Хочу попробовать тартар, но по ресторанам особо не ходок, поэтому не разбираюсь - где хорошо готовят, где нет. Кто пробовал тартар самим делать - какое мясо берете, какого производителя? У меня есть лента, Ашан, Метро, вкусвил вроде был - ну не пойду же первую попавшуюся говядину в тартар пихать.
Ваши познания в гастрономии такие же как и в микробиологии.
Во-первых, в Тартаре не фарш, а рубленное мясо. И оно маринуется в смеси горчицы и вустерширского соуса. Горчица и уксус из вустерширского соуса обладают антибактериальными свойствами:
- из за наличия в горчице синиграпина, который при взаимодействии с водой распадается на аллиловый изотиоцианат, который в свою очередь и убивает кишечную палочку и стафилококк.
- уксусная кислота в соусе так же может убивать или замедлять рост многих видов бактерий, включая кишечную палочку и сальмонеллу.
Во-вторых, венчают тартар желтком из перепелиного яйца, а не куриного. Да, перепелки не болеют сальмонеллезом, но могут являться переносчиками. Но чтобы бактерия сальмонеллы проникла внутрь яйца, его нужно хранить больше месяца не мытым.
Срок реализации яиц не более 25 суток, в общепите есть СанПиН 2.3/2.4.3590-20, который прямо запрещает использовать при приготовлении немытые яйца на предприятиях общественного питания. В ресторан яйца поставляются или уже обработанные или нужно иметь отдельное помещение для мойки яиц — яйцемоечную.
В-третьих, есть еще иммунитет и кислота в желудке.
В общем и целом пост — высер уровня Жданова с его пердящими бактериями.
Покупайте продукты в нормальных местах, обрабатывайте их. А так же мойте руки и поверхности при готовке, тогда и не будете дристать.
P.S.: Термическая обработка еды просто самый надежный вид, исключающий проебы на ранних этапах.
*Бурса Искендер Кебаб*
Искендер кебаб — одно из самых популярных и вкусных блюд турецкой кухни. Его знают и любят все. Это блюдо родом из Бурсы, но его слава распространилась по всей Турции и даже за ее пределами. История искендер кебаба уходит корнями в 1867 год, когда Искендер Эфенди, житель Бурсы, создал этот уникальный рецепт. Основу блюда составляет ягнятина, которую подают с йогуртом, томатным соусом и топленым маслом. Однако искендер кебаб — это не просто еда. Для Бурсы он имеет особое культурное и историческое значение.
Искендер кебаб отражает кулинарные традиции Бурсы XIX века. Искендер Эфенди усовершенствовал технику приготовления дёнера, начав готовить мясо на древесном угле. Это придало блюду новый вкус, который быстро завоевал популярность сначала в Бурсе, а затем и по всей стране. Сегодня искендер кебаб — один из самых известных и любимых турецких деликатесов.
Интересно, что этот кебаб был номинирован на включение в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Это подчеркивает его важность для турецкой кухни и культуры в целом.
*Бурса Искендер Кебаб*
Где попробовать лучший Искендер Кебаб в Бурсе?
Если вы посещаете Бурсу, то попробовать настоящий искендер кебаб — обязательный пункт программы. Но где его подают лучше всего?
Kebapçı İskender – историческое заведение, где впервые был подан этот кебаб.
Üç Kuzular – славится сочным мясом и идеальным балансом ингредиентов.
Hacı Dayı – здесь подают кебаб по традиционному рецепту с домашним йогуртом.
Выбор места зависит от ваших предпочтений: кто-то ценит аутентичность, а кому-то важна атмосфера и сервис.
Хотите приготовить искендер кебаб дома? Вот пошаговый рецепт!
400 г говяжьей вырезки
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. сливочного масла
Соль, черный перец
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
200 мл томатного пюре
1 стакан горячей воды
Соль
Лаваш
2 ст. л. сливочного масла
4 зеленых перца
2 помидора
Растительное масло для жарки
Йогурт
Подготовка мяса:
Заверните мясо в пищевую пленку и поместите в морозилку на 1–1,5 часа.
Когда мясо слегка затвердеет, нарежьте его тонкими ломтиками.
Жарка мяса:
Выложите мясо в сковороду и жарьте под крышкой, пока не выпарится сок.
