Когда мне было лет 17, гулял я поздно вечером в парке с девушкой. Идём с ней по аллеи на окраине парка. Вокруг никого нет. И вдруг вижу как впереди двое парней, примерно мои ровестники, пытаются ограбить мужчину. Они пытались сорвать с его руки часы и пытались его обыскать. Мужчина их уговаривал не трогать его и просил отпустить, говорил что у него больное сердце и он приехал в санаторий лечиться. Действительно рядом с парком ( Нижний парк, Липецк) находится санаторий "Липецк". И мужчина перед сном решил прогулятся в парке. Мы с моей девушкой подходим к ним и я начинаю заступаться за мужчину. Говорю чтобы они его отпустили. Они переключаются на меня и говорят что мне нужно.Я видел у них желание меня отмудохать, и хотя вокруг никого не было и их было двое , после непродолжительной перепалки, они почему то не решились на меня напасть и ушли.Пока я с ними разговаривал мужик испарился.
У меня было похожее, меня не били, но наказывали за всякое, было дурацкие правила у отца, например, не пить из блюдца горячий чай. Почему? Да хрен его знает, на все вопросы почему был ответ, потому что я так сказал. Любая просьба выкладывалась мною в определенный момент хорошего настроения, потому что при плохом настроение реакции на самые безобидные вещи могла быть просто непредсказуемой. Например, мог попросить погулять, а у меня начинали проверять все тетради, дневники с самого начала четверти и ругать и орать за все двойки и тройки там. Похвала? Ее практически не было, при оценки 4 звучало: а почему не 5? Поддержки тоже никакой не было, личного пространства тоже, мой рюкзак(опять же при плохом настроение отца) переворачивался и вытряхивался просто в секунду, что ничего спрятать не успеешь, домой со школы шел с тревогой. Наверное сошел бы с ума, если бы не брат в таком же положении. Если отец заходил в комнату, а мы ничего не делали, то опять скандал, мы привыкли уже с детства держать какую-нибудь книгу на ногах всегда, что типо мы не бездельничаем. В будни отдыхать было совсем нельзя, либо учеба, либо еда, либо сон. Пятница вечер и суббота была для отдыха, и то, если уроки сделали, воскресение был отдых до обеда, потом надо было готовиться к учебной неделе? «Так мы же уроки уже сделали, почему нельзя погулять?» «потому что я так сказал» В итоге не смотря на это учился я плохо и в школе, и в универе, за что постоянно влетало, по плану отца работать я не пошел, его кстати это очень злит. Зато всегда была мотивация стать независимым и сбежать от этого всего, в целом, все мои амбиции сейчас + изворотливость и хитрость приобретенные в таком детстве помогают мне сейчас многого добиваться и не останавливаться даже на тотальных неудачах. Сейчас 26 лет, но забавно, все равно ловлю себя на чувстве вины, когда отец приезжает, а я за дверью просто лежу и смотрю сериал, а не занят «чем-то полезным» Занимаюсь кстати с психологом уже больше полутора лет, очень помог мне все осознать и не вестись на свои чувства в принятие решений. P.S. Хотел написать коммент, но получился ответ на пост, не судите строго, писал одной левой.
Меня начали шмонать лет с 10. Втихую проверялись сумки, столы, личные вещи, одежда, да все. Замечала, что лежит все не так, как было у меня. Либо в разговоре проскальзывали упрёки по поводу каких-то моих личных мнений, которые я им не озвучивала 100.
Как оказалось, читали какие-то мои записки, дневники, в целом, занесенные куда-то мысли, и использовали против меня. Иногда и пиздили. Не знаю, как это началось, и почему вообще, я повода никакого не давала. Была творческим, мечтающим ребёнком.
Всегда была паника по приходу домой, положить что-то не так, оставить дневничок или какую-то записку с перепиской с подругой в сумке и забыть. Уходила на кружки и в музыкалку, половину вещей, которые считала компроматом, в сумке забирала с собой. Не было дома чувства защищённости, не было никаких тайничков, желанных ребёнку. В 13 лет появился первый телефон, и на нем никогда не стояло звука, даже вибрации. Я всегда носила его с собой, прятала его в диван и подушки, иногда даже в трусах носила по дому, если не было карманов. Чисто 1984 по внутреннему угнетенному состоянию.
