Прочитал в прошлом году пост на Пикабу о выращивании батата. И загорелся.

В детстве зачитывался книгами Джека Лондона. И в "рассказах южных морей" он постоянно писал о батате, а в комментариях было указано "батат - сладкий картофель". И настолько было крепкое ощущение "тропичности, экзотичности" этого растения, что я даже подумать не мог, что когда-нибудь смогу его хотя бы в руках подержать.

А оказывается, батат возможно вырастить и у нас. Решил попробовать вырастить.

Нашел и купил 4 кустика рассады разных сортов. Посадил в грунт, вырастил, собрал урожай. Сохранил, весной прорастил. (Если кому-нибудь интересны подробности первого сезона пишите в комментариях, сделаю пост.)

И вот в этом году высадил 2 гряды.

Отличие от прошлого года: высадил намного позже, ждал устойчивого тепла.

После посадки большинство растений хорошо принялись, зеленеют, поднялись.

Но обратил внимание, что некоторые растения поменяли цвет листьев и краешки листьев подвяли.

Температура днем 15-20 градусов, ночью около 10. Дожди ежедневно. Перед посадкой корни обработал Фитоспорином. Пока ничем не подкармливал.

Поиск в Интернете не дал нормальных результатов, либо голая теория, либо описание болезни без лечения. Если у кого-нибудь есть опыт выращивания батата в условиях Среднего Урала (или близких к нему регионов), в том числе как лечить растения, пишите в комментариях, думаю, что это многих заинтересует.

Предыстория:
Есть у меня коллега по фамилии Bierwolf - страшная любительница поесть. Причём ест всё подряд, особенно если вкусно. Так как на работе готовим мы регулярно, то я знаком с её кухней. Жирно, калорийно, много мяса и шпика… сливочная подлива… паштеты… а тут она меня удивила таким вот рецептом. Подобного ещё не было. Родом она из окрестностей австрийского Инсбрука и оказалось, там это блюдо готовят часто. Рецепт забрал себе и сегодня приготовил вот такой простой ужин. Вышло бесподобно)

Делюсь!

Ингредиенты:
2 больших батата, он же сладкий картофель
100-150г. грибов (у меня шампиньоны)
2 луковицы
50-70г. сливочного масла
3 ст. л сливок (мои 15% жирности)
100мл. любого бульона
Приправы, соль, перец

Картофель нарезать на удобные куски

Поместить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности

Тем временем нарезаем лук колечками

Таким же способом режем грибы

В сковородку с разогретым сливочным маслом добавляем лук и грибы, приправы и обжариваем минут 5-7

Заливаем бульон и даём жидкости немного выкипеть

Добавляем сливки и тушим ещё минут 10

Тем временем сливаем воду из готовой картошки, добавляем кусочек масла, солим и толчём. Вообще-то это делают миксером, но я не люблю мус из картошки. Поэтому толчём.

Очень хорошо заходит с ржаным пивом)

Приятного аппетита!

Предыдущий пост.

Как всегда, урожай начинается еще зимой с подбора материала для посадки, с посева семян, проращивания рассады. К концу апреля рассада уже поднялась, готовится к пересадке в теплицу.

Вот так выглядят у нас весенние подоконники. Ипомея (батат), перец сладкий, перец острый, томаты (красные, желтые, черри), цветы разные, декоративный подсолнух, кукуруза. И лучок на перо - весенние витамины.

#comment_233581326

Иногда в тандыре хочется что-нибудь такое, что может считаться «нестандартным». Пусть это будет сладкий картофель и одновременно с ним индейка в керамических горшочках.

Итак, растапливаем тандыр до ~350 градусов по термометру и даём ему некоторое время «отдохнуть», буквально минут 20, чтобы температура немного спала и была для нас приемлемой.

Далее батат. Поскольку это обычная картошка — поступим по-классике и просто обернём её в фольгу, дополнительно пока что ничего делать не будем.

Кусочки индейки погружаем в керамические горшочки, заливаем жидкостью по вкусу, добавляем специй. У нас это была вода, смешанная с мёдом и немного перца.

Батат кладём на нижний ярус решётки-этажерки, горшочки ставим на самый верхний — там холоднее.

Раз в 15-20 минут нам нужно подливать обычной воды в горшочки, поскольку жидкость активно выкипает. Не сказать, что это для нас плохо — сладкий «выкипающий» мёд стекает на сладкий батат, расположенный снизу и изумительно его пропитывает даже через фольгу.

Всего горшочки с бататом простояли в тандыре около 50 минут, воду мы подливали 2 раза.

Далее уже можно подавать на стол и есть, но можно пойти ещё немного дальше:

Разрезаем батат, закидываем туда немного масла, далее всё это кромшим:

Добавляем туда сыр и нашу индейку, заливая её собственным соком, получается просто «пальчики оближешь!»

Всем приятного аппетита!

Источник: https://vk.com/centrtandyrov

Эта неделя у нас без мяса. Поэтому я покопался в своих закладках и наткнулся на рецепт 2012 года, который я так ни разу и не использовал. Час настал!

Делюсь!

Ингредиенты:
4 средних морковки
1 большая сладкая картошка (батат)
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
500мл. овощного бульона
1 ст.л. томатного концентрата
Куркума, соль, перец красный/чёрный/чили
Растительное масло
1 ч.л. кокосового масла
1 банка кокосового молока

Лук, морковь и сладкую картошку нарезать кубиками (лук помельче)

Разогреваем в подходящей ёмкости растительное и кокосовое масла и обжариваем лук, морковь и картошку на сильном огне минут 5-7.

Добавляем специи и обжариваем ещё минут 5

Добавляем бульон и кокосовое молоко, хорошенько перемешиваем. Затем закрываем крышкой, убавляем огонь на минимум и тушим до готовности картошки. Через 40 минут у меня получилось превосходное карри. К рису очень хорошо подходит.

Приятного аппетита!