Добавьте оливковое и сливочное масло, обжарьте до золотистой корочки.
Посолите и поперчите.
Приготовление соуса:
Разогрейте масло в сотейнике, добавьте томатное пюре и воду.
Доведите до кипения, посолите и снимите с огня.
Жарка лаваша и овощей:
Нарежьте лаваш кубиками и обжарьте на сливочном масле.
Помидоры и перец нарежьте и обжарьте отдельно.
Сборка блюда:
На тарелку выложите лаваш, полейте томатным соусом.
Сверху разложите мясо, полейте растопленным маслом.
Подавайте с йогуртом и жареными овощами.
✔ Замораживание мяса облегчает нарезку.
✔ Закрытая крышка ускоряет приготовление.
✔ Если мясо суховато, добавьте немного воды.
✔ Сахар в соусе усилит вкус.
✔ Мелко нарезанный лаваш лучше прожаривается.
👉 Смотрите видео здесь: [Видео материал от турецкого Мастер-Шефа]
🔔 Не забудьте включить русские субтитры (доступны в настройках YouTube)!
Искендер кебаб — это не просто еда, а часть турецкой культуры. Его история, вкус и способ приготовления делают его уникальным. Если вы окажетесь в Бурсе, обязательно попробуйте его в лучших ресторанах. А если хотите удивить гостей — приготовьте по нашему рецепту!
Турецкая кухня: Полный гид, секреты шеф-поваров, Султанский пир! ТОП турецких блюд, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни". Роскошь турецкой кухни, о которой вы не догадывались. Аджика по-турецки, суп из баранины, который едят султаны, и десерт, ради которого стоит нарушить диету.
Свежая рыба Фугу
Вы когда-нибудь ели что-то настолько вкусное, что оно могло вас убить?
Звучит как строчка из криминального романа, но в Японии это — реальность. Фугу. Рыба-ёж. Красавица и чудовище на тарелке. Она нежная и вкусная, но внутри — смертельный яд. Её едят с уважением, готовят с дипломом, а к императорскому двору… никогда не подают. Да-да, никогда. Даже если очень вкусно приготовлена.
Фугу — это собирательное название для нескольких видов иглобрюхих рыб. Самая знаменитая из них — Takifugu rubripes, обитает в водах Тихого океана, у берегов Японии, Кореи и Китая.
На первый взгляд — обычная рыба. Даже симпатичная. Но внутри неё скрыт тетродотоксин — яд, который в 100 раз сильнее цианида. Он блокирует натриевые каналы в нервных клетках и вызывает паралич. При этом сознание остаётся ясным. Человек чувствует, как тело перестаёт ему подчиняться. Это страшно и… очень по-японски: тихо, незаметно и сдержанно.
Противоядия до сих пор нет. Ни укола, ни таблетки. Всё, что могут врачи — поддерживать дыхание и молиться, чтобы организм справился сам.
Вот тут и начинается магия. Во-первых, японцы знают толк в еде. Во-вторых — правильно приготовленная фугу не просто безопасна, а божественна. Её вкус — тонкий, ни на что не похожий. Слегка сладковатый, нежный, с едва уловимой горчинкой. Как будто ешь облако, которое кто-то приготовил на пару и приправил каплей моря.
Иногда люди описывают вкус фугу как "откровение, пришедшее во сне".
(Хотя может, они просто ели её слишком часто — тетродотоксин, говорят, слегка галлюциногенен.)
Но вот важный момент: фугу можно готовить только лицензированным поварам. Чтобы получить разрешение, нужно пройти курсы, сдать экзамены, практиковаться, а потом сдать экзамен ещё раз — на живой рыбе. Шаг влево, шаг вправо — минус клиент. А за это можно сесть в тюрьму.
Вы спросите — если фугу такая вкусная и безопасная, когда в умелых руках, то почему её не подают императору Японии?
Ответ прост и… трогательно японский:
ни один риск, даже самый микроскопический, не должен угрожать жизни символа нации. Ни при каких обстоятельствах. Даже если повар — лучший в стране, даже если фугу выращена в контролируемых условиях, даже если её проверили 17 раз. Просто нет.
Для императора не существует «возможно». Есть только «абсолютно безопасно».
И в этом, мне кажется, есть нечто очень правильное. Порой отказаться — значит проявить величие. Особенно когда речь о деликатесе, от которого люди в других странах мечтают попробовать хоть кусочек.