Семья была у нас типа образцовая, все такие лучшие и уважаемые представители общества, работники муниципалитета, педагоги, бухгалтера, поэтому нужно было соответствовать ожиданиям социума.
О чем говорить, что именно жёсткие запреты побудили меня их нарушать. Я начала пробовать курить в 12 лет, выпивать пробовала с этого же возраста. Встречалась тайно с мальчиком с 13 лет. Провстречались кстати до почти моих 20, и только последний год уже не тайно. С курением никогда не спалили. В 15 лет попалась пьяная. Научилась врать, скрывать, переводить стрелки отмазываться как боженька.
Конечно же, меня пиздили, все запрещали, сажали под домашний арест. И я всегда горько выла, видя, какие доверительные отношения у моих подруг с их родителями. И пиво им можно, если застолье семейное, и гулять до 11, а не до 9 в 16-то лет, и если позвонил по телефону парень, никто не орёт.
Если спросите, какие сейчас отношения с родителями, то это долго рассказывать. Они думают, что нормальные. А я общаюсь с ними редко, не воспринимаю их слова всерьёз, не прислушиваюсь к их мнению и все помню.
Когда-то в период активного моего взросления начались пьянки-гулянки. Вслух родителям такое не скажешь, конечно, но все прекрасно понимали, что шашлыки в 11 классе уже запиваются алкоголем в том числе. Родители показали мне наивысшую степень доверия меня мне: никогда не пронюхивали, не шмонали сумки/рюкзаки. Но каждый раз перед моим выходом «погулять» отец говорил так: «ты можешь пить сколько хочешь, курить что хочешь, веселиться и в целом делать все, что угодно. Ведь в случае чего, это твоя задница и твое лицо на весь интернет будут знамениты». Сие работало безотказно - я всегда боялась напиться до постыдных вещей, с юности знаю свою меру. Никогда ничего аморального не натворила, разве что веселого 😁 Вот такой лайфхак)
Когда я в юности пришёл домой пьяным в хлам, родители ничего мне не сказали, ни в этот вечер, ни утром, и вообще никогда об этом случае не вспоминали. Я собирался доказывать, что я уже взрослый, а не пришлось. На следующий день они общались так, как будто ничего не случилось. Это был хороший урок, как можно сказать, что это плохо, не говоря ничего.
Когда-то тоже работал вожатым в пионерском лагере (тогда они уже по-другому назывались, но я по привычке именовал пионерлагерем, потому что сам когда-то ездил туда отдыхать пионером еще). И так получилось, что меня поставили на первый отряд (дети 14-15 лет), хотя обычно зеленых новичков стараются ставить к детям помладше - считается, что с подростками работать сложнее, они взрослее, не слушаются старших, взрослые для них уже не авторитет, поэтому на первый отряд всегда ставили самых таких "умудренных опытом" суровых теток с синдромом комендантши общежития. Но из-за болезней и недобора персонала - получилось так, что ставить некого, а тут как раз я подвернулся - 23летний студент...
