Китайские странности | Жидкость, слизь и кто знает что ещё
В каждой стране есть свои особенности и традиции, много где они забываются или переделываются под новый лад, но в Китае чтится именно так как "Делали предки"
Впервые увидев, как в хорошем и дорогом ресторане сидят Китайцы и плюют себе под стол скидывая туда же огрызки от еды при этом куря сигареты одну за одной отправляя бычки всё в ту же кучу, я был не на шутку удивлён и как-то расстроен.В таком помещении не очень хотелось есть, ведь количество людей зашкаливало, иногда в студенческие годы я даже стоял в пробке из людей, чтобы попасть в столовую.
Итак, по поводу всей этой помойки за столом или испускания жидкостей, газов и слизи из различных отверстий, это конечно выглядит забавно, особенно когда маленькая миленькая Китаянка откашливает полный рот мокроты и выплёвывает его тебе под ноги, а потом ещё и смачно так сморкается.
Штука вся в том, что у Китайцев не принято держать лишнее в организме, в слюне, соплях и прочему накапливается так называемая "плохая" энергия от которой в срочном порядке нужно избавиться, также они считают, что во всём этом живёт большое количество микробов и их следует вывести поскорее.
Кстати говоря туалетные дела у них обстоят точно также, работаю в своё время гидом в России, мне было нереально сложно с туристами в плане их "Туалетных дел" у нас туалеты обычно были платными, да и было их не так много, а вот туристам надо туалет каждый 10 метров, ведь их 40 человек и каждый хочет в разное время, а терпеть нельзя, в общем были как дети, иногда было и так, что женщины просто садились по среди улицы, и понимания, что так делать нельзя у них не было.
И с детьми то же самое, ещё с детства их приучают ходить в туалет сразу по первому желанию, ведь терпеть нельзя. Есть специальные костюмы как для взрослых, так и для детей с вырезами спереди и сзади. Подгузники тут не очень чтятся.
При трапезе Китайцы обычно стараются отделять остатки еды и продукты, к которым ещё не притрагивались, поэтому все остатки скидываются на пол, именно там им место, а не на столе, плюс туда можно скидывать весь остальной мусор, а на столе будет чистота.
Есть ещё одна причина, официанты не убирают со стола пустую или грязную посуду пока ты не попросишь сам или пока не закончится приём пищи, и вы не уйдёте расплатившись. Полы в ресторанах обычно также сделаны из кафеля, его проще подмести, помыть, да и горящие сигареты не прожгут дыру в ламинате или паркете.
И конечно в конце обязательно кто-то смачно поддаст пару звуков из своего желудка и так покажет, что ему было вкусно и всё очень понравилось.
К такому быстро привыкаешь, находясь в Китае, но это очень сложно если видишь у нас. Надеюсь я не много приоткрыл завесу тайны и конечно я не призываю поддерживать такие традиции, но они есть и от них вряд ли кто-то избавится в ближайшем будущем.
Как всегда в конце словарик:
Странность 古怪行为 gǔguài xíngwéi (Гу гуай синг вей)
Предок 祖宗 zǔzōng ( Зу зонг)
Традиция 传统 chuántǒng (Чуан Тонг)
Плевок 唾沫 tuòmo (Туо мо)
Сопли 鼻涕 bítì (Би ти)
Отрыжка 饱嗝 bǎogé (Бао Гэ)
Туалет 洗手间 xǐshǒujiān ( Си шоу дзень)
Официант 服务员 fúwùyuán ( Фу ву юань)
Ресторан 餐厅 cāntīng ( Цан тинг)
Секрет 秘密 mìmì ( ми ми)
Китайский Самовар
После того как выложил посты про Китайскую еду, поехал на рынок к Ване и Маше, купил там разных вкусностей и решил сделать дома 火锅(huǒguō) Хо Го.
На самом деле в приготовлении 火锅 нет ничего сложного, трудности могут возникнуть только при выборе правильных соусов и нарезке остальных продуктов. По поводу заправки для бульона, я советую сразу купить готовую смесь, да и сами Китайцы зачастую используют её, чтобы не мучиться.
