Olya1975

"Гнезда" из фарша приготовить очень просто. Фарш для этого блюда подойдет любой. А начинку делайте на своё усмотрение, берите любые овощи. "Гнезда" можно подавать и как горячее блюдо, и как закуску.

Ингредиенты:

фарш мясной - 650-700 гр.

яйцо - 1 шт.

лук - 1 шт.

хлеб белый(или батон) - 40 гр.

молоко - 80 мл. (ориентировочно),

соль, специи .

начинка:

лук - 1 шт.

морковь - 1 шт.

перец болгарский - 1/2 шт.

зеленый горох - 50 гр.

соль, специи ,

картофель - 1-2 шт.

яйца перепелиные.

Для начинки я обжариваю лук, морковь, болгарский перец и замороженный горошек, добавляю соль и специи.

Хлеб залить молоком, дать постоять.

В блендер положить лук, яйцо, размоченный хлеб(при необходимости отжать от лишней жидкости), измельчить.

Добавить эту массу в фарш, посолить, положить специи и хорошо размешать.

Сформировать из фарша шарики желаемого размера и положить их на противень, покрытый фольгой(можно смазать маслом).

Влажными руками сделать углубления, придавая форму гнёзд, подробнее смотрите в видео.

Положить начинку и отправить в духовку, разогретую до 180 град. минут на 15-20. Ориентируйтесь на духовку и на размер "гнёзд".

Картофель натереть (я использую терку для моркови по-корейски), добавить растительное масло, соль, перемешать.

Выложить картофель на "гнёзда" и отправить допекаться до готовности ещё минут на 15.

Переложить на блюдо, сверху положить вареные перепелиные яйца и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Кулич без замеса теста действительно делается очень быстро и без особой мороки по сравнению с традиционными рецептами. При этом он получается невероятно мягким и воздушным. Если вы любите более сдобные куличи, то по вкусу добавляйте побольше яиц, масла и сахара, корректируя при этом количество муки и дрожжей.

Ингредиенты:

молоко - 200мл,

яйцо - 1шт.,

масло - 40г,

сахар - 4 ст.л.,

дрожжи - 15г,

мука - 280г,

соль,

ванилин,

цедра апельсина,

цукаты - 70г.

Раскрошить свежие дрожжи, добавить столовую ложку сахара от общего количества, теплое молоко, размешать.

Подсыпать 2 столовые ложки муки от общего количества, еще раз размешать.

Накрыть и убрать в тёплое место на 15-20 минут.

Тем временем хорошо смешать яйцо, оставшийся сахар, соль, ванилин, тёртую цедру апельсина и масло комнатной температуры.

Отправить эту смесь в подошедшие дрожжи, размешать.

Добавляя муку, замесить тесто ложкой. Оно должно получиться достаточно жидким, смотрите в видео.

Накрыть и оставить в тёплом месте на 1-1,5ч, тесто должно хорошо подняться.

Добавить в тесто цукаты, размешать ложкой.

Положить тесто в формы не выше, чем на половину  (у меня 2 формы диаметром по 11см). Накрыть формы и оставить в тёплом месте еще минут на 30.

Выпекать куличи в разогретой до 170-180 градусов духовке 35-40мин (ориентируйтесь по своей духовке). На готовность проверяйте деревянной палочкой.

Дать куличам полностью остыть, покрыть любой глазурью (я использую желатиновую) и украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Рецепт супчика, приготовить который просто и быстро. При этом результат великолепный. Никто не откажется от тарелочки этого первого блюда. Дети просто обожают его. ВАЖНО - сырок берите хорошего качества, от этого зависит вкус супа!!!

Ингредиенты для 3-х литровой кастрюли:

вода - 2 - 2,2 л,

филе куриной грудки - 1 шт,

сырок плавленый - 1 шт (100 г) или плавленый сыр в баночках,

фасоль консервированая - 1 банка,

лук - 1 шт,

морковь - 1 шт,

картофель - 2-3 шт,

соль, специи по вкусу,

масло для жарки.

В кипящую воду положить филе и варить до готовности, минут 15. Затем извлечь из бульона.

Тем временем обжарить на масле резаный лук и тертую морковь.

Отправить в бульон порезанный брусочками картофель, консервированную фасоль (жидкость предварительно слить), обжаренные лук с морковью, резанное мясо и сырок, порезанный на кубики.

Все размешивать до растворения сыра.

Затем посолить, добавить специи.

Дать покипеть еще минуту под крышкой. И дать настояться минут 30.

Подробнее смотрите в видеоролике.

Блюдо может быть завтраком или перекусом, удобно брать с собой. Готовится очень быстро, получается сочно и вкусно. Вместо тортильи можно взять лаваш и вырезать по размеру.

Ингредиенты на 1 порцию:

тортилья - 2 шт.

яйцо - 2 шт.

молоко - 3 ст.л,

сыр - 50 гр.

кукуруза консервированная - 3 ст.л,

соль ,

масло для жарки.

Растапливаем на сковороде кусочек сливочного масла.

Смешиваем яйца, молоко, соль, специи и выливаем в сковороду. Ждем, когда поверхность омлета начнет загустевать. Распределяем по поверхности кукурузу и половину порции сыра. Накрываем лепёшкой, слегка прижимаем и жарим 1-2 минуты. Подробнее смотрите в видео.

