Институт Доширакологии

Наконец-то, сбылась небольшая мечта любителей острого,теперь с майонезным соусом) это конечно не полноценный майонез,но вполне приемлемо.

Приветствую уважаемые коллеги из Института Доширакологии. На связи Северные Земли России, из Заполярной Мурманской области.

У нас уже началась зима, опять, а так как средств на Самъянговскую лапшу у меня не было, я решил купить Роллтон с многообещающим названием "С Огоньком"

Открываем:

По комплекту у нас: лапша, сухой бульон, пакетик с соей и зеленью, пакетик с соусом и вилка.

Но у меня комплект особенный. Так как не все мои коллеги по работе любят острое, мне перепал ещё один пакетик соуса.

Сухая лапша обычная на вкус, ничем не примечательная, но ностальгическая ,обычные макароны с тем самым вкусом из детства, когда мы покупали пакетики такой лапши и ели её всухомятку.

Соус довольно жидкий, обладает интересным вкусом каких-то овощей или специй. Острота 0,5/10 мягкая.


Хватит лирики, комплектуем нашу лапшу бульоном, зеленью и одним пакетиком соуса:

Заливаем кипятком и ждём

Снимаем первую пробу с одним пакетиком острого соуса:

Соус раскрылся с другой стороны. Вкус овощей стал более ярким, одновременно с этим чуть усилилась острота.

Лапша по консистенции как обычная лапша Роллтон, недостаточно упругая. Быстро набирает воду. Бульон вкусный, достаточно солёный, острый. Сама острота резкая, но проходит быстро.


Пришло время добавить второй пакетик соуса:

Размешиваем и пробуем.

Особо ничего не поменялось. Острота стала жёстче, но не сильно, солёность увеличилась ощутимо, но не так чтобы было пересолёно. Бульон стал чуть больше обжигать рот.


Для подготовленного человека это замечательный слегка острый перекус, до уровня Самъянговской лапши по остроте недотягивает.  Для неподготовленного, да я дал попробовать эту смесь коллеге, (нет не заставлял) ощутимо остро и жёстко. Так что будьте готовы и если вам острый обычный красный Доширак, то так лучше не делать.

Итог:
Лапша обычный Роллтон с его малой упругостью и ностальгичеким вкусом детства и поездок.

По остроте, с одним пакетиком соуса, это 1 красный Доширак из 10, с двумя пакетиками 1,3-1,5 красных Доширака из 10.

Кто захочет так попробовать, я всё-таки советую не добавлять бульон, или добавить его меньше, так как сам соус солёный.


Всем хороших экспериментов и горячих дошираков.

После дегустации десятков местных Японских дошираков, я решил выбрать одного победителя, который разительно отличался по вкусу от других.

Вообще, тантанмены - это Японская вариация Сычуанской лапши Дан Дан, но лапша в Одаварском стиле особо вкусная получилась. Её делают не только в форме дошираков, но и подают в некоторых раменных там.

Надписи на коробке:

Много вкуса мясного фарша

Чесночный аромат

Сильно пряный

Суп анкаке

Имеется жевательная лапша!

Курируется магазином "Китайский Сычуань", местом рождения Одаварского тантанмена с 1975 года.

Время готовки: 5 минут.

Необжареная лапша.

Ингредиенты:

Лапша: мука пшеничная (местная), соль, белок пшеничный, добавленный белок

Cуп: соевый соус, крахмал, лактоза, животный жир, экстракт свинины, сахар, экстракт курицы, соль, ароматизированное масло, декстрин, чеснок, гидролизат белка, перец чили, красный перец, дрожжевой экстракт, продукты разложения растений, овощи, мясной фарш, соевый белок, зеленый лук, приправы (аминокислоты и др.),

агенты (модифицированный крахмал, полисахаридный загуститель), эмульгатор, краситель ( карамель, гардения, красный дрожжевой рис), щелочная вода, кальциевая кислота, антиоксидант (VE), мелкий диоксид кремния, ароматизатор, подсластитель (ксилоза)

(За перевод не ручаюсь, многое с помощью гугло-переводчика лишь получилось перевести)

В пакетах - жидкий суп (соевый соус, жир), сухой суп (белый порошок с химией), каяку (все натуральные и крупные ингредиенты, включая мясо и чеснок)

Вес содержимого: 122г, сама лапша 65г. Кипятка надо 410 мл, при этом больше половины впитывается в ингредиенты, так что порция получается большая и сытная.

На порцию приходится: 286 ккал у лапши/добавок и 123 ккал у супа. Всего 409 ккал.

Бульон жирный, густоватый, сладковатый и при этом приятно-острый из за красного перца и чеснока.

Лапша приятно жуется, и сохраняет консистенцию даже через 10 минут в бульоне, не развариваясь.

Если когда-нибудь будете в Японии, или начнут слать почтой в Россию, обязательно попробуйте. Это стоит того. В среднем порция стоит 240 йен, а свежеприготовленный вариант - 800.

