marusya5553

Ингредиенты:

Говядина 500 г

Лук 1 шт.

Чеснок 1 зубчик

Морковь 1 шт.

Оливковое масло 1 ст.л.

Мука 0,5 ст.л.

Пиво 250 мл

Тимьян сушёный 1 ч.л.

Лавровый лист 1 шт.

Соль и перец по вкусу

Разогреваем в сотейнике или в глубокой сковороде оливковое масло. Говядину режем на средние кусочки, добавляем в сковороду. Жарим говядину со всех сторон на среднем огне 5–8 минут. Поджаренное мясо перекладываем на блюдо.

В эту же сковороду добавляем порезанный лук. Жарим на среднем огне 4–5 минут, периодически помешивая. К луку добавляем порезанную морковь и измельчённый зубчик чеснока, мешаем пару минут.

Снова добавляем мясо. Затем добавляем муку и пиво, всё перемешиваем. Пиво лучше всего взять тёмное, тогда привкус получается насыщеннее.

Теперь очередь специй. Кладём тимьян, лавровый лист, соль и перец. Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на маленьком огне 1,5–2 часа. Сколько тушить говядину зависит от жесткости мяса. Мясо взрослого животного тушится долго – от 2 до 3-х часов на медленном огне. Мясо молодых бычков и коров тушится минимум час, но в среднем – 1,5 часа. А для нежной телятины достаточно от 40 минут до часа.

Я люблю подавать такую говядину с пюре. Пробуем и наслаждаемся! Всем приятного аппетита и вкусного настроения. Другие рецепты тут

Ингредиенты:

Креветки 300 г

Красный лук 1 шт.

Чеснок 1 зубчик

Лимон 1 шт.

Оливковое масло 3 ст.л.

Петрушка и укроп 1 пучок

Сладкая паприка 0,5 ч.л.

Куркума 0,5 ч.л.

Копчёная паприка 0,5 ч.л.

Кайенский перец 0,5 ч.л.

Соль и перец по вкусу

Смешиваем все молотые специи (паприка сладкая, паприка копчёная, кайенский перец и куркума). Ставим сухую сковородку на слабый огонь. Высыпаем специи и обжариваем пару минут, периодически помешивая. Добавляем 1 ст.л. оливкового масла, перемешиваем и готовим ещё 3 минуты. Снимаем смесь перцев с плиты и даём остыть минут 15.

В это время в большой миске смешиваем порезанные лук, чеснок, рубленную зелень. Лимон режем пополам, в миску выдавливаем сок из одной половинки лимона. Теперь солим и перчим по вкусу. Добавляем остывшую смесь перцев и 2 ст.л. оливкового масла. Всё хорошенько перемешиваем и измельчаем наш маринад блендером.

В маринад выкладываем креветки. Обваливаем, чтобы они были им равномерно покрыты. Накрываем миску с креветками пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа. Можно использовать варёно–мороженые креветки (они розовые), но мне больше нравится готовить сырые креветки (они серого цвета), но найти их бывает затруднительно.

Достаём креветки из холодильника за 15 минут до обжаривания, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Разогреваем сковородку на сильном огне и партиями обжариваем креветки. Жарим по 1 минуте с каждой стороны, если мы готовим варёно–мороженые креветки. И жарим по 2 минуты с каждой стороны, если готовим сырые креветки.

Подаём креветки с дольками лимона или можно сразу выжать на креветки оставшуюся половину лимона.

Пробуем и наслаждаемся! Другие вкусные рецепты тут.

Ингредиенты:

Рис 200 г

Рисовый уксус 2 ст.л.

Слабосолёная сёмга 400 г

Морская капуста жареная 17 г (36 пластинок)

Мягкий творожный сыр 300 г

Авокадо 1 шт.

Огурец 2 шт.

Сахар 1 ч.л.

Соль 0,5 ч.л.

Кунжут для подачи

Рис хорошенько промываем, варим как написано на пачке. Я обычно беру длиннозерный рис или специальный рис для суши. Когда рис готов, даём ему остыть 10 минут.

В рисовый уксус добавляем сахар и соль, отправляем в микроволновку на 20–30 секунд, чтобы сахар и соль растворились. К рису добавляем рисовый соус, перемешиваем. В рис мелко крошим 4 пластинки морской капусты, ещё раз всё хорошенько перемешиваем. Жареную морскую капусту я покупаю в большой упаковке (17 грамм, 36 пластинок), но её можно заменить и просто листами нори.

Берём какой-нибудь контейнер или форму для выпечки, застилаем форму пищевой плёнкой. У меня форма для выпечки размером 27х18х6 см. Теперь на пищевую плёнку начинаем выкладывать слои нашего суши тортика.

