лук репчатый - 150гр
Морковь - 160гр
Свекла - 330гр
Квашенная капуста - 250гр
Копченные свиные ребра - 300гр
Сосиски - 150гр
Колбаса краковская - 150гр
Томатная паста - 70гр
Лавровый лист
Укроп - 1 пучок
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для обжаривания
Свиная грудинка по-домашнему
Свиная грудинка по-домашнему – самый простой и вкусный рецепт. Хоть на праздничный стол, хоть на каждый день.
Ингредиенты:
свиная грудинка – 600 гр.;
соль – 1 ст.л.;
перец черный горошком – 10 шт.;
перец душистый – 3 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
чеснок – 4 зуб.;
лук репчатый – 1 шт.;
вода – 1 л.;
приправа для сала – 1 ч.л.;
копченая паприка – 1 ч.л.
Приготовление:
Берем глубокую кастрюлю, помещаем туда все специи, грудинку, чеснок, лук, соль, заливаем литром воды и ставим на плиту. После того, как вода закипит, делаем минимальный нагрев и томим грудинку 1,5 часа. Даем грудинке полностью остыть в бульоне. Остывшую грудку обсушим, смешаем приправу для сала и копченую паприку и обваляем в ней грудинку со всех сторон. Свиная грудинка по-домашнему готова, ее можно сразу подавать к столу. Отлично хранится в холодильнике неделю. Более подробный рецепт приготовления грудинки смотрите на видео. Приятного аппетита!
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Свиная грудинка в тёмном пиве на сковороде
Мы уверены, что многие из вас ещё не пробовали такой вкуснятины, поэтому решили поделиться рецептом приготовления грудинки в тёмном пиве на сковороде прямо здесь и сейчас. Для этого нам понадобятся:
Ингредиенты:
свиная грудинка – 750 гр.;
сахар – 0,5 ч.л.;
соль – 0,5 ч.л.;
смесь перцев – 1 ч.л.;
копченая паприка – 1 ч.л.;
соевый соус – 2 ст.л.;
темное пиво – 500 мл.
Приготовление:
Первый этап – выбор грудинки. Выбираем свиную грудинку у проверенных людей или в магазине, где соблюдены все нормы и правила санитарии. В нашем случае грудинка без кожи, но для данного блюда – это не принципиально. Если грудинка чистая, то мыть её не следует.
Теперь нам нужно выбрать сковороду, она должна быть глубокой и вместительной. Если грудинка не помещается в сковороду, можно разрезать её на части. Далее помещаем грудинку на сухую, предварительно раскалённую, сковороду и обжариваем её со всех сторон до золотистой корочки, как это показано на видео ниже.
Следующий важный этап – приготовление специальной заливки. Берём пол литра тёмного пива (для нашего блюда цвет пива не принципиален, можно использовать так же светлое пиво), наливаем его в глубокую посуду, добавляем 2 столовые ложки соевого соуса и остальные ингредиенты, указанные выше и тщательно размешиваем их в пиве.
После того как мы обжарили грудинку со всех сторон, выливаем заливку на сковороду, делаем медленный огонь и накрываем крышкой. Грудинка в заливке на сковороде должна тушиться около 40 минут. После того, как от первоначального объёма заливки осталась одна треть, снимаем с огня сковороду и оставляем грудинку под крышкой до полного остывания. Полностью остывшую грудинку помещаем в холодильник. Хорошо охлаждённое блюдо подаём к столу с хлебом и зеленью. Более подробно и наглядно этот рецепт представлен нами на видео. Приятного аппетита!