Вантробянка по беларуски
ВАНТРОБЯНКА ПО БЕЛАРУСКИ
Вантробками в Белоруссии называют внутренности (сердце, печень, легкие, почки, обрезки мяса), отваренные и мелко нарезанные. Вот и блюдо, которое из них готовится, называется соответственно. Специи подбирайте по вкусу (черный перец, молотый кориандр) или используйте готовую приправу для свинины.
ПАЕЧЕНЬ 500 Г
ЛЕГКОЕ 1 КГ
СЕРДЦЕ 500
САЛА 800 г
Печень и легкое очистить от пленок и трахей, все внутренности отварить в подсоленной воде и дать остыть.
Cало нарезать маленькими кубиками
Мясо пропустить через мясорубку.
Смешать фарш довить соль специи чесночок по вкусу.
Готовим оболочку \ желудок или свиной кишечник \
Замочить оболочку в подсоленной воде, тщательно промываем и начинаем формировать колбаски.
Когда колбаски будут готовы отвариваем их 5 - мин с момента закипания. Слегка остывшую вантробянку
помещаем под пресс на 12 часов. Приятного аппетита.
ВАНТРОБЯНКА ПО БЕЛАРУСКИ Вантробками в Белоруссии называют внутренности (сердце, печень, легкие, почки, обрезки мяса), отваренные и мелко нарезанные.