yobvashymish

1. Стерилизуем банки удобным для вас способом. Я это делала в духовке. В холодную духовку ставим банки, прогреваем до 100-120 градусов и стерилизуем минут 20-30. Крышки просто варим в кастрюльке с водой.

2. Пока банки греются, займемся овощами. Болгарские перцы моем, очищает от семян, режем кусочками.

3. Так же поступаем с помидорами. Моем, режем кубиками.

4. Отправляем помидоры и 100 гр воды в кастрюлю, доводом до кипения и на медленном огне варим 20 мин. Через 20 мин добавляем к ним перец. Перемешивания и ещё 20-25 минут варим.

5. Нарезаем 4 зубчика чеснока и острый перчик.

6. Добавляем в кастрюлю
- острый перец
- 3-4 ложки растительного масла без запаха
- соль - 1/2 ст.л
- сахар - 2-3 ст л.
- лавровый лист
- перец горошком.

7. Через 5 минут закладываем нарезанный чеснок и 2 ст.л. уксуса. Варим ещё 5 мин.
8. Ну а дальше раскладываем по баночкам закрываем крышками, укутываем, ждем остывания...

у меня получились 2 небольшие баночки.
Ну и чуть чуть лечо осталось в "свободном плавании", это мне к ужину. На вкус - все как в детстве.

Ну и тут же, что бы далеко не отходить от плиты - второй рецепт закуски из перцев.

Нам понадобятся:
- зелень (укроп+петрушка) - маленькие пучки - 40 руб
- перец острый - 1 шт - 10 руб
- перец болгарский - 4 шт. - 14 руб - 60руб/кг (приблизительно 270 гр)
ИТОГО: 64 РУБ
Из стартер пака: чеснок, соль, сахар, уксус 9%, масло растительное без запаха.

1. По уже знакомой схеме моем и режем болгарский перец. Можно и соломкой, это дело исключительно личное.

2. Нарезаем зелень, 3 зубчика чеснока и остры перец.

3. Доводом до кипения 200 мл.воды, добавляем:
- соль - 1/3 ст.л.
- сахар - 1 ст. л.
- масло растительное - 1 ст.л.
4. в кипящую воду закладываем болгарский перец, доводом до кипения и варим 3-5 минут.
5. Через 3-5 мин добавляем чеснок, острый перец и 1 ст. ложку уксуса. Варим ещё минутку и можно выключать.

6. В баночку или контейнер выкладываем перец и зелень слоями. Заливаем маринадом и оставляем на ночь при комнатной температуре.

7. Потом убираем в холодильник ещё на день.
в общей сложности есть можно будет через 1,5 суток. Тут самое главное - не съесть раньше времени и дать хорошенько промариноваться.

Ну а что касается моих мышиных дел, то они идут куда-то неспешной походкой. Как я уже говорила, я нехило так приболела. Но от поездок на скутере пока отказаться никак не могу, хоть и мерзнут лапки. Так что хрен с ней, с курточкой. Мне бы перчаточки)

Всех обняла, ваша Мышь)

За что я люблю этот город?

За всё. Я выбрала его. А он меня. У нас с ним отношения, понимаете? Не любовь, не привязанность, не зависимость, а отношения! Я его процентов на 30, а он мой. На те же 30 процентов.

Мы встречаемся с ним, что бы поделиться новостями, посмеяться, подумать, поплакать если надо... Я провожу рукой по щеке из дореволюционного кирпича и понимаю, что люблю каждую морщинку. И запах серой пыли на рассвете, и ливни с потоком воды по колено, и пух... И даже гопников на Пушкинской по ночам. А рыбаки? Рыбаков на набережной видели в 4 утра?

За что люблю Ростов? За близость. За доверие. Принятие.

И никакой он мне не Папа. Он мне друг, товарищ и соратник. Безусловно, со своим мнением, со своей жизнью и со своим виденьем.

У кого-то Ростов-на-Дону ассоциируется с раками (на набережной есть памятник раку), у кого-то с запахом ухи на костре...

