Olya1975

Вкусная и быстрая пародия на настоящие беляши. Без всякой возни получаются, по сути, те же беляши. Поэтому, если у Вас нет времени, можно быстро приготовить это блюдо и накормить  своих домашних.

Ингредиенты:

кефир - 400 мл,

яйцо - 1 шт,

сахар - 1 ч.л,

мука - 250 г,

сода - 0,5 ч.л (или разрыхлитель 1 ч.л),

фарш - 450 г,

лук - 1 шт,

соль по вкусу,

специи по вкусу.

Нарезать лук, добавить его к фаршу вместе с солью и специями. Перемешать.

Соединить кефир,яйцо,сахар,соль, муку и соду. Перемешать, добавить фарш и ещё раз перемешать.

Выкладывать тесто на сковороду с разогретым маслом. Удобнее это делать двумя влажными ложками.

Поджарить с одной стороны на умеренном огне. Перевернуть, накрыть крышкой и довести до готовности.

Подробнее смотрите в ролике ниже.

Подавать с соусом или с овощным салатом. Да и просто с чаем тоже вкусно.

Я взяла рецепт известного торта "Цыганские тропы" и внесла небольшие изменения для своего удобства. Помимо интересного внешнего вида, десерт получается нежным и вкусным. Большой плюс - торт не надо украшать.

Ингредиенты:

Тесто

яйца - 5 шт (3 со светлыми желтками, 2 с тёмными),

сахар - 80 г,

мука - 90 г,

разрыхлитель - 5 г,

масло раст. - 100 мл,

ванильный сахар - 0,5 ч.л,

какао - 1 ст.л,

мак - 2 ст.л,

Наполнитель

творог - 250 г,

сливки для взбивания - 300 мл,

сахар - 80 г,

ванильный сахар - 0,5 ч.л,

желатин - 15 г,

вода - 100 мл,

желе - 3 упаковки (разного цвета).

Заранее приготовим три желе в разных ёмкостях, согласно инструкции на упаковке.

Три яйца со светлыми желтками и два белка от тёмных взбиваем с сахаром. Добавляем ванильный сахар и продолжаем взбивать до густой белой массы. Постепенно вливаем масло, перемешивая на средней скорости.

Отложим 1 ст.л муки, остальную просеиваем с разрыхлителем и замешиваем тесто. Делим его на четыре части. В одну часть добавляем сухое вишнёвое желе, во вторую - мак, в третью - какао, и в последнюю - 2 тёмных желтка с оставленной мукой.

Дно формы покрываем пергаментом и смазываем маслом. По очереди выкладываем по две столовые ложки каждого вида теста, пока не заполним форму. Отправляем корж в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 30 минут. Даём коржу остыть.

Делаем начинку. Желатин заливаем горячей водой и размешиваем, после даём остыть. Взбиваем холодные сливки. В творог кладём сахар и ванильный сахар и добавляем разбухший желатин. Блендером измельчаем до кремообразной массы. Постепенно добавляем массу в сливки, взбиваем.

Сделанное заранее желе режем на кубики и выкладываем в крем, осторожно перемешиваем.

Корж делим на две части с помощью нити. Одну часть укладываем на дно кольца и сверху заливаем начинкой. Накрываем второй частью и отправляем в холодильник до полного застывания.

Подробнее смотрите в видео ниже.

Постный греческий пирог Фануропита - пирог в память Святого Фанурия, от имени которого он и получил свое название. Я делаю его в форме для кекса. Ароматный, в меру влажный, насыщенный кекс отлично подходит не только для поста. Можно использовать любые орехи и сухофрукты.

Ингредиенты:

120 г сахара,

100 мл рафинир. растительного масла,

цедра 1 апельсина,

сок 1 апельсина + вода до получения общего объёма 250 мл ,

330 г муки,

15 г разрыхлителя,

2 щепотки соли,

ванилин по вкусу,

50 г грецких орехов,

50 г изюма,

50 г сушеной клюквы.

Залить горячей водой промытые сухофрукты. Орехи положить в пакет и измельчить скалкой.

С апельсина снять цедру, потерев на мелкой терке. Из того же апельсина выжать сок и добавить столько воды, чтобы получилось 250 мл жидкости.

К соку с водой добавить масло(я беру оливковое), размешать.

Смешать сахар, ванилин, муку, соль, разрыхлитель. Влить в эту смесь сок с маслом, перемешать.

Добавить в тесто цедру, орехи, сухофрукты(воду слить) и ещё раз размешать.

Выложить тесто в форму (я использую для кекса). Выпекаю в разогретой до 180 град. духовке 45 минут. Ориентируйтесь на свою духовку и форму. Проверяйте деревянной палочкой.

Готовому кексу дать немного остыть в форме, затем выложить на решетку и, когда полностью остынет, украсить по желанию.

Пирожки быстрые бездрожжевые готовлю с яблоками и курагой, хотя тесто универсальное и начинка может быть любой. Это тесто очень мягкое и пышное, из него можно выпекать как в духовке, так и жарить на сковороде.

Ингредиенты

Тесто:

кефир(ряженка) - 150 мл,

сметана - 80 г,

яйцо - 1 шт,

сахар - 2-3 ст.л,

масло растительное рафинир. - 2 ст.л,

соль по вкусу,

сода - 1/2 ч.л (без горки),

мука - 400 г (ориентировочно),

ванилин по вкусу.