И мы с этими подростками как-то моментально сдружились, все ж таки, разница в возрасте не такая большая, мне с ними было интересно, а им со мной, я им по-тихому разрешал что-то такое, что постоянно запрещалось, а они взамен старались не подставлять меня. Мы вместе придумывали какие-то развлекушки вместо скучных обычных трудовых повинностей и прочих лагерных обязанностей, да и просто поговорить нам было о чем - я им много всего интересного рассказывал, они со мной делились своими переживаниями, просили совета и проч. В общем, с пацанами мы быстро стали лучшими друзьями, а девчонки поголовно были в меня влюблены и на вечерних дискотеках сами тянули меня танцевать, приглашали на медленные танцы и проч. (тогда еще не было этой дурацкой педо-истерии и ни одной мамаше не приходило в голову подозревать что-то нехорошее или пытаться в чем-то обвинять человека, который заботится об их детях - слава богу, нас тогда еще учили, как можно и сближаться с детьми и держать дистанцию, поддерживать теплые отношения, но не переходить черту). Вообще, этот отряд считался "проблемным", много было разговоров о том, что там "трудные подростки", бузят против воспитателей, но меня они слушались идеально, любую мою инициативу были готовы поддержать, а если кто-то себя плохо вел, то остальные нередко были готовы наброситься на него с формулировкой - "вот ты творишь тут всякую хрень, а потом за твои косяки нашему любимому вожатому прилетит, его от нас заберут, а нам поставят опять какую-нибудь грымзу, ну-ка быстро перестань!"
Так мы и жили-веселились, а когда смена закончилась и пришла пора расставаться - эти самые дети-подростки чуть не плакали. Обещали мне писать, продолжать общаться... Но, конечно, потом было уже не до того.
И вот проходит несколько лет, я уж и забыл про все это, иду себе спокойно по бульвару, гуляю с моей тогдашней девушкой, как вдруг... Кто ж знал, что у них там проходила какая-то встреча выпускников или что-то в этом роде??? И что теперь этим детишкам уже не 14-15 лет, а 18-19???Представьте картину - откуда не возьмись, вылетает стайка юных кобылиц (по-другому не скажешь - так они вымахали за эти годы!), которые пища от восторга и почему-то называя меня по имени-отчеству, кидаются с разбегу мне на шею, начинают на мне виснуть, обниматься, что-то там лепетать о том, как они рады меня видеть... Девушка моя охренела и чуть было не закатила мне сцену ревности. Я сам офигел поначалу и не понял что происходит - я-то их не узнаю, так сильно они повзрослели... кто все эти люди, чего им от меня надо??? Что за гарем юных нимф на меня набросился??? Это какая-то подстава???
Девушка тут еще масла в огонь подливает своими ревнивыми претензиями и подозрениями...чуть не поссорились!
Ну, потом разобрались, конечно, мило посидели, пообщались. Но с тех пор я запомнил - слишком сближаться со своими подопечными не следует еще и по-другой причине))) Могут быть проблемы и от большой детской любви)
От маленького зернышка до мягкой пены в бокале — рассказываем, как мы готовим безалкогольное пиво!
Вот так выглядят здоровые колосья, из которых мы получаем зерна для безалкогольного пива
Этап 1. Подготовительный
Мы начинаем с отбора семян
Из них вырастет ячмень. Из ячменя будет сделан солод, из которого мы приготовим безалкогольное пиво. Чтобы получить большой хороший урожай, важно выбрать правильные сорта. Наши сорта «Грэйс», «Гузель», «Евгения» и «Фатима» устойчивы к болезням, вредителям и внезапным майским похолоданиям :) Из таких семян вырастут крупные колосья с большим количеством зерен.
И выбираем место для посевов
Ячмень — это не петербуржец! Ему важно солнце и чтобы температура была выше 10 градусов минимум 150 дней в году. Такие условия есть в 17 регионах России, включая Тульскую, Рязанскую, Липецкую и Воронежскую область, а также Приморский край. Для своих полей мы выбираем земли, которые богаты черноземом — самой плодородной почвой.
Также почву нужно подготовить
В лаборатории мы тестируем почву на уровень кислотности и других показателей, которые влияют на растения. Это помогает подобрать правильные экологичные удобрения, которые ускоряют рост зерна и повышают урожайность. После этого можно переходить к посеву.
Этап 2. Выращивание и сбор урожая
Контроль на каждом этапе роста
Спутниковые снимки ячменных полей «Балтики»
Разве может человек уследить за полями в несколько тысяч гектаров? Может, если на помощь ему приходят современные технологии! Мы наблюдаем за ростом ячменя со спутника: каждую неделю наши сотрудники получают фотоотчет, на котором виден прогресс.
