Кулич без замеса, воздушный и быстрый.⁠⁠

Кулич без замеса теста действительно делается очень быстро и без особой мороки по сравнению с традиционными рецептами. При этом он получается невероятно мягким и воздушным. Если вы любите более сдобные куличи, то по вкусу добавляйте побольше яиц, масла и сахара, корректируя при этом количество муки и дрожжей.

Ингредиенты:

молоко - 200мл,

яйцо - 1шт.,

масло - 40г,

сахар - 4 ст.л.,

дрожжи - 15г,

мука - 280г,

соль,

ванилин,

цедра апельсина,

цукаты - 70г.

Раскрошить свежие дрожжи, добавить столовую ложку сахара от общего количества, теплое молоко, размешать.

Подсыпать 2 столовые ложки муки от общего количества, еще раз размешать.

Накрыть и убрать в тёплое место на 15-20 минут.

Тем временем хорошо смешать яйцо, оставшийся сахар, соль, ванилин, тёртую цедру апельсина и масло комнатной температуры.

Отправить эту смесь в подошедшие дрожжи, размешать.

Добавляя муку, замесить тесто ложкой. Оно должно получиться достаточно жидким, смотрите в видео.

Накрыть и оставить в тёплом месте на 1-1,5ч, тесто должно хорошо подняться.

Добавить в тесто цукаты, размешать ложкой.

Положить тесто в формы не выше, чем на половину  (у меня 2 формы диаметром по 11см). Накрыть формы и оставить в тёплом месте еще минут на 30.

Выпекать куличи в разогретой до 170-180 градусов духовке 35-40мин (ориентируйтесь по своей духовке). На готовность проверяйте деревянной палочкой.

Дать куличам полностью остыть, покрыть любой глазурью (я использую желатиновую) и украсить по желанию.

Приятного аппетита!