Я использовал не острую смесь, у меня в семье только я могу есть очень острые продукты, поэтому рисковать не стал, взял себе только вприкуску острых снеков. Обычно мясо нарезается пока оно застывшее, так проще получить тонкие куски, ведь нам не нужно варить его по 40 минут, тут главное скорость и простота. Используем свинину и говядину нарезаем по 0,5-1 см толщиной, на самом деле можно использовать что угодно, куриные шарики, креветки, рыбу, тут кто что больше любит.
Для наполнения рисовые клёцки, лапшу, луосыфэнь (улиточная лапша), из овощей используется шпинат, лист салата, Китайская капуста, грибы, чеснок и молодую морковку, вприкуску берём маринованную горчицу и маринованную капусту. Из соусов я бы советовал ореховый, соевый соус с уксусом и в этот раз я использовал соус 海鲜酱 (Хойсин).
Как только все заготовки нарезаны, посуда расставлена, можно приступать к приготовлению, используйте индукционную плитку для поддержания температуры, ведь бульон должен кипеть постоянно. Я покупал индукционную панель ещё в Китае, поэтому там даже есть специальная кнопка под 火锅, сейчас есть много более интересных плиток и кастрюлей совместно со сковородками на том же Алике или ТаоБао можно порыться и найти что-то под себя.
Кстати о кастрюле, в этот раз я использовал одну большую на 5 литров, из-за того, что весь бульон был не острый и смысла использованию кастрюли с раздельными частями не было.
Заливаем смесь из пакета в кастрюлю, для насыщенности используйте 2. если в общем у вас будет уходить 10 литров воды (воду нужно будет периодически подливать) в этот пакетик входит барбарис, анис, смеси различных перцев, масло, чеснок, финик, и отдельные Китайские приправы, которые у нас в принципе и не достать. В дополнение хочу сказать, что вкуснее всего это дело заливать не водой, а говяжьим бульоном, так получится ещё насыщенней.
Пока закипает бульон, есть самое время подготовить стол, кастрюлю поставить в центр стола, расставить соусы, расположить удобно продукты, которые будут использоваться в приготовлении. Вся прелесть данного блюда, что его варит не один человек, каждый кидает в кастрюлю именно то, что он хочет съесть, после вылавливает и наслаждается.
Как только бульон закипел, начинаем закидывать что находим, первым делом конечно идёт мясо, после лапши, клёцки, далее остальные овощи, шпинат, капусту и листья салата советую есть в самом конце, так они максимально впитывают вкус остальных продуктов. Как только вы видите, что воды становится мало, ведь она выкипает или кто-то её подъедает, доливайте ещё, не стесняйтесь, вкус не пропадёт.
Конечный результат вас очень сильно обрадует, макайте мясо в ореховый соус, закусывайте маринованной горчицей. Лапша и бульон получаются максимально насыщенными, но в то же время лёгкими, за вечер съедалось по 2-3 тарелки одним человеком. В итоге у нас получилось 11 литров 火锅.
Потратилось на всё это примерно 3000 рублей, удалось накормить 5 человек и даже осталось не много. Кстати суп будет вкуснее если под него выпить пару бутылок Харбинского пива, но предварительно его сильно сильно остудите.