Переворачиваем лепёшкой вниз при помощи тарелки. Посыпаем второй частью сыра и накрываем другой лепёшкой. Жарим столько же. Затем снова переворачиваем не жаренной лепешкой вниз и жарим ещё.

Таким образом делаем столько лепешек, сколько нам надо.

Готовые лепешки разрезаем на 4 части.

Кулич, с которым придётся немного повозиться, но результат того стоит. Выпечка получается с орехово-шоколадным ароматом, с нежной и слоистой структурой.

Ингредиенты:

120 мл сметаны (10-15%),

70 г сахара,

2 яйца+ желток,

15 г свежих (или 5 г сухих) дрожжей,

5 ст.л воды,

400 г муки (ориентировочно),

50 г сливочного масла,

соль,

ванилин.

Для начинки:

2-3 ст.л сахара,

100 г орехов,

1-2 ст.л порошка какао,

1 белок.

Раскрошу свежие дрожжи, добавляю 1 ч. л сахара из общего количества, теплой воды, примерно 36-38 градусов и 2 ст.л муки, тоже от общего количества, и хорошо размешаю. Накрою и отправлю в теплое место примерно на 15-25 мин.

Смешаю сметану, яйца.сахар,ванилин, соль.

Добавлю дрожжи, размешаю.

Подсыпая муку, замешиваю тесто. Смазываю миску маслом, отправляю в неё тесто, накрою и оставлю в теплом месте для подъёма.

Тем временем, перемалываю орехи. Взбиваю белок с сахаром и ванилином. Добавляю к белкам какао и молотые орехи. Размешиваю.

Подошедшее тесто растягиваю в прямоугольник, распределяю часть масла (оно должно быть мягким) и складываю тесто. Накрою и оставлю на 20-30 мин. Так проделываю 3 раза. Подробнее смотрите в видео.

Затем, опять растянуть тесто в пласт и распределить начинку.

Сверну рулетом, поделю на две части. Каждую часть сложу пополам, формируя кулич, уложу в форму. У меня две формы d=11 см. Накрою и дам ещё подняться.

Выпекаю куличи при 170 град, в разогретой духовке, около 35-40 мин. Ориентируйтесь по своей духовке.

Даю остыть и украшаю.

Подробнее смотрите в моём видеоролике.

Приятного аппетита!

Лёгкий салатик с рыбой готовится очень быстро. Я делаю из консервированной горбуши, но так же отлично подойдет тунец. Салат тоже можно брать любой или замените его пекинской капустой.

Ингредиенты:

горбуша консервированная - 1 банка(240г),

огурцы - 2 шт(небольших),

помидоры - 3-4 шт(небольших),

листья салата,

зеленый лук,

петрушка, укроп,

яйца - 2 шт,

масло оливковое - 3 ст.л,

сок лимона - 1-2 ч.л,

соль, специи по вкусу.

У рыбы убрать кости и разобрать на крупные кусочки.

Огурцы порезать брусочками, помидоры на дольки (в зависимости от размера помидоров).

Листья салата просто порвать.

Зеленый лук порезать полосками.

От петрушки и укропа отделить листики.

Сделать заправку. Для этого смешать масло, 1 ст.л жидкости из консервы, сок лимона, соль, специи (я беру молотую сладкую паприку и молотый копченый перец).

Залить заправкой салат, оставив примерно 1 ст.л, слегка перемешать.

Выложить на блюдо, по кругу разложить четвертинки вареных яиц. Яйца полить оставшейся заправкой.

Подавать нужно сразу.

Приятного аппетита!

Австрийский пасхальный пирог-рулет Райндлинг - альтернатива кексу или куличу. Этот пирог получается очень ароматным, так как изюм замачивается в роме или коньяке, а тесто как пух. В оригинале в тесто добавляется молотый анис.

Ингредиенты:

15 г свежих дрожжей,

50-100 г сахара,

250 мл молока,

1 яйцо,

100 г сливочного масла,

соль,

ванильный сахар,

500-600 г муки.

Начинка:

50 г сахара,

1 ч.л корицы,

30-50 г сливочного масла,

50-100 г изюма,

50-100 г фиников,

50-100 г орехов,

1-2 ст.л коньяка(рома).

Раскрошить дрожжи, добавить 2 ч.л сахара от общего количества, часть теплого молока, 3 ст.л муки от общего количества, размешать и оставить в теплом месте.

Смешать яйцо, сахар, соль, ванилин, масло комнатной температуры, молоко. Добавить дрожжи и размешать.

Добавить муку и замесить тесто. Накрыть и оставить в теплом месте.

Тем временем, измельчить орехи, вымытый изюм залить коньяком. Финики освободить от косточек и нарезать. Сахар перемешать с корицей.

Подошедшее тесто обмять и раскатать в прямоугольник.

Сверху размазать сливочное масло, посыпать сахаром, выложить орехи и сухофрукты. Скрутить в рулет.

Концы рулета защипать и выложить его в смазанную форму для кекса.

Накрыть форму и дать рулету подняться.

Перед выпечкой наколоть рулет в нескольких местах. Выпекать в разогретой духовке при 170 град. около 45 мин.

Дать готовому пирогу остыть и посыпать сахарной пудрой.

Подробнее смотрите в моем видеоролике.

Приятного аппетита!