Тартар: весёлая разминка для вашего ануса⁠⁠2

Ах, тартар! Это же так изысканно: нежнейший сырой фарш, увенчанный шапочкой жидкого яйца, словно шеф-повар лично подмигивает вам: «Держи холеру, дружище!» Ведь что может быть романтичнее, чем игра в гастрономическую рулетку, где вместо пули — колония сальмонеллы?

Сюрприз №1: убойный микс бактерий

Ваш «премиальный» говяжий фарш — это не просто мясо, а универсальная транспортная карта для бактерий. E. coli O157:H7, подарок от коровы, чьи копыта топтали навоз, любезно устроит вам кровавую диарею. Campylobacter добавит лихорадки и судорог, а Listeria — особенно щедра к беременным: она обожает вызывать выкидыши. И не верьте сказкам про «отборную вырезку»: при перемалывании мяса бактерии с поверхности радостно мигрируют внутрь каждой порции.

Сюрприз №2: Яичный десерт от сальмонеллы

То самое яйцо всмятку, которое так живописно стекает на фарш? Его снесла курочка, чьи яичники — филиал бактериального инкубатора. Сальмонелла не просто выживает в яйце — она там размножается, мечтая о вашем сочном кишечнике. Результат: 72 часа ада с температурой под 40°, где унитаз становится вашим лучшим другом. Но потом не звонит вам и отводит глаза при встрече.

Бонус для ценителей: Глистная лотерея

Если повезёт, вместо бактерий вы получите «живых квартирантов». Заведение решило сэкономить и устроить пересортицу? Свиной фарш? Знакомьтесь с Trichinella spiralis — червём, который обожает селиться в ваших мышцах, вызывая отёки и вечные боли. Баранина? Toxoplasma gondii сделает вас носителем паразита, который замедляет реакции (идеально для водителей!). А если фарш украсили костным мозгом — ловите прионы, способные через 20 лет превратить ваш мозг в швейцарский сыр.

Почему шефы это подают? Ответ прост: деньги

Дорогой ресторан не станет рисковать репутацией? Как бы не так! Шефы свято верят, что их «проверенные поставщики» — волшебники. На деле 70% вспышек сальмонеллёза в ЕС связаны с «органическим» мясом. А уж если фарш сделан из мяса нескольких животных (спойлер: почти всегда так, экономика должна быть экономной), ваш тартар превращается в микробный коктейль.

Финал истории: Когда «деликатес» становится диагнозом

Через 6 часов после ужина вы проснётесь в объятиях унитаза, дрожа от озноба и думая: «Это всего лишь несварение!». Но врачи в инфекционке быстро объяснят, что гемолитико-уремический синдром от E. coli — не шутка. Почки откажут? Пожалуйста! Пожизненный диализ? Без проблем! А если повезёт выжить — месяц на антибиотиках, которые убьют всю вашу микрофлору, оставив только грибок Candida.

Мораль: хотите французской рулетки? Ешьте тартар!

Но если жизнь дорога — закажите стейк well done. Пусть шеф обидится, зато ваши внутренности не превратятся в поле битвы бактерий. Помните: гурман должен быть жив, чтобы критиковать прожарку.

Недавно появилась инициатива на РОИ по признанию деятельности антипрививочников уголовно наказуемой, я прошу вас проявить вашу гражданскую ответственность и проголосовать за: https://www.roi.ru/132980/