Приятных вам вечерних летних посиделок, и вкусной еды, как всегда ниже словарик (уже с русской транскрипцией)
Мясо 肉 ròu (роу)
Соус 酱 jiàng (дзянг)
Лапша 面条 miàntiáo (мьен тьяо)
Овощи 蔬菜 shūcà (Шу Цай)
Бульон 清汤 qīngtāng (Тсинг Танг)
Пиво 啤酒 píjiǔ (Пид зёу)
Кастрюля 锅 guō (Го)
Холодный 冷[的] lěng de (Лэн Дэ)
Горячий 热[的] rè de (Ры дэ)
Вкусный 可口的 kěkǒude ( Ке Коу Дэ)
Языковой обмен
Всем привет! Подумал тут, не будет ли интересен кому-нибудь обмен языковыми навыками по примеру реддита. Мне 33, я профессиональный переводчик арабского и английского (оба - С2, сертификаты, стажировки, многолетний опыт работы и т.п.). Иногда работаю и репетитором, когда находятся ученики; я преподаю только взрослым, так что все материалы на них и рассчитаны. С английским могу помочь в любом аспекте: собеседования, работа и пр., а для арабского у меня вообще есть своя система взлома языка, которая подразумевает быстрый переход к чтению оригинальных материалов. Но дело в том, что у меня самого есть мечта выучить два языка - немецкий и китайский. Я подумал: если вдруг есть кто-то в зеркальной ситуации, то мы могли бы друг другу помочь.
Да, ещё могу предложить начальный испанский, но здесь у меня самого пока что только B2 подтверждённый.
В общем, если кому-то будет интересно, рад буду обсудить!
Дополнение: я совсем забыл про свои неудачные опыты с Python. У меня нет далекоидущих планов стать программистом, но в качестве гимнастики для ума я был бы рад научиться и этому.
Шанхайский локдаун: начало
Ссылка на первую часть: Шанхайский локдаун (драма в нескольких частях, с предисловием и, возможно, эпилогом, а, может, даже и с хэппи-эндом)
Два основных вопроса, которые всех волновали на этом этапе: где достать еды и какого синцизипиня мы страдаем? На первой вопрос предполагалось ответить самим, а вот на второй ответ уже был заранее готов. Согласно курсу партии и правительства, который как известно, единственно верный и истинный, в Китае проживают около 1.4 млрд. человек, из них 267 млн. дети и 250 млн. старики. И вот как раз для защиты детей и стариков от смертельного воздействия омикрона мы и страдаем. Подход Запада – пустить все на самотек, вирус нельзя победить, с ним надо научиться жить, кто может пусть вакцинируется, а дальше пусть выживает сильнейший – в Китае был призан абсолютно неприемлемым и противоречащим принципам гумманизма и коммунизма. В Китае дорога жизнь каждого, поэтому политика нулевой терпимости к обычному ковиду будет применена и к омикрону, пусть он и не такой опасный. Для тех, кто изучает китайский, интересно было следить за тем, как менялось официальное определение «нулевой терпимости», когда до них, наконец-то, стало доходить, что омикрон распространяется намного быстрее, чем обычный ковид, и добиться «нуля» просто невозможно. Сначала был только 清零 (qing ling) – «вычистить до нуля» безо всяких компромиссов. Потом незаметно добавили 动态 (dong tai) и «ноль» стал динамичным – 动态清零, т.е. в каком-то микромоменте может и удастся достичь ноля, но ненадолго. Потом решили сузить географию динамичного нуля и поставили задачу добиться этой благой цели на уровне отдельно взятого жил.комплекса – 社会面动态清零. Потом решили еще немного подстараховаться и добавили 根本 (gen ben) - 根本社会面动态清零, что в данном контексте можно перевести как «в общем и целом можно сказать, что на уровне некоего сферического жил.комплекса в вакууме в некоем микромоментном временном континууме мы будем добиваться динамичного нуля». При всем при этом, на локдауне это никак не сказалось, все продолжали сидеть.
Теперь когда населению доходчиво разъяснили политику партии, оно могло спокойно приступить к решению более приземленной задачи: где найти еду, когда под локдауном оказались все магазины, рестораны и склады, все дороги и мосты перекрыты, а курьеров, которые теоритически могли бы доставить еду (при условии, что было бы что доставлять) закрыли вместе со всеми в их ЖК.
Вы нас закрыли, вы и кормите. Так справедливо думали многие в надежде, что родная партия и правительство не даст помереть с голоду и стали ждать 大礼包 (da li bao), что-то вроде пакета с гуманитарной помощью. Многие компании также организовывали доставку пакетов своим сотрудникам, такие пакеты были, конечно, побогаче. Вот, например, от правительства:
А вот от компании:
Нет, кот в комплект не входил.