У меня с "армянчиками") Не с теми, что живут в Нахичевани, а с теми, что живут в холодильнике)

Вот вам рецепт)

нам понадобятся:

- помидоры (я взяла сливки, что бы в баночку влезли) - у меня 600 гр - 30 руб.

- кинза - 1 пуч - 20 руб

- базилик - 1 пуч - 50 руб

- петрушка - 1 пуч -20 руб

- перец острый - 2 шт - 20 руб

Из стартер пака:

- чеснок - 5-7 зуб.

- уксус 9%

- лавровый лист

- соль, сахар, перец горошком.

1. измельчаем зелень, чеснок и перец. Можно меленько порезать ножом, можно в блендере. Нам нужно порубить это все в труху, но не в кашу.

Было:

Стало:

2. Моем помидорки, надрезаем каждый крест накрест, но так, что бы не до конца.

3. Теперь нам нужно запихнуть зеленую труху в разрезы.

4. Теперь нам нужно установить помидорки так, что бы они все смотрели прорезями вверх, никуда не шевелились. Если вы не рассчитываете на долгое хранение, то ставьте все помидоры в один слой в емкости с бортами плотненько друг к другу. Я запихала насколько могла плотно в баночки, у меня нет других вариантов.

5. Теперь варим воду) тут все просто: на литр воды берем:

- 1-1,5 ст.л. соли

- 2, 5 ст.л. сахара

- 4 ст.л. уксуса

- 10 горошин черного перца

- 1 лавровый листик.

Проверьте на вкус. Если вам захочется чего-то добавить - не стесняйтесь)

6. Заливаем рассолом наши помидорки. Если они в плоской таре, а не как у меня в баночках, старайтесь лить не на сами помидоры, а чуть сбоку. Что бы сразу не вымыть из них всю начинку. Какая-то часть листвы все равно всплывет, но основная масса должна остаться на месте.

7. Теперь оставляем все это на день на столе. Потом убираем в холодильник. Есть можно через 2 суток.

Ну и в догонку рецепт маринованных острых перцев)

- перец острый стручковый - у меня 300 гр - 100 руб.

- уксус яблочный (можно винный, но я блочный делшевле) - 60 руб

- чеснок - 5-6 зуб

Из стартер пака:

- соль, сахар, перец горошком.

Тут все максимально просто:

1. моем и режем колечками перцы.

2. чистим чеснок и режем его произвольно. А можно и не резать. Как вам больше нравится.

3. Варим воду:

на литр воды

- соль - 1,5 ст л.

- сахар - 3 ст л

- горстка перца черного горошком

- 4 - 5 ст. л. яблочного уксуса.

Рассол должен быть кисло-салено сладким.

4. доводим до кипения и закладываем в рассол перцы с чесноком.

5. Ждем закипания, и можно выключать. Закрываем крышкой и оставляем на 10 мин.

6. Теперь можно спокойно раскладывать по баночкам, залив сверху перец рассолом.

Есть все это можно уже через пару часов, как остынет. Но, будьте бдительны: перец острый! и жидкость тоже! Я сделала всего пару баночек. Одну на хранение, вторую уничтожу сейчас. Но, когда разживусь деньгами, закручу себе таких баночек штук 10. Очень уж я люблю острый перец по этому рецепту. Может, подарю кому-нибудь, если есть еще такие фанаты)

Так, рецептами поделилась, теперь можно и о своих делах рассказать)

Кто это у нас тут такой маленький и красивенький?

Это мой аванс за несколько месяцев) Если вы помните, моя дрожайшая подруга рекомендовала меня своему товарищу. Так что вот уже 2 недели как у меня есть работа) И работа классная. В классном офисе с теннисным столом, приставкой "денди", бесконечными печеньками и крутыми ребятами. А еще на эту работу мне нужно было ездить за тридевять земель. 2ч 40мин занимал у меня путь в одну сторону. Через неделю я начала поскуливать. Потому что туда доехать - это пол беды. Задача - вернуться обратно! В Краснодаре какая-то задница с общественным транспортом. А еще он он как-то рано сходит с маршрутов. То есть в половину девятого вполне может быть последний автобус, в который нужно умудриться влезть, не умереть от духоты ( да, тут люди в обмороки падали, было дело), не задохнуться от чьего-то перегара и запаха пота, а еще выстоять эти 2-3 часа ногами. В общем, начальство облегчило мне жизнь и выдало средства на приобретение железного коня. Ну как коня, пони)

Мы с этим пони мужественно прорываемся сквозь пробки, ездим на производство ( а это в полях за городом), и вообще теперь я могу не переживать, что не влезу в маршрутку и останусь где-нибудь совсем одна, без возможности доехать домой на такси или еще как-то.