Здравствуйте, друзья! В продолжение моих обзоров на бюджетные образцы лапши встречаем очередного подопытного. "Naruto" Ичираку Рамен со вкусом говядины от китайского производителя Anhui Yile Food Co. LTD. Лапша приехала ко мне посредством Wildberries. Цена составила 214 рублей за набор из двух пачек: куриной и говяжьей. Вообще хотелось заказать данную лапшу в стакане, но, почему-то, в мой регион она не доставляется. Поэтому заказал то, что позволили. Упаковка формата Доширака в мягкой пачке, но пластик более тонкий. Оформление очень классное! Яркие цвета, стилизованное изображение лапши, герои мультсериала, логотипы. Всё очень круто. Надпись на пачке говорит нам о том, что продукция официально лицензирована. Информация на пакете на китайском языке. Присутствует большой подробный стикер на русском. Я выбрал лапшу с говяжьим вкусом, куриная ушла в пользу супруги.

Вид сзади.

Стикер от импортера.

Скрин с ВБ. На сегодняшний день нет в наличии.

Наполнение упаковки совсем скромное. Брикет лапши и один небольшой пакетик с добавками.

Лапша средней толщины, бледная, волнистая. Имеет сильный жареный запах. Масса около 75 граммов.

Пакет с приправой включает в себя суповую основу и сушеные овощи. Приличное количество. Пахнет мясом с легкими нотками бадьяна. Достаточно вкусно. Приправа от куриной лапши более ароматная именно в плане курицы. Очень здорово пахнет.

Инструкция по приготовлению на китайском языке не даёт никакой конкретики. Воды по вкусу, держать в кипятке на свое усмотрение. Так мне сказал переводчик по фото. На стикере от производителя есть более конкретная информация по времени заваривания. 3-5 минут. От этого и будем плясать. Воды же я решил добавить 350 мл, как обычно. По времени держал 5 минут.

Приступаем к дегустации. Бульон никакущий. Я не исключаю, что добавил больше воды чем нужно, но это какое-то недоразумение. Чуть солоноватая, чуть сладковатая мутная водица без каких-либо вкусовых акцентов. Возможно лапша спасёт ситуацию и вытянет блюдо? Не вытянет. Лапша пресная, с сильно выраженным жареным вкусом. На мой взгляд уступает Роллтону и другим бюджетным образцам. Единственное, что немного скрашивает ситуацию, это текстура лапши. Она упругая, чуть твердоватая. Жуётся приятно. Также светлым пятном в этом блюде можно считать овощи. Их много, они вкусные и хрустящие. Жене же куриная лапша вполне зашла, но она тоже отметила, что это что-то типа Роллтона. Куриный бульон, действительно, более вкусный и ароматный, чем говяжий.

Ну что сказать, ну что сказать? Это один из немногих случаев, когда я ставлю лапше неуд. Лапша уровня Роллтона (и наверное даже ниже) по цене средних китайских представителей. Думаю, что переплачивать за красочное тематическое оформление столько не стоит. Не рекомендую даже для основы для Рамена, а уж как самостоятельное блюдо и подавно. На этом хочу с вами попрощаться. Спасибо за внимание! До новых обзоров! Любите лапшу! 用餐愉快!

Да, я не удержался и снова купил себе Самъянговкую лапшичку. Но теперь решил приготовить правильно, то бишь сливая воду и заправляя соусом саму лапшу, а не "бульон".

Приступим!

Первые впечатления и подробное описание лапши в первой части.

Открываем и заливаем водой! 

Ждём, сливаем воду и замешиваем всё.

Вываливаем соус и делаем булюм-булюм!

Продукт готов к употреблению!

По итогу употребления могу сказать что вкус соуса при таком перебивает вкус лапши, в отличии от неправильного приготовления, жареный вкус не чувствуется почти. Вкус соуса кажется более солёным и пикантным, солёности на мой взгляд даже через чур много. А вот острота не такая яркая и выраженная как в версии с бульончиком. Где чётко есть вкус лапши и острого, пробирающего бульона.  По итогу могу сказать что версия с неправильным приготовлением лично мне зашла больше, так как она острее, вкуснее и можно пить бульончик.

В таком приготовлении, лично на мой личный острометр, уровень остроты 2,5 красных доширака из 10.


Всем спасибо за внимание, всего наилучшего институту доширакологии!

Мой простой рецепт для любителей лапши быстрого приготовления, чтобы согреться, утолить внезапный голод или поправить здоровье после вчерашнего веселья.

На гастрономический изыск ни в коем случае не претендует, как и на рецепт каноничного фо -  это просто лапша-пятиминутка, по мне - так вполне себе зажористая)

Итак, берём порцию рисовой лапши и готовим её по инструкции на упаковке. Бишь, заварную - заливаем кипятком, ту, что надо отварить - варим. Воду сливаем.

Укладываем готовую лапшу в супницу, сверху выкладываем тушёную говядину, какая нравится, чуть жирца и желе. Если мясо большим куском - предварительно разделить на волокна.

Далее кладём полную столовую ложку пасты фо (продаётся в супермаркетах в отделе с лапшой и соусами), перчим, заливаем кипячёной водой и ставим в микроволновку на 3-4 минуты, чтобы супец основательно прогрелся.

В это время режем мелко кинзу или петруччо, перья зелёного лука, острый свежий перец (можно воспользоваться сушёным или пастой чили).

Когда супец прогрелся - перемешиваем, выдавливаем втуды дольку лайма (можно чайную ложку готового из бутылки), сервируем зеленью и перцем. Готово, можно угощаться.

Ну, и приятного аппетита, собственно!