Несмотря на все меры, отравления случаются. Большая часть — среди самоуверенных любителей, которые решают: "А что тут сложного? Вон видео на Ютубе, я тоже так смогу!"
Не смогут.
Каждый год в Японии фиксируют несколько случаев отравления фугу, иногда с летальным исходом. В 2015, например, мужчина в Осаке пытался разделать фугу дома. Через час его жена вызвала скорую, но было поздно. Печень рыбы — самое ядовитое место. Она же и самая вкусная. В Японии её продажа вообще запрещена, но на чёрном рынке — желанный товар.
Иногда — повара ошибаются. Да, бывает. Ошибка может стоить жизни. Даже одной капли яда хватит, чтобы парализовать взрослого человека.
А вы бы попробовали?
Фугу — это еда с легендой. Её не заказывают спонтанно. Её пробуют как событие. Люди приезжают в рестораны, где повар с 30-летним стажем нарезает рыбу на прозрачные лепестки, выкладывает их на тарелке в виде цветка хризантемы (символа смерти в Японии — тонкий намёк, ага). Это своего рода кулинарная рулетка, но с очень низкими ставками — и невероятной наградой.
Говорят, после первого кусочка ты чувствуешь лёгкое онемение во рту. Или тебе это кажется. Или ты просто очень нервничаешь.
И всё же, когда один из самых осторожных народов на планете веками ест ядовитую рыбу и делает из этого искусство — ты начинаешь думать: может, в этом и есть какая-то правда жизни?
Жить — значит рисковать. Хоть чуть-чуть. Хоть иногда. Хоть ради вкуса, который не забудешь никогда.
Наверняка вы хоть раз задумывались: а почему тот или иной продукт называется именно так, а не иначе? Уверен, что некоторые ответы вас удивят, ведь многие и по сей день думают, что салат "Цезарь" был так назван в честь Гая Юлия Цезаря, а "Цыпленок табака" получил свое название благодаря табаку.
И Сегодня мы разберёмся, как известные блюда и продукты питания получили свое название. Уверен, вам будет интересно.
Когда слышишь название этого салата, сразу в голове всплывает образ Гая Юлия Цезаря в лавровом венке и с мечом. Но нет, римский полководец к этому блюду не имеет никакого отношения.
История здесь гораздо проще, чем кажется. Автор блюда – Цезарь Кардини, итальянец по происхождению, эмигрировавший в США, и открывший ресторан в Тихуане (Мексика). В один жаркий день 1924 года посетителей было столько, что продукты стали заканчиваться. Тогда Кардини собрал остатки и создал блюдо из того, что было под рукой: листья ромен, тосты, тертый пармезан, чеснок, яйца, вустерширский соус и оливковое масло.
Цезарь Кардини
Первоначально салат назывался «Авиаторский» - в честь брата Кардини, Алекса, бывшего летчика. Но потом Цезарь, заметив популярность блюда, смело нарёк его своим именем. Вот так салат стал "Цезарем", и с Древним Римом он никак не связан.
Кстати, анчоусы, несмотря на популярное мнение, в оригинальном рецепте отсутствовали. Кардини вообще не жаловал рыбу в этом блюде. А рыбный вкус вкус обеспечивался соусом.
Многие считают, что "Кровавая Мэри" – это чисто русская история: мол, водка, да еще с томатным соком. Но всё оказалось куда глубже и кровавее.
Считается, что коктейль изобрёл Фернан Петио, бармен из Франции, в 1920-х. Он смешал томатный сок с водкой, приправил перцем и соусами, и получился напиток, освежающий и острый одновременно.
А вот название – это отсылка к королеве Марии I Тюдор, известной своей жестокостью. Во время её правления в Англии было казнено более 300 протестантов, за что она получила прозвище "Bloody Mary", то есть !Кровавая Мэри". Вот такой вот «девичий» коктейль с жутковатым именем.
Королева Мария Тюдор
Существует и другая версия, мол, коктейль придумал американец Джордж Джессель, но даже если это так, имя он всё равно получил благодаря жестокой королеве.
Как думаете, есть ли табак в блюде с таким названием? Спойлер: нет. Никакого табака. Вообще. Да и курить ничего не надо.