Начинка:

яблоки - 2 шт,

курага по вкусу,

сахар - 2-3 ст.л,

крахмал - 1 ст.л,

ванилин, корица по вкусу.

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Смешать яйцо, сахар, ванилин, соль.

Добавить кефир, сметану, масло, размешать.

Положить часть муки и соду, размешать и добавляя муку, замесить мягкое, липкое тесто. Количество муки корректируйте под свои продукты.

Тесто убрать в холодильник, тем временем сделать начинку.

Яблоки почистить и нарезать кубиками.

Курагу хорошо промыть, залить кипятком, дать постоять, обсушить и тоже нарезать.

Тесто разделить на желаемое количество частей, скатать шарики.

Прямо руками из каждого шарика сделать лепешку, при необходимости пользуясь мукой.

На лепешки выложить начинку и залепить, оставляя в центре отверстие (как у расстегая).

Выпекать в разогретой духовке при 180 град. 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Готовые пирожки посыпать сахарной пудрой.

Можно жарить в сковороде в желаемом количестве масла.

Приятного аппетита!

Нежнейшие постные бананово-шоколадные кексы готовятся всего за 30 минут и буквально из нескольких ингредиентов. Нужно только всё перемешать и отправить выпекаться. Кексики получаются ароматными, мягкими и воздушными, как-будто бисквитные.

Ингредиенты:

бананы (мякоть) - 400 г,

сахар - 80 г (или по вкусу - больше),

масло оливковое рафинир. - 60 мл (можно подсолнечное),

шоколад тёмный - 50 г,

соль - 1/4 ч.л,

ванилин, корица по вкусу,

мука - 220 г,

разрыхлитель - 10 г.

Бананы размять толкушкой с отверстиями или вилкой, чтобы остались кусочки.

Добавить сахар, соль, ванилин, корицу, масло, размешать.

Шоколад порубить ножом на небольшие кусочки, добавить в массу, размешать.

Положить муку с разрыхлителем и сделать тесто.

Выложить тесто в формочки для кексов.

Отлично подойдёт форма для 12 кексов.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке.

Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Очень вкусный и красивый пирог. На основе из песочного теста - целые яблочки в нежной творожно-сметанной заливке. Отлично дополняют вкус орехи и изюм.

Ингредиенты:

масло слив. - 100 г,

сметана - 40 г,

желток - 1 шт,

сахар - 30 г,

мука - 200 г,

разрыхлитель - 5 г.

Начинка:

творог - 450 г,

сметана - 150 г,

сахар - 100 г,

манная крупа - 50 г,

яйцо - 2 шт + белок,

яблоки - 4 шт,

изюм - 50 г,

орехи - 50 г,

коньяк - 2-3 ст.л (по желанию),

корица по вкусу,

ванильный сахар по вкусу.

Перетираем в блендере холодное масло с сахаром, желтком и сметаной. Добавляем муку и разрыхлитель и замешиваем тесто.

Дно разъёмной формы застилаем пергаментом и распределяем тесто, делая бортики. Делаем наколы вилкой.Отправляем заготовку в холодильник.

Делаем начинку. Удаляем из яблок сердцевину. Измельчаем орехи, промываем изюм и замачиваем в трёх ложках коньяка, смешиваем их.

Делаем заливку. Измельчаем блендером творог, сметану, манку, сахар, яйца и оставшийся белок.

На тесто ставим яблоки и раскладываем в каждое начинку, плотно утрамбовывая. Остатки распределяем по дну. Выкладываем заливку у между яблоками, чтобы она не попала в яблоки. Подробнее смотрите в видео.

Отправляем пирог на 40-45мин в духовку, разогретую до 180 градусов. Ориентируйтесь на свою духовку.

Остывший пирог посыпаем крупно молотыми орехами.

Главное, дать пирогу хорошо остыть, тогда он легко разрезается.

Обязательно попробуйте приготовить этот вкусный и нежный пирог, который просто тает во рту. Особую "изюминку" и вкус придает украшение в виде спирали, которое наносится сверху пирога. Готовится очень просто.

Ингредиенты для формы диаметром 24 см.

Тесто:

яйца - 3 шт,

сахар - 100 г,

масло рафинир. - 80 мл,

йогурт классический - 150 г,

соль - 2-3 щепотки,

ванильный сахар - 1 ч.л,

разрыхлитель - 10 г,

мука - 220 г.

Украшение:

творог - 80 г,

банан - 40 г,

сахар - 1 ст.л,

крахмал кукурузный - 10 г.

Любой сироп или конфитюр или мёд - 2-3 ст.л.

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Яйца слегка взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром. Долго взбивать не обязательно, главное, чтобы растворился сахар и появилась пена.

Дальше надо размешивать обычным венчиком.

Постепенно вливаем масло, помешивая.

Затем, в два приема - йогурт, тоже каждый раз размешивая.

И постепенно подсыпая муку с разрыхлителем. замешиваем тесто.

Выкладываем тесто в смазанную маслом форму (у меня диаметр - 24 см). Разравниваем и пока оставляем.

Положить вместе творог, банан, сахар и крахмал. Погружным блендером сделать кремообразную массу. Выложить её в мешочек, отрезать уголок около 1 см и выдавить на пирог в виде спирали.

Выпекать при 180 град. 30-35 мин. Ориентируйтесь по своей духовке.

Готовый пирог в горячем виде смазать сиропом и дать остыть.

Подробнее смотрите в ролике.