Приготовим вкуснейшую питу с классическими ингредиентами греческой кухни - котлеты из баранины с травами; соус дзадзики; фета; вяленные томаты; красный лук и свежий зеленый шпинат.

пита - 3 шт.
соус «дзадзики»- 1/2 порции
1 маленький красный лук
вяленные томаты - 45 гр.
фета - 100 гр.
1 маленький пучок молодого шпината
Котлеты из баранины:
баранина - 450 гр.
свежая петрушка - 1 ст.л.
свежий орегано - 1 ч.л.
свежая мята - 1 ч.л.
соль - 0,75 ч.л.
щепотка сушенного укропа

Еще в Telegram

Приготовить надо только соус "дзадзики" и котлеты из баранины.

Смешайте бараний фарш, нарезанные свежие и сушенные травы.

Сформируйте котлеты (1 или 2 на питу) и пожарьте на гриле.

И теперь собирайте.

Красный лук тонко нарежьте. Вяленые томаты обсушите и нарежьте, смешайте с раскрошенной фетой.

В питу выложите соус дзадзики, котлету на гриле, томаты с фетой, шпинат и нарезанный красный лук.

Приготовим вкуснейший фланк стейк на гриле, натерев смесью марокканских специй (легкая версия ras el hanout).

Сделаем интересную сальсу с томатами, оливками каламата и изюмом. Приятную свежесть придаст греческий йогурт и шпинат, подадим с нааном.

лепешки наан - 3 шт.
мини шпинат - 100 гр.
греческий йогурт - 175 гр.
Стейк:
фланк стейк - 450 гр.
соль - 1,25 ч.л.
копченая паприка - 1,75 ч.л.
молотый кумин - 1 ч.л.
молотый имбирь - 1 ч.л.
кайенский перец - 1 ч.л.
молотая гвоздика - 1 ч.л.
оливковое масло
Сальса:
сладкие помидоры- 300 гр.
1 маленький красный лук
маслины (желательно каламата) - 60 гр.
лимонный сок - 1 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
листья мяты - 5 гр.
кинза - 1/2 пучка
темный изюм - 45 гр.
молотый кумин - 0,75 ч.л.
соль - 0,25 ч.л.

Пошаговые фото здесь

Еще в Telegram

Делаем марокканский стейк.

Смешайте все специи. Затем сбрызните стейк оливковым маслом и натрите специями. Дайте постоять при комнатной температуре 60-85 минут.

Пока стейк отдыхает готовим сальсу.

Помидоры очистите от семян и мякоти. Мяту, кинзу нарубите. Лук, томаты, маслины нарежьте кубиком.

Переложите в миску и смешайте с изюмом, кумином и солью.

Разогрейте гриль (200C). Выложите стейк и готовьте 4 минуты с каждой стороны (внутренняя температура 52-55C).

Дайте постоять 8-10 минут, тонко нарежьте.

И быстрая сборка.

На наан выложите шпинат, затем греческий йогурт, нарезанные ломтики стейка и томатную сальсу.

1 упаковка замороженного шпината (400 гр)

2 стакана молока или 1 стакан молока + 1 стакан кипящей воды

1 стакан муки, муку можно добавлять, если хотите более густую смесь,

2 яйца

2-3 столовых ложки сахара

щепотка соли

Смешать в блендере 1 стакан молока с пачкой шпината,

добавить 2 яйца+ щепотка соли, взбить

добавить муку + чайная сода на кончике ножа или щепотка разрыхлителя, взбить

добавить 1 стакан кипящей воды, взбить

Добавить 1 столовую ложку растительного масла, взбить

Смесь готова, можно разливать по сковородкам и готовить блинчики.

Невероятно вкусное сочетание нежной, сладкой курицы;

сладко-острой, пряной апельсиновой сальсы; кус-куса со свежим шпинатом и кедровыми орехами и соуса из кумквата с легкой и пикантной горчинкой.

пита - 3 шт.
апельсиновая сальса - 1 порция
куриное филе бедра - 500 гр.
1 зубчик чеснока
качественный апельсиновый джем - 3 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
2 ст.л. белое вино - 1 ст.л.
прованские травы - 0,5 ст.л.
соус шрирача - 0,5 ст.л.
соль - 0,75 ч.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
Соус из кумквата:
кумкват - 75 гр.
сок от жарки
качественный апельсиновый джем - 0,5-1 ст.л.
Кус-кус:
кус-кус - 85 гр.
вода - 150 гр.
шпинат - 1/2 небольшого пучка
кинза - 1/2 небольшого пучка
кедровые орехи - 25 гр.
оливковое масло - 0,5 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.

Пошаговые фото здесь

Еще в Telegram

Начнем с курицы и соуса. В миске смешайте мелко нарезанный чеснок, апельсиновый джем, оливковое масло, белое вино, прованские травы, соус шрирача, соль и черный перец. Залейте смесью курицу и запекайте при температуре 200C, поливая выделившимся соком. Переверните через 15 минут, запекайте еще 10 минут.

Переложите в миску и немного остудите, затем крупно нарежьте.

Кумкват разрежьте пополам и уберите косточки. В сок от запекания выложите нарезанный кумкват, запекайте при температуре 210C 10-15 минут.

Пробейте блендером, добавьте апельсиновый мармелад и перемешайте.

Теперь вкуснейший кус-кус. Кинзу и шпинат мелко нарежьте. В кастрюле вскипятите воду, засыпьте кус-кус, накройте крышкой и снимите с огня. Подождите 5 минут и размешайте вилкой. Добавьте кинзу, шпинат, кедровые орехи, оливковое масло и соль, перемешайте.

Собирайте.

Стенки питы смажьте соусом, выложите часть кус-куса, часть апельсиновой сальсы и часть курицы, затем снова кус-кус, курицу и сальсу.