На самом деле, "табака" – это искажение от "тапака". Это, для тех, кто не в курсе, название специальной грузинской сковороды с тяжёлой крышкой-прессом. А само блюдо по-грузински звучит как "Цицила Тапака", то есть "цыплёнок, приготовленный в сковороде тапака".
Смысл приготовления прост: расплющить маленького цыпленка, придавить его крышкой и жарить до хрустящей корочки. Благодаря сильному нажиму и жару мясо получается сочным внутри и хрустящим снаружи. Никакого маринада не требуется – достаточно соли, перца и чеснока. Простое и вкусное блюдо. И самое главное - никакого табака.
Вот уж поистине загадочное название. Кто этот доктор и при чём тут колбаса? Ответ, как всегда, в истории. В 1936 году в СССР разработали специальную рецептуру колбасы для тех, кто перенёс болезни, голод и нуждался в восстановлении. В состав входили: говядина, свинина, молоко, яйца, специи — и никаких лишних добавок. Это был мягкий, легкоусвояемый продукт с низким содержанием жира и соли.
Такую колбасу предлагали в том числе и в лечебных учреждениях, вот и прижилось название "Докторская колбаса".
Сегодня же, увы, в докторской еолбасе от разных производителей можно найти и крахмал, и сою, и что угодно. Поэтому смотрим состав и ГОСТ, если хотим настоящую, почти лечебную колбасу.
А вот в случае с сахаром всё максимально просто и поэтично. Слово "сахар" пришло к нам из санскрита, где "śarkarā" означает "песок". Через арабский язык, греческий и латинский, слово путешествовало по миру, пока не добралось до русского языка.
Интересный факт: пустыня Сахара получила своё название от того же корня. То есть и сахар, и самая жаркая пустыня на планете называются одинаково, то есть "песок". Один – сладкий, другой – совсем нет.
Название "Батон" происходит от французского слова «bâton», что означает "палка". И правда, батон – это такая хлебная палка на закуску. К французским багетам он, конечно, отношения не имеет, но звучит красиво и просто.
Этот продукт получил своё имя от французского слова "margarite", то есть что переводится как "жемчуг". Всё дело в том, что при охлаждении маргарин образует белые кристаллики, напоминающие жемчужинки. Романтично? Да. Вкусно? Спорно.
Пицца "Маргарита" - это всеми известная классическая пицца с томатами, моцареллой и базиликом. И никакого мяса. Откуда же пошло это название? А название это пицца получила в честь королевы Маргариты.
По легенде история той пиццы началась в 1889 году, когда неаполитанскому пиццайоло Рафаэле Эспозито поручили испечь пиццу самой королеве Маргарите.
Рафаэле не струсил и испёк для королевы сразу три разные пиццы. Но только одна из них вызвала у нее бурю эмоций и кулинарный восторг.
На тончайшем тесте располагались красные томаты, нежная белоснежная моцарелла и зелёный, как весенняя трава, базилик. Узнаёте? Конечно! Три цвета — как на итальянском флаге. Всё просто, но иногда именно простота превращается в гениальность.
Королева была в абсолютном восторге и даже выразила Рафаэле особую благодарность. И тут же в голове у пиццайоло щёлкнула мысль: почему бы не назвать этот шедевр в честь такой знатной гостьи? Так и появилась на свет "Пицца Маргарита".
Может это правда, а может и просто красивая легенда, но в любом случае пицца получила свое название именно благодаря королеве Маргарите.
Как видите, названия блюд и продуктов – это не просто слова. За каждым скрывается история, культура и чьи-то идеи.
Теперь, когда вы услышите фразы вроде «Цезарь на обед» или «Дайте цыплёнка табака», будете знать, что это вовсе не римский полководец и не пачка сигарет на сковороде.
А что вас удивило больше всего? Напишите в комментариях. Ну и, конечно же, буду рад, если вы поставите лайк и подпишитесь на нас, чтобы не пропустить выхода новых интересных статей про происхождение названий, правильное произношение слов и про многое другое. У нас очень интересно.
Круэлла Де Виль, Беллатриса Лестрейндж, Долорес Амбридж и... Сильвия Листхёуг! В когорту самых жестоких, ужасных и пугающих женщин нашего мира практически ворвалась скромная учительница из норвежского городка Шёхолта. Она покусилась на норвежскую, практически, святыню! Она хотела запретить Fårikål!
