Спагетти со сливочным кабачковым соусом
Для приготовления нам понадобится;
Спагетти
Кабачок 500 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Сыр 100 гр.
Творожный сыр 3 ст.л.
Чеснок 2 зуб.
Масло растительное
Соль
Перец
Базилик суш.
Зелень
Для приготовления нам понадобится;
Спагетти
Кабачок 500 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Сыр 100 гр.
Творожный сыр 3 ст.л.
Чеснок 2 зуб.
Масло растительное
Соль
Перец
Базилик суш.
Зелень
Ингредиенты:
Паста - 300 гр.;
Тыква - 500 гр.;
Красный лук – 1 шт.;
Чеснок – 1 зубчик;
Перец Чили – 1 шт.;
Сыр (натереть на терке) - 70 гр.;
Базилик по вкусу;
Вода - ½ стакана;
Соль по вкусу;
Оливковое масло.
Приготовление:
1. В сковороде разогрейте оливковое масло и положите зажариваться дольку чеснока и перец. После этого добавьте нарезанный полукольцами лук.
2. Когда лук станет мягким, положите в сковородку нарезанную небольшими кубиками тыкву. Немного подождите, чтобы тыква ароматизировалась и посолите.
3. Налейте в сковородку половину стакана воды и накройте крышкой. Готовьте тыкву на среднем огне минут 10-15.
4. Когда тыква станет мягкой, возьмите ее большую часть и перемешайте погружным блендером до однородного состояния.
5. В кастрюле с кипящей подсоленной водой начните варить пасту.
6. В сковородку с тыквой налейте немного воды из-под пасты и перемешайте.
7. Как только паста доварится до состояния полуготовности (al dente), переложите ее в сковородку. Все тщательно перемешайте, натрите сыр и добавьте несколько листиков базилика.
8. Подавайте пасту с тыквенным соусом только горячей!
Совет. Если хотите, то можно к пасте с тыквенным соусом добавить обжаренный бекон, ветчину или колбасу.
В подсоленой воде отвариваем спагетти.
Бекон, а лучше свиное сало (именно оно используется в классическом рецепте) нарезаем небольшими брусочками и обжариваем на не сильном огне до золотистого цвета. По желанию к бекону можно добавить кусочек сливочного масла или долить оливкового.
В миску разбиваем 3 желтка, добавляем 2 ст.л. натертого пармезана (а еще лучше - сыра пекорино) и щедро посыпаем свежемолотым черным перцем.
Соединяем отваренные спагетти с беконом, выключаем огонь, добавляем к ним яичную смесь и все быстро-быстро перемешиваем.
При подаче пасты каждую порцию дополнительно посыпаем тертым пармезаном и молотым черным перцем.
Это блюдо было очень популярным в Новой Англии, особенно в 1960–1980-х годах. Chop Suey что-то среднее между гуляшом, рагу и запеканкой. В основу этого блюда входят говяжий фарш, макароны и томатный соус с некоторыми вариациями других ингредиентов (лук, перец, ворчерстр, сыр) .
Согласно «Энциклопедии американской еды и напитков» , «chop suey» — это кулинарная фраза китайского происхождения, которая упоминается в печати с конца 1800-х годов. Считается, что это транскрипция «tsa tsui», что в переводе с китайского означает «немного того и сего».
Ингредиенты на 5 порций:
1. Макароны из твердых сортов 250 г
2. Перетертые томаты 500 г
3. Фарш говяжий 400 г
4. Томатная паста 50 г
5. Лук 1 шт
6. Болгарский перец 1 шт
7. Стебель сельдерея 1 шт
8. Специи по вкусу
9. Сливочное масло 100 г
Опционально:
- Сыр и халапеньо (для подачи )
- Ворчестр (к фаршу)
- Мясной бульон (для отваривания макарон)
Способ приготовления:
1. Отварил макароны.
2. Растопил масло и пожарил лук, перец и сельдерей с томатной пастой. Затем добавил перетертые томаты и тушил на прямом среднем жаре (160-180 градусов) 15 минут.
3. Передвинул выпаренную подливу на непрямой жар, а на угли поставил фарш со специями и жарил 10-15 минут, пока не испарится сок.
4. Смешал фарш и макароны с подливой, подкинул щепы и снова на прямом среднем жаре доготовил еще 10 минут под крышкой. При желании на этом шаге можно добавить халапеньо и сыр. А если добавите горсть щепы на угли, как я, то будет еще вкуснее.
✳️ МАКАРОНЫ С ТУНЦОМ
Ингредиенты:
- Макароны
- Лук
- Зелень
- Томатный соус
- Консервированный тунец
Отвариваем макароны.