Тем, кому было мало еды, предлагалась рабочая схема: если у вас нет еды, возьмите красную ручку и нарисуйте полоску на тесте. Вас увезут в 方舱 (fang cang), т.е. ковидарий, где бесплатное питание.
Первое время с водой тоже была напряженка:
В этот непростой период у многих произошла переоценка ценностей и смена приоритетов:
Наевшись и напившись до отвала можно было насладиться цветением вишни и посмотреть как очистилась природа:
Ну и немного отдохнув телом и душой уже пора было и на тест идти:
Если вы забыли про тест, то, не переживайте, вам напомнят:
И тест уже будет немного другим:
На этой позитивной ноте закончим на сегодня, продолжение воспоследует.
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Шанхайский локдаун (драма в нескольких частях, с предисловием и, возможно, эпилогом, а, может, даже и с хэппи-эндом)
Предисловие
В Китае идет своя война, точнее, спецоперация по деомикронизации, принуждению к нулевым случаям заболевших и защите стариков и детей от здоровых слоев населения. Так, например, в Шанхае, на первом этапе спецоперации, благодаря применению высокоточных средств поражения, не представляющих абсолютно никакой угрозы здоровому, трижды, а то и четырежды вакцинированному населению, и направленных исключительно на уничтожение объектов продовольственной инфраструктуры, были полностью спецоперированы магазины, склады, овощебазы и службы курьерской доставки еды и продуктов, а работа мобильных приложений переведена в режим «без проблем, можете заказать и оплатить, но на время локдауна мы ничего не доставляем, когда все закончится, тогда и доставим, хорошего вам настроения».
Шанхай разделен рекой Хуанпу на две части: Пуси (浦西) на левом берегу и Пудон (浦东) на правом. Чтобы не пугать народ и не закрывать весь 25-миллионный город сразу, официальный план состоял в том, чтобы закрыть сначала Пудон с 1 по 5 апреля, а потом Пуси с 5 по 10 апреля. На эту тему был мем примерно такого содержания: городские власти решили, что не будут закрывать весь город, а закроют только Пуси и Пудон (т.е. по сути весь город).
Небольшое лирическое отступление, чтобы понять, почему здесь всех легко закрыть: в крупных городах все живут в 小区 (xiao qu), что можно примерно перевести на наши реалии как жилой комплекс. Где побогаче, там вам будет и бассейн, и парк, и дом культуры и отдыха и свои кафе-рестораны, магазины. Где победнее, хрущобы и двор заставленный машинами. Но принцип везде один – огороженная территория с воротами, шлагбаумами, турникетами, охраной, своей администрацией 居委会 (ju wei hui) и ЖЭКом 物业 (wu ye). Такого чтобы стоял отдельно стоящий дом или дома и заходи кто хочешь бери что хочешь, здесь нет, не считая, может, домов под снос, где живут нелегально. Поэтому если нужно сделать локдаун, то это сделать очень лего и быстро, достаточно городскому правительству дать команду на места, чтобы закрыли ворота на вход и выход.
Так вот, по факту, многих начали закрывать раньше. Наш ЖК в Пудоне, например, закрыли 18 марта. Естественно, ни 5, ни 10 апреля никого не открыли. Официально всех выпустили 1 июня, некоторых чуть раньше, но были и такие, которых выпустили, а через день снова закрыли. Некоторые сидят до сих пор. В среднем, большинство просидело в локдауне два с половиной месяца. В некоторых ЖК перед локдауном людям дали возможность выйти в магазин закупиться, но большинство закрыли без предупреждения. Тем, кому повезло попасть в магазин, могли насладиться такими сценами:
Основным развлечением, кроме поиска еды, разумеется, были ежедневные тесты, которые проходили примерно в таком формате:
Продолжение следует.