Сильвия Листхёуг недоумевает: какое отношение она имеет к радиопрограмме 1972 года
Началась наша история задолго до рождения уважаемой Сильвии, и началась она с… радиопрограммы NRK Nitimen в 1972 году. Одна из наиболее популярных программ норвежского радиоэфира того времени решила попробовать себя в качестве своеобразного избиркома и выбрать ни много ни мало национальное блюдо Норвегии. И у них получилось!
Этим блюдом стал Fårikål, на русском «форикол», периодически называемое просто «баранина в капусте». О том, что это блюдо из себя представляет, вы узнаете самую малость позже. Уже в 1998 году, спустя 25 лет, у форикола официально появился собственный праздник: последний четверг сентября все в Норвегии едят форикол.
Шёхолт — маленький норвежский городок. Посмотрите на эти красивые прибрежные домики: сколько же уюта в них и тепла… Но именно в этом городке началась ужасная история!
И вот наступил 2014 год. Сильвия Листхёуг, на тот момент уже совсем не учительница, а целый министр сельского хозяйства, объявляет о том, что норвежцы как-то давно не меняли своё национальное блюдо, да и 200 лет конституции как-никак — хороший повод… Короче, голосование! На национальное норвежское блюдо! И через 6 месяцев 40 % голосовавших норвежцев однозначно подтвердили: «Форикол — наш през выбор»! Победа! Национальное блюдо и праздник остались неизменными, добро победило зло, Сильвия ушла на очередное повышение, а мы, закончив с политикой и прочей ерундой, переходим непосредственно к блюду! Фо-Ри-КооооооЛ!!!! Хм, надо попробовать так в Скайриме проорать.
Форикол! Красивое…
Что же вообще такое этот ваш форикол? Это национальное норвежское блюдо из белокочанной капусты, перца-горошка и мяса (баранины), которое готовится длительным тушением. Иногда форикол называют «блюдом викингов», причём не только в русскоязычном сегменте этих ваших интернетав — за красивым словом повара погоняться любят. Современный форикол к викингам отношения не имеет. Вполне вероятно, что они действительно тушили капусту с мясом в котле, но белокочанная (которую должны начать выращивать в Норвегии где-то в районе XVII± века, а доступна всем и каждому она должна стать вообще в районе XX) капуста с перцем… в те стародавние века, которые ушли давным-давно?
Ладно, перейдём к истории реальной и подтверждённой. С большой долей вероятности форикол взят из датской кухни. Его первый зафиксированный рецепт известен из кулинарной книги Карен Доротеи Банг.
Генри Нотаркер, 2021 г.
Историк кулинарного искусства Генри Нотаркер придерживается мысли, что форикол пришёл в Норвегию из Дании, причём это не «сельское и народное» блюдо, а наоборот, блюдо «прижилось» под датским влиянием на городское население.
Первое упоминание «фориколоподобного» блюда встречается в норвежской кулинарной книге «Fuldstændig Norsk Kogebog» (Полная книга кулинарии Норвегии) за 1835 год. В ней опубликован рецепт гуся в капусте, и автор книги, Карен Доротея Банг, рекомендует использовать баранину вместо гуся. Так появился форикол.
У нас форикол убегает, два варианта мяса (баранина и ягнёнок)
Как же приготовить это восхитительное блюдо? Как и у любого «национального» блюда, у форикола много рецептов. Все они сводятся к тому, чтобы положить на дно большой кастрюли кости с мясом, а следом положить крупно порезанную капусту. Капусты и мяса должно быть примерно поровну. Если хотите густой бульон — просыпьте между мясом и капустой небольшое количество муки. Далее нужно насыпать туды перца-горошка, залить водой и долго (2-4 часа) тушить на медленном огне. И… вы приготовили форикол!
Да, реальность зла. Громкое национальное блюдо — это тушёные вместе кости и капуста без любых усложнений. Я вас, скорее всего, удивлю ещё больше: у этого блюда есть традиционная норвежская подача, она невероятно тонка и изящна. Берёшь кастрюлю форикола и... ставишь её в центре стола. Вуаля! Вы восхитительны. А дальше каждый из общей тары кушает так, как ему вкусно. Обратите внимание на изображение ниже — это праздничное употребление нашего героя: в центре стола стоят 2 кастрюли, это и есть традиционная подача.