Ну и без боевых ранений тоже не обошлось)

Передаю привет водителю длинномера, решившему стартануть слева в мой поворот и развернуться без каких либо опознавательных знаков. Мое счастье, что я к этому повороту подкрадывалась. Моя табуретка в принципе не сильно быстро едет) Но, я все же оттормозилась чуть резче, чем планировала. А дорога была не совсем асфальтированной. Поскользнулась на гравийке и плюхнулась вместе с мопедом. Стесала руку, коленку и покалечила пластик. Сильно обидно было порвать единственные джинсы.

Теперь я бинтую руку 2 раза в день, оплакиваю джинсы и присматриваюсь к мотокурточкам активнее. Защита стоит конечно как крыло от самолета. Но, жизнь и здоровье важнее. Надеяться на то, что водители вокруг вдруг вспомнят хотя бы про поворотники - глупо. В Краснодаре в принципе все сложно пониманием дорожного движения.

В общем, Мышь лечит лапку, основательно изучает мотоэкипировку, работает классную работу по душе и мечтает о мотоцикле)

Как поется в моей любимой песенке:

Надо карабкаться к цели,
И пусть не пугает, что не пережить всех событий нам.
Цель, как в хлам опьяневшие барышни -
Её недоступность вещь очень сомнительная.

<...>

Неровные сети дорог
Бесконечно идут по всему полушарию.
Как электрический ток -
Наивно и слепо мы между ними блуждаем,

Чтобы найти, чтобы создать,
И придать себе хоть какую-то форму;
И на мгновение выйти на свет
Материального из тьмы иллюзорного.

Из ничего сделать хоть что-то полезное
Если хватит фантазии.
Каждый камень сознания поднять и проверить,
Все пещеры облазить.

И на пути, от края до края, -
Одиночество лучший попутчик.
И дорога всегда возникает
Только под шагами идущих.

(с) Anacondaz

Всех люблю, целую, ваша МЫШЬ)

ИЗ СТАРТЕР ПАКА: соль, перец горошком, лавровый лист.

Погнали)

1. Варим бульон. Промытый остов заливаем холодной водой, солим, добавляем лавровый лист и перец горошком. На среднем огне варим, снимая пенку минут 30.

2. Пока остов варится - почистим и нарежем картошку и морковку. Морковь - полукружочками, картофель - мелкими кубиками.

Что бы картофель не темнел и не заветривался залейте его водой.

3. Через 25 мин от начала закипания бульона закладываем морковь.

4. через 5-7 мин вынимаем остов курица и отправляем немного остудиться.

5. Закладываем картофель и в это время спокойно счищаем мясо с костей. возвращаем мясо обратно в кастрюлю.

6. Промываем пучок щавеля, режем его поперек на полосочки и добавляем в кастрюлю.

7. Разбиваем в кастрюлю 3 куриных яйца и перемешиваем хорошенько суп. Этот этап можно пропустить, если вы предпочитаете добавлять отдельно сваренные яйца. Но мне лениво что-то еще варить, чистить и резать. Да и по моим воспоминаниям из детства в зеленом борще всегда плавают беленькие яичные "прожилки". Ждем когда закипит и выключаем. В этот момент проверьте на соль, добавьте, если надо. и дайте постоять супу минут 7-10.

