«для Кулинарной Мастерской»
10 лучших традиционных блюд на Новый год 2021. Новогоднее меню 2021, приготовленное с душой на 6 персон. Это те блюда, которые я всегда включаю в меню на Новый год - салаты, горячие и холодные закуски, блюда из рыбы и мяса, выпечка и конечно же десерт. Многие из этих блюд удобны тем, что их можно приготовить заранее, а 31 декабря запечь мясо в духовке, сделать две быстрые закуски за 15 минут и готово. Вот такой новогодний стол 2021, с которым от души делюсь я с вами. Я очень старался. Многие рецепты являются старинными в нашей семье и передавались из поколения в поколение. Вкусная домашняя еда, что может быть вкуснее? Всех с наступающими праздниками! Добра, любви и всех благ вам и ваших семьям!
00:00 старт
00:42 Творожный Штоллен - традиционная немецкая рождественская выпечка
Мука - 300 г.
Творог - 125 г.
Сливочное масло - 125 +50 г.
Сахар -125 г.
Яйцо -1 шт
Ром или коньяк - 50 мл
Разрыхлитель - 8 г.
Ванилин 1 г.Цедра лимона - с одного лимона
Сок лимона - 1/2 лимона
Смородина или клюква - 65 г.
Изюм - 60 г.
Миндаль - 100 г.
03:37 Запеченная утка с апельсинами в духовке
Утка - 2 кг
Апельсины - 2 шт
Корица - 1 ч.л
Перец чили красный - 1 г
Сахар -1 ст.л
Хойсин соус или соевый соус - 3 ч.л
Соль - 2 щепотки
05:28 Шоколадный торт
Грецкие орехи - 1 стакан
Сахар - 85 г.
Сметана - 1 стакан (250 г.)
Мука - 1 стакан
Яйца - 2 шт
Ваниль -1 г
Сода - 1 ч.л + сок лимона 1 ч.л (или разрыхлитель 8 г.)
Сгущенка - 1 банка (370 г.)
Сливки кондитерские 26% - 150 мл
Шоколад чёрный - 1 плитка
09:03 Фаршированная рыба - гефилте фиш
Рыба (3 вида): толстолобик, карп, судак - 1 кг
Лук репчатый - 5 шт +1 шт
Сдобная булочка - 1 шт
Молоко - 70 мл
Соль, перец - по вкусу
Яйца - 3 шт
Морковь - 1 шт
Свекла - 1 шт
Вода - 500 мл
Лавровый лист - 3 шт.
19:06 Холодец из говядины
Говядина (задняя часть) - 500 г.
Говяжьи хвосты - 1 кг
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 головка
Укроп - 1 пучок
Корень сельдерея - 100 г.
Соль - по вкусу
Перец душистый горошком - 1 щепотка
Микс свежемороженых овощей - по желанию
21:53 Домашний майонез рецепт
Мед - 1 ч.л
Желтки - 2 шт
Соль - 1 щепотка
Растительное масло - 450 мл
Горчица - 1 ч.л
Сок лимона - 1 ч.л
Перец черный молотый - по вкусу
Сливки - 60 мл
22:47 Салат с крабовыми палочками и кукурузой
Крабовые палочки - 200 г.
Кукуруза консервированная - 400 г.
Яйца - 3 шт
Майонез - 2-3 ст.л
23:39 Салат Оливье
Картофель - 4 шт. (700 г)
Морковь - 3 шт. (350 г.)
Яйца - 4 шт.
Говядина - 500 г.
Огурцы малосольные - 150 г.
Горошек консервированный - 100 г.
Майонез - 4-5 ст.л
Соль, перец черный молотый - по вкусу
24:58 Котлеты по киевски
Куриное бедро (без кости) - 5 шт.
Масло сливочное - 75 г.
Укроп - 10 г.
Сухари панировочные - 150 г.
Мука - 50 г.
Яйца -3 шт
Растительное масло - 250 мл
Соль, перец - по вкусу
27:00 Быстрая закуска Сырные мандаринки
Сыр Филадельфия - 100 г.
Сыр плавленный - 100 г.
Сыр моцарелла - 125 г.
Морковь - 300 г.
Укроп - 20 г.
Чеснок - 1 зубчик
28:19 Закуска с лососем, авокадо и сливочный сыром
Лосось малосольный - 150 г.
Авокадо - 1 шт.
Сыр Филадельфия -100 г.