Первым слоем будет слабосолёная сёмга, предварительно её надо мелко порезать. На сёмгу выкладываем половину риса. Сверху рис смазываем мягким творожным сыром. На сыр выкладываем 10 пластинок морской капусты, на капусту мелко порезанные огурцы и авокадо, и ещё слой морской капусты из 10 пластинок. Следующим слоем выкладываем остатки риса, а на рис оставшуюся морскую капусту.

Теперь накрываю готовый суши тортик пищевой плёнкой и отправляю в холодильник на 30 минут. После аккуратно снимаем пищевую плёнку, кладём поверх формы большую тарелку и переворачиваем форму, чтобы рыбка была у нас сверху. Аккуратно убираем форму и снимаем пищевую плёнку. Разрезаем тортик медленными поступательными движениями. По желанию перед подачей можно посыпать кунжутом.

Всем приятного аппетита :-) Другие интересные рецепты здесь

Ингредиенты для заправки:

Майонез (или натуральный йогурт) 200 г (10 ст.л.)

Горчица 2 ст.л.

Яблочный уксус 2 ст.л.

Паприка 1 ч.л.

Кайенский перец 1/4 ч.л.

Чёрный перец 1/4 ч.л.

Острый соус чили 2 ч.л.

Сахар 1 ч.л.

Ингредиенты для салата:

Яичная лапша 200 г

Красный сладкий перец 1 шт.

Жёлтый перец 1 шт.

Морковь 1 шт.

Зелёный лук 1 пучок

Соль 1 ч.л.

Сначала делаем заправку. Хорошенько смешиваем все ингредиенты до однородности. Для этого салата я беру дижонскую горчицу, у неё более мягкий вкус. И паприку я беру сладкую, а не острую. Мне так намного больше нравится, потому что получается менее остро.

Следующим шагом мы готовим яичную лапшу. Кипятим воду, закидываем лапшу, мешаем и варим в кипящей воде 7-8 минут. Сливаем воду и хорошенько промываем лапшу холодной водой.

Лапшу кладём в большую миску, добавляем к ней перцы и морковь, нарезанные соломкой. Зелёный лук режем мелко и тоже добавляем к лапше. Солим и всё хорошенько перемешиваем.

Теперь в салат добавляем заправку, тщательно перемешиваем. Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 2 часа.

Перед подачей еще раз хорошенько перемешиваем. Можно подавать с мясом или самостоятельно. Мне больше нравится подавать салат с лапшой как самостоятельное блюдо. Любители остренького его точно оценят!

Ингредиенты:

Бананы 2 шт.

Яйца 2 шт.

Сливочное масло 140 г

Сахар 100 г

Мука 230 г (1,5 стакана по 250 мл)

Разрыхлитель 0,5 ч.л.

Шоколад 50 г

Арахисовая паста 1-2 ст.л.

Немного сливочного масла и муки для формы

Сначала за 40 минут до готовки достаём из холодильника яйца и сливочное масло, нам надо, чтобы эти ингредиенты стали комнатной температуры.

Бананы нарезаем крупно. Я беру зрелые, мягкие бананы, режу пополам, а потом каждую половинку вдоль.

В глубокую миску добавляем мягкое сливочное масло и сахар, взбиваем миксером 4-5 минут до пышной, светлой массы. Добавляем яйца по одному и каждый раз хорошенько взбиваем. Теперь добавляем арахисовую пасту, хорошенько перемешиваем. Добавляем бананы (я оставляю две половинки для декора), немного ломаем бананы ложкой. А затем взбиваем всё миксером. Мне нравится когда бананы в тесте кусочками, поэтому взбиваю всего пару минут.

Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Лучше это делать плоской силиконовой лопаткой, я очень увлеклась в процессе съёмки и делала всё ложкой.

Когда тесто готово, добавляем шоколад и аккуратно перемешиваем. Я использую шоколадные капли или половину плитки шоколада, предварительно режу её на маленькие кусочки.

Форму для кекса смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. На дно кладём длинную полоску пергамента, чтобы кекс потом удобно было доставать. Выкладываем тесто в форму, сверху кладём два кусочка банана для декора, немного топим их в тесте. И отправляем кекс в духовку, разогретую до 170 °С, на 45-60 минут. Время выпечки зависит от высоты формы, которую вы используете и от вашей духовки. Когда я готовила первый раз, кекс у меня немного не пропёкся, и я отправила его допекаться обратно в духовку. Проверяйте его на готовность зубочистками. Если у вас верх уже румяный, а внутри кекс сырой, то просто накройте его фольгой и оставьте ещё на 5-10 минут. Я выпекаю этот десерт в форме для кексов 25х14х7 см в режиме "верхнего и нижнего нагрева" 50 минут.