Кстати, некоторые хозяйки после выключения добавляют еще кусочек сливочного масла в кастрюлю. Вкус становится чуть мягче. Но, сливочное масло - это что-то на богатом, так что я буду есть как есть)

А вот и всё) Подавать со сметанкой и особенно вкусно с черным хлебом) С фото, как вы поняли, я особо не заморачивалась)

тут, кстати, не только суп, но и офигенно вкусные маринованные острые перцы! Рецепт быстрый, прошел проверку временем) Его я расскажу в следующем посте)

- куриная нога и крыло
- помидоры: у меня помидоры "слива" - 4 шт
- йогурт без никто
- пшено
- томатная паста (30 гр)
- лук - 1 шт
- готовая приправа карри. НО! у меня есть в запасах куча всего и из этого мы попробуем выжать индийский вкус:
- зира
- кориандр
- перец красный молотый
- куркума
- корица молотая
- имбирь сухой
- перец чёрный молотый

Из стартер пака: соль, сахар, соевый соус, масло растительное, чеснок.

Пооооехали!

Сначала я расскажу, как сделала приправу:
2 столовые ложки молотого кориандра
2 столовые ложки зиры
1,5 столовые ложки куркумы
2 чайных ложки молотого имбиря
1/2 ч.л. молотого черного перца
1 чайная ложка молотой корицы
1,5 чайные ложки молотого красного перца

Все это дело в кофемолку и перемалываем в труху.
Приправы будет много. Хватит надолго.

Так заморачиваться не обязательно, если вы не нищеброд как я, а можете себе позволить купить готовую приправу в магазине. Её стоимость - 30-50 руб.

Итак, к делу!

1. Из всего, из чего вынимаются кости - вынимает. Пилим куриные запчасти на мелкие кусочки, заливаем соевым соусом и оставляем мариноваться.

2. Варим пшенную кашу.
я это делаю в сковороде.
Хорошенько промываем крупу до прозрачности воды. 1 стакан пшена. В сковороде разогреваем ложку растительного масла и высыпаем промытую крупу. Прогреваем, помешивая, 2-3 минуты. Заливаем 2 стаканами воды. Солим и под крышкой на медленном огне томим, пока крупа не в питает всю влагу и не разбухнет. После этого выключаем комфорку и даем настояться 10 мин.

3. Обжаривают на капле масла курицу. Как появились следы обжаривания - вынимает из сковороды.

4. Мелко режем луковицу и 4 помидорки.

5.На капле растительного масла обжаривают лук до золотистого цвета.

6. к золотистому луку добавляем помидоры и обжариваем минут 5.

7. К помидорам и луку добавляем томатную пасту (30 гр) и 2 чайные ложки приправы. Соль, щепотку сахара и 2 измельчённых зубчика чеснока. Перемешиваем, прогреваем минутку и вливаем половину стакана воды.

8.Добавляем йогурт.
что бы йогурт не свернулся, рекомендуют его добавлять не холодным, а комнатной температуры и не в кипящую массу, а снятую с огня. Или развести крахмалом или мукой.
Но, я по тупости проигнорировала эти пункты, и у меня все это дело благополучно скукожилось. А то, что скукожилось обратно не раскукожить (с) @lovepartisan
Мне все равно, на вкус никак это не влияет, а товарный вид сегодня меня не заботит. Но, если вам актуальна красота блюда - то стоит прислушаться к мудрым советам интернетов.

9. Возвращаем в сковороду курицу, и томим под крышкой на огне чуть меньше среднего минут 7-10.


пусть не красиво, но вкусноооо!

Ну а теперь о том, как у Мыши дела) ЗАВТРА У МЫШИ ПЕРВЫЙ РАБОЧИЙ ДЕНЬ на новом месте. Добираться по великолепным Краснодарским пробкам 1ч 40 мин. Но, меня это не останавливает. Пока не останавливает. Потому как работа сулит не только доход и самореализацию, но и отличную компанию)))
Как будет на самом деле, что это за работа такая и на сколько меня хватит, будем посмотреть.

Но, я так устала пытаться вылезти из своего болота, что пора уже начать идти к чему нибудь. Дала себе волю и решила мечтать о мотоцикле. А почему бы и нет, собственно? Надо же к чему то стремиться) Почему бы не к путешествиям?

Люблю, целую, ваша Мышь)