А вот так выглядит созревший урожай — можно собирать!
Сбор и хранение
Урожай собирают с помощью уборочных комбайнов и отправляют на хранение в элеваторы. Это здания с подходящей температурой и влажностью, чтобы зерно в них не испортилось. В одном таком элеваторе помещается до 10 000 тонн зерна!
Элеватор для хранения изнутри, на фото сотрудница открывает специальный люк для проветривания
Этап 3. Соложение
Это когда зерно превращается в солод. Из элеваторов ячмень поступает на солодовню. Здесь он проходит контроль качества, очистку. Далее зерна замачивают в воде в течение нескольких циклов. Затем ячмень проращивают в специальных ящиках — обычно на это уходит от пяти дней. Из этих ростков вполне может развиться новое растение. Но это не наша цель! Поэтому отправляем пророщенный ячмень на сушку, а если нам нужно получить карамельный солод, то на обжарку. Теперь — это солод!
Солод для безалкогольного пива — то же самое, что виноград для вина или яблоки для сидра. От условий сушки и обжарки зависит, какой цвет, аромат и вкус будет у готового напитка.
Этап 4. Варка
Готовый солод отправляется в варочный цех. Здесь его измельчают, смешивают с водой, нагревают, фильтруют и кипятят. На этапе кипячения в получившуюся смесь добавляют хмель для вкуса и аромата.
Добро пожаловать в варочный цех!
Для приготовления безалкогольного пива часто используют два вида хмеля: горький и ароматический. Их добавляют в начале и в конце кипячения соответственно.
Этап 5. Брожение
Думаете, что после варки безалкогольное пиво уже готово? А вот и нет! Далее оно отправляется в бродильный цех, в котором расположены цилиндро-конические танки из нержавеющей стали. Там в будущий напиток добавляют дрожжи. Процесс брожения б/а пива занимает от 7 до 14 дней в зависимости от вида дрожжей. Но получившийся продукт — это еще не безалкогольное пиво. Перед тем, как попасть в бутылку, напиток должен созреть.
Вот так выглядят бродильные танки
Этап 6. Созревание
Этап особого творчества для пивоваров, когда будущее безалкогольное пиво приобретает свой окончательный вкус и аромат. На этом этапе за счет использования специальных дрожжей мы получаем безалкогольное пиво, в котором присутствует менее 0,5% спирта.
Этап 7. Фильтрация
Как только безалкогольное пиво созрело, приступаем к фильтрации. Это многоуровневый процесс. Сначала напиток попадает в сепаратор, где отделяются крупные взвеси и дрожжи. Далее проходит через кизельгур — фильтрующий материал, который помогает хорошо отделить оставшиеся дрожжи и белковую взвесь. Последний стадия — тонкая фильтрация. В результате фильтрации пиво осветляется, становится прозрачным. По окончании фильтрации безалкогольное пиво поступает в специальные накопительные емкости — форфасы. Здесь оно ожидает своей очереди поступления на линию розлива.
Нефильтрованное безалкогольное пиво не проходит стадию фильтрации и содержит небольшое количество дрожжей, придающих характерные особенности вкусу напитка.
Этап 8. Розлив
Напиток готов! Теперь его можно разливать по упаковкам. Но, перед тем как разлить, в зависимости от сорта, следует процесс пастеризации. Это кратковременный нагрев, который замедляет жизнедеятельность микроорганизмов, чтобы увеличить срок годности напитка.
Для розлива мы используем стеклянные бутылки, алюминиевые банки и кеги для ресторанов. А еще сами производим ПЭТ бутылки из компактных заготовок. Упаковка перед розливом проверяется специальным оборудованием — инспекторами. Брак не пройдет!
Выбор упаковки не влияет на вкус напитка: один сорт может разливаться по бутылкам и банкам
Теперь вы знаете больше о пивоварении! Ищите безалкогольную «Балтику» в любимых магазинах и на маркетплейсах.
Реклама ООО «Пивоваренная компания «Балтика»» 18+, ИНН: 7802849641