Праздничный обед вот этих интересных ребят, тут рецепт есть, правда на норвежском.
Встречается достаточно много вариантов того, какое мясо нужно класть в форикол. Тут уже мнения народные разбегаются невероятно далеко. Есть два основных варианта — это ягнёнок или полноценное взрослое бараноподобное животное. Ягнёнок не такой жирный, и вкус у него нежный и мягонький. А вот в овечке или барашке, наоборот, жирца побольше, вкус намного насыщеннее. И эти два основных лагеря готовы бодаться между собой, аки бараны, которых скоро будут кушать.
Ещё вам красивого форикола.
Причём важно: в форикол нужно бросать именно кости с небольшим количеством мяса. Когда кости выварятся до такого состояния, что с них начнёт слезать мясо, капуста как раз пропитается в достаточной мере. Из-за специфики приготовления в блюде может быть очень много жира, однако с этим легко бороться: просто снять его сверху, не подавая блюдо горячим и свежим. Всем известно — тушёная капустка на второй день и подогретая в разы вкуснее. Лично мне интересен вариант длительного (около 10 часов) тушения форикола в духовке на 95 градусах, хотя стандартное время приготовления 3-4 часа.
Встречается немало рецептов, в которых в форикол кладут чуть ли не стейки, однако, по моему мнению, это уже совсем другое блюдо, тот же бигос, к примеру. Традиционно в форикол шли всё же те части животного, которые не могли использоваться более элегантным образом. Однако никто не мешает вам использовать любое интересное именно вам мясо. Форикол — весьма демократичный сукин сын.
Акавитом!
Желательно норвежским. Есть у них премного вариантов аквавита. Выдержанный в вишнёвых бочках, которые поплавали по морю, были и в южном, и в северном полушарии (плавание длится около 4 месяцев), от постоянной качки впитали в себя древесный аромат… А можно не заниматься ерундой с премиумной алкашкой и взять любой другой аквавит. Ведь аквавит — это высокоградусный дистиллят (37,5-45 градусов, обычно 40), в котором преобладающую роль во вкусе имеют семена тмина и укропа. Можно просто сурово употреблять русскую водку (главное, быть уверенным, что вы всё ещё едите форикол, и у вас норвежский праздник, а не бухич под капусту).
В зрелых игристых винах, оказывается, много «умами», что значительно обогащает вкус форикола. Важный момент: игристое вино само по себе активно освежает полость рта во время употребления, и каждый новый кусочек еды, вкушаемый после шампанского, будет раскрывать свой вкус в полной мере. А пузырьки шампанского (активно способствуя лёгкому опьянению) неплохо нагоняют аппетит даже во время приёма пищи. Но всё же шампанское к тушёной капусте…
Для любителей пива есть хорошая новость! К фориколу прекрасно подходит пиво! Пиво тёмное, пиво светлое, пиво безалкогольное, главное, чтобы у вас к нему душа лежала. Неплохо подходит любой напиток с кислинкой, хоть лимонная вода.
Приятного вам аппетита.
P.S. Данный текст ранее было опубликован в известном историческом сообществе Катехизис Катарсиса, давно знакомому пикабушникам как Cat.Cat
P.P.S. Уважаемые читатели, на пикабу очень специфичная ситуация с показом старых постов, если вам понравился этот материал предлагаю посмотреть иные мои тексты, все ссылки ведут на пикабу, а не в телеграмм-канал:
Серия о литературе, посвящённой Северу: Исповедь чукотского жителя; Гостеприимная Арктика; Экспедиция «Жаннетты»; Синсё-мару: как японец открыл Россию и создал книгу про это
Серия истории археологии: Марселино Санс де Саутуола – археолог, которому не верили; Эмиль Картальяк - человек, который принизил и возвысил Марселино Саутуола.
Серия "История личности": Дмитрий Ильин, герой Чесменского сражения
😱 В магазинах Беларуси скоро появится мороженое со вкусом драников
Производитель заявил:
Мы пришли к выводу, что драник может быть не только основным блюдом, но и замечательным добавлением к десерту. Его хрустящая корочка, нежный вкус молодого картофеля отлично сочетаются с прохладой и умеренной сладостью настоящего сливочного мороженого.
