Ингредиенты

Куриное филе - 400 г
Рис - 200 г (1 стакан)
Замороженная мексиканская смесь овощей - 200 г
Томатная паста - 2 ст. л.
Вода - 100 мл (1/3 стакана)
Соевый соус - 2 ст. л. (по желанию)
Специи - соль, перец и любимая, ароматная приправа
Растительное масло - для жарки

Приготовление

Я предпочитаю готовить это блюдо в казане - в нём мясо томится в собственном соку и выходит заметно нежнее. Можно приготовить и в сковороде.

• Разогрейте растительное масло.
  Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и переложите в казан.
  Сначала курица выделит сок - дайте ей немного потомиться в нём.

• Примерно через 5 минут добавьте специи и хорошо перемешайте. После этого курица начнёт обжариваться и приобретать аппетитный аромат.

• Всыпьте замороженные овощи и при желании добавьте соевый соус. Обжарьте вместе с курицей несколько минут.

• Введите томатную пасту и хорошо обжарьте её прямо со смесью.

• Влейте немного воды, примерно 100 мл, накройте крышкой и потушите 5 - 7 минут.

• Параллельно отварите рис до готовности.

Как я варю рис

• Тщательно промыть рис - примерно 3 раза. Переложить в кастрюлю, добавить 1 ч.л. соли (без горки) и залить водой в 3 раза больше, чем риса.

• Поставить на средний огонь. После закипания варить около 15 минут. Время может немного меняться в зависимости от сорта риса.

• Периодически помешивать и пробовать - так легче контролировать степень готовности.

• Когда рис сварился, залить его холодной водой. Перемешать и промывать до тех пор, пока он не станет рассыпчатым. Обычно хватает 3 - 4 раза.

• По желанию можно воспользоваться и более простым способом - сварить рис в пакетиках или рис заменить на гречку.

• В результате получается рассыпчатый, лёгкий и вкусный рис.

Подача

Сначала выложить рис, затем добавить курицу с овощами. Получится простое, но очень сытное и красивое блюдо, готовое радовать вкусом и видом.

Краткая формула рецепта

Перемешать и обжарить обозначим символом *

Растительное масло + куриное филе (400 г) перемешать и обжарить * + специи * + мексиканская смесь овощей (200 г) + соевый соус * + томатная паста (2 ст. л.) * + вода (100 мл) → потушить 5 - 7 мин. Отварить рис.
Рис + курица с овощами → подать.

Советы по приготовлению

Томатная паста обязательно должна пройти обжарку. Если этого не сделать, в готовом блюде может остаться лёгкий «металлический» привкус. При обжаривании томат раскрывается, становится более мягким, ароматным и добавляет блюду насыщенный вкус.

Заключение

Вот и всё - простой, быстрый и доступный рецепт на каждый день. Попробуйте приготовить, а в комментариях расскажите, любите добавлять в рис специи или предпочитаете максимально нейтральный вкус?

Спасибо за внимание!

Источник: Вкусно и доступно