Получается очень вкусный и необычный десерт. Мои домашние его очень любят.

Всем приятного аппетита и вкусного настроения. Другие вкусные рецепты тут

Ингредиенты для соуса:

Оливковое масло 1 ст.л.

Лук 1/2 шт.

Чеснок 1 зубчик

Томатный соус "Хреновина" 500 мл

Резаные томаты в собственном соку 200 мл

Соль и перец по вкусу

Ингредиенты для фрикаделек:

Фарш 500 г

Чеснок 1 зубчик

Молоко 2 ст.л.

Яйцо 1 шт.

Тимьян сушеный 1/2 ч.л.

Орегано сушеный 1/2 ч.л.

Майоран сушеный 1/2 ч.л.

Петрушка 1 пучок

Оливковое масло 2 ст.л.

Для подачи листья петрушки и горсть грецких орехов

Сначала будем готовить соус. В сотейнике или сковородке с толстым дном разогреваем оливковое масло. Добавляем мелко нарезанный лук и жарим на слабом огне 8 минут до мягкости. Иногда помешиваем, чтобы не подгорел. Добавляем измельченный зубчик чеснока и готовим еще пару минут. Теперь добавляем "Хреновину" и резаные томаты. Солим, перчим по вкусу, всё хорошенько перемешиваем и доводим до кипения. Убавляем огонь и на слабом огне готовим 20 минут, иногда помешиваем, чтобы соус не пригорел.

Пока соус готовится, делаем фрикадельки. Фарш кладём в большую миску. Я обычно беру 400 г говяжьего фарша и 100 г свиного фарша. Можно в магазине купить так называемый "домашний" фарш, его тоже обычно делают из говядины и свинины.

К фаршу добавляем яйцо, молоко, измельченные листья петрушки и измельченный зубчик чеснока, орегано, майоран и тимьян. Всё хорошенько перемешиваем. В блендере/комбайне хлеб измельчаем в крошки, тоже добавляем к фаршу и опять хорошенько перемешиваем.

Руками формируем фрикадельки. Выкладываем фрикадельки на противень с пергаментной бумагой, смазываем их оливковым маслом. Отправляем в духовку, разогретую до 200 °С, на 10 минут. У меня в духовке есть режим "конвекция", поэтому я ставлю на 10 минут и 180°С в этом режиме.

Достаём фрикадельки и аккуратно выкладываем в горячий томатный соус. Всё хорошенько перемешиваем и тушим на небольшом огне 10 минут.

При подаче украшаем листьями петрушки и посыпаем грецким орехом. Мне очень нравится сочетание грецкого ореха и томатного соуса. Всем вкусного настроения и приятного аппетита! Другие вкусные рецепты тут

И подскажите ещё, пожалуйста, никак не могу найти в правилах Пикабу. Мне надо рецепты с мясом относить в сообщество про мясо? Или можно просто в общую ленту. Как правильно? 

Ингредиенты:

Горький шоколад 300 г

Сливочное масло 140 г

Мука 150 г

Разрыхлитель 8 г

Яйца 4 шт.

Коричневый сахар 130 г

Белый сахар 100 г

Соль 1/2 ч.л.

Немного сливочного масла и какао смазать форму

Сахарная пудра для подачи

Сначала смешаем муку с солью и разрыхлителем и уберём пока в сторону.

В сотейнике или кастрюле с толстым дном растопим шоколад со сливочным маслом. Я это делаю на среднем огне, постоянно помешивая. Шоколад всегда беру хороший, так как именно от шоколада зависит вкус нашего десерта.

В большую миску добавляем яйца, коричневый сахар и обычный сахар. Взбиваем миксером 10 минут до светлой, пышной пены. Затем, в несколько приёмов, добавляем растопленный шоколад в яичную смесь. Всё очень аккуратно перемешиваем лопаткой до однородности. Теперь добавляем мучную смесь и ещё раз очень аккуратно перемешиваем, но не увлекаемся, достаточно это делать до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются.

Форму для выпечки хорошенько смазываем сливочным маслом и присыпаем какао. Выливаем тесто в форму и отправляем в духовку, разогретую до 180°С, на 25-35 минут. Время зависит от высоты брауни. Чем выше брауни, то есть форма более глубокая, тем больше понадобится времени. Я выпекаю в форме 29х23х5 см, ставлю на 30 минут в режиме "верхнего и нижнего нагрева".

Получается очень вкусный десерт с хрустящей корочкой. Для подачи посыпаю сахарной пудрой или подаю с шариком мороженого. Это невероятно вкусно!

Всем приятного аппетита и вкусного настроения.