Нарезаем лук и зелень.
Лук обжариваем на сковородке, добавляем томатный соус и пару минут тушим.
Добавляем макароны и тунец, перемешиваем. При подаче добавляем зелень.
✳️ МАКАРОНЫ С БАКЛАЖАНАМИ
Ингредиенты:
- 400гр фарша
- 500гр (1 стандартная банка) баклажанной икры, можно кабачковой, можно лечо, или баклажаны запеченные с овощами.
- макароны
Обжариваем фарш до золотистого цвета, добавляем банку баклажанной икры, тушим до готовности, добавляем сваренные макароны.
✳️ МАКАРОНЫ С ТОМАТАМИ И БЕКОНОМ
Ингредиенты:
- 2 крупных или 5-6 небольших помидор
- упаковка бекона или ветчина, карбонат, колбаса, копченая курица и т.п.
- 2 яйца
- 2 ст.л. майонеза
- 100гр сыра
- Макароны
На разогретую сковородку добавить немного растительного масла, выложить нарезанные небольшими кусочками помидоры. Посолить, поперчить, добавить майонез перемешать и потушить пару минут, чтобы помидоры стали мягкими. Добавить нарезанный бекон, слегка обжарить. Выложить сваренные макароны. Добавить пару яиц, чуть подсолить, все перемешать и пообжаривать 1-2 минуты, чтобы яйца приготовились. Засыпать сыром, финальный раз перемешать и блюдо готово
✳️МАКАРОНЫ С ПЕСТО
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- Спагетти
- Пучок базилика (можно заменить шпинатом)
- Горсть грецких орехов (можно взять кедровые)
- 1-2 зубчика чеснока
- 4-5 ст.л. оливкового масла (можно взять и подсолнечное, которое без запаха)
- Полоски бекона (вместо них подойдет куриное филе, креветки, ветчина, вареная колбаса или даже сосиски)
- Сыр - грамм 20-30
✳️ ПАСТА БОЛОНЬЕЗЕ
Ингредиенты:
- Паста (покупная, либо если будете делать сами - 2 стакана муки + 2 яйца)
- Луковица
- Пара зубчиков чеснока
- 1 болгарский перец
- 400-500гр говяжьего фарша
- 1 крупный или несколько мелких помидорок
- базилик (свежий или сушеный)
Первая попытка приготовить каннеллони с мясом. Безумно вкусное блюдо.
Ингредиенты:
Фарш – 400 гр.;
Протертые томаты – 1 уп. (500 гр.);
Мясной бульон – 300 мл.;
Чеснок – 3 зубчика;
Лук – 1 шт.;
Соль – по вкусу;
Травы – орегано и базилик или итальянские травы;
Каннеллони – 10-12 шт.
Для начинки возьмем домашний фарш (смесь говяжьего и свиного). Можно использовать любое другое мясо или овощи.
Макароны каннеллони подержать в кипящей воде пару минут, они станут менее хрупкими и будет проще их наполнять. Главное не переварить, они должны держать форму.
Для приготовления начинки лук измельчить и обжарить, добавить фарш, перемешать, посолить. Потушить минут 10, помешивая. Для лучшего вкуса добавить четыре столовых ложки протертых помидоров.
Каннеллони заправить и отложить.
В глубокой сковородке смешать протертые томаты, чеснок, травы и бульон. Погрузить в томатный соус фаршированные макароны, накрыть крышкой, убавить огонь. Через 30 минут все готово.
Перед подачей посыпать сыром.
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Предельно простой рецепт пасты в нежнейшем сливочно-сырном соусе с голубым сыром и маслинами - ШИКАРНО!
*Чесно подсмотрено в каком-то тиктоке, к сожалению не помню название канала.
Что нам понадобится:
Спагетти - 1 п.
Сливки - 100 мл.
Сыр Дорблю или Горгондзола - 50 гр.
Маслины - 30 гр.
Соль, перец - по вкусу.
В сковороду или сотейник отправляем сливки и добавляем к ним сыр, который тут-же начинает таять.
Солим, перчим по вкусу и всыпаем немного мелко порубленных чёрных оливок (маслин). Подогреваем соус постоянно помешивая и не давая ему кипеть, чтобы он не расслоился. Сильно заранее его не делайте, так как он сразу начнёт сильно густеть. Хотя, в случа чего можно будет добавить немного воды от пасты.
Пока соусец загущается - быстренько отвариваем макарошки, на зубок, как говорится :)
Отправляем их в наш готовый соус и туда же приливаем немного воды в которой варилась паста. Перемешиваем и подаём как самостоятельное блюдо с бокальчиком белого.
Приятного аппетита!