Ответ на пост «Участок дороги в 41 км в Китае»
За 3 миллиарда построили прекрасное.
А там очередные 60+ миллиардов донят в хуету.
пиздец!
За 3 миллиарда построили прекрасное.
А там очередные 60+ миллиардов донят в хуету.
пиздец!
Несколько раз ел это блюдо в разных китайских ресторанах, но больше всего зашло то, которое в ресторане, ориентированном на самих китайцев. Острое, пряное.
поскольку люблю и, думаю, что умею ) готовить китайские блюда, решил повторить. Насмотрелся кучу рецептов, от самых сложных - варение бульона из сала, до самых простых - просто пожарьте на сковороде.
В общем скомпилировал свой довольно простой рецепт. Но, на мой вкус максимально приближенный к тому, что я пробовал.
Пропорции писать лень, кто увлекается китайской кухней, те и так знают.
Ингредиенты:
Свинина без жира
Болгарский перец
Перец халапеньо
Перец чили
Сычуаньский перец
Соевый соус
Рисовый уксус
Мирин(рисовое вино) необязательно
Маринад стандартный для китая:
Соевый соус, сахар, крахмал, рисовый уксус или мерин, кукурузный крахмал.
Режем свиную вырезку на тонкие полоски и полчаса маринуем.
Пока маринуется, режем такими же полосками болгарский перец, красный, желтый, зеленый, какой хочется, чем больше разных цветов, тем интереснее выглядит блюдо.
Режем на пластики имбирь, чеснок, халапеньо.
Обжариваем полоски замаринованного мяса во фритюре частями (не просто на сковороде, как в большинстве рецептов иначе получится или сырое мясо или сухарики) около 30-60 секунд в зависимости от температуры вашей плиты. Мясо должно быть белым изнутри и слегка золотистым снаружи.
Обжаренное мясо выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
На сковороду, лучше вок, наливаем немного масла и обжариваем на нем горошины сычуаньского перца. Минуты через 2 достаем и выбрасываем перец, у меня от горчит, если этого не сделать. Добавляем имбирь, чеснок, халапеньо, чили
Быстро-быстро помешиваем 30-40секунд.
После выкладываем болгарский перец и так же быстро помешиваем около минуты, перец должен именно обжариться.
добавляем свинину, несколько горошин сычуаньского перца. Еще минуту обжариваем все вместе.
Делаем огонь на минимум и вливаем немного горячей воды, пару ложек соевого соуса и ложку мирина, чайную ложку сахара.
Тушим 3-4 минуты с открытой крышкой, можно добавить чайную ложку крахмала для загустения.
Все. Готово. Едим с удовольствием, но знаем, что завтра утром есть шанс причитать "жопа не гори, жопа не гори!"
Чунцин – гигантский город на юго-западе Китая, основанный в месте слияния рек Янцзы и Цзялинцзян.
Сычуаньская кухня — одна из региональных кухонь Китая, зародившаяся и получившая наибольшее распространение в провинции Сычуань и городе Чунцин (до 1997 года входил в состав этой провинции, после чего стал самостоятельной административной единицей). Отличается изысканностью, разнообразием (около 5 тыс. блюд), остротой и обильным применением таких приправ и пряностей, как сычуаньский перец, перец чили, чеснок и имбирь. Хотя сычуаньская кухня заметно акцентирует внимание на остроте и жгучести, местные блюда в первую очередь характеризуются наличием множества вкусов и смелыми комбинациями различных вкусов и ароматов в одном блюде. Большое влияние на сычуаньскую кухню оказали традиции буддийского вегетарианства, а также кулинарные традиции и предпочтения соседних регионов — Хунани, Гуйчжоу и Тибета[1].
Ссылка на телеграмм есть, но я её не покажу.
...и взяли что-то вегетарианское.
18 Сентября, 2023
Ченду, Провинция Сычуань, Китай
Из тг-канала Easy Travel
1. Старинный город Huanglongxi - городу почти 1500 лет, сохранилось множество построек прошлых веков. Здесь приятно погулять несколько часов, тем более, что вход бесплатный.
Добраться можно на автобусе с различных автовокзалов, например с Восточного.
2. Старинный город Luodai - довольно большой город народности хакка, в котором можно гулять весь день. Добраться можно на туристическом автобусе от New Nanmen Station. Вход бесплатный
В обоих городах проводятся фестивали. Огненный танец дракона в Хуалунгси можно увидеть в 15й день 1 лунного месяца, в Луодае - в 12й день. Водный танец проводится летом.
В столице китайской провинции Сычуань, в только что построенном музее научной фантастики открылся 81-й "Всемирный фестиваль* научной фантастики" (он же Ворлдкон). На фестивале пройдёт вручение премии Хьюго (запланированное на сегодня, 21-го октября).
Первый фестиваль был проведён 1939 году в Нью-Йорке, и с тех пор проводился ежегодно**, в основном в Соединённых Штатах***.
Фестиваль проходит под лозунгом "Навстречу будущему" и продлится пять дней. В программе более 200 мероприятий, среди них награждение лауреатов литературных премий, серия панельных дискуссий, салонов и тематических шоу.
Премия "Хьюго", считающая старейшей и наиболее престижной научно-фантастической премией, присуждается по результатам голосования зарегистрированных участников фестиваля (поэтому "Хьюго" считается читательской премией). Организацией голосования занимается "Всемирное общество научной фантастики" (World Science Fiction Society).
Кроме премии "Хьюго" будут объявлены победители 34-й премии "Galaxy Awards" - старейшей премии Китая в области научно-фантастической литературы.
Среди почетных гостей называют китайского писателя Лю Цысинь, романов «Блуждающая Земля» и «Задача трех тел», российского писатель-фантаста Сергей Лукьяненко и известного канадского фантаста Роберта Сойера.
Энтузиасты научной фантастики со всего мира собрались в Китае, чтобы обсудить видение будущего и обменяться мнениями о последних технологических тенденциях. Это увлекательный мозговой штурм и культурный обмен, продвигающий научную фантастику Китая вперед», – рассказала председатель 81-го Всемирного конвента научной фантастики Лян Сяолань.
Музей научной фантастики, площадка фестиваля
* Часто вместо "фестиваль" пишут "конвент" или "конгресс".
** Фестиваль не проводился с 1942-го по 1945-й годы.
*** Это первый Worldcon, проходящий вне территории США и их сателлитов. В США и Канаде прошло 63 фестиваля, в Великобритании - семь, в Австралии - четыре, по одному в Финляндии, Японии, Ирландии, Голландии, ФРГ и Новой Зеландии.
Источники:
Их есть у нас! Красивая карта, целых три уровня и много жителей, которых надо осчастливить быстрым интернетом. Для этого придется немножко подумать, но оно того стоит: ведь тем, кто дойдет до конца, выдадим красивую награду в профиль!